Mga Resipe Na May Ligaw Na Bawang

2024 May -akda: Sebastian Paterson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 13:49

Basahin ang nakaraang bahagi. ← Paano mapalago ang ligaw na bawang

Ramsons sa mga salad, sopas at de-latang pagkain

Ang mga dahon, tangkay at bombilya ng ligaw na bawang ay ginagamit sa pagkain, hilaw, inasnan, adobo at adobo. At ang pagkakaiba-iba ng mga pinggan na may ligaw na bawang ay literal na kamangha-mangha.

Halimbawa, ang isang ulam ay tanyag sa mga Abkhaz centenarians: ang hugasan ng mga batang dahon at petioles ng ligaw na bawang ay pinutol ng isang kutsilyo, pinakuluan ng 4-5 minuto, pinalamig, tinimplahan ng maasim na gatas - kinakain tulad ng isang ulam na spinach.

Soy Sauce Salad. Kakailanganin mo ng tatlong bungkos ng ligaw na bawang, langis ng halaman, toyo. Banlawan ang mga tangkay at dahon ng ligaw na bawang, tuyo at hiwa. Ibuhos ang langis ng halaman sa isang kawali at ilagay doon ang berdeng masa. Igisa sa katamtamang init hanggang ang berdeng masa ay kapansin-pansin na bumababa sa dami. Pagkatapos nito, ibuhos ang mga gulay na may toyo (maaari mong gamitin ang toyo yogurt) upang tikman. Ang pag-aasin ay opsyonal. Maaari itong magamit bilang isang hiwalay na pandiyeta sa pagkain o bilang isang independiyenteng ulam para sa karne o isda, o bilang karagdagan sa niligis na patatas o bigas.

Handbook ng Gardener

Plant nursery Tindahan ng mga kalakal para sa mga tag-init na cottages Landscape design studio Mga

salad na may patatas. Kailangan mo ng 4-5 patatas at isang bungkos ng ligaw na bawang, langis ng mirasol, asin. Pakuluan o maghurno ng patatas, gupitin sa mga cube, ihalo sa makinis na tinadtad na ligaw na bawang, asin at timplahan ng langis ng halaman.

Ensaladang kamatis. Para sa resipe na ito, kumuha ng 5 bungkos ng ligaw na bawang, 1-2 kutsarang tomato paste, 2 kutsarang langis ng mirasol, asin, paminta. Pakuluan ang ligaw na bawang (mas mabuti nang walang berdeng dahon) sa kumukulong inasnan na tubig sa loob ng maraming minuto, upang hindi ito matikman ng lasa at sa parehong oras ay hindi malambot. Ilagay ito sa isang malalim na plato, hayaan itong cool, magdagdag ng asin, paminta (maaari mong gamitin ang pulang paminta), ibuhos sa tomato paste na lasaw sa pampalapot na kulay-gatas at magdagdag ng langis ng mirasol. Upang ihalo ang lahat.

Meat salad na may ligaw na bawang. Kumuha ng 150 g ng ligaw na bawang, 100 g ng karne, isang itlog, mustasa, asin, suka - upang tikman. Panatilihin ang hugasan ng mga ligaw na dahon ng bawang sa kumukulong tubig sa loob ng dalawa o tatlong minuto, tumaga ng isang kutsilyo at ilagay sa mga piraso ng karne, timplahan ng pampalasa at palamutihan ng mga hiwa ng itlog.

Ramson na may mantikilya (isang pambansang ulam ng mga tao sa Hilaga). Kakailanganin mo: ligaw na bawang 200 g, langis ng mirasol 15 g. Pakuluan ang nakahandang ligaw na bawang sa loob ng 5 minuto, itapon at gupitin ang mga piraso ng 2-3 cm ang haba. Timplahan ang ligaw na bawang ng langis ng halaman at asin. Nagsilbi bilang isang independiyenteng ulam, pati na rin isang side dish para sa mga pinggan ng isda at karne.

Patatas na sopas na may ligaw na bawang … Kumuha ng 300 g ng patatas, 20 g ng mga karot, 20 g ng mga sibuyas, 10-20 g ng taba, 200 g ng ligaw na bawang, 700 g ng tubig o sabaw, pampalasa upang tikman. Gupitin ang peeled patatas sa mga cube at lutuin para sa 10-15 minuto, idagdag ang mga piniritong sibuyas at karot, 10 minuto bago matapos ang pagluluto ng sopas, idagdag ang bawang na tinadtad ng isang kutsilyo.

Potato casserole na may ligaw na bawang. Kakailanganin mo ng 1 kg ng patatas, 100 g ng ligaw na bawang, 5 kutsarang langis ng mirasol, 1 kutsara ng mga mumo ng tinapay, 250 g ng sour cream, 1 itlog, ground black pepper, asin upang tikman. Peel ang patatas, ilagay ito sa kumukulong inasnan na tubig at pakuluan hanggang malambot. Alisan ng tubig ang tubig, agad na durugin ang patatas, pagdaragdag ng 4 na kutsara. tablespoons ng mirasol langis at ground black pepper.

Hugasan ang ramson, tuyo at tumaga nang makinis. Budburan ang mga breadcrumb sa isang baking dish. Ilagay ang kalahati ng masa ng patatas sa ilalim ng form sa isang pantay na layer, magkalat ang ligaw na bawang sa ibabaw nito, magdagdag ng isang maliit na kulay-gatas, takpan ang isang layer ng natitirang patatas sa itaas. Makinis ang ibabaw, grasa ng mantikilya at isang itlog at ilagay sa isang oven na ininit hanggang sa 180 degree sa loob ng 30 minuto. Ibuhos ang sour cream sa ibabaw ng casserole bago ihain.

Wild bawang at spinach na pinalamanan na repolyo … Para sa ulam na ito, kumuha ng: bigas - 200 g, spinach - 300 g, ligaw na bawang - 200 g, sour cream - 200 g, langis ng halaman - 100 g, asin - upang tikman. Banlawan ang spinach at ligaw na bawang na dahon sa malamig na tubig, makinis na pagpura at igisa sa langis ng halaman. Pakuluan ang bigas hanggang sa kalahating luto, ihalo sa mga naka-gulong halaman, asin. Nagtatambak ng 1 kutsara. ang kutsara ay nagluto ng tinadtad na karne sa isang dahon ng beetroot, bumuo ng mga roll ng repolyo, pinagsama ang mga ito sa anyo ng isang makapal na tabako. Ilagay ang nakahanda na mga rolyo ng repolyo sa isang kasirola na may makapal na ilalim, ibuhos ang kumukulong tubig, magdagdag ng sour cream at kumulo sa ilalim ng takip sa mababang init sa loob ng 15-20 minuto. Paghatid na may kulay-gatas.

Ashy-sorpa(Pinggan ng Kazakh). Kumuha ng: 500 g ng kordero, 250 g ng karne ng kabayo (maaaring mapalitan ng karne ng tupa), 75-100 g ng taba ng buntot na buntot, 2 labanos, 4 na sibuyas, 3-4 na kamatis, ligaw na bawang na gulay, 1 baso ng tinadtad na steppe greens (pitaka ng pastol, alfalfa, atbp.).) o 2 tbsp. tablespoons ng perehil, 1 kutsara. kutsara ng chervil, 2 itlog, 1-2 kutsara. kutsara ng gatas, 1 kutsarita ng harina, 0.5 kutsarita ng ground black pepper, 2-3 bay dahon, 1.5 liters ng kumukulong tubig.

Ibuhos ang kumukulong tubig sa mga nakahandang buto ng tupa at karne ng kabayo (sa isang piraso), pakuluan ang sabaw. Gupitin ang pulp ng tupa sa makitid na manipis na piraso sa anyo ng makapal na pansit at iprito sa sobrang pag-init na fat fat fat sa isang cauldron sa loob ng 10-15 minuto, pagkatapos ay idagdag ang diced sibuyas at labanos sa mga piraso at patuloy na magprito at kumulo para sa isa pang 20-25 minuto, pagdaragdag ng isang maliit na halaga ng sabaw. Ilang sandali bago handa ang karne, magdagdag ng mga kamatis, gupitin sa malalaking hiwa. Idagdag ang nagresultang sarsa ng karne at gulay sa nakahandang sabaw, idagdag ang dahon ng bay, paminta, asin at pakuluan.

Talunin ang mga itlog at gatas nang sabay at ihalo ang harina sa pinaghalong itlog-gatas. Ibuhos ang halo na ito sa isang kawali na ininit na may langis at iprito. Gupitin ang nagresultang siksik na omelet sa malalaking pansit at timplahan ng ashy-sorpa. Kaagad pagkatapos nito, ibuhos ang mga gulay, tinadtad na ligaw na bawang sa ashy-sorpa at hayaang kumulo sa ilalim ng takip nang walang apoy sa loob ng 3-4 minuto.

Bago ihain, alisin ang karne ng kabayo mula sa sabaw, gupitin ito sa manipis na hiwa at ibalik ito sa sabaw.

Lamb Saddle Roll(Pinggan ng Kazakh). Kakailanganin mo: ang pulp ng buong bahagi ng lumbar (o isang lambong ng kordero), 300 g ng panloob na taba, 240 g ng berdeng mga sibuyas, dalawang sibuyas, 100 g ng inasnan na ligaw na bawang, ay maaaring mapalitan ng inasnan na ligaw na bawang. Asin at paminta para lumasa. Ang bahagi ng panlikod o ang siyahan ng kordero ay pinaghiwalay mula sa buto, inasnan, paminta, tinatakpan ng mga sibuyas at pagkatapos ay balot sa anyo ng isang rolyo. Ilagay sa inasnan na tubig at pakuluan hanggang maluto ang kalahati. Pagkatapos nito, balutin ang panloob na taba ng tupa at, dahan-dahan na pag-on, iprito sa mainit na uling hanggang ginintuang kayumanggi. Mag-tusok gamit ang karayom ng chef at maghanap ng magaan na katas, siguraduhing handa na ang ulam. Ang ulam ay pinalamutian ng mga berdeng sibuyas, inasnan na ligaw na bawang at iba pang mga gulay.

Pagpuno ng mga pie … Kailangan mong kumuha ng 500 g ng ligaw na bawang, 100 g ng bigas, 2 itlog, taba, asin. Pakuluan ang bigas, idagdag ang tinadtad na mga dahon ng ligaw na bawang, pinakuluang itlog, taba, asin. Para sa mga pie, ginagamit ang lebadura ng lebadura.

Pag-canning ng ligaw na bawang. Ibuhos ang tubig sa dalawang kaldero, magdagdag ng asin. Ang ligaw na bawang ay pinakuluan sa isang kawali - literal sa loob ng ilang minuto, sa sandaling magsimula itong yumuko - sila ay inilabas sa isang ulam. Ang ligaw na bawang ay inilalagay nang mahigpit sa mga garapon (ang pinakamadaling paraan ay ang iyong mga kamay, pagpindot sa isang kutsara - hindi dapat magkaroon ng libreng puwang, mas kaunti - mas mabuti, ngunit huwag labis na gawin ito).

Sa isa pang kasirola, maghanda ng isang brine (walang pampalasa maliban sa asin, asin sa lasa), at pagkatapos ay ibuhos ang brine na ito sa isang garapon ng ligaw na bawang sa tuktok, magdagdag ng suka o kakanyahan (para sa isang 700-gramo na garapon - 1 kutsarita ng 70 % kakanyahan). Baluktot, ilagay sa isang liblib na lugar at tinakpan ng kumot.

Green spring na sopas. Kakailanganin mo: 400 g ng mga batang nettle (o spinach) na mga gulay, 4 na malalaking dahon ng ligaw na bawang, 2 bawang, 40 g ng mantikilya, 1/2 l ng malambot na sabaw ng manok, 250 g ng crumbly na patatas, asin, puting sariwang lupa paminta, gadgad na nutmeg, 2 Art. tablespoons ng makapal na kulay-gatas.

Hugasan ang mga dahon ng nettle, ilagay sa isang salaan, ibuhos sa 1/2 litro ng kumukulong tubig. Hugasan ang mga ramson at gupitin ang mga piraso. Balatan at i-dice ang mga bawang. Iprito ang buong sibuyas sa mantikilya hanggang sa maging transparent. Magdagdag ng kalahati ng mga dahon ng nettle, kumulo nang kaunti. Ibuhos sa sabaw at pakuluan. Hugasan ang mga patatas, alisan ng balat, gupitin sa mga cube, ilagay sa sabaw at lutuin ng 20 minuto. Kuskusin ang sopas sa isang salaan, idagdag ang natitirang mga dahon ng nettle. Pagkatapos init, panahon, magdagdag ng kulay-gatas, ihatid kaagad.

Svetlana Shlyakhtina, Yekaterinburg