Kintsay: Halaga Ng Nutrisyon, Mga Katangian Ng Gamot, Mga Kinakailangan Para Sa Lumalaking Kondisyon

2024 May -akda: Sebastian Paterson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 13:49

Sinaunang sagradong kintsay ng gulay

Halos dalawampung species ng halaman na ito ang kilala. Ang mabangong kintsay (Apium graolens L.) ay nakuha ang pangalan nito mula sa Latin na "gravis" - mabigat, matalim, at "olens" - mabango. Malawakang nilinang ito bilang isang mahalagang hardin ng gulay. Ang Mediteraneo ay itinuturing na lugar ng kapanganakan ng kintsay, ngunit ang ligaw na ninuno, mula sa kung saan ang mga modernong pagkakaiba-iba ay nakuha sa pamamagitan ng pagpili, ay mas malawak. Natagpuan pa rin ito sa ligaw sa buong Europa, sa Crimea, sa Caucasus, sa Kanluran at Gitnang Asya hanggang sa India mismo, sa Africa, America, Australia. Lumalaki ito sa baybayin ng dagat, sa mga maalat na lugar, sa basa at malapong parang, kasama ang mga ilog ng ilog kasama ng mga damo.

Sa mga sinaunang panahon, ang mga nagwagi ay pinalamutian ng mga ligaw na dahon ng kintsay. Ginamit ito ng mga sinaunang Egypt, Greek at Roman bilang isang kapaki-pakinabang na halaman na nakapagpapagaling. Binanggit siya ni Homer sa Odyssey sa ilalim ng pangalang Celinone. Ang mga sinaunang Greeks ay pinalamutian ang kanilang mga tirahan ng mga garland na habi mula sa kintsay, hinabi nila ang mga korona at inilagay ito sa kanilang mga ulo sa mga piyesta opisyal. Sinabi nila iyon noong ika-4 hanggang ika-3 siglo. BC e. ang halaman na ito ay nalinang bilang isang gulay, mas madalas na ginagamit bilang isang maanghang na pampalasa para sa iba't ibang mga pinggan, at noong ika-3 hanggang ika-2 siglo. BC e. malawak na itong nalinang. Noong unang siglo AD, nakikilala na ng mga mananaliksik ang pagitan ng ligaw at nilinang kintsay. Noong ika-16 na siglo sa Italya, ang kintsay, kasama ang perehil, ay ginamit bilang isang mabangong halaman sa pagluluto, mula sa pagdating sa Pransya at Inglatera. Noong 1641, isang manu-manong para sa mga hardinero ng Pransya ang nai-publish,na nagpaliwanag ng paglilinang at paggamit ng halaman na ito.

Ang kintsay ay nililinang ngayon sa Europa, Hilaga at Gitnang Amerika, Hilagang Africa, India, Japan, at China. Sa ating bansa, lumaki ito sa medyo maliit na dami. Ang kintsay ay lumago sa bukas at protektadong lupa. Ang mga ugat ng mga dahon at stalked na mga halaman ng celery ay maaaring magamit para sa pagpwersa ng maagang halaman sa panahon ng taglamig-tagsibol. Ang lumalaking celery na inilipat mula sa bukas na lupa ay ginagamit din, na ginagawang posible upang makakuha ng mga produkto sa taglagas-taglamig na panahon.

Halaga ng kintsay

Anuman ang pagkakaiba-iba, ang buong halaman ay karaniwang ginagamit para sa pagkain - ang ugat, dahon, buto, kapwa sariwa at pinakuluan, pinirito, at pinatuyo din. Ang lahat ng mga bahagi ng halaman ay pinahiram ng maayos ang kanilang sarili sa pagpapatayo, perpektong pinapanatili ang kanilang aroma sa loob ng mahabang panahon. Ang mga pinatuyong at inasnan na dahon at mga ugat na gulay ay ginagamit bilang pampalasa para sa iba`t ibang pinggan. Ang mga batang dahon at petioles ay ginagamit upang gumawa ng mga salad ng bitamina at idinagdag bilang pampalasa sa mga sopas, sarsa, pagpuno, pate, cutlet at nilagang. Ang mga sopas, pangunahing kurso, pinggan ay inihanda mula sa mga petioles at ugat na pananim. Ang mga ugat at dahon ng kintsay ay malawakang ginagamit sa industriya ng pag-canning.

Nutrisyon na halaga ng kintsay

Ang halaga ng halaman na ito ay nakasalalay sa mga nutritional at nakapagpapagaling na katangian. Ang mga ugat ng kintsay ay naglalaman ng 10-20% ng dry matter, dahon - 9.7-17.8%. Ang mga sugars (0.6-1.4% ng wet weight) ay pangunahing kinakatawan ng glucose, fructose at sucrose. Ang mga dahon ng kintsay at ugat ay nailalarawan ng isang mas mababang nilalaman ng krudo na protina kumpara sa perehil. Ang mga dahon at ugat ay naglalaman ng mahahalagang langis (halos 1%), sa mga prutas, ang nilalaman nito ay umabot sa 2-3%. Ang mga mahahalagang langis ay nagbibigay sa mga dahon at ugat ng isang natatanging amoy at panlasa, nagpapasigla ng gana at nagpapabuti sa pantunaw. Ang aroma ng halaman na ito ay tumatagal ng napakahabang panahon. Ang amoy ng kintsay sa silid kung saan nakaimbak ang mga bag ng binhi ay tumatagal ng maraming taon. Ang langis na nakuha mula sa mga binhi ay isang mobile na walang kulay na likido. Naglalaman ito ng mga palmitic, oleic, linoleic at petroselinic acid. Natuklasan acetic,butyric at chlorogenic acid.

Tulad ng iba pang pampalasa, ang kintsay ay may mga alkaloid at glycosides, partikular ang flavone glycoside apigenin, ang flavonoid apiin. Bilang karagdagan, ang mga phytocoumarins ay matatagpuan sa mga dahon. Naglalaman ang mga prutas ng kintsay ng mahahalagang langis, linolen, flavone glycosides, lactones at sedanic acid salts.

Ang mga dahon, petioles at ugat na pananim ay mayaman sa mga bitamina, halimbawa: ang bitamina C sa mga dahon ay 14-427 mg bawat 100 g, sa mga pananim na ugat at petioles 4-42. Ang karotina sa mga dahon ay 1.3-10 mg bawat 100 g, sa mga ugat na pananim - hanggang sa 0.2. Bilang karagdagan, ang kintsay ay naglalaman ng thiamine (2-5 mg bawat 100 g) at riboflavin (3.0-5.5 mg bawat 100 g), nikotinic acid, bitamina R. Naglalaman din ang ugat ng mga purine, libreng mga amino acid: arginine, histidine, lysine, serine, alanine, tyrosine, aspartic at glutamic acid, phytocoumarins, pati na rin ang choline, mucus, starch.

Ang abo (0.8-1.2%) ng kintsay ay naglalaman ng pinakamaraming potasa, na sinusundan ng posporus at kaltsyum, bilang karagdagan, may mga sodium at magnesiyong asing-gamot at maliit na halaga ng bakal at tanso. Ang komposisyon ng kemikal ay hindi matatag at malapit na nakasalalay sa mga kondisyon ng lupa at klimatiko, mga diskarte sa paglilinang at sa pagkakaiba-iba.

Ang celery ay pumapatay sa bakterya. Ang mga katangian ng antimicrobial na ito ay natutukoy ng pagkakaroon ng mahahalagang langis dito, na kinabibilangan ng terpenes, paliatic acid at phenol derivatives.

Naglalaman din ang kintsay ng mga nakakalason na sangkap - mga polyacetyl compound. Gayunpaman, mababa ang kanilang konsentrasyon, lalo na sa mga batang halaman.

Parehong mga ugat at halaman ay may gamot na magagamit. Sa diet therapy, ginagamit ang mga dahon ng kintsay upang maiwasan at matrato ang labis na timbang. Ang mga paghahanda ng kintsay ay may positibong epekto sa katawan bilang isang buo, pasiglahin ang aktibidad ng mga bato, pasiglahin ang gana, dagdagan ang suplay ng dugo sa mga maselang bahagi ng katawan, magkaroon ng antiallergic, analgesic, antimalarial, pagpapagaling ng sugat at banayad na laxative effect.

Developmental biology at pag-uugali tungo sa mga kondisyon sa kapaligiran

Ang kintsay ay isang taunang, mas madalas isang biennial plant. Ang pagsibol ng mga binhi sa mainam na kondisyon ay nagsisimula 12-15 araw pagkatapos ng paghahasik. Karaniwan itong tumatagal ng 6-9 na araw mula sa paglitaw ng mga cotyledon hanggang sa unang totoong dahon. Ang haba ng lumalagong panahon ay nakasalalay sa pagkakaiba-iba at mga kondisyon ng panahon. Karaniwan, ang lumalaking panahon ay tumatagal ng 110-180 araw.

Ang root system ng kintsay ay branched. Ang ilang mga pagkakaiba-iba ng ugat ay gumagawa ng mga pananim na ugat hanggang sa 1 kg o higit pa.

Ang mga dahon ay tambalan, pinnate, sa mahaba, guwang, manipis o voluminous succulent petioles, ang nasa itaas ay trifoliate na may mga may ngipin na gilid, makintab sa itaas, matte sa ibaba.

Sa pangalawang taon ng buhay, 15-20 araw na dumaan mula sa pagtatanim hanggang sa hitsura ng mga peduncle, at 80-110 araw bago mahinog ang mga binhi. Nagmumula 30-100 cm ang taas, branched, glabrous, nakakunot, minsan guwang.

Ang mga payong ay maraming, maliit, sa napakaliit na mga binti, halos walang pasok. Ang mga bulaklak ay maliit, bisexual, minsan unisexual. Ang mga talulot ay puti, madilaw-dilaw o maberde-puti. Ang mga tuktok ng mga petals ay piko baluktot sa loob. Ang kintsay ay isang halamang na-pollinated. Pollinis ito ng mga insekto. Ang mga prutas ay mga buwaya, halos bilog, maliit (1.5-2 mm), bahagyang naka-compress mula sa mga gilid, semi-prutas (buto) ay pentagonal sa cross-section na may kilalang mga tulad ng buto na buto. Ang mga binhi ng kintsay ay maliit, ang bigat ng 1000 na binhi ay 0.35-0.5 g, ang kanilang kapasidad sa pagtubo ay tumatagal ng 3-4 na taon.

Mga kinakailangan para sa lumalaking kundisyon

Saloobin patungo sa init. Ang kintsay ay isang medyo malamig na halaman. Ang pagsibol ng binhi ay napakabagal. Ang pinakamainam na temperatura para sa pagtubo ay + 18 … + 22 ° C, ang minimum ay + 5 ° C, ang mga seedling nito ay pinahihintulutan ang mga frost hanggang sa -4 ° C, at mga halaman na pang-adulto - hanggang -7 ° C. Ang celery ay pinakamahusay na lumalaki sa + 15 … + 22 ° °. Sa ilalim ng impluwensya ng pagkakalantad sa mababang temperatura sa mga batang halaman, ang ilang mga pagkakaiba-iba ng kintsay ay namumulaklak sa unang taon ng buhay (pamumulaklak), na maaaring humantong sa pagbaba ng ani.

Saloobin patungo sa ilaw. Sa unang taon ng buhay, lalo na kapag lumaki sa hilagang kundisyon na may mahabang oras ng liwanag ng araw, ang ilang mga halaman ay gumagawa ng mga bulaklak.

Kaugnay sa kahalumigmigan. Ang kintsay ay isang halaman na mapagmahal sa kahalumigmigan. Mas mahusay itong lumalaki sa katamtamang mahalumigmig na klima, ngunit hindi kinaya ang pagbaha at mataas na tubig sa lupa. Ang isang mahusay na pag-aani ng mga pananim na ugat at dahon ay maaaring makuha lamang sa magkakatulad na kahalumigmigan sa lupa sa panahon ng paglaki ng halaman. Sa mga tigang na kondisyon, ang pagtutubig ay sapilitan para sa kanya.

Saloobin sa mga kondisyon ng nutrisyon sa lupa. Para sa kintsay, maluwag, mayabong na mga lupa ay pinakaangkop, sa partikular, pinatuyo na mga peat bog na may mababang antas ng tubig sa lupa. Lumalaki ito nang maayos sa magaan na mabuhangin, mga lupa na mayaman sa humus. Dapat na iwasan ang mabibigat na mabuhangin, acidic na lupa. Hindi rin niya kinukunsinti ang mga alkaline na lupa. Ang mga varieties ng root ng kintsay ay nangangailangan ng malalim na pagbubungkal. Ang mga dahon ng halaman ay maaaring lumago gamit ang sariwang organikong pataba, mga ugat - hindi mas maaga kaysa sa ikalawang taon, kung hindi man ang mga pananim na ugat ay magsasanga, bilang karagdagan, ang mga ugat na pananim ng ugat ng kintsay ay maaaring maapektuhan ng iba't ibang mga sakit, at pagkatapos ay sila ay hindi angkop para sa pangmatagalang imbakan.

Pinipilit ang kintsay sa taglamig

Nagbibigay ito ng mga sariwang dahon sa pinakamadilim na buwan ng taon. Ang sapilitang kintsay ay mas kapaki-pakinabang sa Enero-Pebrero, kung saan bumuti ang natural na mga kundisyon ng ilaw. Ang pinakamahusay na mga pagkakaiba-iba para sa pagpilit ay mga dahon ng celery. Maaari mo ring gamitin ang mga uri ng ugat at petiolate na may tagumpay.

Ang materyal na pagtatanim ay inihanda, pati na rin para sa lumalaking, sa bukas na bukid, ngunit kapag ang pag-aani ng mga dahon ay pinutol sa isang kono, nag-iiwan ng isang bahagi ng mga petioles na 3-4 cm ang haba upang hindi makapinsala sa apikal na usbong - ang "lumalagong punto". Ang pagpipilit na materyal para sa pagpuwersa ay mga ugat (o mga pananim na ugat) na may bigat na 60-100 g, inilatag para sa pangmatagalang imbakan mula taglagas. Ang mga ugat na pananim ay nakaimbak sa + 1 … + 3 ° at kahalumigmigan ng hangin 60-65%. Panatilihing maayos nila hanggang Marso-Abril, at mas matagal ang pag-iimbak, mas mabilis ang paglaki muli ng berdeng masa.

Ang mga ugat ng mga dahon na halaman ay nakatanim muna - mas maaga sila sa pagkahinog at nagbibigay ng pinakamataas na ani. Kapag pumipili ng materyal na pagtatanim, may sakit, maliit at hindi wastong pinutol (naalis ang apikot na usbong) naitapon na mga ugat. Ang mga ugat ng kintsay ay nakatanim sa mga pinainit na greenhouse sa mga hilera sa well-shed furrows na may distansya na 12-15 cm sa pagitan nila at sa pagitan ng mga halaman sa isang hilera ng 8-10 cm. 70-100 mga ugat na may kabuuang bigat na 4-10 kg ay natupok bawat 1 m². Ang apical kidney ay hindi nakakatulog upang maiwasan ang pagkasira ng mga sakit.

Sa mga unang araw, ang temperatura ay pinapanatili sa + 8 … + 10 ° for para sa mas mahusay na pag-uugat ng mga halaman, pagkatapos ito ay nadagdagan sa + 18 … + 20 ° С. Kapag itinataguyod ang rehimen ng temperatura, dapat sumunod ang isa sa panuntunan: kung ang pagpuwersa ay dapat na mapabilis, ang temperatura ay itataas sa + 20 … + 22 ° sa araw, at kung ang pinilit na kultura ay dapat na pahabain sa isang maikling panahon, ang temperatura ay nabawasan sa + 8 … + 12 ° С. Ang pinakamainam na kahalumigmigan sa lupa ay 60-80%. Bihira ang pagtutubig, isang beses bawat 8-10 araw, kung maaari, nang hindi basa ang ibabaw ng mga dahon. Kapag bumaba ang temperatura habang pinipilit, nabawasan ang pagtutubig, dahil sa kasong ito, ang labis na kahalumigmigan ay sanhi ng pagkalat ng nabubulok. Ang pagpapakain ng mga halaman habang pinipilit, tulad ng, sa katunayan, habang lumalaki, ay hindi maaaring gawin, dahil ang lupa sa greenhouse ay sapat na puspos ng mga nutrisyon pagkatapos ng pipino o kamatis. Hindi sapat na bentilasyonang mataas na kahalumigmigan at temperatura ay maaaring maging sanhi ng pagkamatay ng dahon at pagkalat ng sakit.

Ang pinakamabilis (sa 30-35th araw pagkatapos ng pagtatanim) ay bumubuo ng pag-aani ng mga pagkakaiba-iba ng leaf celery, root celery - sa 40-45th araw. Ang paglaki ng halaman ay 10-20%, at ito ang pinakamalaking sa mga pagkakaiba-iba ng dahon ng kintsay. Dapat tandaan na ang pagtaas ng paglaki ng dahon sa kintsay ay sinusunod sa unang 25-35 araw, at sa ika-35-45 na araw ay bumagal na ito o tumigil sa kabuuan. Ang mga dahon ay nagsisimulang mamatay. Ang isang pagkaantala sa pag-aani ay sanhi ng isang malaking basura ng mga halaman at binabawasan ang ani. Parehong ginagamit ang isang beses at maramihang paglilinis. Sa paulit-ulit na paggupit (2-3 beses), ang mga panlabas na dahon lamang ang aalisin, ang kasunod na pag-aani ay tapos na pagkatapos ng isa pang 15-20 araw. Pagkatapos ng bawat pag-aani, tapos na ang pag-aabono sa mga nitrogen fertilizers. Sa huling pag-aani, ang mga halaman ay tinanggal ng ugat. Ang ani sa kasong ito ay 6-10 kg ng halaman mula sa 1 m2. Para sa isang hiwa mula sa 1 m? Ang lugar ng pagtatanim ay gumagawa ng 0.6-0.8 kg ng berdeng mga dahon ng mahusay na kalidad at mataas na halaga ng nutrisyon.

Sa pagtatapos ng paglilinis, ang komposisyon ng kemikal ng mga dahon ng kintsay ay kapansin-pansing nagbabago at lumala ang halaga ng nutrisyon. Sa pagtatanim ng tagsibol para sa paglilinis, ang nilalaman ng bitamina C ay nagdaragdag ng higit sa apat na beses kumpara sa taglagas na taglamig na lumalagong panahon.

Sa kultura ng silid, ang mga ugat ng ugat ay lumago, na bumubuo ng isang mataba makatas na pananim ng ugat at isang rosette ng mga dahon, at mga dahon na dahon, na bumubuo ng isang masidhi na dahon ng rosette, pati na rin ang mga petiolate na varieties na may mga dahon na may malawak na laman na petioles.

Sa taglamig-tagsibol na panahon, ang mga binhi para sa pagkuha ng mga punla ng kintsay ay inihasik 60-70 araw bago itanim ito sa isang permanenteng lugar. Ang oras ng pagtatanim ng mga punla sa isang silid ay nakasalalay sa pag-iilaw, light zone at iba pang mga kadahilanan. Sa gitnang linya, ang mga punla ng kintsay ay itinanim sa windowsill na hindi mas maaga kaysa sa pagtatapos ng Enero - unang bahagi ng Pebrero, at sa mga balkonahe at loggias noong Abril. Sa hilagang mga rehiyon, ang panahon ng pagtatanim ay ipinagpaliban ng 20-30 araw. Ang pamamaraan ng pagtatanim ng mga punla sa kasong ito ay 10 (15) x 5 cm. Ang mga piraso ng 150-200 ay nakalagay sa 1 square meter. Ang kintsay sa panahon ng pagtatanim ng tagsibol ay maaari ding magamit bilang isang selyo na pananim, paglalagay ng mga kahon na may mga pipino, kamatis, peppers sa mga gilid. Ang kintsay ay aani ng 50-70 araw pagkatapos itanim ang mga punla - ang buong halaman nang sabay-sabay, o pinutol ang bahagi ng mga dahon.

Kapag lumalaki sa isang silid, ang kintsay mula sa bukas na lupa ay inilipat sa isang silid bago ang simula ng hamog na nagyelo. Para sa mga ito, ang pinaka-binuo, maayos na halaman ay napili nang walang mga palatandaan ng pinsala ng mga peste at sakit. Ang pagkonsumo ng materyal na pagtatanim sa kasong ito ay 10-14 kg bawat 1 m²; ang kintsay ay nakatanim sa mga racks, sa mga kahon na gawa sa kahoy o sa mga indibidwal na kaldero, mga lalagyan alinsunod sa scheme 10 (12) x5 cm, kung minsan malapit sa isa't isa sa isang hilera, nag-iiwan ng 10-12 cm sa pagitan ng mga hilera.

Kapag lumalaki ang kintsay sa kultura ng silid, ang sariwang ani ay nakuha hanggang Disyembre. Ang mode sa panahon ng lumalagong panahon ay kapareho ng kapag gumagamit ng mga greenhouse ng pelikula para dito. Ginamit sa kintsay pagkatapos lumalagong, hindi lamang mga dahon, kundi pati na mga ugat.

Ang pagpuwersa ng kintsay sa mga kundisyon ng silid ay isinasagawa noong Disyembre - Pebrero. Ang materyal sa pagtatanim ay inihanda sa bukas at protektadong lupa. Maaari kang gumamit ng mga balkonahe, loggias, veranda, bubong, atbp para dito. Kasama sa teknolohiya ang lumalaking mga punla sa mga panloob na kundisyon, pagtatanim sa bukas na lupa noong Mayo, ang pag-sample ng materyal na pagtatanim bago magsimula ang hamog na nagyelo. Kapag nag-aani, ang mga dahon ay pinutol upang hindi makapinsala sa apikal na usbong. Ang mga ugat na pananim ay nakatanim ayon sa pamamaraan na 15x8 (10) cm. Sa 1 m? maglagay ng hanggang 10 kg ng mga pananim na ugat. Ang paglilinis ay nagsisimula sa 30-40 araw. Sa panloob na kultura, ang maramihang paggupit ay pinaka-karaniwan: sa gunting, maingat, sinusubukan na hindi makapinsala sa lumalaking punto, alisin ang nabuong mga dahon, at dahil doon ay sanhi ng paglago ng bagong halaman. Sa kaso ng kumpletong pagputol ng mga dahon mula sa mga halaman ng kintsay, kailangan mong pakainin ng solusyon ng ammonium nitrate sa rate na 10-15 g bawat 1 m? landing area.

Kapag lumalaki ang mga panloob na halaman ng celery, kailangan mong mag-ingat upang maiwasan ang hitsura ng mga peste tulad ng aphids. Hindi lamang nila masisira ang kalidad ng halaman, ngunit maaaring lumipat sa mga panloob na bulaklak, na magdudulot sa iyo ng maraming problema.

Basahin ang natitirang artikulo: Mga pagkakaiba-iba at paglilinang ng kintsay, paghahanda ng mga binhi, lumalagong mga punla ng kintsay →