Amaranth - Paggamit At Paglilinang

2024 May -akda: Sebastian Paterson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 13:49

Pinaka-underrated na amaranth

Ang Amaranth ay laganap sa buong mundo. Ito ay isang lahi ng taunang mga halaman na mala-halaman, napakakaiba sa taas, kulay ng dahon, hugis ng mga inflorescence.

Nakikilala ng mga botanista ang higit sa 60 species sa loob ng malawak na genus na ito, bukod dito ay mayroong mga ligaw, weedy at nilinang. Ang lahat ng mga species ay maliit na binhi (hanggang sa 1.5-2 libong mga binhi bawat 1 g), gayunpaman, ang pagiging produktibo ng binhi ay maaaring umabot sa 100 g bawat halaman, at ang mga binhi ay mananatiling nabubuhay nang higit sa 10 taon.

Ano ang kahalagahan ng amaranth?

Sa ikalawang kalahati ng ika-20 siglo, nagsimula ang isang malalim na pag-aaral ng halaman na ito. Sumali sa pagsasaliksik ang mga chemist, physiologist, technologist, agronomist, espesyalista sa larangan ng pag-aalaga ng hayop at pampublikong pagtutustos ng pagkain.

Ipinakita ng mga pag-aaral na ang mga amaranth seed at dahon ay mayaman sa protina, at ang mga dahon ay isang mahalagang mapagkukunan ng ascorbic acid, carotene, rutin at iba pang mga biologically active na sangkap. Sa isang detalyadong pag-aaral ng amaranth protein, nalaman nila na naglalaman ito ng halos lahat ng mga amino acid na kinakailangan para sa isang tao. Naglalaman ito ng maraming lysine, isang mahalagang amino acid, na ang kakulangan nito ay nadarama sa maraming iba pang mga protina ng halaman, halimbawa, sa mga protina ng mais at trigo.

Kapag pinag-aaralan ang potosintesis ng halaman na ito, napag-alaman na ang amaranth ay may napakataas na aktibidad na photosynthetic kahit na sa ilalim ng masamang kondisyon ng panahon, at ang mga dahon nito ay matatagpuan upang hindi makulay sa bawat isa at mapakinabangan ang paggamit ng solar energy. Nag-aambag ito sa katotohanang sa isang maikling maikling lumalagong panahon, ang mga halaman ay nakakatipon ng isang malaking halaman na hindi halaman.

Ang ilang mga nilinang species (hybrid amaranth, caudate amaranth) ay naging angkop para sa feed ng livestock hindi lamang sariwa, kundi pati na rin sa anyo ng concentrates ng protina, pati na rin sa silage na hinaluan ng mga halaman na may mataas na nilalaman ng asukal (mais, sorghum) at may forbs.

Ang puro masa ng protina na nakuha mula sa berdeng masa ng amaranth ay iminungkahi na magamit bilang isang mahalagang suplemento ng protina sa nutrisyon ng tao. Ang pagdaragdag ng amaranth na harina sa harina ng trigo, tulad ng ipinakita sa mga pag-aaral, hindi lamang nagpapabuti sa lasa ng mga lutong kalakal (cookies, muffins), ngunit ginagawang mas kapaki-pakinabang din ito. Nagmungkahi din ang mga technologist ng isang resipe para sa paggamit ng amaranth harina sa paggawa ng mga produktong pagawaan ng gatas tulad ng sour cream, yoghurts. Ang isang pag-aaral ng langis na ihiwalay mula sa mga buto ng amaranth ay nagpakita na mayroon itong bilang ng mga katangiang nakapagpapagaling.

Ang pangulay mula sa mga dahon ng mga red-leaved varieties ay inirekomenda bilang isang natural na pangkulay ng pagkain sa halip na mga sintetikong tina, at ang almirol mula sa mga amaranth seed, na may napakahusay na istraktura, ay inirerekomenda para magamit sa pabango at kosmetikong paggawa.

Sa mga kondisyon ng Hilagang-Kanluran ng Russia, hindi praktikal na lumaki ang amaranth para sa hangaring makakuha ng mga binhi. Ang halaman na ito ay hindi lumalaban sa hamog na nagyelo, at ang mga binhi nito ay walang oras upang pahinugin sa isang maikling tag-init. Ngunit bilang isang halaman ng halaman na pumapalit sa spinach at hindi mas mababa dito sa mga tuntunin ng pagiging produktibo at kalidad ng mga gulay, ang amaranth ay maaaring gamitin.

Ang mga breeders ng Russia ay lumikha ng isang bilang ng mga iba't ibang mga amaranth. Ang pagkakaiba-iba ng Valentine ay nai-zon bilang isang gulay. Gayunpaman, ang mga pagkakaiba-iba ng mga layunin sa paghahanap ng pagkain, tulad ng Shuntuk, Kizlyarets, Podmoskovny, Cherginsky, ay angkop para magamit bilang isang pananim ng gulay sa vegetative phase.

Si Amaranth ay nahasik sa lupa kapag ang banta ng hamog na nagyelo ay dumaan, ang lupa ay uminit ng maayos at ang mga damo ay tumutubo. Bago maghasik, ang mga damo ay aalisin ng pananakit. Ang mga binhi ay nahasik na may spacing ng hilera na 50-70 cm, na naka-embed sa kanila sa lalim na 0.5-1.0 cm.

Ang mga punla ay lilitaw sa ika-5-8 araw pagkatapos ng paghahasik. Sa mga unang yugto, dahan-dahang lumalaki, ngunit mayroon nang paglitaw ng ika-3-4 na dahon, ang paglaki ay mabilis, ang mga halaman ay mabilis na nakakakuha ng halaman na hindi tumutubo, pinipigilan ang mga damo at hindi natatakot na lumapot. Sa taas na 25-30 cm, ang mga halaman ay aani ng mga ugat o pinutol, na nag-iiwan ng isang tuod ng humigit-kumulang na 10 cm. Si Amaranth ay lumalaki nang maayos pagkatapos na gupitin mula sa mga buds sa ibabang bahagi ng shoot. Ang mga dahon at bata ay maaaring nilaga, pinirito, inihurnong, ginagamit sa mga sopas at sariwa bilang isang salad. Maaari silang maging handa para magamit sa hinaharap sa pamamagitan ng pagyeyelo, pag-canning at pagpapatuyo.

Maipapayo na gamitin ang amaranth bilang isang berdeng pataba, ito ay isang mahusay na berdeng pataba na nagpapayaman sa lupa ng nitrogen.