Paghahasik Ng Parsnip: Mga Tampok Ng Paglilinang At Mga Pagkakaiba-iba

2024 May -akda: Sebastian Paterson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 13:49

Parsnip - isang halaman na nakalimutan pagkatapos ng paglitaw ng mga patatas

Ang Parsnip (Pastinaca sativa L.) ay isang biennial na nilinang halaman ng pamilya ng kintsay (Apiaceae). Ang Parsnip ay isa sa mga halaman na alam ng tao sa mahabang panahon. Nakuha ang pangalan nito mula sa Latin - "pagkain, pagkain".

Ang mga Parsnips ay matatagpuan pa rin sa ligaw; lumalaki ito sa mga disyerto, bukas na dalisdis, pastulan, kasama ang mga kalsada sa buong Europa na bahagi ng Russia, sa timog ng Ural, sa Kanlurang Siberia, Teritoryo ng Altai, sa Caucasus, sa Kanlurang Europa, at bilang isang na-import na halaman sa Amerika, Australia, at New Zealand. Ang parsnip ay naiiba mula sa ligaw nitong kamag-anak, kung saan nakuha ito ng seleksyon ng mga seleksyon, ng makapal at matamis na ugat nito.

Sa kultura, ang parsnip ay kilala sa mahabang panahon, at bago ang paglitaw ng mga patatas, kasama ang mga turnip, kabilang ito sa pangunahing mga produktong pagkain sa taglamig sa buong kontinente ng Europa. Ang halaman na ito ay itinuturing na isang masarap na ulam sa sinaunang Roma, at na-credit sa mga katangian ng gamot. Laganap ito noong mga panahong iyon. Ang mga prutas nito ay matatagpuan sa mga gusali ng tambak sa Bern (Switzerland).

Ang halaman na ito ay unang inilarawan ni Karl Linnaeus noong 1753. Sinabi nila na ang parsnip nang sabay-sabay ay nasaktan si … Christopher Columbus. Sa pag-usbong ng patatas, ang kamangha-manghang gulay na ito ay unti-unting nakalimutan, ngunit walang kabuluhan! Ngayon ang mga parsnips ay nalilinang sa maraming mga bansa, kabilang ang Russia. Malamang meron tayo nito sa XV ?? siglo at naging kilala sa mga gourmet ng Russia. Sa ilang mga rehiyon ng ating bansa, ang mga parsnips ay isang pangkaraniwang pampalasa para sa maraming mga pinggan, habang sa ibang mga rehiyon ay hindi naman sila kilala. Mas kilala ito sa timog, lalo na sa Caucasus.

Ang kahulugan ng mga parsnips

Ang mga ugat na gulay ay may matamis na lasa at kaaya-aya na aroma. Naglalaman ang mga ito ng pinakamalaking halaga ng tuyong bagay sa mga halaman ng pamilyang Umbrella (mula 17 hanggang 33%), sa mga dahon ay naglalaman ito ng 13-18%. Ang nilalaman ng asukal ay 8-9%. Sa mga tuntunin ng nilalaman ng madaling natutunaw na mga sugars (2.3-10.6%), ang parsnip ay isa sa mga una sa mga ugat na pananim. Ang pangunahing nilalaman ng mga karbohidrat sa parsnips ay sucrose, fructose, glucose. Bilang karagdagan, may mga mannose, galactose, arabinose, xylose, rhamnose, pati na rin ang starch at fiber. Ang monosaccharides ay nanaig sa mga dahon ng parsnip, habang ang sucrose ay nangingibabaw sa mga root crop.

Nilalaman ng protina sa mga pananim na ugat - 1.1-2.6%; sa mga dahon - 1.6-3.4%. Mayroong mga pectin na sangkap.

Sa isang pag-aaral ng kemikal, nalaman na ang lahat ng bahagi ng halaman ay naglalaman ng mahahalagang langis; higit sa lahat ito ay sa mga tuyong prutas - 1.5-3.6%; sa mga ugat na gulay - mula 70 hanggang 350 mg bawat 100 g ng sariwang timbang. Ang mahahalagang langis ay naglalaman ng mga ester ng heptyl at hexyl acid at octyl butyl ester ng butyric acid, na may kaaya-ayang amoy. Ang komposisyon ng fatty oil na matatagpuan sa mga prutas ay may kasamang glycerols ng butyric, heptylic at caproic acid, pati na rin ang mga esters ng acetic acid.

Ang mga uronic acid ay naroroon sa mga ugat na pananim. Sa mga oxidative enzyme, ang parsnips ay mayroong peroxidase, phenolase at ascorbate oxidase. Ang Furocoumarins ay matatagpuan sa mga binhi ng parsnip, na ginagawang isang mahalagang hilaw na materyales para sa paggawa ng mga gamot.

Ang Parsnips ay isang mayamang mapagkukunan ng bitamina. Naglalaman ang mga ugat nito: bitamina C (5-28 mg bawat 100 g), pati na rin mga bitamina: B ₁ (1.2-1.9 mg bawat 100 g), B ₂ (0.01-0.1 mg bawat 100 d), PP, carotene (0.03 mg bawat 100 g). Ang pagkakaroon ng mga bitamina sa mga dahon ay sampu, kahit daan-daang beses na higit pa at nagkakahalaga ng: bitamina C 20-109 mg bawat 100 g; carotene 2.4–12.2 mg bawat 100 g; bitamina B ₁ - 1.14 mg bawat 100 g at bitamina B ₂ - 0.91 mg bawat 100 g. Ang dehydroascorbic acid ay natagpuan sa katas ng mga pananim na ugat.

Ang nilalaman ng mga elemento ng abo sa mga ugat ng parsnip ay 0.7-1.5%, sa mga dahon ng 2.3-3%. Ang potassium ay namamayani sa komposisyon ng mga mineral sa parsnip ash; mayroon ding mga asing-gamot na mineral ng kaltsyum, posporus, iron, tanso, atbp.

Ang mga paghahanda sa Parsnip ay may antispasmodic, diuretic, analgesic at photosensitizing effects, pasiglahin ang gana.

Ang Parsnip ay isang mahalagang pananim para sa mga hayop at manok. Ang damong-gamot na ito ay makabuluhang nagpapabuti sa kalidad ng gatas at mantikilya. Ang Parsnip ay isang mahusay na halaman ng pulot.

Developmental biology at pag-uugali tungo sa mga kondisyon sa kapaligiran

Katangian ng botanikal

Ang mga Parsnips ay pinalaganap ng mga binhi. Ang root system nito ay tumagos sa lalim na 2-2.5 m at isang lapad na 1-1.5 m. Sa unang taon ng buhay, isang maliit na root crop ang nabuo, sa pangalawang taon ng buhay - isang tangkay, inflorescence at buto. Ang ugat na gulay ay spherical o pinahabang may isang hindi pantay na ibabaw, magaspang na pare-pareho, madilaw-dilaw na kayumanggi sa labas, ang laman ng ugat na gulay ay kulay-abo-puti. Mga dahon ng basal - mahaba-petiolate, pinnately dissected, makintab mula sa itaas, mula sa ibaba - malambot-kumalabog, oblong-ovoid, mapang-akit, maliit na may ngipin kasama ang mga gilid; tangkay - sessile. Ang tangkay ay tuwid, glabrous, ribbed-furrowed, branched sa tuktok, 80-120 cm ang taas. Ang inflorescence ay isang kumplikadong umbel na may isang malaking bilang ng mga maliliit na dilaw na bulaklak. Ang mga Parsnips ay na-polline ng pahalang sa tulong ng mga insekto. Ang prutas ay isang dalawang binhi, kung saan, kung hinog na, nahahati sa dalawang mga lobe ng isang hugis-hugis-itlog na hugis,light brown o light brown ang kulay. Ang dami ng 1000 buto ay 2-5 g. Ang mga binhi ay mananatiling mabubuhay nang hindi hihigit sa 2-3 taon.

Mga tampok na biyolohikal

Mga kinakailangan sa init

Kabilang sa iba pang mga pananim na ugat, ito ay itinuturing na pinaka-malamig at lumalaban sa hamog na nagyelo. Ang mga binhi ay nagsisimulang tumubo sa temperatura na + 5 … + 6 ° C. Ang mga punla ay lilitaw sa ika-15-20 araw at tiisin ang mga frost hanggang sa -3 … -5 ° С. Ang mga halamang pang-adulto ay makatiis ng temperatura hanggang sa -7 … -8 ° C. Ang pinakamahusay na paglaki ng mga parsnips ay sinusunod sa temperatura ng + 15 … + 20 ° С. Sa mga kondisyon ng sapat na kahalumigmigan, lumalaki sila nang maayos sa mas mataas na temperatura. Ang halaman ng parsnip ay na-overwinter ng maayos sa gitnang linya sa lupa, kapwa sa anyo ng ganap na nabuong mga pananim na ugat ng paghahasik ng tagsibol, at mga mas bata, at sa tagsibol ay hinuhukay sila para sa sariwang paggamit. Ang mga top ng Parsnip ay hindi napanatili pagkatapos ng taglamig. Lumalaki ito ng mga batang dahon.

Banayad na mga kinakailangan

Ang Parsnip ay isang mapagmahal na halaman. Gumagawa ito ng isang partikular na mahusay na pangangailangan para sa ilaw sa simula ng pag-unlad nito. Matalas na bawasan ng mga Parsnips ang ani kapag huli na ang pag-aalis ng damo. Ito ay isang mahabang araw na halaman.

Mga kinakailangan sa kahalumigmigan

Ang Parsnip ay isang halaman na nangangailangan ng kahalumigmigan sa lupa. Para sa pamamaga, kailangan ng tubig na 1.6-2.2 beses na higit pa sa bigat ng mga binhi na pinatuyong sa hangin. Pinapayagan ka ng malakas na root system ng parsnips na magamit ang kahalumigmigan mula sa mas mababang mga layer ng lupa at mas mahusay na labanan ang pagkauhaw ng lupa. Gayunpaman, ang mga parsnips ay nagbibigay ng mataas na ani na may sapat na kahalumigmigan sa lupa at pare-parehong kahalumigmigan sa lupa sa buong lumalagong panahon. Hindi tinitiis ng halaman ang labis na kahalumigmigan sa lupa at kalapitan ng tubig sa lupa.

Mga kinakailangan sa nutrisyon ng lupa

Ang mga pararsnip ay lumalaki sa mga lupa ng iba't ibang mga pagkakayari, ngunit higit sa lahat - sa mabuhangin at mabuhangin na loam, pati na rin sa mga peat bogs. Hindi ito dapat na maihasik sa masyadong magaan o masyadong mabibigat na mga lupa. Para sa matagumpay na paglilinang, kinakailangan ng maluwag, istruktura, basa-basa, ngunit hindi mga waterlogged na lupa na may malalim na humus horizon ay kinakailangan. Ang pinakamainam na pH para sa mga parsnips ay 6-8. Ang mga lupa na may mataas na kaasiman ay hindi angkop para dito, dahil pinipigilan nila ang paglaki ng halaman.

Ang mga Parsnips ay tumutugon sa aplikasyon ng mga organikong at mineral na pataba. Para sa mga layunin sa kainan, gumagamit ito ng mga pananim na ugat, na dapat may mahusay na kalidad, samakatuwid, dapat itong maihasik nang mas maaga kaysa sa ikalawang taon pagkatapos ng pagpapakilala ng sariwang pataba.

Ang paggamit ng mga elemento ng bakas (boron at mangganeso) ay nagdudulot sa kanya na paigtingin ang mga proseso ng biochemical sa mga halaman. Nag-aambag sila sa pagtaas ng bigat ng mga dahon ng parsnip at ng 40% - ang average na bigat ng mga pananim na ugat, at dinagdagan ang nilalaman ng dry matter, sugars, ascorbic acid at carotene sa kanila.

Lumalagong mga parsnips

Ang mga Parsnips ay dapat na ilagay sa tabi ng mga pananim na nag-iiwan ng isang walang ligaw na lugar. Ang mga Parsnips ay lumago pagkatapos ng mga pananim na gulay, maliban sa mga kinatawan ng pamilyang Celery. Ang pinakamahusay na mga hinalinhan para sa kanya ay ang patatas, repolyo, pipino, zucchini, kalabasa, kung saan inilapat ang mga organikong pataba.

Paghahanda ng lupa

Ang paglilinang ng lupa ay nagsisimula sa paghuhukay ng taglagas sa lalim na 25-30 cm, dahil sa may pinong paglilinang ng mga sangay ng ugat. Sa tagsibol pinagsasama nila ang lupa at pinakalaya ito ng malalim.

Kapaki-pakinabang na idagdag ang peat compost o humus mula sa mga organikong pataba para sa mga parsnips sa rate na 4-5 kg bawat 1 m2. Ang mga mineral na pataba ay inilapat sa rate na 15-20 g ng ammonium nitrate, 20-25 g ng potassium chloride at 30-40 g ng superphosphate bawat square meter, at posporus-potasaong mga pataba sa halagang 2/3 ng kinakailangang rate ay inilapat sa panahon ng pagpuno ng lupa ng taglagas. Ang nitrogen at ang natitirang mga posporus-potasaong pataba ay inilapat sa tagsibol para sa malalim na pagluluwag. Kapag gumagamit ng pinagsamang mga mineral na pataba (30-50 g bawat 1 m?), Ang pagpuno sa lupa ng mga nutrisyon ay ililipat sa tagsibol.

Mga pagkakaiba-iba

Ang mga sumusunod na pagkakaiba-iba ng parsnip ay zoned: Round at Serdechko - maagang pagkahinog, na may isang conical-knotted root crop, isang kulay-abo na puting panlabas na kulay at puting pulp; mga nagtatanim na Pinakamahusay sa Lahat at Puting Pako - na may mahaba, konyot na mga ugat, mas malamig-lumalaban at naglalaman ng maraming tuyong bagay. Ang mga pagkakaiba-iba na may isang bilugan na pananim na ugat ay hindi gaanong produktibo kaysa sa mga may isang korteng kono, ngunit ang mga ito ay mas maaga sa pagkahinog at angkop para sa paglaki sa mga lupa na may isang maliit na arable layer, dahil ang haba ng root crop ay 10-15 cm sa average.

Paghahanda ng binhi at paghahasik

Ang mga buto ng Parsnip, bagaman mas malaki kaysa sa mga karot at perehil, ay dahan-dahang umusbong din. Upang mapabilis ang pagtubo sa panahon ng paghahasik ng tagsibol, ibinabad sila sa maligamgam na tubig sa loob ng 2-3 araw. Ang tubig ay binago ng maraming beses. Maaari mong i-hang ang mga binhi sa isang bag mula sa isang gripo ng tubig at gumamit ng isang mahinang daloy ng maligamgam (ngunit hindi mainit!) Tubig. Ang mga mahahalagang langis na pumipigil sa pagtubo ay mas mabilis na hugasan. Bago ang paghahasik, ang mga binhi ay pinatuyo sa isang estado ng kakayahang dumaloy. Sa mga kondisyon ng isang hardin sa bahay, hindi sila maaaring matuyo, ngunit nahasik na basa, na dati ay hinaluan ng tuyong buhangin o lupa. Kapag naghahasik ng mga basang binhi, siguraduhin na ang lupa ay sapat na basa-basa. Tubig ito kung kinakailangan. Kung hindi man, ang tuyong lupa ay aalisin ang kahalumigmigan mula sa mga binhi, at maaari silang mamatay. Sumusunod ang wakas