Mga Pinggan Sa Lentil

2024 May -akda: Sebastian Paterson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 13:49

Pinakamahusay na Pagkain ng Utak

Ang mga lentil ay karaniwang nahasik sa bukid bilang isang ani ng halaman. Gayunpaman, maaari din itong lumaki bilang halaman ng halaman, iyon ay, hindi hanggang sa ganap na pagkahinog. Mas masarap pa ang mga hindi hinog na binhi.

Ang lentil ang pinakamatandang kultura. Ito ay itinuturing na isang monasteryo. Sa Alemanya, hinahain ito bilang isang holiday meal sa Bisperas ng Pasko, bago ang Pasko. Sa mga bansang Katoliko, ang mga lentil ay kinakain habang nag-aayuno, ang salitang Ingles na Kuwaresma ay nangangahulugang pag-aayuno. Mula sa Latin na pangalan ng lentil nagmula ang pangalang lalaki na Lentul, at sa Greece ang lungsod ng Fakuss ay ipinangalan sa kanya.

Ang katutubong lupain ng lentil ay Timog-Kanlurang Asya. Ang pinakahusay na kultura, malalaking binhi na mga form ay nagmula sa Mediterranean. Pagkatapos ay kumalat ito sa Greece, Italy, Germany, pagkatapos sa mga Lithuanian at sa amin. Pinatunayan ito ng mga pagbanggit ng cochlea (na tinatawag nilang lentil sa sinaunang Russia) sa mga salaysay mula pa noong unang kalahati ng ika-15 siglo.

× Handbook ng Gardener Mga nursery ng halaman Mga tindahan ng mga kalakal para sa mga tag-init na cottage Mga studio sa disenyo ng Landscape

Sa mga tuntunin ng panlasa at halaga ng nutrisyon, ang mga lentil ay isa sa mga una sa mga leguminous na pananim, mas mabilis at mas mahusay silang kumukulo kaysa sa lahat ng mga legume, at mayroong isang mas kaaya-aya at maselan na panlasa. Naglalaman ang mga buto ng lentil mula 24 hanggang 35% na protina, karbohidrat - mula 48 hanggang 53%, taba - mula 0.6 hanggang 2%, mga mineral - mula 2.3 hanggang 4.4% / Mahusay din itong mapagkukunan ng mga bitamina B na Bitamina C ay lilitaw sa mga tumubo na buto. Ang protina ng lentil, na naglalaman ng mahahalagang mga amino acid, ay mahusay na hinihigop ng katawan. Ang halaga ng enerhiya na 100 g ng mga binhi ay 310 kcal. Ang mga lentil ay hindi nakakaipon ng mga nitrate, nakakalason na elemento, radionuclides at maaaring maituring na isang environment friendly na produkto.

Ginagamit ito upang maghanda ng iba't ibang mga pinggan sa mesa: salad, sopas (nilagang), sinigang, niligis na patatas, pates, jelly. Dahil sa kanilang mabilis na digestibility, ang mga lentil ay karaniwang hindi babad bago kumukulo.

Ang mga siryal at harina ay pantay na mahalaga. Ang mga lentil ay mas masustansya kaysa sa buong buto. Ito ay dahil sa ang katunayan na sa panahon ng pagpoproseso, ang coat coat ay tinanggal. Ang harina ay pinaka ginagamit sa industriya ng pagluluto sa hurno, lalo na sa paggawa ng mga biskwit, idinagdag ito sa trigo sa halagang 15-20% pinatataas ang nilalaman ng protina sa tinapay ng 3-4%. Gayundin, ang harina ng lentil ay ginagamit sa kendi at industriya ng gastronomic sa paggawa ng kape, kakaw, matamis, cookies, tsokolate, mga sausage.

Upang mapalawak ang hanay ng mga lentil pinggan na inihanda bilang independyenteng malamig na meryenda, sopas, pangunahing kurso, pang-ulam, niligis na patatas, casseroles na may iba't ibang mga pagpuno at sarsa, pati na rin upang mapabilis ang pagproseso ng culinary, ginagamit ang pagproseso ng pre-extrusion, iyon ay, pagpainit ng durog na lentil sa mataas na presyon ng temperatura 130-180 ° C. Sa parehong oras, ang tiyak na lasa ng "bean" ay nawala.

Ang mga sprouted seed ay nagdadala ng napakalaking potensyal na enerhiya. Sa pamamagitan ng pagdaragdag sa mga ito sa pagkain, nakakakuha kami ng isang malakas na tulong ng pagiging masigla. Ang mga enzim na nilalaman ng mga punla ay sumisira ng mga protina ng imbakan, taba at karbohidrat ng mga binhi na ito, na ginagawang mas madali para sa amin na mai-assimilate ang mga ito, at patuloy na gumana sa katawan ng tao, na nakakatipid ng panloob na lakas. Ang dami ng mga elemento ng pagsubaybay at bitamina ay nagdaragdag habang tumutubo nang sampu at daan-daang beses, itinatayo ang mga ito sa organikong sistema ng nabubuhay na tisyu ng halaman, at ang kanilang paglagom ay hindi nakakaapekto sa kalusugan ng tao, na maaaring sundin kapag gumagamit ng maraming mga gamot.

Ang mga katangian ng pagpapagaling ng lentil ay matagal nang ginamit: ang sabaw nito ay tumutulong sa sakit na bato sa bato. Ang isang halo ng harina ng lentil na may mantikilya ay ginagamit upang gamutin ang pagkasunog, at may itlog ng itlog - upang pagalingin ang mga sugat.

× Paunawa board Kittens for sale Titik na ipinagbibili Ipinagbibiling mga kabayo

Ilang Mga Recipe ng Lentil

Sa mga lumang recipe, maaaring isa tandaan ang "Kaibigan ng Maybahay" na inilathala sa cookbook ng 1908, kung saan inirerekumenda na magluto ng mga lentil sa malambot na tubig (ilog o ulan). Ang pagkakaroon ng pinakuluang ito sa tulad inasnan na tubig hanggang sa kalahating luto, dapat itong ilipat sa isa pang kasirola, asin at pinakuluang, pagdaragdag ng tubig lamang upang bahagya itong masakop ang mga lentil; pagkatapos alisan ng tubig ang tubig na ito, maglagay ng 1-2 kutsarang fat fat at isang kutsarang pritong sibuyas sa isang kasirola, panatilihin itong sunog sa loob ng isa pang 15 minuto at ihain nang hiwalay o may karne.

Salad ng lentil

Pagbukud-bukurin ang mga lentil, banlawan at lutuin hanggang malambot, pagkatapos ay asin, idagdag ang pritong tinadtad na mga sibuyas, durog na mga nogales, paminta, bawang, perehil.

Para sa 80 g ng lentil - 20 g ng langis ng mirasol, 25 g ng mga sibuyas, 15 g ng mga nogales, asin, paminta at perehil na tikman.

Lentil at gulay salad na may prutas

Hugasan at pakuluan ang mga lentil hanggang malambot, ilagay sa isang colander at cool. Grate raw karot at mansanas sa isang magaspang kudkuran, gupitin ang pinakuluang beets sa maliit na piraso at ihalo ang lahat sa mga lentil. Magdagdag ng asukal, lemon zest o juice, asin, paminta, panahon na may kulay-gatas o mayonesa.

Para sa 100 g ng lentil - 1 beet, 2 karot, 2 mansanas, 200 g ng sour cream o mayonesa, asukal, asin, paminta, lemon sa panlasa.

Lentil Vinaigrette

Pakuluan beets, karot, patatas. Peel at chop makinis. Magdagdag ng makinis na tinadtad na mga pipino, sauerkraut at pinakuluang lentil. Timplahan ng mayonesa o langis ng halaman.

Para sa 200 g ng lentil - 2 beets, 3 patatas, 2-3 atsara, 200 g ng repolyo, 200 g ng mayonesa.

Nilagang lentil

Tumaga at magprito ng 1-2 maliliit na sibuyas sa langis ng halaman, magdagdag ng isang basong lentil na paunang babad sa tubig, ibuhos ng tatlong baso ng kumukulong tubig at lutuin ng halos kalahating oras. Habang nagluluto, unti-unting magdagdag ng isa pang basong tubig. Maglagay ng kaunting mantikilya at tinadtad na halaman bago ihain.

Sopas sa lentil

Ang mga hugasan na lentil ay isinasawsaw sa isang kasirola na may malamig na tubig at pinakuluan ng katamtamang init, pagkatapos ng kalahating oras magdagdag ng mantikilya o langis ng halaman (kalahati ng iniresetang halaga), diced, pre-peeled carrots at kintsay, bawang, malasa at asin upang tikman. Pagkatapos ng 10-15 minuto, ang makinis na tinadtad na mga kamatis ay isawsaw sa isang kasirola. Ang peeled, hugasan at makinis na tinadtad na mga sibuyas ay nilaga sa natitirang taba. Sa patuloy na pagpapakilos, magdagdag ng harina na natutunaw sa isang maliit na halaga ng tubig, tomato paste at ground red pepper. Ang pagbibihis na ito ay ibinuhos sa sopas at pinakuluang sa loob ng 10 minuto pa. Kapag naghahain, ang bawat paghahatid ay pinalamutian ng makinis na tinadtad na perehil at isang maliit na suka na idinagdag kung ninanais.

Para sa 1 baso ng lentil - 5 kutsarang gulay (mantikilya) langis, 1 sibuyas, 1 karot, 1/4 ng isang maliit na ugat ng kintsay, 2 kamatis (sariwa o de-lata), 1 kutsarang harina, 1 kutsarita ng tomato paste, 1 isang ulo ng bawang, 1 sprig ng malasang, 1/4 bungkos ng perehil, suka, ground pepper at asin sa asin upang tikman.

Lentil na sopas na may manok

Maghanda ng sabaw ng manok, isawsaw dito. Tumaga ang sibuyas, lagyan ng rehas ang mga karot at ugat ng kintsay sa isang magaspang na kudkuran. Ilagay ang mga ugat at sibuyas sa sabaw at pakuluan sa katamtamang init hanggang maluto ang lentil. Pagkatapos ay idagdag ang lemon juice, asin at pakuluan. Timplahan ng pampalasa, alisin mula sa init at ibuhos ang mga bahagi sa hindi pa cool na sopas, maingat na binugbog ng sour cream, hindi pinapayagan na magluto ang protina.

Para sa 1 manok - 1 baso ng lentil, 4 sibuyas, 2 karot, 1 ugat ng perehil, 0.5 ugat ng kintsay, 4 na kutsara ng kulay-gatas, 1 itlog, 1-1.5 lemon, asin at paminta sa panlasa.

Lentil katas

Ang mga binhi ay pinagsunod-sunod at hinugasan. Magluto sa mababang init hanggang malambot, maubos ang natitirang tubig, magdagdag ng asin at pukawin. Pagkatapos ay dumaan ito sa isang gilingan ng karne o hadhad sa isang salaan, idinagdag ang makinis na tinadtad at pritong sibuyas at ang lahat ay halo-halong.

Para sa 1 baso ng lentil - 1 sibuyas at 2 kutsarang langis.

Mga cutter ng lentil na may inasnan na kabute

Masira ang 200 g ng mga regular na crackers, ibuhos ang isang baso ng hot cream o gatas. Kapag cool, pilitin. Magbabad ng dalawang baso ng lentil sa loob ng anim na oras sa gatas, pagkatapos pakuluan ito, salain. Pagsamahin ang mga breadcrumb, tatlong hilaw na itlog, makinis na tinadtad na mga kabute (150-200 g), dill, perehil, dalawang kutsarang mantikilya, 1/2 tasa na kulay-gatas. Magdagdag ng harina sa pagkakapare-pareho ng regular na tinadtad na karne. Gumalaw, gumawa ng mga cutlet, igulong sa harina at iprito.

Pagpupuno ng lentil para sa mga pie

Pakuluan ang mga hugasan na lentil hanggang malambot, tinadtad, ihalo sa mga sibuyas na igisa sa langis ng halaman, asin, magdagdag ng paminta at pino ang tinadtad na bawang upang tikman.

Para sa 1 baso ng lentil - 2 mga sibuyas, 2-3 tbsp. tablespoons ng langis ng halaman, 1-3 cloves ng bawang, paminta, asin sa panlasa.

Basahin din:

Lumalagong Lentil sa Hilagang Kanluran