Mga Mineral Sa Gulay At Prutas Na Mahalaga Para Sa Kalusugan

2024 May -akda: Sebastian Paterson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 13:49

← Basahin ang nakaraang bahagi ng artikulo

Kumain para sa iyong kalusugan. Bahagi 2

Naglalaman ang mga gulay ng mga asing asing ng higit sa 100 mga sangkap ng kemikal, at ang repolyo lamang ang naglalaman ng 50 (halos kalahati ng pana-panahong mesa ni Mendeleev), na nagpapahusay sa mga proseso ng pisyolohikal sa katawan ng tao.

Sa tinapay, karne at taba, ang mga mineral na ito ay hindi gaanong mahalaga. Bukod dito, ang mga gulay ay mahalagang mapagkukunan ng mga alkalina mineral (potasa, kaltsyum, magnesiyo). Ang kanilang kakulangan ay humahantong sa isang paglabag sa balanse ng acid-base ng dugo at iba pang mga physiological fluid, na nagreresulta sa pagbaba ng kahusayan at pagbawas sa mga panlaban sa katawan.

Ang aming mga buto ay ang pinakamalaking consumer ng mineral - kaltsyum at posporus. Mali ang paniniwala na kapag nabuo ang balangkas, tumigil sa nutrisyon ng buto. Kahit na sa isang ganap na nabuo na katawan, ang mga mineral ay patuloy na ibinibigay sa mga buto. Ang nutrisyon ay lalong mahalaga sa mga bali para sa paggaling ng buto. Ang kaltsyum, posporus, mangganeso ay hindi lamang bahagi ng tisyu ng buto, ngunit pinapagana din ang aktibidad ng puso.

Ang kaltsyum ay nag-aambag sa pagbuo at pagpapalakas ng mga buto at ngipin, kinokontrol ang mga proseso ng normal na aktibidad ng mga sistemang nerbiyos at puso sa katawan, pag-urong ng kalamnan. Kinakailangan din ito para sa pamumuo ng dugo. Ang kaltsyum ay nakakaapekto sa pagkaliit ng kalamnan, reaksyon ng acid-base ng katawan, nagpapagana ng iba't ibang mga enzyme, at nakakaapekto sa endocrine system. Pinapataas nito ang mga panlaban sa katawan, mayroong isang anti-namumula na epekto.

Ang pagbawas sa antas ng kaltsyum ng dugo ay sanhi ng paglabas nito mula sa mga buto patungo sa daluyan ng dugo, na nagiging sanhi ng osteoporosis. Sa mga bata, ang balangkas ay hindi nabuo nang maayos, na nagreresulta sa rickets. Ang kakulangan ng kaltsyum ay nagpapakita din ng sarili sa pagtaas ng kaguluhan, pagkamayamutin, nadagdagan ang hina ng mga kuko, hindi pagkakatulog, hypertension, pamamanhid ng mga kamay at paa, tachycardia, sakit ng mga gilagid, sa mga bata - sa pagbagal ng paglaki.

Ang isang may sapat na gulang ay nangangailangan ng calcium 0.8-1 g bawat araw! Naglalaman ang mga gulay ng kaunti dito - mula 20 hanggang 80 mg bawat 100 g ng produkto. Ang pinakamayaman sa calcium ay mga singkamas, litsugas, beets.

Ang posporus ay kasangkot sa mga reaksyon ng metabolic. Ang sangkap ng kemikal na ito ay nag-aambag sa mabilis na paglabas ng enerhiya sa mga tisyu, pag-urong ng kalamnan, at kinokontrol din ang aktibidad ng sistema ng nerbiyos. Pinapabuti nito ang paggana ng utak. Kasabay ng calcium, kinakailangan ng katawan upang mabuo at mapalakas ang mga buto at ngipin. Ang posporus ay sagana sa mga dahon ng perehil, mais, at berdeng mga gisantes.

Ang mangganeso ay kasangkot sa protina at metabolismo ng enerhiya, pinapagana ang ilang mga enzyme, nakakaapekto sa pagsipsip ng kaltsyum at posporus, tumutulong upang makakuha ng enerhiya mula sa pagkain, at nagtataguyod ng tamang metabolismo ng mga asukal sa katawan. Ang isang pulutong ng mga mangganeso ay matatagpuan sa salad at spinach.

Mayroong maraming bakal sa hemoglobin ng dugo. Nakikilahok ito sa paglipat ng oxygen ng mga pulang selula ng dugo sa katawan, at bahagi rin ng ilang mga enzyme. Ang iron na matatagpuan sa mga prutas at gulay ay nagpapalinis ng dugo. Lalo na kinakailangan ito para sa mga buntis na kababaihan at matatanda. Maraming bakal ang matatagpuan sa melon, spinach, kalabasa, sorrel at mansanas.

Ang potasa at sodium ay kasangkot sa pagpapanatili ng normal na balanse ng acid-base ng katawan. Mahalaga rin ang potassium para sa normal na pagpapaandar ng puso at pag-unlad ng katawan. Pinasisigla nito ang paghahatid ng mga nerve impulses sa mga kalamnan. Ang mga diyeta na may mataas na nilalaman ng potasa ay nagtataguyod ng tumaas na pag-ihi, na mabisa sa pagkabigo ng bato. Ang sangkap na ito ay kapaki-pakinabang din para sa mga malalang sakit sa paghinga (brongkitis, pulmonya, bronchial hika).

Ang pagbawas sa nilalaman ng potasa sa dugo ay humahantong sa kahinaan ng kalamnan, kawalang-interes, pag-aantok, pagkawala ng gana, pagduwal, pagsusuka, pagbawas ng pag-ihi, paninigas ng dumi, arrhythmia, bradycardia.

Ang isang pagtaas sa potasa sa katawan ay humahantong sa paglabas ng sosa at likido mula rito. Ang potasa ay mabilis na hinihigop mula sa mga bituka, at ang labis nito ay mabilis na natanggal sa ihi. Ang pangangailangan para sa isang may sapat na gulang para sa potasa 2-5 g bawat araw

Ang pinakamayaman sa potasa ay mga patatas, sprouts ng Brussels, turnip, rhubarb, stachis, spinach, sorrel, mais at dahon ng perehil. Karamihan sa mga gulay ay naglalaman ng 200-300 mg ng potasa bawat 100 g.

Ang isang may sapat na gulang ay nangangailangan lamang ng 3-6 g ng sodium. Nangangahulugan ito na ito ay eksakto kung magkano ang dapat na ubusin sa asin sa talahanayan bawat araw, at hindi 20-30 g, tulad ng ginagawa ng marami. Sa katawan ng tao, nagbibigay ito ng reaksyon ng alkaline, ngunit naantala ang pagpapalitan ng tubig, nagpapalapot ng dugo, nakakagambala sa mga proseso ng metaboliko. Ang isang mataas na antas ng pagkonsumo ng table salt ay maaaring makapukaw ng migraines, isang atake sa hika, ang hitsura ng almoranas (mula sa labis na sodium, ang likido ay napanatili sa sistema ng sirkulasyon, na maaaring maging sanhi ng pamamaga ng mga ugat sa anus). Ang paglilimita sa pag-inom ng asin ay dapat ding nasa osteoporosis. Ang sobrang paggamit ng asin ay nagdudulot ng mga sakit sa bato, pantog, puso, daluyan ng dugo, dropsy, at hypertension. Dapat tandaan na ang kloro na bahagi ng asin ay ang pinakamalakas na lason, na kasama ng sosa ay nagdudulot ng parehong mga problema sa kalusugan. Gayunpaman, hindi mo dapat ganap na ibukod ang asin mula sa diyeta, lalo na ang malaking kulay-abo,dahil ito ay gumaganap ng isang mahalagang papel sa pagpapalit ng mga lumang cells sa katawan ng mga bata.

Ang lahat ng mga gulay ay mababa sa sodium, na kung saan ay lalong mahalaga sa pag-iwas at paggamot ng atherosclerosis at hypertension, pati na rin ang mga sakit sa bato, lalo na ang mga deposito ng asin.

Ibinaba ng magnesium ang kolesterol sa dugo. Nakakatulong ito upang madagdagan ang kaligtasan sa sakit, magkaroon ng isang vasodilating at antispastic effect, pinapataas ang pagtatago ng apdo, pinasisigla ang bituka peristalsis, nakikilahok sa proseso ng metabolic, isinusulong ang pagbabago ng mga asukal sa enerhiya, kinokontrol ang aktibidad ng kalamnan at normal na pagganyak ng sistema ng nerbiyos. Pinipigilan ng magnesium ang pagbuo ng mga bato sa bato, ay kasangkot sa pagbuo ng mga buto at enamel ng ngipin.

Sa kakulangan ng magnesiyo sa katawan, ang nilalaman ng kaltsyum sa mga dingding ng mga ugat, puso, bato ay maaaring tumaas, na nakakaapekto sa kalusugan. Ang kakulangan sa magnesiyo ay unang humahantong sa pagkapagod, madalas na pananakit ng ulo, pagkawala ng pansin, pagtaas ng pagiging sensitibo sa mga pagbabago sa atmospera, na humahantong sa sakit ng buto. Pagkatapos ng tachycardia, mga pagkagambala sa gawain ng puso na may matinding sakit, hindi pagkakatulog, pagkapagod sa umaga, kahit na pagkatapos ng mahabang pagtulog, pag-iyak, sakit ng tiyan, isang pakiramdam ng kabigatan sa katawan, biglaang pagkahilo, pagkawala ng balanse, ang hitsura ng kumikislap na mga tuldok bago ang mga mata, pag-twitch ng eyelids, spasms ng kalamnan, tingling at paninigas ng mga kalamnan, pagkawala ng buhok at malutong na mga kuko.

Na may labis na magnesiyo sa katawan, posible ang pagkahumaling, pag-aantok, hypotension, bradycardia.

Ang average na pang-araw-araw na paggamit ng magnesiyo ay 600-800 mg, sa panahon ng pagbubuntis, paggagatas at paglaki, ang dosis ay nadagdagan ng isa at kalahating beses.

Naglalaman ang mga gulay ng magnesiyo mula 10 hanggang 40 mg bawat 100 g. Lahat ng mga uri ng repolyo, lalo na ang broccoli, spinach, artichoke, turnip, lettuce, at beets, naipon ang sangkap na ito nang higit sa iba.

Mahalaga ang tanso para sa wastong proseso ng pagbuo ng dugo. Itinataguyod nito ang pagsipsip ng bakal ng katawan para sa pagbuo ng hemoglobin. Kinakailangan ang tanso para sa isang tao para sa normal na paggana ng respiratory system. Nakikilahok siya sa pagbubuo ng protina at mga enzyme.

Sa kakulangan ng tanso sa pagkain, ang isang tao ay nagkakaroon ng nadagdagan na antas ng kolesterol, anemia, pigmentation ng balat at buhok, pagkawala ng buhok, pantal, pagkapagod, madalas na impeksyon, depression, osteoporosis, at pagtatae.

Ang pang-araw-araw na kinakailangan para sa tanso ay 1-3 mg. Dapat mo ring malaman na ang aspirin ay nakakasagabal sa pagsipsip ng tanso mula sa pagkain. Sa kasamaang palad, sinisira nito ang bitamina C.

Ang pinakamataas na nilalaman ng tanso ay nasa patatas. Mayroong maliit na tanso sa mga gulay (tungkol sa 0.1 mg bawat 100 g). Ang pinakamayaman dito ay mga eggplants, kamatis, kalabasa, pipino, bell peppers, labanos, rutabagas, beets, kintsay, litsugas, pati na rin ang dogwood, mga mansanas sa kagubatan, raspberry, blackberry, strawberry, beer, perlas na barley.

Ang yodo ay isang biostimulant at immunostimulant. Ito ay mahalaga para sa mga thyroid hormone, na kinokontrol ang cellular metabolism, kung saan ito ay nai-concentrate. Ang sangkap na ito ay bahagi ng mga hormon na kumokontrol sa metabolismo, pinapagana ang pagkasira ng kolesterol, kinokontrol ang pag-andar ng cardiovascular system, pinipigilan ang pagtaas ng pamumuo ng dugo at pagbuo ng mga pamumuo ng dugo. Ito ay mahalaga para sa normal na paggana ng sistema ng nerbiyos, paglago at paglaban ng katawan sa masamang panlabas na kundisyon. Ang mga cell na gumagawa ng thyroxinal hormon ay nangangailangan ng yodo. Sa kakulangan ng yodo, nakakaranas ang thyroid gland ng isang pare-pareho na kakulangan nito at hindi maaaring gumana nang maayos para sa kadahilanang ito.

Ang kakulangan sa yodo ay nag-aambag sa pagpapaunlad ng goiter, iba't ibang mga bukol at cyst, isang pagtaas ng timbang sa katawan, sanhi ng pangkalahatang kahinaan, nadagdagan ang pagkapagod, pag-aantok, pananakit ng ulo, tuyong bibig at balat, panginginig, madalas na pag-cold, hypotension, bradycardia, pagbawas ng sex drive sa mga kalalakihan at paglabag sa siklo ng panregla sa mga kababaihan. Ang mga bata ay may mahinang pag-unlad ng utak. Mayroon silang pagkahuli sa pag-unlad ng kaisipan at pisikal. Ang pang-araw-araw na kinakailangan para sa yodo ay 100-150 mcg (hanggang sa 300!).

Naglalaman ang mga gulay ng kaunting yodo. Maraming iodine ang matatagpuan sa spinach, watercress. Sa panahon ng pagluluto at pangmatagalang pag-iimbak ng mga produkto, hanggang sa 60% ng yodo ang nawala.

Ang siliniyum kasama ang bitamina E ay pinoprotektahan ang ating katawan sa antas ng cellular. Gumaganap ito bilang isang antioxidant tulad ng bitamina E ngunit hindi ito pinalitan o nakikipag-ugnay dito. Ang siliniyum ay nakakaapekto sa kadahilanan ng pagpaparami at pagkahinog ng mga cell ng mikrobyo, ngunit, pinakamahalaga, pinapahinuhod nito ang paglago at pag-unlad ng mga cell ng kanser sa katawan, at pinipigilan din ang pagpapapangit ng mga normal na selula. Pinatataas ng siliniyum ang paglaban ng katawan sa mga virus at fungi, at sinisira ang amag. Ito ay kinakailangan para sa katawan sa libu-libo ng isang gramo. Ang refined na pagkain ay hindi naglalaman ng ito. Ito ay matatagpuan sa bran ng trigo, mikrobyo ng trigo, bawang at malunggay, pati na rin sa yarrow at chalice. Ang artichoke sa Jerusalem, perehil, kintsay, dill ay mayaman sa siliniyum.

Mahalaga ang sink para sa normal na pag-unlad ng buto at pag-aayos ng tisyu. Itinataguyod nito ang paglagom at pag-activate ng mga bitamina B. Karamihan sa lahat ng sink ay matatagpuan sa mga binhi ng spinach at zucchini.

Para sa normal na paggana ng mga gonad at pagbubuo ng mga hormone, kailangan ng mga elemento ng pagsubaybay tulad ng tanso, siliniyum, sink, at iron.

Ang nasabing isang mahalagang elemento tulad ng ginto, na may isang pagpapatahimik na epekto sa sistema ng nerbiyos, ay nakapaloob sa isang solong halaman - mais, at sa anyo ng natutunaw at, samakatuwid, mga assimilated compound ng aming katawan.

Ang mga mineral na sangkap ng karne, isda at mga produktong butil habang natutunaw ay nagbibigay ng mga acidic compound. Ang mga gulay, sa kabilang banda, ay naglalaman ng mga physiologically alkaline asing-gamot, na nagpapanatili ng ratio ng mga acid at alkalis na kinakailangan para sa normal na metabolismo sa katawan, pati na rin ang alkalina na reaksyon ng dugo. Upang ma-neutralize ang mga acidic na sangkap na naipon sa katawan ng tao na may kaugnayan sa pagkonsumo ng karne, isda, keso, tinapay, iba't ibang mga cereal, kinakailangang ipakilala ang mga produktong reaksyon ng alkalina sa pagkain. Lalo na ang maraming mga alkaline asing-gamot sa spinach, pati na rin pipino, mga gulay na ugat, kohlrabi, beans, litsugas at patatas, eggplants at kahit mga kamatis. Kadalasan, ang mga taong nagdurusa sa heartburn ay makatakas dito sa pamamagitan ng pagkain ng sariwang pipino o karot sa kanilang likas na anyo.

Sa pamamagitan ng paraan, ang nilalaman ng mga mineral sa gulay ay maaaring tumaas ng 3-10 beses sa pamamagitan ng paglalapat ng naaangkop na mga pataba sa lupa sa panahon ng pangunahing pagbibihis o sa tuktok na pagbibihis (parehong ugat at foliar), pati na rin ang mga pambabad na binhi sa mga asing-gamot sa mga ito elemento bago maghasik.

Itutuloy →

Basahin ang serye ng

Eat for Health:

1. Nutrisyon na halaga ng mga gulay
2. Mga mineral sa gulay at prutas na mahalaga para sa kalusugan
3. Anong mga bitamina gulay ang nagbibigay sa atin
4. Anong mga bitamina gulay ang nagbibigay sa atin. Pagpapatuloy
5. Nilalaman ng bitamina sa mga pagkaing halaman
6. Ang nilalaman ng mga bitamina, enzyme, organic acid, phytoncides sa gulay
7. Ang halaga ng mga gulay sa pangangalaga sa nutrisyon, mga pagkain sa gulay
8. Mga diet sa gulay para sa iba't ibang mga sakit