Chard - Beets Na Walang Mga Gulay Na Ugat

2024 May -akda: Sebastian Paterson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 13:49

Mga root, leaf at petiole beet

Sa tagsibol, palaging may maraming trabaho sa cottage ng tag-init. Para sa isang maikling tag-init, nais kong palaguin ang maraming mga gulay at prutas hangga't maaari. Samakatuwid, sa loob ng maraming taon ngayon, lumalaki ako ng maraming gulay, kasama ang mga beet, sa pamamagitan lamang ng mga punla.

Noong unang bahagi ng Abril, naghahasik ako ng mga buto ng beet sa isang greenhouse. Tulad ng alam mo, nakaayos ang mga ito sa isang paraan na ang isang binhi ay gumagawa ng 2-5 na mga sanga, samakatuwid, sa pamamaraan ng punla, kailangan ng mas kaunting mga binhi. Bilang karagdagan, hindi mo kakailanganin na manipis ang mga punla nang maraming beses. Sa oras na magpainit ang mga kama ng gulay, ang mga seedling ng beet ay handa na para sa pagtatanim. Kapag pumipili ng mga beet, maaari mong kurutin ang isang sobrang haba ng buntot.

Sa kalagitnaan ng Hunyo, ang mga batang ugat na gulay na may mga dahon ay maaaring magamit para sa pagkain. Wala akong hiwalay na kama para sa beets, itinanim ko ito ng maagang repolyo at mga pipino. Ang kulturang ito ay hindi nangangailangan ng espesyal na pangangalaga. Ang kailangan lang ng beets ay napapanahong pagtutubig, pag-loosening at pagpapakain gamit ang isang mullein, ngunit hindi sa ugat, ngunit sa layo na 5-8 cm mula sa halaman. Ang mga beet ay hindi gusto ang sariwang pataba, kung saan ang root crop ay naging pangit, na may mga walang bisa. Mayroong ilang mga uri at pagkakaiba-iba ng mga root beets. Gusto ko ng pinakamahusay ang iba't ibang flat ng Egypt - mayroon itong maliit na singkamas, hindi ito lumalaki, kahit na nakaupo ito sa lupa sa mahabang panahon.

Ang Beetroot ay isa sa ilang mga gulay na perpektong pinapanatili ang kanilang mga katangian sa nutrisyon na hilaw, pinakuluang, steamed, tuyo at fermented.

Hanggang kamakailan lamang, natitiyak ko na ang beets ay isang root crop, ngunit isang beses, sa pagbili ng mga binhi, napansin ko ang isang gulay na may kakaibang pangalan - Swiss chard. Ito ay naka-out na ang ninuno ng table beet (pati na rin ang asukal at fodder beets) ay ligaw na chard, na lumalaki sa Europa sa baybayin ng Atlantiko at Hilagang Dagat, at ang kulturang ito ay pinagkadalubhasaan noong ika-5 siglo BC.

Bumili ako ng mga Swiss chard seed dahil sa pag-usisa at hindi pinagsisihan. Ngayon ay lumalaki ako ng maraming mga pagkakaiba-iba ng dahon at isang iba't ibang mga stalked chard. Sa paglipas ng panahon, ganap na pinalitan ng Swiss chard ang spinach sa aking hardin. Hindi tulad ng spinach, ang chard ay hindi gaanong hinihingi sa mga kondisyon sa lupa, lumalaban sa pagkauhaw, mas produktibo at halos hindi bumaril. Ang halaman na ito ay may mataas na malamig na paglaban at makatiis ng hamog na nagyelo. Bilang karagdagan, ang mga dahon at petiole beet, hindi katulad ng spinach, ay may mababang porsyento ng oxalic acid, na siya namang nag-aambag sa pagbuo ng mga bato sa katawan ng tao. Sa mga tuntunin ng panlasa, ang beetroot ay hindi mas mababa sa spinach; hindi para sa wala na tinatawag ko rin itong spinach beet. Matapos matanggal ang malalaking dahon, patuloy na lumalaki ang mga beet at nabuo ang mga bagong shoot. Ang pagtanggal ng mga dahon ay nagpapasigla lamang sa paglitaw ng mga bagong shoot,samakatuwid, ito ay sapat na magkaroon lamang ng ilang mga naturang halaman sa hardin, na magbubunga ng ani sa buong panahon. Ang isang halaman ay maaaring makagawa ng higit sa 1 kg ng mga piling petioles at dahon.

Ang mga dahon ng chard ay kinakain sariwa at pinakuluang, petioles - pinakuluang o nilaga. Ginagamit ang mga batang Swiss chard dahon upang makagawa ng pinalamanan na repolyo. Pinapalaki ko ang Swiss chard din sa pamamagitan ng mga punla, tulad ng beetroot. Ang pangangalaga ng halaman ay kapareho ng paglaki ng beet. Mahusay na lumalaki ang Chard sa mga beans, gisantes at repolyo. Sa taglagas, hinuhukay ko ang chard, pinuputol ang mga dahon, at iniimbak ang root crop sa parehong paraan tulad ng mga ugat na gulay ng beet. Iniwan ko ang pinakamahusay na mga halaman para sa mga buto. Kung nagtatanim ka ng gayong root crop sa tagsibol sa isang hardin, pagkatapos ay ang mga dahon nito ay napakabilis lumaki, at pagkatapos ng ilang linggo maaari kang magluto ng borscht mula sa kanila, maaari silang magamit para sa salad at para sa pinalamanan na repolyo.

Ang Chard ay maaari ding lumaki sa isang windowsill o balkonahe. Mayroon itong mga pagkakaiba-iba na magkakaiba sa kulay ng mga tangkay at sa hugis ng mga dahon. Mas gusto ko ang mga uri ng Red at Rubin. Pinalamutian din nila ang hardin ng kanilang mga kulot na makukulay na dahon.

Ang mga kapaki-pakinabang at nakapagpapagaling na katangian ng chard ay inilarawan sa mga sinaunang manuskrito. Naglalaman ang kulturang ito ng isang malaking halaga ng mga bitamina (A, B ₁, B ₂, B ₃, B ₅, C, E, K,) mga macroelement (potasa, kaltsyum, magnesiyo, sosa, posporus), microelement (iron, mangganeso, tanso, siliniyum). Ang pagkain nito sa pagkain ay nag-aambag sa pag-aalis ng mga hindi matutunaw na asing-gamot mula sa katawan, nagpapabuti sa paggana ng atay at cardiovascular system, pinasisigla ang aktibidad ng lymphatic system, pinapataas ang kaligtasan sa katawan at paglaban sa mga sipon. Gayundin, ang chard ay naglalaman ng maraming mga pectin na sangkap, na ginagawang isang mahalagang produktong pandiyeta sa halaman para sa mga pasyente na may gastrointestinal na sakit. Mabisa ang Chard sa paglaban sa iba`t ibang mga proseso ng pamamaga - ang mga pinakuluang dahon ay inilapat sa mga abscesses at burn, at ang isang compress ng durog na dahon ay nakakapagpahinga sa pamamaga ng mata. Ang masarap at nakapagpapagaling na halaman na ito ay lubhang kapaki-pakinabang para sa labis na timbang, diabetes, bato sa bato, anemia.

Ang Chard ay maaaring maalat at adobo. Narito ang aking mga recipe:

Mga resipe ng Swiss chard

Fermented chard

5 kg ng mga petioles, 3-4 dahon ng puting repolyo, 100 g ng asin.

Balatan ang mga chal stalks mula sa mga dahon ng dahon, hugasan nang lubusan at tumaga nang maayos. Ilagay ang mga dahon ng repolyo sa ilalim ng isang malapad na leeg na pinggan, pagkatapos ay ilagay ang mahigpit na tinadtad na chal stalks at iwisik ang asin. Maglagay ng bilog o plato sa itaas at yumuko. Sa sandaling lumitaw ang katas, ilagay ang mga pinggan sa isang malamig na lugar.

Inatsara na chard

Pag-atsara. Para sa 1 litro ng tubig - 0.25 liters ng 9% na suka, 40-80 g ng asin, 40-100 g ng asukal, 2-4 na sibuyas ng bawang, 2 bay dahon. Hugasan nang lubusan ang mga chal stalks at celery stalks. Ilagay ang mga sibuyas ng bawang at bay dahon sa ilalim ng garapon, at pagkatapos ay ang handa na mga tangkay ng chard at celery. Ibuhos ng mainit na atsara at isteriliser ang mga garapon ng litro sa loob ng 20 minuto.