Talaan ng mga Nilalaman:
Video: Ang Nilalaman Ng Mga Bitamina, Enzyme, Organic Acid, Phytoncides Sa Gulay
2024 May -akda: Sebastian Paterson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 13:49
← Basahin ang nakaraang bahagi ng artikulo
Kumain para sa iyong kalusugan. Bahagi 6
Bitamina K (menaquinone, phylloquinone). Ang kalahati ng bitamina K (phylloquinone) ay pumapasok sa atay ng katawan ng tao na may mga pagkaing halaman, ang iba pang kalahati (menaquinone) ay ginawa sa katawan ng tao ng mga bakterya sa bituka. Tinitiyak nito ang normal na pamumuo ng dugo, may mahalagang papel sa metabolismo ng mga buto, nag-uugnay na tisyu, at tinitiyak ang normal na paggana ng bato.
Sa kakulangan nito, ang mga bagong silang na sanggol ay nakakaranas ng pagdurugo mula sa ilong, bibig, pusod, urinary tract, tiyan at bituka; madugong pagsusuka, tarry stools, maraming hemorrhages - intracranial, subcutaneous at intradermal, sa mga mas matatandang bata at matatanda - libreng pagdurugo (hemorrhage) mula sa ilong, gilagid, tiyan at bituka, intradermal at subcutaneous hemorrhages, hindi maganda ang paggaling na sugat, nadagdagan ang pagkapagod, sa mga kababaihan - masakit na regla.
Inirekomenda ng mga doktor ang paggamit ng bitamina K sa mga kondolohikal na kondisyon na sinamahan ng hemorrhagic syndrome at hypothrombinemia, pulmonya, sakit sa atay, pagkasira ng talamak na atay.
Ang inirekumendang pang-araw-araw na dosis para sa isang may sapat na gulang ay 50-100 mcg. Ang isang tipikal na diyeta ay naglalaman ng 300-500 mcg ng bitamina bawat araw, kaya't ang kakulangan sa bitamina ay napakabihirang. Ang epekto ng bitamina K ay humina sa pamamagitan ng pag-inom ng malalaking dosis ng bitamina E.
Ang pag-inom ng synthetic vitamin K ay maaaring maging sanhi ng hemolytic anemia, mataas na bilirubin sa dugo, pamumutla ng balat at mga mata. Hindi ito nangyayari kapag kumukuha ng natural na form na nagmula sa mga halaman.
Ang Vitamin P (bioflavonoids) ay mga polyphenol ng halaman (rutin, kakhetins, quercetin, citrine, naringin, cynarin, atbp.). Ang pangalan ng bitamina ay nagmula sa salitang tumagos (Ingles). Ang mga sangkap na ito, kasama ang bitamina C, ay nagdaragdag ng pagkalastiko at lakas ng maliliit na daluyan ng dugo, nagpapasigla sa paghinga ng tisyu, at nakakaapekto sa aktibidad ng mga endocrine glandula. Ang pangangailangan para sa bitamina P ay nagdaragdag sa mga nakakahawang, sakit sa vaskular, pagkatapos ng operasyon, na may matagal na paggamit ng ilang mga gamot, sa panahon ng X-ray at radiotherapy.
Ang kakulangan sa bitamina P ay nangyayari sa matagal na kakulangan ng mga sariwang prutas at gulay. Ito ay humahantong sa kahinaan, kahinaan at kapansanan sa pagkamatagusin ng maliliit na sisidlan - mga capillary. Mayroong mga sakit sa mga binti kapag naglalakad, sa mga balikat, pangkalahatang kahinaan, pagkahilo, pagkapagod. Ang maliliit na hemorrhages ay lilitaw sa anyo ng mga pinpoint rashes sa lugar ng mga hair follicle, lalo na sa ilalim ng masikip na damit. Ang pang-araw-araw na kinakailangan ng katawan ay tungkol sa 50 mg bawat araw.
Ang Flavonoids ay mayroon ding mga katangian ng bitamina P at pinoprotektahan ang bitamina C mula sa pagkasira. Nagbibigay ang mga ito ng mga produktong halaman ng dilaw hanggang kulay kahel. Ang beets at eggplants ay sikat sa kanilang mataas na nilalaman ng flavonoids, na pumipigil sa pagkasira ng bitamina E sa ating mga cell, pati na rin maiwasan ang mga sakit na cancer at cardiovascular.
Ang Vitamin U (methylsulfonium) ay may antiulcer effect. Ginagamit ito bilang isang mabisang ahente ng mabilis na pagkilos para sa paggamot ng gastric ulser at duodenal ulser, pati na rin ang ulcerative colitis, gastritis, pagkahilo ng bituka, atbp. Iyon ang dahilan kung bakit napagpasyahan nilang tawagan ang compound na ito ng kemikal (mula sa salitang ulkus - ulser). Ang nilalaman nito sa mga halaman, at, dahil dito, ang kanilang aktibidad na antiulcer ay natutukoy ng lupa at mga kondisyon sa klima ng paglaki at ng oras ng pag-aani. Sa mga timog na rehiyon, kung saan maraming araw na maaraw, ang nilalaman ng bitamina U sa mga gulay at prutas ay tumataas nang malaki.
Napag-alaman na ang bitamina U ay hindi matatag, madaling nawasak sa mataas na temperatura at sa ilalim ng impluwensya ng oxygen, ngunit kinukunsinti ang mababang temperatura at pinatuyo na rin.
Naglalaman din ang mga gulay ng mga sangkap na aktibong biologically na may pagkilos na antimicrobial na nagdaragdag ng kakayahang umangkop ng katawan, ibig sabihin mga phytoncide … Ang mga kumplikadong organikong compound na ito ay ginawa ng mga halaman upang maprotektahan ang mga ito mula sa iba`t ibang mga pathogens at peste. Mayroon silang mga katangian ng bactericidal at fungicidal (fungi - fungi), at isa sa mga kadahilanan ng kaligtasan sa sakit ng halaman. Ang pagpasok sa katawan ng tao na may pagkain, ang mga aktibong biologically compound na ito ay nagdidisimpekta ng mga nabubuhay na tisyu, pinipigilan ang mga proseso ng pagkasira at pagbuburo sa bituka, at nadagdagan ang paglaban sa iba't ibang mga sakit. Sila ay madalas na tinatawag na herbal antibiotics. Ang Phytoncides ay may isang malakas na antimicrobial, antiviral, preservative effect, makakatulong upang pahinain ang epekto ng radiation. Sa core nito, ito ay isang koleksyon ng iba't ibang mga mahahalagang langis, mga organikong acid, glycosides, na nahahati sa mga pabagu-bago at hindi pabagu-bago na mga compound. Ang pagkain ng mga sariwang gulay na mayaman sa mga phytoncides,ay may isang stimulate na epekto sa proseso ng immunobiological sa katawan, tumutulong upang mapabuti ang bibig lukab, mapabuti ang pagsipsip ng pagkain, alisin ang mga bato mula sa mga bato, mapabuti ang kagalingan, stimulate ang pagbabagong-buhay ng cell, pagpapagaling ng sugat.
Hindi lahat ng mga uri ng halaman na halaman ay pantay na mayaman sa mga antibiotics ng halaman, bukod dito, ang mga pagkakaiba ay sinusunod kahit sa muling pamamahagi ng isang pagkakaiba-iba, na nalinang sa iba't ibang mga kondisyon sa kapaligiran. Halimbawa, ang hilaw na katas na nakuha mula sa greenhouse na lumaki na repolyo ay may mas mahina na mga katangian ng antimicrobial kaysa sa katas na lumago sa repolyo. Lalo na masagana ang mga ito sa mga gulay, na kadalasang ginagamit para sa mga layuning pang-gamot sa bagay na ito. Ang malinaw na ipinahayag na mga katangian ng antimicrobial ay nabanggit sa mga kamatis, pula at berdeng peppers, bawang, mga sibuyas, malunggay, labanos, sa repolyo juice. Ang ugat, dahon at buto ng mga karot, perehil at kintsay ay nailalarawan din sa pamamagitan ng malakas na mga katangian ng bakterya.
Naglalaman din ang mga gulay ng mga enzyme - tukoy na mga protina na gampanan ang papel ng mga catalista sa katawan.
Ang pinakakaraniwang mga organikong acid ay malic, citric at oxalic. Ang Tartronic, salicylic, formic, succinic, benzoic acid ay matatagpuan sa mas maliit na dami.
Aktibo silang kasangkot sa metabolismo, dagdagan ang pagtatago ng laway, pagbutihin ang pagtatago ng apdo at pacreatic juice, pagbutihin ang pantunaw, matunaw ang mga hindi ginustong deposito sa katawan, pinahinuhod ang pag-unlad ng bakterya, kinokontrol ang aktibidad ng mga biologically active na sangkap, kinokontrol ang acid- base balanse, magkaroon ng isang kapaki-pakinabang na epekto sa gastrointestinal bituka lagay. Ang epekto ng alkalizing ng mga organikong acid na nilalaman ng mga gulay ay mahalaga para sa kalusugan ng katawan ng tao. Nag-aambag sila sa mas mahusay na paglagom ng harina at mga siryal, patatas, karne, isda, itlog, mga produktong pagawaan ng gatas. Bukod dito, binibigyan nila ang mga produkto ng kaaya-ayang lasa at tinatanggal ang kanilang uhaw.
Ang salicylic acid ay may antipyretic, diaphoretic, anti-inflammatory, antiseptic at antirheumatic effects. Ito ay matatagpuan sa mga berry at kalabasa. Samakatuwid, ang mga gulay at prutas ay ginagamit sa paggamot ng mga sipon.
Pinipigilan ng Tartronic acid ang pagbabago ng mga karbohidrat sa mga taba, sa gayon pinipigilan ang labis na timbang at atherosclerosis. Ito ay matatagpuan sa mga eggplants, pipino, repolyo.
Tinutukoy ng mga tina (pigment) ang kulay ng mga gulay at prutas. Ginagamit ang mga ito upang hatulan ang pagkakaiba-iba, kalidad at antas ng pagkahinog. Ang mga pigment ay naglalaman ng chlorophyll, carotene, xanthophyll, anthocyanins at iba pang mga compound.
Ang mga berdeng prutas at malabay na gulay ay naglalaman ng pinakamahalagang sangkap para sa ating dugo - chlorophyll … Nagbibigay lamang ito ng berdeng kulay sa mga gulay at prutas. Sa pamamagitan ng paraan, ang istrakturang pormula ng kloropil ay halos kapareho ng istrakturang pormula ng hemoglobin ng dugo, magkakaiba sila sa na sa unang kaso, ang elemento ng magnesiyo ay nasa gitna, at sa pangalawa, bakal. Siya ay isang masipag na manggagawa na nakikilahok sa mga proseso ng paglilinis ng atay, dugo, ilong at pang-ilong na sinus, at nagpapabuti ng pantunaw. Matagal na itong ginagamit upang mapahusay ang hematopoiesis, ibalik ang hemoglobin, para sa pag-iwas at paggamot ng anemia. Sa ilalim ng impluwensya ng chlorophyll, ang dugo ay mabilis na naibalik sa kaso ng pinsala sa radiation. Ito ay may stimulate at antioxidant na epekto. Ang Chlorophyll ay nagdaragdag din ng aktibidad ng antibiotics, pinasisigla ang paggaling ng mga sugat at ulser. Ginagamit ito para sa atherosclerosis ng mga vessel ng puso, ang mataas na dosis ng chlorophyll ay ginagamit para sa hypertension.
Ang mga anthocyanins ay may mga katangian ng bitamina P. Nag-aambag sila sa pag-aalis ng mga mabibigat na riles mula sa katawan. Una itong napansin ng mga siyentipikong Hapon pagkatapos ng mga kaganapan sa Hiroshima at Nagasaki. Ginagamit din ang mga ito bilang isang antiviral agent. Ang pinakapayaman sa mga anthocyanin ay ang mga gulay at prutas na may maitim na pula at asul-lila na kulay, lalo na ang mga beet, pulang repolyo, mga eggplants, mga kulay-ube na uri ng kohlrabi, basil, at mga sibuyas.
Ang mga glycoside ay kumplikadong mga organikong compound. Nagbibigay sila ng isang tukoy, bilang panuntunan, mapait na lasa at aroma. Kaya, ang cucurbitocin na nilalaman ng mga pipino (mula sa cucurbita - kalabasa) ay nagbibigay sa mga pipino ng isang mapait na lasa. Nakakatulong ito upang maprotektahan ang katawan mula sa cancer.
Ang Capsaicin (mula sa capsicum - pepper) ay matatagpuan sa paminta, at sa maanghang paminta ay higit pa ito. Nakakatulong ito upang mapabuti ang gana sa pagkain at pagtunaw ng pagkain. Ang lactucin (mula sa lactuca - salad) ay binabawasan ang pagkamayamutin ng nerbiyos, may analgesic at hypnotic effects. Ang solanine (mula sa solanation - nightshade) ay matatagpuan sa patatas, eggplants, at kamatis. Sa maliliit na dosis, mayroon itong therapeutic anti-namumula at nakaka-stimulate na epekto ng puso - lalo na ang myocardium, maaaring magpababa ng presyon ng dugo, mapabuti ang paggana ng bituka. Sa malalaking dosis, maaari itong maging sanhi ng pagkalason, na magreresulta sa pagduwal, pagsusuka, at pagkabulok ng bituka.
Ang mga saponin, na sagana sa asparagus, spinach, beets, ay may mga anti-namumula at anti-sclerotic na epekto.
Itutuloy →
Basahin ang serye ng
Eat for Health:
- Nutrisyon na halaga ng mga gulay
- Mga mineral sa gulay at prutas na mahalaga para sa kalusugan
- Anong mga bitamina gulay ang nagbibigay sa atin
- Anong mga bitamina gulay ang nagbibigay sa atin. Pagpapatuloy
- Nilalaman ng bitamina sa mga pagkaing halaman
- Ang nilalaman ng mga bitamina, enzyme, organic acid, phytoncides sa gulay
- Ang halaga ng mga gulay sa pangangalaga sa nutrisyon, mga pagkain sa gulay
- Mga diet sa gulay para sa iba't ibang mga sakit
Inirerekumendang:
Ang Oras Ng Pagtatanim Ng Mga Binhi At Punla Ng Gulay, Ang Pagpipilian Ng Nakakapataba Para Sa Mga Gulay, Ang Tamang Pag-aabono
Naku, hindi lamang mga nagsisimula, kundi pati na rin ang mga nakaranas ng hardinero ay madalas na nagkakamali na humantong sa hindi mababago na mga kahihinatnan. At sa halip na isang malaking ani ng masasarap na gulay at maanghang na halaman, sa kasong ito, madalas silang nabigo. Subukan nating isaalang-alang ang pinakakaraniwang mga paglabag sa teknolohiyang pang-agrikultura, na humahantong sa hindi magagandang kahihinatnan
Anong Mga Bitamina Gulay Ang Nagbibigay Sa Atin
Ang mga gulay at prutas ang pangunahing mapagkukunan ng mga bitamina. Sa mga halaman, bahagi sila ng mga enzyme at hormon, pinahuhusay ang potosintesis, paghinga, asimilasyon ng nitrogen, pagbuo ng mga amino acid at ang pag-agos mula sa mga dahon. Sa katawan ng tao, nagsisilbi silang mga catalista para sa mga reaksyong biochemical at regulator ng pangunahing proseso ng pisyolohikal: metabolismo, paglago at pagpaparami. Ang iba't ibang mga uri ng kakulangan sa bitamina sa mga tao ay humanton
Anong Mga Bitamina Gulay Ang Nagbibigay Sa Atin. Bahagi 2
Sa kakulangan ng choline, sinusunod ang mataba na atay, na maaaring maging sanhi ng cirrhosis, lumala ang paggana ng bato, at ang paggawa ng gatas ay napinsala sa mga babaeng nagpapasuso. Ang kakulangan sa Cholin ay maaari ring humantong sa sobrang timbang, hypertension, sakit sa puso at bato, atherosclerosis, diabetes
Nilalaman Ng Bitamina Sa Mga Pagkaing Halaman
Bitamina C ( ascorbic acid ) Ang pangunahing bitamina sa mga gulay. Ito ang pangunahing sangkap ng proseso ng redox sa mga cell, ay kasangkot sa metabolismo ng karbohidrat at protina at synthesis ng amino acid. Pinapataas nito ang paglaban ng katawan sa panlabas na impluwensya, kinokontrol ang metabolismo ng kolesterol, mahigpit na binabawasan ang nilalaman nito sa dugo, ay may kapaki-pakinabang na epekto sa mga pagpapaandar ng gitnang sistema ng nerbiyos, atay, tiyan, bituka, m
Paano Mapangalagaan Ang Mga Gulay: Pagdidisimpekta At Bentilasyon Ng Mga Pasilidad Sa Pag-iimbak, Pag-iimbak Ng Mga Gulay
Pagpapabuti ng kaligtasan ng mga regalong tag-init - kung paano mapangalagaan ang mga gulay, pagdidisimpekta at bentilasyon ng mga pag-iimbak, pag-iimbak ng mga gulay