Lumalagong At Gumagamit Ng Jerusalem Artichoke

2024 May -akda: Sebastian Paterson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 13:49

Mga kalagayang pangkapaligiran, ang sitwasyon sa ekonomiya at agrikultura, ang estado ng kalusugan ng populasyon - lahat ng ito ay bumalik sa pag-aaral ng karanasan ng lumalagong artichoke sa Jerusalem.

Ang aming pamilya ay nagsimulang palaguin ang artichoke sa Jerusalem mula sa sandaling umuwi ang aking pamangkin matapos na lumahok sa likidasyon ng aksidente sa Chernobyl. Bumalik siya na may Order ng Lenin sa kanyang dibdib at isang buong dosis ng pagkakalantad sa radiation. Noon naalala namin ang karanasan ng mga Hapones, na, pagkatapos ng pagsabog ng nukleyar noong 1945, ay gumamit ng tatlong mahahalagang sangkap upang maibalik ang pormula ng dugo - pagkaing-dagat, itlog ng pugo at … Jerusalem artichoke.

Simula noon, ang mga pugo ng Hapon ay naninirahan sa aming bahay, at ang Jerusalem artichoke ay lumalaki sa hardin. Sa loob ng higit sa dalawampung taon, ang aming pamilya ay lumalaki, pinoproseso at ginagamit ang Jerusalem artichoke.

Patnubay sa hardinero Mga

halaman sa nursery Tindahan ng mga kalakal para sa mga tag-init na cottages Landscape na disenyo ng mga studio

Pang-ekonomiyang halaga ng Jerusalem artichoke

Ang Jerusalem artichoke ay isa sa pinakamataas na ani na mga pananim na tumutubo sa halos anumang lupa maliban sa mga salt marshes. Ang Jerusalem artichoke ay walang katumbas sa nilalaman ng mga nutrisyon at nakapagpapagaling na sangkap. Halimbawa, sa gitnang Russia, ang taas ng artichoke sa Jerusalem ay umabot sa tatlong metro ang taas, ang ani sa unang nilinang na lugar sa rehiyon ng Moscow ay umabot sa 70 toneladang berdeng masa at 27 toneladang tubers.

Mula sa Jerusalem ang mga artichoke tubers na pang-industriya ay nakuha nang dalawang beses na mas maraming fructose kaysa sa asukal mula sa asukal na beet o tubo. Sa Brazil at Alemanya, ang isang medyo mataas na kalidad na alkohol ay nakuha sa pamamagitan ng paglilinis, na nagsisilbing isang pandagdag sa gasolina upang mabawasan ang emisyon ng tingga ng tetraethyl. Ang mga stems ng artichoke ng Jerusalem ay ginagamit sa industriya ng pulp at papel sa paggawa ng papel at karton. Ang mga briket mula sa pinatuyong Jerusalem artichoke stalks ay ginagamit bilang gasolina.

Ang Jerusalem artichoke ay ang pinakamahalagang ani ng forage. Sa Russia, noong 30s at 50s, ektarya ng lupa ang naihasik sa mga bukid ng pangangaso at mga reserba upang pakainin ang mga naninirahan sa kagubatan - mga maral, ligaw na boar, at hares. Ngayon sa mga bansa sa Kanlurang Europa na ang mga patlang na naihasik kasama ng Jerusalem artichoke ay ginagamit para sa pagsasabong at pagpataba ng mga baboy.

Para sa lumalaking mga lagay ng hardin, mahalaga na may kaunting pag-aalaga, ang artichoke sa Jerusalem ay nagbibigay ng isang malaking ani, hindi ito takot sa hamog na nagyelo, halos hindi nagdurusa mula sa pagkauhaw at walang pag-update ng mga taniman maaari itong lumaki sa isang lugar hanggang sa 10- 12 taon.

Sa ating klima, ang mga ugat ng artichoke ng Jerusalem ay hinog ng kalagitnaan ng Oktubre, kung kailan ang mga hardin ay halos aani. At kung, gayunpaman, hindi mo hinukay ang artichoke sa Jerusalem sa taglagas, pagkatapos ay mahinahon itong taglamig sa lupa. Maaari mo itong hukayin sa unang bahagi ng tagsibol, at itabi sa imbakan hangga't kailangan mo para sa patuloy na paggamit sa panahon ng taglamig.

Sa pre-rebolusyonaryong Russia, ang artichoke sa Jerusalem ay laganap sa malawak na lawak sa Siberia, Urals, at Gitnang Asya. Ang NI Vavilov noong 30s ay ang nagpasimula ng pagpapakilala ng kanyang bagong pagkakaiba-iba. Gayunpaman, mula sa kalagitnaan ng 30 hanggang sa kalagitnaan ng dekada 80, ang artichoke sa Jerusalem ay hindi nakalimutan na nakalimutan. Hindi ito naging malawakang pananim tulad ng mirasol o patatas. At salamat lamang sa mga nagmamalasakit na siyentipiko posible na mapanatili para sa bansa ang isang varietal na koleksyon ng artichoke sa Jerusalem sa istasyon ng Maikop ng VIR.

Ngunit bakit ang interes sa Jerusalem artichoke ay kumalas nang napakatagal? Ito ay naka-out na maaari lamang itong lumaki sa labas ng pag-ikot ng ani. Tulad ng mga raspberry, kumakalat ito sa buong lugar ng hardin. Nag-aakit din ito ng mga rodent. Ang mga dug up root sa hilaw na porma ay mahirap iimbak, at samakatuwid ang ani na ani ay dapat na mabilis na maproseso. Kung iniwan mo ang Jerusalem artichoke sa lupa para sa taglamig, ang mga rodent ay maaaring kumain ng kalahati ng mga root crop. Naku, walang maingat na binuo na mga pamamaraan na madaling gawin sa kapaligiran na makontrol ang rodent. Bilang karagdagan, ang Jerusalem artichoke ay isang gulay na masipag sa pagproseso ng pagluluto.

Ngunit tumatagal. Nagbabago ang sitwasyon. Dumulog ang kulog ng Chernobyl. Pagkalipas ng 10 taon, natuklasan na ang leukemia ay nangyayari sa mga batang baka sa mga lugar na naiilawan, at pagkatapos ng 20 taon na ang leukemia sa mga tao, lalo na sa mga batang babae mula 6 hanggang 12 taong gulang, ay naging mas madalas.

Samantalang ang articoke ng Jerusalem, kasama ang iba pang mga pamamaraan, ay mabisang nagtataguyod ng pagpapanumbalik ng pormula ng dugo sa kapwa tao at hayop. Lumalaki sa mga lugar na nahawahan ng ekolohiya, ang artichoke ng Jerusalem ay halos hindi sumipsip ng alinman sa radionucleides o mabibigat na riles. At walang masinsinang paggawa ng forage batay sa Jerusalem artichoke. Ang artichoke sa Jerusalem ay halos hindi hinihingi saanman.

Sa ganitong sitwasyon, parami nang parami ang mga mahilig sa pamamahagi at paglilinang ng artichoke sa Jerusalem. At kung mas nagiging kumplikado ang sitwasyong ecological, mas maraming mga problema sa kalusugan ang populasyon ng bansa, mas naging tanyag ang artichoke sa Jerusalem, at ang paggamit ng teknolohiyang pang-agrikultura sa mga malalaking lugar ay nagpapabilis sa pagbabalik ng mga gastos at nagdaragdag ng kakayahang kumita ng produksiyon sa artichoke sa Jerusalem.. Sa mga nagdaang dekada, kapwa sa ating bansa at sa ibang bansa, ang aktibong pagsasaliksik ay isinagawa sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng Jerusalem artichoke.

Napag-alaman na higit na nakahihigit ito sa patatas sa nilalaman ng ascorbic acid, B bitamina, lalo na ang iron at silicon. Ipinakita ng pananaliksik sa medikal na ang patuloy na paggamit ng ground pear (Jerusalem artichoke) ay nagpapalakas sa immune system. Inirekomenda ng medikal na gamot ang paggamit ng Jerusalem artichoke sa hilaw nitong anyo para sa enteritis, pamamaga ng mauhog lamad ng maliit na bituka, nagpapalakas sa sistema ng nerbiyos habang pinahaba ang stress. Ito ay kapaki-pakinabang para sa hypertension, coronary heart disease, leukemia, atherosclerosis, at lalo na ang diabetes. Sa taglagas, ang Jerusalem artichoke tubers ay ginagamit para sa pana-panahong paggamot ng gastritis na may mataas na kaasiman.

Sa katunayan, ang lahat ng mga bahagi ng halaman na ito ay may isa o iba pang mga kapaki-pakinabang na katangian. Halimbawa, ang mga dahon at bulaklak ay ginagamit bilang nakapagpapagaling na tsaa, bath balneology, masustansyang pagkain para sa mga ibon at hayop. Sa anyo ng hay, haylage, silage, grass meal o feed yeast, ginagamit sila bilang feed ng hayop.

Ang mga tangkay at bulaklak ay ginagamit sa produksyong pang-industriya para sa paggawa ng fructose syrup, alkohol (ethanol), cellulose (papel, karton), para sa paggawa ng mga briquette ng fuel ng sambahayan. Mula sa hilaw, pinakuluang, pritong o de-latang mga articoke tuber ng Jerusalem, ang mga produkto ng mas mataas na biological na halaga at mga additives ng pagkain ay ginawa.

Ang harina ng artichoke sa Jerusalem, pulbos, concentrates ay idinagdag sa tinapay, pasta, pansit, tinapay, muffin, cookies.

Paunawa board

Kittens para sa ipinagbibiling Tuta na ipinagbibiling Binebenta ng mga kabayo

Mga tampok ng artichoke sa Jerusalem

Ano ang halaman na ito? Ang Jerusalem artichoke (Helianthus tuberosus L.) ay isang taunang halaman mula sa pamilyang Aster. Ang ilang mga isinasaalang-alang ito pangmatagalan dahil sa ang katunayan na ang mga tubers naiwan sa lupa mula noong taglagas umusbong sa tagsibol at magbigay ng isang disenteng bagong ani.

Lumitaw ito sa ating bansa noong ika-19 na siglo. Sa katimugang rehiyon ng Russia, ang artichoke sa Jerusalem ay tinatawag na Volosh turnip, sa Kazakhstan - "Chinese potato" at ginagamit bilang isang halamang gamot, sa gitnang Russia - isang peras na earthen.

Ang tangkay ng Jerusalem artichoke, depende sa pagkakaiba-iba at lumalaking zone, ay may taas na isa't kalahating hanggang limang metro. Sa pamamagitan ng istraktura ng tangkay, ito ay kahawig ng isang sunflower. Ang bilang ng mga sanga sa isang tangkay sa iba't ibang mga pagkakaiba-iba ay maaaring mula 14 hanggang 30, pagiging palubsob - mula 1 hanggang 5 mga tangkay. Ang multi-flowered basket ng maliwanag na dilaw na mga bulaklak ng Jerusalem artichoke inflorescence ay kahawig din ng isang sunflower. Ang diameter ng basket ay mula 7 hanggang 11 cm. Sa maagang mga pagkakaiba-iba, ang bilang ng mga inflorescence sa stem ay mas malaki kaysa sa huli na mga varieties. Ang prutas ng artichoke sa Jerusalem ay isang maliit na achene, kung saan hanggang sa 1000 buto ang hinog. Ngunit ang mga binhi ng artichoke sa Jerusalem ay hinog lamang sa timog - sa Transcaucasus, sa Crimea at sa Gitnang Asya.

Sa ilalim ng lupa na bahagi ng Jerusalem artichoke stem, maraming mga underolol na stolon shoot ang lumalaki, kung saan nabuo ang mga tubers. Kung ang mga tangkay ng ilalim ng lupa ay maikli, ang Jerusalem artichoke bush ay mas siksik. Ang mga lumang semi-ligaw na barayti ay may mahabang stolon. Sa mga ilaw na lupa, ang mga tubers ay kumakalat sa loob ng isang radius ng hanggang sa 1.5 metro, at sa pamamagitan ng malamig na taglamig maaari silang pumunta sa lalim na 70 cm, ngunit sa mga bagong pagkakaiba-iba, ang mga tubers ay matatagpuan nang mas malapit.

Ang hugis ng Jerusalem artichoke tubers ay maaaring ibang-iba - oblong-oval, fusiform, at mas madalas na hugis ng peras. Dahil sa maraming bilang ng mga bata (paglaki), ang ibabaw ng tuber ay makabuluhang hindi pantay. Ang average na timbang ng tuber, depende sa pagkakaiba-iba, lupa at teknolohiyang pang-agrikultura, ay mula 30 hanggang 90 g.

Sa kabila ng katotohanang ang Jerusalem artichoke ay isang timog na halaman, mayroon itong mataas na paglaban ng hamog na nagyelo at malamig na paglaban. Ang mga tubers sa lupa ay hindi mawawala ang kanilang pagtubo kahit na -20 ° C. Ang Jerusalem artichoke ay isang maliit na halaman sa araw. Sa hilagang latitude, ang pag-unlad nito ay mas mabagal, ang pagbuo ng mga tubers ay naantala, ngunit ang paglaki ng mga tangkay at dahon ay pinahusay.

Tinitiis ng Jerusalem artichoke ang pansamantalang tagtuyot na rin, ngunit ang kakulangan ng kahalumigmigan ay nakakaapekto sa tuberization. Sa mga tuyong tag-init, ang ani ay magiging mas mataas sa patubig. Ang pagpapabunga ay nagdaragdag ng ani ng 1.5-2 beses. Lalo na kinakailangan ang potassium para sa Jerusalem artichoke, dahil sa loob ng maraming taon ay tumatagal ng maraming ito mula sa lupa.

Mayroong pa rin ilang mga iba't ibang mga lahi ng Jerusalem artichoke. Ang pagkakaiba-iba ng Skoripayka ay lalong kawili-wili para sa aming klima. Mayroon siyang mga halaman na may taas na 1.5 metro, na nangangahulugang hindi nila masyadong lilim ang lugar. Bilang karagdagan, ang mga tubers nito ay hinog ng 40 araw nang mas maaga kaysa sa lahat ng iba pang mga pagkakaiba-iba.

Agrotechnics ng Jerusalem artichoke

Ang plantasyon ng Jerusalem artichoke ay inilalagay sa isang lagay ng hardin sa labas ng pag-ikot ng ani, dahil maaari itong lumaki sa isang lugar sa loob ng 10-12 taon. Ang arable layer ay dapat na sapat na malalim, ang reaksyon ng alkalina ay dapat na malapit sa walang kinikilingan. Maipapayo na palayain ang site mula sa mga damo at punan ito ng maayos ng mga organikong (10 kg bawat m2) at mga mineral na pataba.

Sa unang bahagi ng tagsibol, ang mga tubers ay nakatanim sa isang ordinaryong paraan sa mga taluktok na 18-20 cm taas hanggang sa lalim na 8-10 cm na may distansya sa pagitan ng mga hilera ng 100 cm, at sa pagitan ng mga halaman sa mga hilera - 35-40 cm. Kapag nagtatanim, maaari mong gamitin hindi lamang ang mga tubers, kundi pati na rin ang mga bahagi ng tubers na may sapat na bilang ng mga mata.

Kapag naabot ng mga halaman ang taas na 35-40 cm, mas mabuti na muling hilling para sa mas mahusay na pagbuo ng tuber.

Kung ang Jerusalem artichoke ay nakatanim sa isang maliit na kama, pagkatapos sa tagsibol maaari itong sakop ng isang pelikula. Pagkatapos ang berdeng mga shoot makakuha ng dalawang linggo mas maaga kaysa nang walang pelikula.

Sa isang lagay ng hardin, ang Jerusalem artichoke ay dapat na itanim sa isang distansya mula sa mga lugar ng tirahan at labas ng bahay, mula sa mga puno ng prutas at berry bushes, dahil ang mga lumang semi-wild na pagkakaiba-iba kasama ang kanilang mga shoot ay maaaring tumagos sa parehong mga gusali at ang mga ugat ng mga puno at bushes, kung saan ito ay sa halip mahirap upang makuha ang mga ito.

Kung ang Jerusalem artichoke ay lumago para sa feed ng hayop, ito ay pinuputol sa panahon ng matinding pamumulaklak. Para sa mga nakakataba na baboy, makinis itong tinadtad at pinahirapan.

Upang magamit ang berdeng bahagi ng mga halaman para sa mga nakapagpapagaling at pagkain na layunin, ang artichoke sa Jerusalem ay aani sa simula ng pamumulaklak, pagkatapos ay pinatuyo ito sa isang kulay na may bentilasyon.

Imbakan ng artichoke sa Jerusalem

Ang mga tubers na nababalot mula sa lupa ay maaaring itago sa isang hindi naiinit na pasilidad sa pag-iimbak sa anumang lalagyan sa temperatura na + 2 ° C, na pinapalitan ang mga hilera ng tubers ng isang layer ng sphagnum lumot.

Ang mga maliit na dami ng mga tubong artichoke ng Jerusalem, na dati ay hugasan at pinatuyong, ay maaaring itago sa ibabang bahagi ng ref sa mahigpit na saradong plastik na mga bag. Ang tamad, bahagyang nagyelo o napinsalang tubers ay hindi maganda ang nakaimbak.

Basahin ang susunod na bahagi. Mga recipe ng artichoke sa Jerusalem →