Okra - Paglilinang At Mga Recipe

2024 May -akda: Sebastian Paterson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 13:49

Subukang palaguin ang okra - isang nakawiwili at malusog na pananim ng gulay

• Okra application
• Mga tampok ng kultura
• Paano mapalago ang okra
• Pag-aani ng okra
• Mga resipe ng okra

Para sa mga naninirahan sa gitnang zone, ang okra ay isang halos kakaibang kultura. At para sa mga timog, ito ay pamilyar at paboritong gulay na, kung saan maraming mga masasarap na pinggan ang maaaring ihanda. Bagaman lumitaw ito sa Russia medyo kamakailan. Bagaman alam na matagumpay na nalinang ni Anton Pavlovich Chekhov ang okra sa kanyang Melikhovo estate na malapit sa Moscow.

Ang Okra (tinatawag din itong gombo, okra) ay lumago sa mga bansa sa Asya, Africa, America. Sa teritoryo ng dating Unyong Sobyet, ang pananim na ito ay matagumpay na nalinang sa Georgia, Armenia, Gitnang Asya, Ukraine, Moldavia, sa Russia - sa Kuban at sa Central zone.

Okra application

Ginagamit ng eksklusibo ang Okra para sa mga layunin sa pagluluto. Ang mga bunga ng okra ay ginagamit para sa pagkain sa anyo ng mga hindi binuksan na mga pol. Lumilitaw ang mga batang pod sa halaman tuwing 3-4 araw mula kalagitnaan ng tag-init hanggang sa lamig. Bilang karagdagan sa mga pod, maaari ka ring kumain ng mga batang dahon ng okra.

Ang bunga nito ay kagaya ng asparagus at talong, kaya't hindi dapat sorpresa na luto ito ng katulad sa mga gulay na ito. Ginagamit ang Okra na hilaw, pinakuluan, nilaga, pinirito. Idinagdag ito sa mga salad, sopas, gulay na gulay, ginamit bilang isang ulam para sa karne, manok at isda.

Mga tampok ng kultura

Si Okra ay kabilang sa pamilya Malvov. Isang taunang halaman. Ang taproot, mahinang sumasanga, tumagos sa lupa sa lalim ng higit sa 1.5 metro. Ang tangkay ay makapal, nabubuo sa ilalim ng stepson. Taas ng tangkay hanggang sa 2 metro o hanggang sa 40-50 cm sa mga mababang lumalagong form. Ang mga dahon ay malaki, sa mahabang petioles, ang mga bulaklak ay solong, malaki, maganda, dilaw-cream ang kulay, gramo ng form na gramophone. Matatagpuan ang mga ito sa mga axil ng dahon.

Ang prutas ay isang polyspermous capsule, bilang panuntunan, hugis ng pentahedral na may kono, na may mga hinog na binhi na 20-25 cm ang haba sa isang species at 10-18 sa isa pa. Ang mga binhi ay bilog, maitim na berde, olibo o maitim na kulay-abo, 5-6 mm ang lapad. Ang halaman ay namumula sa sarili, sa isang mahalumigmig na klima, posible ang cross-pollination, na hahantong sa cross-pollination sa pagitan ng mga barayti at pagbabago ng mga katangian ng varietal kapag ang mga binhing ito ay nahasik sa susunod na taon.

Nagsisimulang magbunga ang Okra 60-65 araw pagkatapos maghasik ng mga binhi. Ang prutas ay nagpapatuloy hanggang sa hamog na nagyelo. Mataas ang pagiging produktibo, lalo na sa dalawang uri ng matangkad na halaman - kung gaano karaming mga dahon ang lumalaki, maraming prutas ang magiging.

Sa mabuting pangangalaga, mayroong 30-40 mga kahon sa isang halaman. Ang Okra ay isang mapagmahal sa init, mapagmahal sa kahalumigmigan, mapagmahal sa araw na halaman. Kumakain sila ng 3-4 na araw na mga prutas na ovary - sa mga salad, sopas, pinggan para sa pangunahing kurso, sa mga sarsa at gravies, pati na rin pinakuluang, pinirito, inani para magamit sa hinaharap, frozen at de-latang form.

Mula sa mga hindi hinog na prutas, kinuha bago magyeyelo, maaari mong ihanda ang "berdeng mga gisantes" - alisin ang mga hindi hinog na binhi mula sa mga kahon at panatilihin para magamit sa hinaharap. Ang mga hinog na binhi ay ginagamit upang maghanda ng "Coffee gombo" - ang mga binhi ay pinirito sa isang kawali na walang langis hanggang sa lumitaw ang isang aroma ng kape, pagkatapos ay pinalamig at pinaggiling sa isang gilingan ng kape, isang pulbos ang nakuha para sa paggawa ng isang inuming kape-tsokolate na walang nilalaman caffeine at lalong kapaki-pakinabang para sa mga bata at matatanda. Ang inumin na ito ay maaaring lasing sa gabi at sa gabi. Pinipili ng bawat isa ang antas ng labis na pagluluto ng mga binhi ng okra para sa kanyang sarili.

Paano mapalago ang okra

Madaling lumaki ang okra at hindi nangangailangan ng labis na pangangalaga sa sarili. Maaari kang maghasik ng pareho sa mga binhi sa lupa at sa mga punla - maghasik ng mga binhi sa magkakahiwalay na tasa at itanim sa isang bukol ng lupa sa bukas na lupa o sa isang greenhouse, dahil hindi nito kinaya ang pagkasira ng ugat.

Naglalaman ang mga prutas na okra (bilang isang porsyento ng hilaw na bagay): dry matter 12.7-32.3%, asukal 2.2-6.1%, krudo na protina 1.5-2%. 100 g ng hilaw na okra ay naglalaman ng ascorbic acid (bitamina C) 14-35 mg, carotene (provitamin A) 2-3.5 mg. Ang mga prutas ng okra ay naglalaman din ng mga bitamina B, pati na rin ang isang malaking halaga ng mga mucous na sangkap, na ginagawang isang mahalagang produkto para sa mga pasyente na may peptic ulcer at gastritis. Sinasaklaw ng uhog ang mga nasirang bahagi ng gastrointestinal tract mula sa mga acid at alkalis. Sa ganitong mga kondisyon, ang proseso ng pagbuo ng mga bagong tisyu ay mas mabilis. Ang mga may-edad na binhi ng okra ay naglalaman ng hanggang sa 20% langis ng oliba.

Naghahasik ako ng okra na may mga tuyong binhi pagkatapos ng Mayo 9-10, kapag ang posibilidad ng mga frost ng tagsibol ay mababa, ang lupa ay nagpainit, at sa gabi ang temperatura ay hindi bababa sa 12-15 degree. Ang mga hardinero sa higit pang mga hilagang rehiyon ay maaari ring subukan ang panlabas na okra sa maaraw, masisilungan na mga lugar. Kung hindi ito gumana, pagkatapos ay lumaki sa mga greenhouse sa pamamagitan ng mga punla.

Ang lalim ng paghahasik ng binhi ay 2.5-3 cm, nagtatapon ako ng 2 buto bawat butas. Gumagawa ako ng mga butas sa isang hilera tuwing 30 cm, nag-iiwan ng 70 cm sa pagitan ng mga hilera. Agad kong dinidilig ang mga butas nang walang kinalaman sa kahalumigmigan sa lupa, at pagkatapos ng 10 araw ay muli akong tubig. Matapos ang paglitaw ng mga punla, sa 2-3 linggo pinutol ko (ngunit huwag hilahin) ang isang mahinang usbong, na iniiwan ang isang halaman sa butas. Nag-aalis ako ng damo kapag lumitaw ang mga damo, hindi ito madalas na tubig, ngunit sa gayon ang lupa ay nabasa sa lalim na 30-40 cm. Pinutol ko ang aking mga anak sa ina - mayroon silang isang maliit na ani, at ang pagtatabing at mga paghihirap sa pag-aalaga ng mga halaman ay makabuluhan

Pag-aani ng okra

Pinuputol o binasag ko ang mga berdeng kahon ng okra sa 3-4 na araw. Kung naantala mo ang pag-aani, pagkatapos pagkatapos ng 5-6 na araw ang mga prutas ay nagsisimulang magaspang, maging mahibla at walang lasa. Ang tangkay ng okra ay pubescent, kung saan, kapag nakikipag-ugnay sa hindi protektadong balat, ay maaaring maging sanhi ng pangangati sa ilang mga tao, kaya mas mahusay na gumamit ng guwantes at isang mahabang manggas na shirt kapag umalis.

Sa isang halaman ng okra, mayroong sabay na berde at labis na hinog na mga prutas, pati na rin ang mga prutas sa yugto ng pag-ripening ng binhi sa kanila, mga bagong bulaklak at buds.

Ang mga halaman ay lumalaki sa taas at bumubuo ng mga bagong dahon. Hindi mo dapat iiwan ang mga sobrang prutas sa okra, dahil ang ani ng mga berdeng prutas ay mahigpit na bumababa. Pumili ako ng 2-4 na halaman upang makakuha ng mga binhi. At upang makuha ang mga binhi na ginagamit upang uminom ng kape, iniiwan ko rin ang kinakailangang dami ng mga halaman na kung saan hindi ko pinuputol ang mga berdeng prutas. Sa isang may sapat na kahon ng okra mayroong 40-60 na mga binhi, kapag ang kahon ay labis na hinog, sumabog ito at nahulog ang mga binhi.

Ang okra ay lumalaki nang maayos sa mayabong, magaan sa mga lupa ng komposisyon ng kemikal, hindi kinaya ang swampy, na may malapit na lokasyon ng tubig sa lupa. Kung kinakailangan, ang lupa ay dapat na pataba, mas mabuti sa humus, isang katamtamang kumpletong mineral na pataba, ngunit tandaan na ikaw mismo ang kakain ng okra na ito.

Mga resipe ng okra

Para sa pagluluto ng okra, pumili ng nababanat, maliwanag na berde, hindi kulubot at hindi nagbago ng kulay saanman ang mga batang kahon na 5-10 cm ang haba, kapag baluktot, ang prutas ay dapat na madaling masira. Ang mga hindi hinog na prutas ay pinakuluan sa inasnan na tubig sa loob ng 8 minuto, pinapayagan na maubos, ang bawat prutas ay pinatuyo ng isang tuwalya, at pagkatapos ay pinirito sa isang malaking halaga ng taba hanggang malambot. Sa Silangang Europa, ang okra ay idinagdag sa mga sopas at nilagang; sa India, idinagdag ito sa curry sauce. Sa katimugang estado ng Estados Unidos, ang isang nilagang gawa sa manok, ham, kamatis, sibuyas, mainit na pulang paminta, at okra ay tinatawag na gumbo.

At narito ang isa pang resipe - okra na may isang itlog: pakuluan ang mga prutas ng okra, na peeled mula sa mga tangkay, sa inasnan at acidified na tubig na may suka. Patuyuin ang tubig, sa isang greased baking sheet, ilagay ang kalahati ng mga prutas, sa kanila - piniritong mga sibuyas, ang huling layer - ang natitirang mga pod. Ibuhos ang mga itlog, binugbog ng gatas, at maghurno sa oven hanggang ginintuang kayumanggi. Para sa 750 g ng gulay, kailangan mo ng 3 itlog at 1.5 baso ng gatas.

Ang nilagang okra ay napaka masarap. Peel ang mga pods at ibabad ito sa inasnan at suka-suka na tubig. Pagprito ng makinis na tinadtad na mga sibuyas sa langis ng halaman. Maglagay ng okra at mga sibuyas sa isang kasirola, magdagdag ng pulang paminta, maglagay ng mga hiwa ng kamatis o limon sa itaas at kumulo sa mababang init nang hindi nagdagdag ng tubig o pagpapakilos. Budburan ng perehil bago alisin mula sa init. Para sa 500 g ng okra kailangan mo ng 2-3 mga kamatis o 0.5 lemons, perehil, 2 mga sibuyas, 5 kutsara. tablespoons ng langis ng halaman, 1 kutsarita ng ground red pepper.

Para sa hinaharap, maaari mong ihanda ang okra sa tomato juice. Ayusin ang mga batang pod hanggang sa 8 cm ang haba sa mga garapon ng salamin, ibuhos ang sariwang kamatis na inasnan ayon sa lasa, pasteurize ng 40 minuto, pagkatapos ay selyuhan.

Para sa lahat na nais na palaguin ang kawili-wili at malusog na ani ng gulay, maaari akong mag-alok ng dalawang uri ng mga binhi ng okra: matangkad - na may pyramidal at mahabang mga kapsula, pati na rin ang mga binhi ng mga bihirang uri ng talong, kamatis, matamis at mainit na paminta, pipino, kalabasa, higanteng mga sunflower, bihirang mga pakwan at melon, kintsay, karot at beets, mga sibuyas at iba't ibang bawang, lagenaria, angurias, buto ng patatas, kagiliw-giliw na labanos at daikon, labanos at singkamas, higanteng gulay ng serye na "laki ng Ruso", lahat ng uri ng repolyo, rutabagas, nakapagpapagaling at gingerbread herbs, pangmatagalan na mga sibuyas, mga sibuyas sa taglamig na "Ellan", ligaw na bawang, asparagus, cowpea beans, iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng mga gisantes, sorghum ng tatlong uri, chumiza, forage at damuhan damuhan, mga pananim ng bulaklak. Magpadala ako sa iyo ng isang katalogo na may isang detalyadong paglalarawan ng bawat pagkakaiba-iba sa 57 mga pahina. Magpadala sa isang malaking sobre na may o / a at selyo. Posibleng magpadala ng mga binhi sa pamamagitan ng cash sa paghahatid.