Talaan ng mga Nilalaman:

Paglinang At Paggamit Ng Kintsay, Uri At Pagkakaiba-iba
Paglinang At Paggamit Ng Kintsay, Uri At Pagkakaiba-iba

Video: Paglinang At Paggamit Ng Kintsay, Uri At Pagkakaiba-iba

Video: Paglinang At Paggamit Ng Kintsay, Uri At Pagkakaiba-iba
Video: Filipino - Pagbibigay Kahulugan at Paggamit Ng Pang-uri 2024, Marso
Anonim

Piggy bank ng kapangyarihan na nagbibigay ng buhay

Kintsay
Kintsay

Ang Celery (Apium Graveolens L.) ay isang halaman sa halaman ng halaman ng halaman ng halaman ng Celery (Umbrella), na mayroong tatlong pagkakaiba-iba: ugat, dahon at petis.

Sa unang taon, ang halaman ay bumubuo ng isang root crop (ugat) o isang ugat (dahon, petiolate) at isang malakas na rosette ng mga dahon. Sa ikalawang taon, ang halaman ay bumubuo ng isang peduncle hanggang sa 1 m taas at isang maliit na-umbilical inflorescence. Ang mga binhi ay maliit, halos bilog, 1.5-2.0 mm ang haba. Ang dami ng 1000 buto ay 0.4-0.6 g.

Tila ito ay isang halaman na alam ng lahat. Gayunpaman, gaano mo kadalas siya makilala sa mga hardin ng Russia? Sa parehong oras, mahirap isipin ang lutuing Pransya nang wala ang gulay na ito. At ano ang magiging isang Georgian hodgepodge kung wala siya? Hindi mo maisip? Narito na rin ako.

× Handbook ng Gardener Mga nursery ng halaman Mga tindahan ng mga kalakal para sa mga tag-init na cottage Mga studio sa disenyo ng Landscape

Sa katunayan, ang kintsay ay ang pinakalumang halaman, na nagmula sa Mediteraneo, Hilagang Caucasus, Hilagang Africa, Europa, kumalat hanggang sa Sweden. Hindi bababa sa ito ay matatagpuan pa rin dito sa ligaw. Bago pa man ang ating panahon, ang halaman na ito ay ginamit bilang nakapagpapagaling, pandekorasyon o ritwal. Nang maglaon, nagsimula itong magamit bilang isang maanghang-mabangong kultura. Sa Europa noong mga siglo XV-XVII, ang kintsay ay lalong ipinakikilala sa kultura. Sa Russia, lumitaw ito noong ika-18 siglo, ngunit hindi kailanman lumaganap.

Mayroon lamang kaming pinaka-bihasa, may karanasan na mga hardinero na lumalaki ang iba't ibang mga ugat ng kintsay, iba pa - dahon. Sa Europa, ang mga pananim na ugat ay lumago (sa aming mga grocery store maaari kang bumili ng mga root crop mula sa Holland), at mas madalas na dahon at celery ng celery. Sa ating bansa, ang iba't ibang uri ng petiolate ng mahalagang gulay na ito ay hindi gaanong kilala, bagaman sa USA, Hilagang Africa, India, China, Korea, Japan, ito, at iba pang mga pagkakaiba-iba, ay mga paboritong paboritong gulay. Sa Russia, ang celery ay matatagpuan ng mas madalas sa mga bukirin ng mga suburban farm, malapit sa mga canneries kaysa sa mga hardin ng gulay. Sa CIS, nalilinang ito sa Belarus, Ukraine, Moldova, Tajikistan, Turkmenistan, pati na rin sa mga republika ng Baltic.

Mga varieties ng kintsay

Mayroong hindi marami, ngunit ang mga buto ay magagamit. Sa "Rehistro ng Estado … 2004" 8 pagkakaiba-iba ng root celery i. Ito ang Albin, Diamant, Yegor, Esaul, Kornevoy Gribovsky, Pangulo ng Republika ng Zaporizhia, Yudinka, Yablochny. Bilang karagdagan sa mga ito, maaari mong makita ang mga iba't-ibang Delikates, Berger White ball, Friga, Appia, Gribovets, Brilliant, Maxim, Monarch na ibinebenta. Sa mga bukid ng gulay, at kung minsan sa tingianang network, mayroong mga Dutch hybrids at variety Luna, Triumph, Ilona, Mentor, Pontor at iba pa.

Malayong mas kaunting mga pagkakaiba-iba ng dahon ng kintsay. Pangunahin ang mga lokal na anyo at pagkakaiba-iba ng Georgia at Transcaucasia, tulad ng Kartuli. Sa "Rehistro ng Estado … 2004" 5 bagong mga pagkakaiba-iba ng malabay na kintsay: Athena, Zakhar, Malambing, Parus, Samurai.

Ang mga pagkakaiba-iba ng petiolate ng kintsay ay nalinang sa ating bansa na hindi makatwiran kaunti. Totoo, walang sapat na mga binhi ng iba't ibang ito na ibinebenta. Mayroong mga pagkakaiba-iba ng Utah, Golden Pen, Pascal, Florida, Malachite. Sa "Rehistro ng Estado … 2004" isang pagkakaiba-iba lamang - Tango. Sa mga sakahan ng gulay, at kung minsan sa maliliit na balot, mayroong mga iba't ibang Dutch na Avalon, Bolivar, Daklet, Grinlet, Loret at iba pa. Agrotechnics ng kultura.

Kintsay
Kintsay

Lumalagong celery

Ang kintsay ay isang ani na humihingi sa pagkamayabong sa lupa: ang pinakamahusay na mga lupa para dito ay mga loams, mayaman sa organikong bagay, maluwag, malalim na nilinang, basa-basa, malapit sa walang kinikilingan (PH 6.0-7.0). Hindi siya inilalagay sa mga kamag-anak. Mas mabuti kung ang mga hinalinhan ay repolyo, nighthade, sibuyas, mga kalabasa na ani.

Sa taglagas, ipinapayong malalim na linangin ang lupa. Para sa paghuhukay, isang timba ng compost, humus, enriched peat, pati na rin ang phosphoric (mga 40 g / m² superphosphate) at potassium (20 g / m² potassium chloride) na mga pataba ang inilalapat bawat 1 m². Ang nitrogen ay inilapat sa tagsibol (20 g / m² ng urea o ammonium nitrate). Ang mga binhi ng kintsay ay mahirap na tumubo, samakatuwid sila ay babad sa temperatura ng kuwarto sa isang solusyon ng boric acid (0.2 g / litro) o sa Zircon, Epin alinsunod sa mga rekomendasyon. Pagkatapos ang mga binhi ay pinatuyo at nahasik.

Ang root celery ay lumago lamang sa pamamagitan ng mga punla, paghahasik sa huli ng Pebrero - unang bahagi ng Marso sa mga kaldero, kahon, espesyal na sibuyas, mga cassette ng kintsay (fine-mesh, deep). Ang mga binhi ay praktikal na hindi inilibing. Mga kahon ng takip, kaldero na may foil. Ang mga sariwang binhi ay tumutubo sa 8-10 araw sa temperatura ng halos 25 ° C.

Ang mga matandang binhi (ang mga binhi ng kintsay ay naimbak ng 3-4 na taon, ngunit kadalasan ay nasa ikalawang taon nang matindi ang pagbaba ng kanilang rate ng germination) tumubo sa 3-4 na linggo. Matapos ang paglitaw ng mga punla, sila ay iwiwisik ng isang layer ng lupa na 0.5-1.0 cm. Pagkatapos ng isang linggo o dalawa, ang magagandang buto ay umusbong, sa ika-30-40 araw sa isang mainit, maliwanag na lugar, ang mga punla ay nasa yugto na ng dalawang totoong dahon. Sa oras na ito (kalagitnaan ng Abril), ang mga pananim sa mga kahon ay pinipisan, naiwan ang mga punla sa isang lugar na 5x5 cm. Ang isang katlo ng mga ugat ng nakuha na mga punla ay kinurot at sumisid sa mga kaldero - 5x5 cm. Pagkatapos nito, ang mga halaman ay natubigan, maaari mong bigyan sila ng foliar top dressing na may natutunaw na tubig na mga pataba na may microelement (Kemira -Lux, Solution) sa isang kalahating dosis. Pagkatapos ng isang linggo, kanais-nais na babaan ang temperatura sa 15-20 ° C.

Pagkatapos ng 60-70 araw (Mayo 15-20, pagkatapos ng panganib ng frost ay pumasa, kung hindi man ay kukunan ng mga halaman ang kanilang sarili), sa yugto ng 4-5 na totoong dahon, handa na ang mga punla para sa pagtatanim sa lupa. Plano ng pagtatanim: 30x30 cm, 40-60x20 cm, atbp. Kapag naglilipat, ipinapayong paikliin ang mga ugat ng isang ikatlo ng kanilang haba, at ang mga dahon ng isang isang-kapat. Ang mga seedling ay nakatanim upang ang apikal na usbong ay hindi mailibing. Kung hindi man, hindi ka makakakuha ng isang normal na root crop. Pagkatapos ng 5-10 araw (unang bahagi ng Hunyo) pagkatapos ng paglipat, ang unang pagpapakain ng ugat ay tapos na sa malulusaw na tubig na mga kumplikadong pataba tulad ng Solution, Kemira-Lux, o OMU, ang mga likidong organikong pataba ay inilapat nang mababaw. Tuwing 20 araw, gumawa ng isa pang 2-3 pagpapakain. Ang lupa ay pinananatiling basa-basa, malaya sa mga damo. Siguraduhing regular na paluwagin ang lupa.

Upang makakuha ng malalaking mga pananim na ugat sa isang lugar sa unang bahagi ng Agosto, ang lupa ay nai-raked mula sa mga halaman, na pinalalaya ang root crop ng kalahati. Paghiwalayin ang mga lumang dahon sa paligid ng perimeter nito. Sa buong tag-init, ginagamit ang mga celery greens, sinisira ang mga dahon. Ang mga halaman ng mga uri ng petiolate ay mabilis na nagsimula sa unang bahagi ng Agosto. Ang kanilang mga dahon ay maaaring itali sa isang bank rubber band para sa pera. Ang mga pinaputi na dahon ay malambot at walang katangian na malupit na lasa ng kintsay. Ang Leafy celery ay ginagamit sa panahon ng tag-init at ani bago ang hamog na nagyelo.

× Paunawa board Kittens for sale Titik na ipinagbibili Ipinagbibiling mga kabayo

Pag-aani ng kintsay, imbakan ng kintsay

Ang root celery ay ani nang huli hangga't maaari, ngunit bago ang simula ng hamog na nagyelo sa ibaba - 5 … - 7 ° С. Pagkatapos ng hamog na nagyelo, ang mga pananim na ugat ay mas malala na nakaimbak. Sa kalagitnaan ng Setyembre, sila ay hinukay, napalaya mula sa lupa sa pamamagitan ng kamay, ang mga dahon ay pinuputol sa isang anggulo, naiwan ang mga petioles na 2-3 cm ang haba nang hindi sinisira ang apikal na usbong. Ang mga ugat na pananim ay pinatuyo, inilalagay sa butas na mga plastic bag, o sa mga kahon, alikabok ng tisa, o natatakpan ng tuyong pit. Ang ilan sa mga pananim na ugat ay naiwan hanggang taglamig sa hardin ng kama, pinuputol ang mga dahon.

Matapos ang simula ng matatag na mga frost, iwisik ang isang layer ng lupa 8-10 cm, peat, sup, ground bark, atbp. na may isang layer ng 5-10 cm, o natatakpan ng isang siksik na pantakip na materyal tulad ng spunbond. Sa tagsibol, ang mga sariwang gulay ay nakuha sa kanila bago ang pagbaril.

Ang mga pinaghukay na mga ugat ng dahon, petiolate, o di-pamantayan na mga pananim na ugat ng root celery ay nakatanim sa mga kaldero, kahoy o plastik na kahon at halili inilalagay sa windowsills buong taglamig, nagpapalabas ng mga sariwang damo. Para sa parehong layunin, ang paghahasik ng Hulyo ay tapos na, at sa taglagas, ang mga batang halaman ay inililipat at nahantad, nang hindi pinuputol, sa windowsill. Kaya, ang pahinga sa pagkonsumo ng mga gulay ay natanggal.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng kintsay

Ang kintsay ay isang mahalagang produkto at gamot sa pagkain. Naglalaman ang mga ugat nito ng 10-20%, sa mga dahon - 9-18% ng dry matter, mula 1.8-3.5 hanggang 0.6-1.4%, ayon sa pagkakabanggit, ng mga asukal, ang pinakamahalagang amino acid asparagine, tyrosine, pati na rin ang bitamina C, carotene, nikotinic acid, B bitamina, mga elemento ng bakas, mahahalagang langis (hanggang sa 10 sa mga ugat, hanggang sa 30 mg /% sa mga dahon). Ang lahat ng mga bahagi ng halaman ay nagpapasigla ng gana sa pagkain.

Ginagamit ang mga paghahanda sa kintsay upang makontrol ang aktibidad ng atay at bato, at mapahusay ang pagpapaandar ng sekswal. Ginagamit din ang mga ito bilang hypnotics, analgesics, sugat na nagpapagaling ng sugat, isang lunas para sa labis na timbang, para sa pag-iwas sa atherosclerosis, normalisasyon ng metabolismo, bilang antiallergic.

Ang juice ng kintsay ay ginagamit para sa paggamot ng urolithiasis, para sa mga gastrointestinal disease, bilang isang lunas para sa mga alerdyi, diathesis, urticaria, atbp. Imposible para sa isang modernong tao, na lalong kumukuha ng pino na pagkain, na huwag pansinin ang mga nakapagpapagaling at pandiyeta na katangian ng kintsay.

Kintsay
Kintsay

Kintsay sa pagluluto

Mula noong ika-15 siglo, malawakan itong ginamit sa pagluluto sa Europa, parehong sariwa at naproseso. Sa ating bansa, maliit pa rin ang pagtubo at pag-ubos nito, kahit na may ilang mga pagkakaiba-iba, ang mga buto ay magagamit. Ang dahilan, sa palagay ko, ay ang kamangmangan sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng halaman na ito, teknolohiyang pang-agrikultura, mga pamamaraan sa pagproseso, at mga resipe sa pagluluto. Ang punto ay nasa kaisipan din ng mga Ruso. Halimbawa, kailangan ko ring turuan ang aking mga kamag-anak, kaibigan at kakilala na ubusin ang kintsay (pati na rin ang kulantro, basil, atbp.), Lihim na idinagdag ito sa mga salad.

Maaaring magamit ang kintsay bilang isang gingerbread herbs para sa paghahanda ng mabangong mga pampalasa para sa mga salad, mga pinggan, sopas, bilang isang berdeng nakakain ng dekorasyon ng mesa.

Ang mga magkahiwalay na pinggan ay inihanda mula sa mga petioles at root na gulay: nilaga na kintsay na may mga gulay, inihurnong kintsay.

Ang mga cutter ng kintsay ay inihanda mula sa isang timpla ng otmil at mga ugat na gulay.

Napakahusay nito sa mga mansanas, lalo na ang mga maasim, karot, pinya at sa mga salad at nilaga.

Ang mga salad ng kintsay ay maaaring ihalo sa mga patatas at kamatis, karot at beans, berdeng mga gisantes, mais, prutas, anumang halaman, karne, isda, atbp.

Ginagamit ang celery sa paghahanda ng mga atsara at de-latang pagkain.

Ang mga dahon at ugat ay inasnan, de-lata, pinatuyong, ginawang espesyal na dressing at idinagdag sa mga sopas at pangunahing kurso sa taglamig.

Petiole celery, makinis na tinadtad, adobo.

Maaaring makuha ang kintsay para magamit sa hinaharap upang magbusog sa masarap na mga sopas na bitamina sa taglamig. Para sa mga ito, ang sariwang kintsay ay na-freeze sa freezer o, gupitin sa isang sentimo hiwa kasama ang mga ugat, pinatuyong sa lilim sa isang maaliwalas na silid.

Pagbibihis ng kintsay

Pinong gupitin ang mga halaman at ugat ng kintsay, perehil, karot, bawang. Paghaluin ang lahat ng mga bahagi sa isang bahagi (ayon sa timbang) at 1 bahagi ng asin, ilagay sa mga garapon, selyuhan ng mga plastik na takip at itabi sa ref hanggang magamit.

Adobo na ugat ng kintsay

Peel fresh, ripened celery, hugasan nang lubusan at gupitin sa mga cube. Isawsaw ang tinadtad na kintsay sa kumukulong inasnan na tubig sa loob ng 2-3 minuto (30 g ng asin at 3 g ng sitriko acid bawat 1 litro ng tubig). Pagkatapos ay agad na ilipat sa malamig na tubig, alisin, hayaang maubos ang tubig at punan ang mga garapon ng kintsay hanggang sa balikat. Ibuhos sa mainit na pag-atsara at pasteurize sa 95 ° C: kalahating litro na garapon - 20 minuto, litro na garapon - 25 minuto.

Kintsay (ugat), tubig - 4 tasa, 9% na suka - 1 tasa, clove - 3-4 buds.

Mga adobo na dahon ng kintsay

Hugasan nang mabuti ang sariwang malusog na dahon ng kintsay. Ilagay ang mga sibuyas ng bawang at bay dahon sa ilalim ng mga garapon, at pagkatapos ay ang naghanda na mga dahon ng kintsay. Ibuhos ang mainit na atsara at isteriliser sa kumukulong tubig sa loob ng 20-25 minuto.

Kintsay (dahon), tubig - 4 tasa, 9% na suka - 1 tasa, asin - 40-80 g, asukal - 40-100 g. Bawat litro ng garapon: bawang - 2-4 na sibuyas, bay leaf - 2 mga PC.

Naka-kahong petiole kintsay

Ang mga hugasan na petioles ay blanched sa loob ng 3-5 minuto. Ang mga pampalasa (paminta, dahon ng bay, kanela) ay inilalagay sa ilalim ng mga nakahandang garapon, ang mga tangkay ay inilalagay doon, ibinuhos ng mainit na pag-atsara at isterilisado sa kumukulong tubig (kalahating litro na garapon - 5 minuto).

Sa isang kalahating litro na garapon, kumuha ng 300-320 g ng mga petioles, para sa paghahanda ng 1 litro ng pag-atsara, 50 g ng asukal, 40 g ng asin, 8 g ng yelo-lamig na 96% acetic acid ang natupok.

Pinatuyong bawang na may kintsay

Ang pampalasa ay maaaring gamitin para sa pagbibihis ng borscht, sopas ng repolyo, mga sopas ng gulay.

Dry bawang - 1 bahagi, kintsay (dry herbs) - 1 bahagi.

Inirerekumendang: