Mga Resipe Ng Turnip

2024 May -akda: Sebastian Paterson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 13:49

Basahin ang nakaraang bahagi: Mga turnip ng halaman sa hardin - hindi ka magsisisi

Ang mga gulay na ugat ng singkamas ay maaaring kainin ng hilaw (karamihan sa mga salad) o pagkatapos ng mainit na pagluluto: inihurnong, pinalamanan, pati na rin sa mga sopas, mga pinggan sa gilid. Nag-aalok ako ng maraming mga recipe para sa ilang mga pinggan ng singkamas.

Turnip sa kulay-gatas

Peel ang mga singkamas, banlawan, gupitin sa mga cube, ilagay sa isang mangkok, magdagdag ng 0.5 tasa ng tubig, 1 kutsarang mantikilya, isang maliit na asin (upang tikman), ilagay sa apoy at pakuluan, at pagkatapos ay magpatuloy na magluto sa mababang pakuluan 10 -15 minuto.

Gumawa ng milk sauce nang sabay. Magdagdag ng kulay-gatas sa natapos na sarsa ng gatas, pukawin, ibuhos ang mga singkamas sa kanila at ipagpatuloy ang pagluluto sa mababang init para sa isa pang 15-20 minuto. Maglingkod bilang isang hiwalay na ulam o bilang isang ulam na may inihaw na pato, inihaw na baboy o tupa. At iwisik ang perehil.

× Handbook ng Gardener Mga nursery ng halaman Mga tindahan ng mga kalakal para sa mga tag-init na cottage Mga studio sa disenyo ng Landscape

Para sa 1 kg ng singkamas - 3 kutsarang mantikilya, 2 kutsarita ng harina, 1 baso ng gatas, 3 kutsarang sour cream, asin at perehil ayon sa panlasa.

Milk sauce. Gaanong iprito ang 1 kutsarang harina na may parehong dami ng mantikilya at maghalo ng mainit na gatas, na ibinubuhos nang dahan-dahan. Lutuin ang sarsa, patuloy na pagpapakilos, sa loob ng 10 minuto at asin sa panlasa.

Para sa 1 kutsarang harina - 1.5 tasa ng gatas, 1 kutsarang mantikilya.

Nilaga ng singkamas

Gupitin ang singkamas sa mga piraso ng 2.5-3 sentimetro ang haba, pagkatapos ay gupitin ang bawat piraso sa mga hiwa (sa 6-8 na piraso); Bahagyang magprito ng mga turnip na may mantikilya, magdagdag ng katas ng karne, puting sarsa ng karne at kumulo sa mababang pigsa.

Bago nilaga, ang ilang mga pagkakaiba-iba ng singkamas ay inilalagay sa kumukulong tubig at pinakuluan ng 5 minuto. Sa paggamot na ito, ang kapaitan ay tinanggal mula sa singkamas. Timplahan ang natapos na singkamas ng asin at asukal. Paglilingkod bilang isang independiyenteng ulam o bilang isang ulam para sa mga pinggan ng karne.

Turnip 200 g, butter o butter margarine 15 g, juice ng karne 30 g, sarsa 100 g, asukal 5 g.

Puting sarsa. Haluin ang mainit na puting igisa (tingnan sa ibaba) nang paunti-unting may pilit na sabaw, patuloy na pagpapakilos upang walang form na bukol. Lutuin ang sarsa ng 45-50 minuto sa isang mababang pigsa, madalas na pagpapakilos gamit ang isang spatula upang maiwasan ang pagkasunog. Alisin pana-panahon ang foam at fat habang nagluluto. Salain ang natapos na sarsa.

Sabaw ng karne 1100 g, harina 50 g, mantikilya 50 g.

Mainit na puting paglalagay ng sauté. Ibuhos ang sifted harina sa isang tuyo, malinis na baking sheet o kawali na may isang layer na hindi hihigit sa 5 cm, at pagpapakilos ng isang spatula, iprito sa kalan sa temperatura na 110-120 ° C. Sa sandaling ang kulay ng harina ay nagsisimulang magbago, ang pagprito ay tumigil.

Ang turnip ay pinalamanan ng semolina

Peel ang mga singkamas, banlawan, magdagdag ng mainit na tubig at lutuin hanggang sa malambot. Alisin ang gitna mula sa lutong singkamas at lutuin, pagkatapos ay kuskusin sa pamamagitan ng isang salaan, ihalo sa semolina na dating luto sa gatas, magdagdag ng asukal at mantikilya. Punan ang mga singkamas ng handa na tinadtad na karne, ilagay ito sa isang greased frying pan, iwisik ang gadgad na keso, grasa ng mantikilya at maghurno sa oven sa loob ng 20-25 minuto.

Para sa 10 piraso ng medium-size turnips - 0.25 tasa ng semolina, 1 tasa ng gatas, 1 kutsarang asukal, 25 g ng keso, 3 kutsarang mantikilya.

Ang singkamas ay pinalamanan ng bigas at mansanas

Peel at pakuluan ang mga singkamas, i-core ito sa isang tasa, at mga bagay na may pinakuluang bigas na halo-halong mga tinadtad na mansanas, asukal, mantikilya at itlog. Kasabay na maghanda ng sarsa ng gatas (tingnan sa itaas), ibuhos ang mga singkamas at maghurno. Kapag naghahain, ibuhos ang mga singkamas ng langis.

Turnip 150 g, bigas 20 g, mansanas 60 g, asukal 10 g, 0.5 itlog, harina 5 g mantikilya 10 g.

Bilang karagdagan, ang mga singkamas ay maaaring pinalamanan ng karne, bigas na may mga kabute, tinadtad na gulay na may mga itlog at sibuyas.

Pinag-usapan ko ang tungkol sa mga recipe na patok sa aming pamilya. Ngunit sa "Explanatory cookbook" P. A. Ang Andreeva, na inilathala noong 1897, ay may mga recipe para sa maraming mga pinggan ng singkamas. Ako mismo ay hindi sinubukan ang mga ito, ngunit paano kung sila ay kapaki-pakinabang sa isang tao?

Mga ugat na pinutol

Gupitin ang isang singkamas, 0.5 kintsay, 0.5 perehil, 1 ulo ng cauliflower at 5 piraso ng asparagus sa mga bituin, triangles o iba pang mga pigura at pakuluan sa inasnan na tubig o sabaw.

Turnip sauce

Pagkatapos linisin ang 2-3 malalaking singkamas, gupitin sa maliliit na ugat na gulay sa mga quadrangular na piraso, hugasan, matunaw ang 1.5-2 kutsarang langis ng baka o 3-4 kutsarang langis ng halaman sa isang kasirola, iprito ang 1-0.5 na kutsara ng harina dito, pukawin; maghalo ng 2.5 tasa ng karne o sabaw ng kabute, pakuluan ito, ilagay ang mga singkamas, gadgad na nutmeg at, kung nais mo, pinong paminta, pukawin at, tinakpan ng takip, lutuin hanggang sa ang mga turnip ay ganap na naluto. Paglilingkod sa tinadtad na perehil.

At, marahil, ang huling bagay tungkol sa mga singkamas. Nangyayari na sa ilang kadahilanan ang turnip ay nalanta, o maging malambot, na lubos na kumplikado sa pagpoproseso nito: hindi ito maaaring balatan o gupitin. At ang kalidad ng naturang sapal ay hindi magiging mahalaga. Paano maging? May exit. Gawin ito: ilagay ang gayong mga singkamas o singkamas (kung maraming) sa anumang lalagyan ng angkop na sukat: isang kasirola, baso o plastik na garapon. Ngunit huwag mag-stack nang masyadong mahigpit, dahil kapag lumakas ang mga ugat at nag-rally sa tubig, mahirap na alisin ang mga ito mula roon. Punan ng gripo ng tubig. At upang ang mga ugat ay ganap na nasa tubig. Kung makarating sila, pindutin ang mga ito nang may anumang timbang. Sa isang salita, nalunod. Ilagay ang lalagyan na may mga singkamas sa ref para sa 2-4 araw. Ang bilang ng mga araw ay nakasalalay sa temperatura sa ref.

Pagkatapos ng oras na ito, ang singkamas ay magiging matigas na parang nagmula lamang ito sa hardin. Kailangan mo ring tandaan na kung itatago mo ang lalagyan na may mga ugat na gulay sa ref, magsisimula silang mabulok.

Alexander Nosov, hardinero