Recipe Ng Artichoke Sa Jerusalem

2024 May -akda: Sebastian Paterson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 13:49

"Mga grater ng Africa" isang bagong recipe para sa isang bitamina na ulam

Sa aming pamilya sa taong ito, isang malinaw na bago (hindi pa nai-publish) na resipe ang lumitaw, kung hindi matamis, pagkatapos ay may isang matamis na lasa ng ulam.

Kaunting kasaysayan. Ang Jerusalem artichoke (earthen pear) ay nakatanim sa lugar sa tabi ng bakod. Sa mga unang taon, kinain nila ang kanyang mga tubers na may kasiyahan, ngunit pagkatapos, sa hitsura ng isang kasaganaan ng pamilyar na gulay, tumigil sila sa pagkain ng mga ito, at ang halaman mismo ay naiwan sa bansa bilang mga bulaklak. At kaagad may mga daga, na sa taglamig ay kumain ng artichoke sa Jerusalem, at sabay na mga liryo. Kinailangan kong hukayin ang buong artichoke ng Jerusalem noong huling taglagas - itinanim nila ang maliit na maliit, at ang malalaking tubers ay naging isang timba "na may slide."

Dapat kong sabihin na sa loob ng maraming taon sinubukan namin na palaguin ang root celery, ngunit ang ani ay hindi naganap. At noong nakaraang panahon, sa wakas ay dumating ang swerte - ipinanganak ang kintsay. Humukay din ng isang timba "na may slide". Sinubukan na ang lahat ng mga kilalang recipe. Sa aming palagay, ang mga ito ay dinisenyo para sa mga amateur. Ngunit kahit papaano hindi kami kasama sa listahan ng mga amateur na ito. Pagkatapos ay pinabasa sa amin ng aking asawa ang librong "Mga Gulay at Prutas - ang Susi sa Kalusugan at Longevity" bago kumain.

Hindi ko pinayuhan ang mga nakakaakit na tao na basahin ang aklat na ito kung wala kang ugat na kintsay at Jerusalem artichoke sa bahay. Pagkatapos ng lahat, lumalabas na ito ay isang kamalig ng kalusugan at mahabang buhay, at hindi malinaw kung paano ka pa nabubuhay nang wala ang mga kahanga-hangang gulay na ito. Bilang isang resulta, kumain kami ng "mga slide" sa parehong mga timba, ngunit pagkatapos ay hindi rin nakatulong ang libro. Pagkatapos ay ginamit ng aking asawa ang aming karaniwang pag-ibig sa mga pancake ng patatas (patatas, brawler, patatas pancake, grater).

Narito ang isang resipe na naisip niya:

1 dami ng hilaw na patatas, 1 dami ng artichoke sa Jerusalem, 0.5 dami ng root celery.

Ang lahat ng mga gulay ay hinuhugasan, nalinis at tinadtad (ang mga nais ng mga paghihirap ay maaaring maggiling).

Idagdag sa panlasa: sibuyas, bawang, asin, paminta. Magdagdag ng mga itlog depende sa dami. Kung ang pinaghalong ay manipis, pagkatapos ay maaari kang magdagdag ng harina o semolina (ngunit mas mabuti na hindi, maramdaman ito ng banayad na mga connoisseurs, at nakuha ang labis na caloriya). Nagluto ang kanilang asawa sa isang kawali.

Ang bagong ulam ng Jerusalem artichoke ay dapat na mainit - gustung-gusto ito ng asawa at apong babae na may kulay-gatas, mas gusto ko ng mantikilya - pagkatapos ay maaari kang magdagdag ng higit pang bawang at paminta sa aking bahagi. Ang mga pancake na ito ay tulad ng mga pancake sa patatas, ngunit mayroon silang isang matamis na lasa.

Tinawag silang apo ng apo na "mga grater ng Africa" - ayon sa kanyang mga konsepto, ito ang dapat na lasa ng mga pancake na gawa mula sa mga kamote sa Africa - kamote. Hindi ko pa nasubukan ang kamote, ngunit ang parehong mga timba ng Jerusalem artichoke at kintsay ay kinakain nang may ganang kumain, at ang buong kamalig ng mga bitamina at microelement ng mga gulay na ito ay hindi nasayang.