Mga Resipe Ng Physalis

2024 May -akda: Sebastian Paterson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 13:49

Ang underrated physalis ay isang gulay na nagkakahalaga ng makilala at mahalin

Mula sa mga bunga ng strawberry at Peruvian physalis, maaari kang maghanda:

Mga pinatuyong at sun-tuyo na berry (pasas)

Ang mga prutas na hinog sa mga halaman ay balatan at inilalagay sa isang manipis na layer sa araw o sa isang drying cabinet.

Ang pinatuyong physalis ay mananatiling maayos sa mga tuyong kondisyon. Ginagamit ito upang maghanda ng compotes, pilaf, puddings, at pagpuno.

Compote

Ang mga hinog na prutas ay isinasawsaw sa kumukulong tubig at pagkatapos ay sa malamig na tubig. Para sa 200 g ng mga prutas na physalis, kumuha ng 100 g ng asukal, 100 g ng tubig. Magluto sa mababang init hanggang malambot. Ang sitriko acid ay idinagdag kung ninanais upang madagdagan ang kaasiman.

Jam

Ang mga hinog na mabuti na prutas ay nalinis ng mga takip, hinugasan sa maligamgam na tubig at ibinuhos ng syrup ng asukal na pinakuluang at pinalamig sa temperatura na 80 ° C (ang mga prutas ay dapat na ganap na sakop ng syrup).

Upang maghanda ng 1 litro ng syrup, kumuha ng 500 g ng asukal at 500 ML ng tubig, pakuluan ng 5 minuto.

Ang mga berry ay ibinuhos ng handa na syrup, pagkatapos ng 10-12 na oras ang syrup na may mga prutas ay pinakuluan sa loob ng 1-2 minuto, idinagdag ang 200 g ng asukal, dahan-dahang hinalo hanggang sa tuluyan itong matunaw sa isang mababang pigsa. Pagkatapos nito, ang syrup ay itinatago muli sa loob ng 10-12 na oras, pinakuluan ng 2 minuto, pinapayagan na tumayo, at pagkatapos ay lutuin ang tatlo o apat na beses hanggang sa ganap na luto, pagdaragdag ng 100 g ng granulated na asukal sa bawat oras.

Para sa 1 kg ng prutas, 1 kg ng asukal ang natupok. Ang vanillin o citric acid ay idinagdag sa huling pagluluto.

Kandelang prutas

Ang mga prutas ay inihanda at pinakuluan tulad ng para sa jam. Pagkatapos ang mainit na syrup ay ibinuhos sa pamamagitan ng isang salaan. Upang ganap na maubos ang syrup, ang mga prutas ay itinatago sa isang salaan sa loob ng 2-4 na oras, pagkatapos ay inilalagay sa sifted sugar syrup, halo-halong mabuti, inilagay sa isang salaan at ang mga candied berry ay pinaghiwalay mula sa labis na asukal sa pamamagitan ng pag-alog.

Pagkatapos nito, ang mga prutas ay inilalagay sa isang salaan o malinis na papel na pergamino, pinatuyo sa hangin o sa mga pagpapatayo ng mga kabinet sa temperatura na 35-40 ° C, na binabago paminsan-minsan.

× Handbook ng Gardener Mga nursery ng halaman Mga tindahan ng mga kalakal para sa mga tag-init na cottage Mga studio sa disenyo ng Landscape

Kahit na maraming iba`t ibang mga pinggan ay maaaring ihanda mula sa mga prutas ng physalis ng Mexico, ngunit para sa lahat ng uri ng paggamit ng physalis ng Mexico, una sa lahat, kinakailangan upang alisan ng balat ang mga prutas mula sa mga takip at banlawan ng mainit na tubig upang alisin ang malagkit at mga sangkap ng waxy mula sa ibabaw na may isang hindi kasiya-siya na amoy at mapait na lasa.

Physalis maalat

Ang mga prutas na Physalis ay inasnan nang hiwalay o kasama ng mga pipino.

Ang mga peeled, hugasan na prutas ay inilalagay sa mga patong na may pampalasa (para sa 1 kg ng prutas, 30 g ng dill, 5 g ng horseradish root, 3 g ng bawang, kung ninanais, 1 g ng pulang capsicum). Maaari mong gamitin ang iba pang mga mabango additives: itim na kurant at mga dahon ng seresa, tarragon, basil, mint, atbp Gayunpaman, ang kabuuang masa ng pampalasa ay hindi dapat lumagpas sa 50 g bawat 1 kg ng prutas na physalis.

Ang mga prutas na inilalagay sa mga lalagyan ay ibinuhos ng isang solusyon ng asin sa rate na 60 g bawat 1 litro ng tubig - para sa pangmatagalang imbakan o 35-40 g - para sa isang mas maikling panahon. Pagkatapos nito, ang lalagyan ay sarado na may isang kahoy na bilog na may kaunting pang-aapi at iniwan sa loob ng 7-10 araw sa temperatura ng kuwarto para sa pagbuburo at pagbuo ng lactic acid. Ang hulma na lilitaw sa panahon ng pagbuburo ay tinanggal. Matapos ang akumulasyon ng acid, nalalaman sa panlasa, ang brine ay pinatuyo, pinakuluan at ang mga prutas ay ibinuhos nang mainit.

Ang mga garapon na puno ng mga atsara ay pinagsama at, pagkatapos ng paglamig, inilalagay sa lamig para sa pag-iimbak.

Nagbabad si Physalis

Ang mga hugasan na prutas ay inilalagay nang mahigpit sa mga garapon ng salamin, ibinuhos ng kumukulong tubig (2-3 beses) at puno ng brine sa tuktok (para sa 1 litro ng brine, 30-35 g ng asukal at 10 g ng asin). Maglagay ng mga kahoy na tarong o stick sa itaas, isang maliit na pang-aapi upang ang mga prutas ay nasa brine sa lahat ng oras. Sa form na ito, ang mga prutas na puno ng brine ay naiwan sa loob ng 7-10 araw sa temperatura ng kuwarto (15-20 ° C) para sa pagbuburo. Matapos ang panahong ito, ang brine ay susuriin para sa lasa: kung ang acid ay nadama dito, kung gayon ang proseso ng pagbuburo ay normal.

Ang mga bangko ay sarado na may mga plastik na takip at inilalagay sa ref. Pagkatapos ng isang buwan, handa nang kumain ang babad na physalis.

Adobo ni Physalis

Ang mga hugasan na prutas ay blanched (nahuhulog sa kumukulong tubig sa loob ng 1 minuto). Pagkatapos ang mga ito ay pinalamig at mahigpit na inilalagay sa isterilisadong mga garapon ng litro, sa ilalim ng kung aling mga pampalasa ay paunang inilalagay (sa porsyento): asin - 4-6, asukal - 5, suka - 1.6, kanela - 0.07, sibuyas - 0.05 (1 - 2 pcs.) Bawat garapon, allspice 1-2 pcs., Bay leaf 1 pc.

Ang mga garapon na may prutas ay puno ng mainit na pagpuno ng atsara, na natatakpan ng isang pinakuluang takip at isterilisado sa loob ng 10 minuto (sa isang temperatura na hindi mas mababa sa 85 ° C), na binibilang mula sa sandaling ang tubig ay kumukulo sa isang lalagyan na may naka-install na mga garapon. Kaagad pagkatapos ng isterilisasyon, ang mga garapon ay pinagsama sa mga takip.

Ang marinating na proseso ay nakumpleto sa loob ng 1.5-2 buwan sa isang malamig na silid. Sa temperatura ng kuwarto, ang produkto ay handa na para magamit pagkatapos ng 30 araw.

Gulay caviar

Ang mga handa na prutas ay ipinapasa sa isang gilingan ng karne at asin, sibuyas, paminta ay idinagdag sa panlasa. Maaari kang magluto ng caviar kasama ang pagdaragdag ng mga karot at mga sibuyas, na pre-pritong sa isang malalim na kawali sa langis ng halaman hanggang sa malambot ang mga karot. Pagkatapos ang masa na ito ay dumaan sa isang gilingan ng karne, inasnan at isang maliit na granulated na asukal ay idinagdag, kung ninanais.

Para sa 1 kg ng physalis, 400 g ng mga karot, 300 g ng mga sibuyas at 60 g ng langis ng halaman ay kinuha.

Ang pagluluto ng jam, candied fruit, jam, mashed patatas, marmalade mula sa mga prutas ng physalis ng Mexico ay katulad sa paghahanda nito mula sa berry physalis.

Basahin din:

Underrated Physalis