Nutrisyon Na Halaga Ng Mga Gulay

2024 May -akda: Sebastian Paterson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 13:49

Kumain para sa iyong kalusugan. Bahagi 1

At ang mahusay na pagkain ay nagpapagaling ng isang malubhang karamdaman …

(Karunungan ng mga tao)

Nilikha ng kalikasan ang lahat upang ang mga tao ay hindi nangangailangan ng anumang bagay at hindi kailanman magkasakit. "Ang aming katawan ay ang pinaka perpektong instrumento sa buong sansinukob," sabi ng kilalang American physiotherapist na si Paul C. Bragg. Nagtalo siya na sa biolohikal, ang aming katawan ay walang limitasyon sa edad, at sa katunayan walang mga natural na dahilan, bilang isang resulta kung saan ang isang tao ay tatanda. Ang tao ay nabubuhay sa malapit na pagkakaisa sa kalikasan at nagsimulang malaman ang kapangyarihan ng paggaling ng maraming mga halaman sa mga sinaunang panahon, na halos hindi napagtanto ang kanyang lugar dito. Ang mga halaman ay palaging isang mapagkukunan ng buhay, pagkain at kalusugan para sa mga tao.

Ang moderno, lubos na na-advertise na pagkain ay madalas na pino na almirol, asukal at taba na may mga lasa, aroma at artipisyal na kulay at preservatives. Ang mga pagkaing ito ay nagpapalambot sa isang tao, bagaman, sa katunayan, ang kanyang katawan ay nakakaranas ng palaging gutom, na nagdaragdag habang tumataas ang kanyang gana sa pagkain. Ang isang malinis na panloob na kapaligiran sa katawan ay may malaking kahalagahan para sa kalusugan ng tao at mahabang buhay. Tinitiyak ito ng isang malusog na pamumuhay at, higit sa lahat, isang malusog na diyeta. Hindi magandang gawi, labis na pagkain, paggamit ng luto, lalo na paulit-ulit na pinainit na pagkain na may kasabay na kakulangan ng mga hilaw na gulay at prutas, ang pisikal na kawalan ng aktibidad ay humantong sa pagbuo ng isang malaking halaga ng mga lason sa katawan at ang polusyon nito sa mga produktong nabubulok at, dahil dito, sakit. Gamit ang "slagging" ng katawan ng tao na may mga lason, sakit ng ulo, sakit sa kalamnan at kasukasuan, pagkamayamutin, respiratory, cardiological at gastrointestinal na sakit, lumilitaw ang mga reaksiyong alerdyi (pantal, runny nose, ubo), makabuluhang bumababa ang kaligtasan sa sakit, rheumatic arthritis, Parkinson's, Lumilitaw ang mga sakit na Alzheimer, at sa huling yugto ng polusyon - mga sakit sa tumor.

Ang mundo ng halaman sa paligid natin ay magkakaiba-iba, ngunit kakaunti ang ginagamit namin sa malaking suplay nito na, sa huli, ang aming pagpapabaya sa mga regalong likas o kawalan ng kaalaman sa kanilang halaga, binawasan natin ang papel ng mga produktong ito sa pagpapanatili ng ating kalusugan. Sa mga oras, maaaring tila ang mga halaman ay may pangalawang papel sa nutrisyon ng tao. Gayunpaman, hindi ito ang kaso!

Sinabi nila na ang mga gulay at pinggan na ginawa mula sa kanila ay minamahal ng mga masasayang at assertive na personalidad. Kung mayroon kang isang hindi balanseng pagkatao, kung ikaw ay masyadong magagalitin sa pakikitungo sa iba, una sa lahat, baguhin ang iyong diyeta at lumipat sa mga pagkaing halaman. Ang mga siyentipiko ng India ay napagpasyahan na 90% ng mga vegetarians ay kalmado at balanse. Sa pangkalahatan, naniniwala sila, ang pagkain ng halaman ay ginagawang mas matatag ang katawan ng tao sa pisikal at nerbiyos na stress. Bilang karagdagan, ang mga vegetarians ay may posibilidad na mabuhay nang mas matagal kaysa sa mga kumakain ng karne. Natuklasan ng mga doktor ng Aleman na ang mga hindi kumakain ng karne, presyon ng dugo at lagkit ng dugo ay mas mababa kaysa sa mga "kumakain ng karne", at ito ay direktang nauugnay sa pagbuo ng atherosclerosis at atake sa puso, coronary heart disease. Ang labis na karne ay nagdaragdag ng pagkarga sa atay, nanggagalit sa mga bato, at lumilikha ng mga precondition para sa labis na timbang.

Para sa normal na pag-unlad na pisikal at pagdaragdag ng kahusayan, ang isang tao ay nangangailangan ng iba-iba, mataas na calorie at masarap na pagkain. Bilang karagdagan sa tinapay, karne at mga produktong pagawaan ng gatas, ang komposisyon nito ay dapat ding isama ang mga gulay at prutas na mayaman sa mga mineral na asing-gamot at bitamina. Hindi dapat magkaroon ng labis sa nutrisyon.

Ang halaga ng gulay

Alam na ang mga gulay ay nagbibigay ng mahalagang mga compound ng organikong sangkap sa ating katawan. Nagsisilbi silang mapagkukunan ng nabagong solar enerhiya. Naglalaman ang mga gulay ng 65-95% na tubig, na makabuluhang binabawasan ang nilalaman ng calorie.

Ang nutritional halaga ng mga gulay ay natutukoy ng kanilang mataas na nilalaman ng madaling natutunaw na carbohydrates, amino acid at fatty organic acid, mahahalagang langis, bitamina, pectin compound, mga mabangong sangkap at mga compound ng mineral. Ang iba't ibang kumbinasyon ng mga sangkap na ito ay tumutukoy sa lasa, kulay at amoy ng mga gulay.

Maraming mga gulay ang may kaaya-ayang amoy na nagpapasigla ng gana. Ang amoy na ito ay dahil sa mga mabangong sangkap na tiyak sa bawat halaman ng halaman - mahahalagang langisnakapaloob sa anyo ng mga pabagu-bago ng isip na mga compound. Ang mga langis ay may mga katangiang pandiyeta, dagdagan ang pagtatago ng mga digestive juice, na nagpapabuti sa pagsipsip ng mga gulay at iba pang mga produktong pagkain. Bilang karagdagan, ginagamit ang mga ito bilang mga disinfectant, antibiotics, antivirals, analgesics, at anthelmintics. Ang mga langis na ito ay may stimulate at nakapapawing pagod na mga katangian, positibong nakakaapekto sa aktibidad ng gitnang kinakabahan at cardiovascular system, na nagtataguyod ng pagpapalawak ng mga daluyan ng utak, at pagbaba ng presyon ng dugo. Sa kaunting dami, mayroon silang diuretiko na epekto, nagtataguyod ng pag-expector mula sa baga, at paginhawahin ang mga ubo. Ang paminta, parsnip, matamis na mais ay maraming mataba na langis. Ang isang malaking halaga ng mahahalagang langis ay naipon sa iba't ibang mga uri ng repolyo, pati na rin sa mga karot, perehil, kintsay, dill, mga pipino, labanos, labanos,bell peppers at asparagus din.

Mga sugars sa anyo ng mono- at disaccharides, pati na rin almirolgampanan sa katawan pangunahin ang isang pagpapaandar ng enerhiya, nagbibigay ng hanggang sa 60% ng enerhiya na madaling magagamit ng katawan. Bilang karagdagan, kasama ang mga protina, bumubuo ang mga ito ng mga hormon, mga enzyme at iba't ibang mga lihim ng ating katawan. Ang fructose ay dalawang beses kasing tamis ng glucose, mabilis itong hinihigop ng mga tisyu ng ating katawan. Sa kaso ng mga karamdamang metabolic na humahantong sa labis na timbang, pagkalasing na may mga produkto ng pagkasira mula sa bituka, stress at, lalo na, diabetes, inirerekumenda na gumamit ng pakwan, melon, bell pepper - bilang mapagkukunan ng fructose. Ang labis na dami ng sucrose sa pagkain ay humahantong sa tumaas na antas ng kolesterol sa dugo at nadagdagan na pagtitiwalag ng taba sa mga ugat. Pinupukaw ng Sucrose ang pagbuo ng mga sakit na alerdyi, pagkabulok ng ngipin at labis na timbang. Ang mga beet, mais, patatas at mga legume ay mayaman sa carbohydrates.

Ang halaga ng mga gulay ay hindi lamang at hindi gaanong sa nutrisyon at panlasa, kundi pati na rin sa mga ballast na sangkap (halimbawa, sa hibla), na lumilikha ng isang pakiramdam ng pagkabusog, maiwasan ang labis na karga ng mga rasyon ng pagkain na may mga pagkaing mataba at karne. Ang cellulose ay may kakayahang magbigkis ng tubig. Bilang isang resulta ng pantunaw ng hibla, nabuo ang mga fatty acid, na ang enerhiya ay ginagamit ng bakterya sa tumbong. Sa isang pagtaas sa nilalaman ng pandiyeta hibla sa mga pagkain bilang isang resulta ng aktibidad ng bakterya, ang pagbubuo ng mga bitamina sa bituka ay nagdaragdag. Bilang karagdagan, ang hibla ay nagtataguyod ng mas mahusay na paggana ng bituka at ang pag-aalis ng mga produktong metabolic mula sa katawan. Ang mga indibidwal na kumakain ng mga pagkaing mayaman sa cellulose ng halaman ay karaniwang may malambot na dumi. Bilang karagdagan, ang hibla nang wala sa loob ay naglilinis ng mga dingding ng bituka mula sa mga lason at bato, sa gayon nag-aambag sa mas mahusay na pagsipsip ng mga nutrisyon, pinahuhusay ang paggalaw ng bituka. Ang hibla ng pandiyeta ay nagbubuklod sa kolesterol, at dahil doon ay isang malakas na paraan ng pag-iwas sa atherosclerosis. Malaki rin ang kahalagahan ng mga ito sa pag-iwas at pag-iwas sa karagdagang pag-unlad ng kanser sa tumbong.

Gayunpaman, dapat tandaan na ang labis na hibla sa diyeta ay maaaring humantong sa isang pagbawas sa pagsipsip ng ilang mga mahalagang mineral compound mula sa pagkain, lalo na ang kaltsyum, magnesiyo, sink, tanso, at iron asing-gamot.

Mayroong ilang mga protina sa gulay at prutas. Ang pinakamayaman sa mga ito ay mga batang prutas at buto ng mga gisantes, beans, beans, mais, kabute at bawang. Ang mga sprout ng Peking at Brussels, berdeng beans, at mga dahon ng amaranth ay nakikilala sa pamamagitan ng nilalaman ng lysine at iba pang mahalagang amino acid.

Ang mga lignin ay halos ganap na tinanggal mula sa katawan na hindi nagbago. Nakapagbuklod sila ng mga asing-gamot sa apdo at pinabagal ang pagsipsip ng mga nutrisyon sa malaking bituka.

Mga Pektinbumuo ng mga gel na maaaring humawak ng tubig at magbigkis ng mga metal ions at organikong bagay. Bilang karagdagan, sa pamamagitan ng pagbagal ng paggalaw ng pagkain sa colon, sila ay ganap na hinihigop ng katawan. Mayroon silang mga absorbent, astringent at enveling na mga katangian, dahil kung saan pinoprotektahan ang mauhog na lamad ng gastrointestinal tract at kumilos bilang isang anti-namumula at analgesic agent. Itinataguyod ng mga pektin ang paggaling ng gastric at mga bituka ng bituka, pinipigilan ang putrefactive microflora sa mga bituka at mapanatili ang malusog, mapabuti ang paggalaw ng bituka, i-neutralize at igapos ang mga produktong metabolic, nakakalason na sangkap at mabibigat na riles, na ginagawang hindi matutunaw, hindi nakakapinsalang mga kumplikadong inilabas mula sa katawan. Ang mga sangkap ng pectin ay nagpapababa ng antas ng asukal sa dugo sa mga pasyente na may diabetes. Tumutulong din sila upang alisin ang kolesterol sa mga bituka. Ang aktibidad ng pectin ay nakasalalay sa antas ng nilalaman ng galacturonic acid dito. Mayroong mga sangkap na nagbubuklod at nag-aalis ng mga radionuclide mula sa katawan, na pumipigil sa kanila na maabsorb. Sa labis na interes ay ang pagkakaroon ng mga pananim na ugat ng isang makabuluhang halaga ng protopectin, na sa panahon ng pagluluto ay nagiging pectin, na gumaganap ng isang proteksiyon na function kapag nagtatrabaho sa mga mabibigat na riles.

Ang mga mabibigat na riles at radionuclide ay mapanganib sapagkat ang mga ito ay hindi magandang maipalabas mula sa katawan. Mayroon silang nerve-paralytic effect, binabawasan ang aktibidad ng mga enzyme, pinipinsala ang aktibidad ng digestive system, sinisira ang defense system ng katawan, na nagpapabagal sa pagtanda nito. Sinumang nagtatrabaho sa mga mabibigat na riles ay pinapayuhan na kumain ng mga pagkain na naglalaman ng isang malaking halaga ng pectin: karot, beets, repolyo at ang kanilang mga juice na may sapal. Mayroong maraming pectin sa mga labanos. Ang mga karot, labanos, repolyo, pulang peppers, beans, malunggay, bawang, sibuyas, granada, pasas, chokeberry, pinatuyong mga aprikot, pulang ubas, cranberry, mani, pati na rin mga pagkaing-dagat (pusit, halamang dagat) nagpapahina ng pagsipsip ng mga radionuclide mula sa gastrointestinal lagay Upang linisin ang katawan ng mga radionuclide, kailangan mong isama sa diyeta ang maraming mga hilaw na gulay hangga't maaari, kabilang ang mga berdeng dahon na mansanas,mga plum at iba pang mga prutas, pati na rin ang mga berry. Ang beets ay ang pinakamalakas na body cleaner na ibinigay sa atin ng kalikasan. Ito ay nananatiling nag-iisang gulay na may kakayahang masinsinang alisin ang mga mabibigat na riles at radionuclide mula sa katawan. Sa parehong oras, ang katawan ay binibigyan ng isang malaking halaga ng mga bitamina at pectins, ang paggana ng bituka motor ay pinahusay, at ang oras na ginugol ng mga nakakapinsalang compound sa gastrointestinal tract ay nabawasan.

Itutuloy →

Basahin ang serye ng

Eat for Health:

1. Nutrisyon na halaga ng mga gulay
2. Mga mineral sa gulay at prutas na mahalaga para sa kalusugan
3. Anong mga bitamina gulay ang nagbibigay sa atin
4. Anong mga bitamina gulay ang nagbibigay sa atin. Pagpapatuloy
5. Nilalaman ng bitamina sa mga pagkaing halaman
6. Ang nilalaman ng mga bitamina, enzyme, organic acid, phytoncides sa gulay
7. Ang halaga ng mga gulay sa pangangalaga sa nutrisyon, mga pagkain sa gulay
8. Mga diet sa gulay para sa iba't ibang mga sakit