Bawang: Mga Kapaki-pakinabang Na Katangian, Tampok Sa Kultura

2024 May -akda: Sebastian Paterson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 13:49

Isang ode sa bawang. Unang bahagi

Ang isa pang taglamig na may isang epidemya ng trangkaso muli ay nag-isip sa amin tungkol sa paggamit ng natural na mga remedyo, bukod sa kung aling bawang ang nasa isa sa mga unang lugar.

Ang bawang ay isa sa mga pinaka sinaunang halaman na sinimulang gamitin ng mga tao sa kanilang kalamangan. Sa una, nakolekta ito sa kalikasan kasama ang iba pang nakakain na ligaw na halaman, at pagkatapos ay nagsimula silang espesyal na palaguin ito malapit sa mga tirahan sa mga halamanan ng gulay. Dahil sa mga tiyak na tampok nito, dahil sa malakas na mga phytoncide, ang bawang ay kasalukuyang ginagamit sa pambansang ekonomiya na malawak na bilang walang ibang halaman.

Ito ay kinakain nang sariwa, ginagamit ito sa pagluluto, para sa paghahanda ng mga produkto para magamit sa hinaharap - sa mga atsara at marinade, sa mga industriya ng pag-canning at pagproseso ng karne. Ang langis ng bawang at tuyong pulbos ng bawang ay inihanda mula sa sariwang bawang. Ang mga bombilya nito ay ginagamit bilang hilaw na materyales sa industriya ng parmasyutiko para sa paggawa ng halos sampung uri ng gamot; Ang bawang ay ginagamit sa katutubong at pang-agham na gamot, beterinaryo na gamot, sa paglaban sa mga peste at sakit ng halaman at upang maiwasan ang pagkasira ng mga produktong agrikultura.

× Handbook ng Gardener Mga nursery ng halaman Mga tindahan ng mga kalakal para sa mga tag-init na cottage Mga studio sa disenyo ng Landscape

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng bawang

Ang mga bombilya ng bawang ay naglalaman ng 35-42% tuyong bagay; 6.0-7.9% crude protein; 7-25 mg% ascorbic acid; 0.5% na binabawasan ang mga asukal; 20-27% polysaccharides; 53.3-78.9% mga asukal; 5.16% fat; bitamina B1, PP, B2. Ang abo ng bawang ay naglalaman ng 17 mga elemento ng kemikal; asing-gamot ng posporus, kaltsyum, tanso, yodo, titan, asupre. Ang partikular na kahalagahan ay: iodine, na naglalaman ng 0.94 mg bawat 1 kg ng bawang, iron, na kapareho ng mga mansanas - 10-20 mg bawat 100 g, pati na rin ang siliniyum at germanium. Naglalaman ang bawang ng mga amino acid na mahalaga para sa mga tao, kabilang ang maraming lysine. Ang pagkakaroon ng sulphides at mahahalagang langis ay tumutukoy sa talas ng lasa at ang pagka-orihinal ng amoy. Ang mga antibiotics ng mas mataas na mga halaman - phytoncides - nilalaman ng mahahalagang langis, ay pumipigil sa pag-unlad ng mga mikroorganismo. Napakataas ng pagkilos ng bakterya ng bawang.

Ang sangkap ng kemikal ng bawang, kabilang ang nilalaman ng mahahalagang langis, ay nakasalalay sa pagkakaiba-iba, mga petsa ng pagtatanim at pag-aani, mga kondisyon sa lupa at klimatiko, mga kondisyon sa pag-iimbak, at ang komposisyon ng mga pataba na inilapat. Naglalaman ang bawang ng mga fructosans, carbohydrates na madaling hinihigop ng katawan ng tao.

Ang mga berdeng dahon ng bawang ay ang pinakamayamang mapagkukunan ng ascorbic acid, na ang nilalaman ay 127-140 mg%. Ang nilalaman ng asukal sa kanila ay 3.7-4.2%.

Ang lahat ng nasa itaas ay nagpapataas ng bawang sa ranggo ng mga bagay na hindi magagawa ng mga tao ngayon nang wala.

× Paunawa board Kittens for sale Titik na ipinagbibili Ipinagbibiling mga kabayo

Mga tampok ng kultura

Sa proseso ng mahabang ebolusyon, ang bawang bilang isang nilinang halaman ay nawalan ng kakayahang magparami sa pamamagitan ng mga binhi at nagpaparami lamang sa mga halaman.

Ang buong assortment ng bawang ay nahahati sa mga pagkakaiba-iba ng taglamig at tagsibol. Ang pangalan ng form o pagkakaiba-iba - taglamig o tagsibol - tumutukoy sa oras ng pagtatanim ng materyal na pagtatanim. Ang mga pagkakaiba-iba ng spring bawang ay lumago sa panahon ng pagtatanim ng tagsibol sa halos lahat ng mga heyograpikong rehiyon na may kanais-nais na mga kondisyon sa temperatura at halumigmig na kinakailangan para sa paglilinang nito sa tagsibol at tag-init.

Dapat pansinin na ang karamihan sa mga pagkakaiba-iba ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang limitadong saklaw, at samakatuwid, kapag inilipat sila sa iba pang mga kondisyon sa lupa at klimatiko na mahigpit na naiiba mula sa mga kung saan nabuo ang mga pagkakaiba-iba, nagpapakita sila ng mga makabuluhang pagbabago sa mga katangian ng morphological at biological, na kadalasang humahantong sa pagbawas ng bilang at kalidad ng ani ng bombilya.

Ang isang malaking bilang ng mga form at pagkakaiba-iba ng bawang, nilikha sa pamamagitan ng pagpili sa proseso ng kasaysayan ng tao, pinapayagan itong kumalat sa halos lahat ng mga rehiyon ng mundo: sa mga mapagtimpi klima, sa mga subtropiko at maging sa mga tropikal na rehiyon.

Ang malaking pangangailangan para sa paggawa ng bawang para sa pagkain at bilang isang hilaw na materyal para sa paggawa ng mga gamot, lalo na na may kaugnayan sa kamakailang mga pagtuklas ng mga orihinal na katangian para sa paggamot ng isang bilang ng mga sakit sa tao, kabilang ang cancer, ay humantong sa katotohanan na ang paggawa ng ani na ito ay tumaas nang malaki: ang populasyon ng mundo ay nagsimulang ubusin ang higit na bawang kaysa dati.

Ayon sa FAO (Food and Agriculture Organization ng United Nations), ang kabuuang produksyon ng bawang sa mundo ay lumampas sa 10 milyong tonelada bawat taon, at ang lugar na sinakop ng pananim na ito ay 981,000 hectares, habang ang ani ay 10.2 t / ha. Ang China ang unang pwesto sa paggawa ng bawang sa buong mundo (mula sa isang lugar na 483,000 hectares, humigit-kumulang 6.5 milyong tonelada ang nagawa na may ani na 13.4 t / ha).

Ang sitwasyon sa paggawa ng bawang sa Russia at ang pagbibigay nito sa merkado ng consumer ay kasalukuyang hindi kasiya-siya. Kung noong 1990 ang lugar sa ilalim ng bawang ay 1130 hectares, ang ani ay 2.6 t / ha, ang kabuuang ani ay 2938 tonelada, pagkatapos noong 1998 ang mga tagapagpahiwatig na ito, ayon sa pagkakabanggit: 300 hectares, 1.5 t / ha at 450 tonelada, kasama ang, mga negosyo sa agrikultura ang lugar para sa pananim na ito ay 40 hectares, at ang kabuuang ani ay 60 tonelada. Ngayon, sa kasamaang palad, ang bawang ay naghahari sa pamilihan ng mga mamimili, binili sa Tsina, India, Egypt, Gitnang Asya, hindi maganda ang nakaimbak, na may mababang lasa.

Sa kasalukuyan, ang paggawa ng bawang sa Russia ay nakatuon sa pangunahin sa paghahardin sa bahay, na ang bawang ng taglamig ay sumasakop sa pangunahing lugar sa istraktura ng pagtatanim. Ito ay mas maaga sa pagkahinog at mas produktibo, ngunit ito ay hindi maganda ang pag-iimbak at ginagamit para sa taglagas at maagang pag-inom ng taglamig, pati na rin para sa pag-canning. Ang mga pagkakaiba-iba ng spring bawang ay hindi gaanong mabunga, ngunit may isang mataas na kalidad ng pagpapanatili, dahil sa kung saan ang mga bombilya ay mahusay na napanatili hanggang sa bagong ani, at mga indibidwal - hanggang sa dalawang taon, kaya't ito ay ginagamit sa taglamig-tagsibol-tag-init na panahon, na nag-aambag sa buong taon na paggamit ng sariwang bawang sa diyeta.

Ang spring bawang ay lumago bilang isang taunang halaman ng bulbous sa maagang pagtatanim ng tagsibol. Ang root regrowth ng sibuyas sa lupa ay nagsisimula sa isang mababang positibong temperatura, samakatuwid, inirerekumenda ang maagang pagtatanim, na nag-aambag sa mas mabilis na paglago ng mga dahon sa unang panahon.

Ang dahon ng mga halaman ng bawang ay patag, naka-uka mula sa itaas, at naka-keel mula sa ibaba. Ang kulay ng dahon ay nag-iiba mula sa ilaw hanggang sa madilim na berde na may iba't ibang antas ng waxy bloom. Ang lapad ng dahon ay 0.5-1.5 cm. Ang mga leaf sheaths ay bumubuo ng isang maling stem. Ang bilang ng mga dahon sa isang halaman ay nag-iiba depende sa pagkakaiba-iba at lumalaking kondisyon mula 8 hanggang 15. Sa proseso ng paglaki, ang mga ngipin ay nabuo sa mga axil ng mga dahon, na bumubuo ng isang bombilya. Ang setting ng mga clove ay karaniwang nagsisimula sa likod ng 5-6 na dahon at nagpapatuloy sa isang spiral hanggang sa katapusan ng lumalagong panahon, na nagreresulta sa mga halaman na may mga multi-cloved bombilya (hanggang sa 25-30 cloves na may bigat na 0.13-3.5 g). Ang bombilya ay may ribed, ang hugis nito ay nag-iiba mula sa flat hanggang sa bilog-hugis-itlog. Ang mga dry scales na may takip ay may iba't ibang kulay depende sa pagkakaiba-iba.

Maaari itong puti, na may kulay-rosas, lila at kayumanggi na mga tints sa anyo ng malabong madilim na guhitan ng mga ipinahiwatig na kulay. Ang mga panlabas na kaliskis ay mas magaan kaysa sa mga nasa ilalim. Ang mga tuyong kaliskis na tumatakip sa ngipin ay mas makapal, makapal, malakas at, bilang panuntunan, ang madilim, kulay-lila na kayumanggi o kulay-rosas-puti na kulay, na madalas na tumatakip sa mga kaliskis ng ngipin ay walang kulay. Ang makatas na tisyu ng sibuyas ay puti, bagaman mayroong mga pagkakaiba-iba ng masasamang lasa kung saan ito ay madilaw na cream.