Kagiliw-giliw At Masarap Na Paghahanda Mula Sa Mga Bihasang Hardinero - Panahon Ng "Masarap" - 5

2024 May -akda: Sebastian Paterson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 13:49

Mga resipe mula kay Galina Valentinovna Skachko

Matamis ang kamatis

Ang paghahanda sa taglamig na ito ay napakasarap na ang mga bisita ay karaniwang hindi lamang kumain ng lahat ng matamis na kamatis, ngunit uminom din ng pagpuno nang may kasiyahan. Kaya, punan ang isang tatlong litro na garapon na may hinog na mga kamatis at maglagay ng isang paminta ng Bulgarian. Punan ito ng kumukulong tubig sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos ay ibubuhos namin ang tubig sa kawali, magdagdag ng 7 kutsarang asukal doon (na may slide - at sa lahat ng iba pang mga resipe, kumuha ng asin at asukal sa mga kutsara na may slide), 2 kutsarang asin. Pakuluan ang solusyon na ito at magdagdag ng 2 kutsarang suka (9%) bago ibuhos ito sa mga garapon. Igulong ang mga lata at balutin.

Mga kamatis sa apple juice

Ilagay ang mga hinog na kamatis sa isang garapon, ibuhos ang kumukulong tubig sa loob ng 10-15 minuto. Alisan ng tubig ang tubig, at ibuhos ang mga kamatis na may kumukulong apple juice na may idinagdag na asukal (upang tikman), magdagdag ng 1 kutsarita ng asin. Igulong ang lata at balutin ito.

Mga kamatis na may mga pipino

Inilalagay namin ang mga pipino sa ilalim ng isang tatlong litro na tangke hanggang sa kalahati ng kapasidad, at pinupunan ang iba pang kalahati ng mga may sapat na kamatis. Magdagdag ng pampalasa sa garapon: dill, bay leaf, black peppercorn, allspice, cloves. Ibuhos ang kumukulong tubig sa garapon sa loob ng 10-15 minuto, pagkatapos ay ibuhos ito sa isang kasirola at ihanda ang pag-atsara: 2 kutsarang asin, 8 kutsarang asukal, 100 g ng suka. Dalhin ang pag-atsara sa isang pigsa at ibuhos ang mga kamatis at mga pipino sa isang garapon. Pinagsama namin ang mga lata at binabalot ito.

Lecho

Halos apat na litro ng nakakagulat na masarap at mabangong lecho ang nakuha mula sa ipinanukalang mga sangkap. Kumuha kami ng 4 kg ng matamis na paminta, 4 na ulo ng bawang (gupitin ang lahat ng mga clove sa kalahating haba), 0.5 kg ng mga damo (dill, perehil, cilantro). Gupitin ang paminta sa apat na bahagi pahaba (kung malaki - maaari mo sa anim na bahagi), takpan ng magaspang na tinadtad na halaman, ibuhos ang atsara at lutuin ng 5 minuto mula sa sandali ng kumukulo. Pag-atsara: 1 litro ng tubig, 2 kutsarang asin, 2 tasa ng asukal, 0.5 litro ng pino na langis ng mirasol, 100 g ng suka. Ayusin ang nagresultang lecho sa mga isterilisadong garapon at igulong, at pagkatapos ay balutin.

Pyaterochka salad

8 mga PC gupitin ang mga eggplants sa mga hiwa hanggang sa 1 cm makapal at iprito sa magkabilang panig. 8 mga PC peppers, 8 mga PC. mga kamatis, 4 na daluyan ng mansanas, 4 na sibuyas - makinis na tumaga at kumulo sa isang kasirola sa loob ng 30 minuto, pagkatapos ay idagdag ang pritong mga eggplants, asinin ang lahat upang tikman at kumulo para sa isa pang kalahating oras. 5 minuto bago maging handa, maglagay ng 1 ulo ng bawang (i-chop ang mga clove gamit ang isang pandurog). Ilagay ang salad sa mga isterilisadong garapon at igulong. Pagkatapos balutin mo ito.

Squash Cavier

Grate 3 kg ng peeled zucchini at 1.5 kg ng mga karot sa isang magaspang na kudkuran, ilagay sa isang kasirola. Magdagdag ng 1 kg ng tinadtad na sibuyas, 200 g ng sarsa ng kamatis, 200 g ng asukal, 100 g ng asin, 1 tasa ng pinong langis, 0.5 tasa ng suka (ibuhos sa dulo ng pagluluto). Paghaluin ang lahat at kumulo sa loob ng isang oras, regular na pagpapakilos. Pagkatapos ay ilagay ang caviar sa mga isterilisadong garapon, igulong at balutin.

Merkenda ng talong

10 daluyan ng eggplants, 10 mga sibuyas, 10 kampanilya peppers, 10 mga kamatis, 10 mga sibuyas ng bawang. Ilagay ang mga gulay na hiwa sa mga hiwa sa isang kasirola sa mga hilera, magdagdag ng 400 g ng pino na langis, 150 g ng suka, 6 na kutsara ng asin, 2 kutsarang asin. Kumulo ng isang oras, pagkatapos ay ilagay sa mga garapon at igulong, balutin. Lumabas - 5 kalahating litro na lata.

Talong para sa isang kapistahan sa bansa

2 kg ng talong, 0.5 kg ng mga sibuyas, 0.5 kg ng gadgad na mga karot, 250 g ng pino na langis, 1 baso ng sarsa ng kamatis. Paghiwalayin ang lahat ng mga bahagi nang hiwalay, at pagkatapos ay kumulo hanggang malambot. Magdagdag ng asin at asukal sa panlasa. Paglilingkod ng mainit o pinalamig.

Rice o Bean Salad

2 kg ng mga kamatis, 1 kg ng mga karot, 1 kg ng mga sibuyas, 1 kg ng matamis na paminta. Gupitin ang lahat at kumulo sa loob ng 40 minuto nang hindi nagdagdag. Pagkatapos ay magdagdag ng 1 tasa ng bigas at kumulo para sa isa pang 20 minuto. Pagkatapos magdagdag ng 50 g ng asin, 100 g ng asukal, 200 g ng pino na langis ng mirasol at kumulo para sa isa pang 15 minuto, at pagkatapos ay ilagay ang natapos na salad sa mga isterilisadong garapon at igulong, balutin. Kung naghahanda ka ng isang salad na hindi bigas, ngunit may beans, pagkatapos ay dapat muna itong pinakuluan hanggang sa kalahati na luto.

Pepper meryenda

5 kg ng paminta, 0.5 l ng tubig, 1 baso ng pino na langis ng mirasol, 400 g ng suka, 1 baso ng asukal, 3 kutsarang asin, halaman, bawang. Inihahanda ang isang pampagana sa isang kasirola. Pakuluan ang paminta sa loob ng 5-7 minuto at ilagay sa isang kasirola, pagwiwisik ng mga halaman (dill, perehil) at tinadtad na bawang. Maghanda ng isang atsara mula sa tubig, langis, asukal, asin at pakuluan ito, pagdaragdag ng suka sa dulo. Palamigin ang atsara at ibuhos ang paminta sa isang kasirola, pindutin ang workpiece na may isang pag-load sa loob ng 3-4 na araw.

Turkish salad

2 litro ng sarsa ng kamatis (o 2 kg ng mga peeled na kamatis sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne), 1 kg ng paminta, 1 kg ng mga sibuyas, 1 kg ng talong, 0.5 litro ng langis, halaman, asin sa panlasa. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa buong eggplants na may isang cut stem sa loob ng 40 minuto. Gupitin ang sibuyas sa mga cube at iprito. Pakuluan ang sarsa ng kamatis at idagdag ang mga pritong sibuyas dito. Kumulo para sa isa pang 15 minuto, pagkatapos ay idagdag ang diced talong at kumulo sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos magdagdag ng diced bell peppers at kumulo para sa isa pang 15 minuto. Sa katapusan, magdagdag ng mga halaman at kumulo para sa isa pang dalawang minuto. Igulong sa mga isterilisadong garapon at balutin.

Plum sauce

Para sa 1 litro ng plum mass (pakuluan ang mga plum at kuskusin sa pamamagitan ng isang salaan) magdagdag ng 1 tasa ng granulated sugar, 1 kutsarang asin, 1 kutsarita ng mainit na itim na paminta. Pukawin, pakuluan, ibuhos sa mga isterilisadong garapon at igulong.

Tkemali sauce

Magdagdag ng bawang na durog sa pamamagitan ng isang pandurog, mainit na pulang paminta, tuyong mga binhi ng dill, durog na cilantro sa isang gilingan ng kape, mga damo sa mga gadgad na plum. Pakuluan ang lahat, at pagkatapos ay ilagay ito sa mga isterilisadong garapon, igulong at balutin ito.