Jerusalem Artichoke - Earthen Pear

2024 May -akda: Sebastian Paterson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 13:49

Tungkol sa tuberous sunflower

Noong 1930s, ang akademiko na si N. I. Vavilov ay nagdala mula sa Amerika ng isang tuberous sunflower, o, tulad ng tawag sa ngayon, Jerusalem artichoke (earthen pear). Ito ay naka-out na ang halaman na ito sa kanyang tinubuang-bayan ay nagbigay ng dalawang beses ang ani kaysa sa aming mga patatas.

Ang mga taong iyon sa ating bansa ay payat, at pangunahin nang hangad ng mga siyentista na pakainin ang populasyon. Nais ng mga siyentista na gamitin ang Jerusalem artichoke upang malutas ang problemang ito, ngunit nakaranas ng mga paghihirap.

Ito ay lumalabas na sa aming mga latitude, ang mga binhi ng artichoke sa Jerusalem ay hindi hinog, at hindi ito maiimbak, tulad ng patatas, yamang ang mga tubers ay may manipis at malambot na balat. Dahil dito, ang bagong kultura ay hindi pa malawak na kumakalat sa ating bansa hanggang ngayon.

Habang tumatagal, natagpuan ng mga doktor ang bilang ng mga pinaka kapaki-pakinabang na nakapagpapagaling na katangian sa Jerusalem artichoke, na tumutulong laban sa maraming mga sakit. At pagkatapos ay naalala nila ang mga kwento ng Academician na si Vavilov, na bumisita sa Hilagang Amerika, na ang mga Iroquois Indian ay hindi kailanman nagdusa mula sa gutom, hindi nakatanggap ng anumang paggamot, gayunpaman, ang mga tao ay hindi may sakit, malusog sila at malakas. At kamakailan lamang ang siyentipikong taga-Siberia na si V. N. Zelenkov ay bumuo ng isang orihinal na teknolohiya para sa pagproseso ng artichoke sa Jerusalem sa isang concentrate at tinawag itong "Longevity". Inaako nila na makakatulong ito sa diyabetis, mga sakit sa puso, nagdaragdag ng kaligtasan sa sakit, na napakahalaga para sa mga rehiyon kung saan hindi kanais-nais ang kalagayang ekolohiya.

Ngunit kami, mga may karanasan na mga hardinero, ay tatahakin ang ibang landas. Ang "longevity" ay isang gamot, at nais naming, tulad ng Iroquois, hindi lamang upang gamitin ang Jerusalem artichoke sa pagkain, ngunit upang pagalingin din ang katawan sa tulong nito.

Mga 15 taon na ang nakalilipas, ang aming pangkat ng mga may karanasan na hardinero ay nagtatrabaho sa Lensovet Palace of Culture. Ang isa sa mga tagapakinig ay nagdala ng piniritong Jerusalem artichoke sa taunang pagtikim ng mga lumalagong produkto. Nagustuhan siya ng lahat. Nagpasya din ang bawat isa na subukang palaguin ang halaman na ito.

Kaya, sa aming lugar sa paghahardin, mayroong isang lagay ng lupa kung saan ang Jerusalem artichoke ay lumalaki nang mahabang panahon. Ngunit lumalaki ito tulad ng isang damo. Hindi siya may sakit sa anumang bagay, hindi kailanman nagyelo. Ang lugar na ito ay makulimlim, ang artichoke sa Jerusalem ay hindi kailanman pinakain o natubigan, tila, iyon ang dahilan kung bakit maliit ang mga tubers.

Sa panahon na ito sinubukan kong gumawa ng isang salad sa kanila, tulad ng mula sa mga labanos, ngunit kapag naproseso, mabilis silang nag-okidido, at ang salad ay hindi maganda ang hitsura, at ang lasa ay sobrang katamtaman.

Pagkatapos ay binago ko ang komposisyon ng salad: Jerusalem artichoke, karot at mansanas sa humigit-kumulang na mga sukat. Nakasuot ng kulay-gatas. Ang aming pamilya ay tumira sa resipe na ito. Ginawa namin ito ng maraming beses sa panahon ng panahon.

Ngunit ang pagproseso ng maliliit na tubers (paglilinis at paggiling) ay napakahirap.

Sa kasamaang palad, mayroong napakakaunting mga rekomendasyon sa panitikan para sa pagpapalaki ng ani. Nalaman namin na kailangan niya ng pagtutubig sa tuyong panahon, mayabong na lupa na may isang walang katuturang reaksyon, hilling sa tagsibol. Yun lang ang nahanap namin.

Ang diksyunaryong encyclopedic, na na-edit ni BA Vvedensky - Moscow, 1955, ay nagsabi: "… Ang Jerusalem artichoke ay isang pangmatagalan na halaman na nagkakaroon ng malakas na mga shoot at root system, na bumubuo ng mga tubers sa ilalim ng lupa na ginagamit para sa pagkain, feed ng baka at para sa teknikal na pagproseso. pumupunta ang misa para sa paggawa ng silage … ".

Ang Soviet Encyclopedic Dictionary ay na-edit ng Scientific Editorial Council, chairman M. S. Ang Gilyarov - Moscow, 1982, ay idinagdag sa naunang isa: "… Ang artichoke sa Jerusalem ay nalinang sa limitadong dami sa katimugang mga rehiyon ng bansa at sa gitnang zone nito, ang ani ay 200-250 sentimo bawat ektarya, ginagamit para sa pagkain, upang makakuha ng inulin at para sa feed ng baka … ".

Inaanyayahan ko ang mga mambabasa ng magazine na Flora Price na sumulat tungkol sa kanilang karanasan sa lumalaking Jerusalem artichoke, ang paggamit nito sa pagkain at para sa paggamot. Naghihintay din kami para sa mga rekomendasyon mula sa mga siyentipiko.

Interesado kami sa: kung magtanim ka ng Jerusalem artichoke nodules sa tagsibol, bibigyan ba nito ng maibibiling tubers ang taglagas. O kung nagtatanim tayo ng mga nodule, halimbawa, noong Agosto-Setyembre, anong uri ng mga pananim na ugat ang makukuha natin sa tagsibol, napapailalim sa kakaunting mga rekomendasyon na ibinigay sa itaas.

At kaunting pag-asa sa mabuti. Tandaan natin kung paano ipinakilala ang patatas dito? Noong 1570, unang nagdala ng mga patatas ang mga Kastila sa kanilang tinubuang-bayan, na tinataniman ng mga aborigine ng Amerika. Sa Russia, ang patatas ay lumitaw sa ilalim ni Peter I, ngunit sa ilalim lamang ng Catherine II na talagang ipinakilala, iyon ay, humigit-kumulang pagkatapos ng 80-100 taon. Kaya't ang mga hardinero ay may oras pa upang ipakilala ang artichoke sa Jerusalem!