Karanasan Sa Pagtatanim At Paggamit Ng Iba't Ibang Uri Ng Beans

2024 May -akda: Sebastian Paterson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 13:49

Ang mga beans ay isang sinaunang nilinang halaman na pinagmulan ng Amerikano. Dumating siya sa Europa pagkatapos ng paglalayag ni Christopher Columbus. Ang mga bean ay tumagos sa Russia sa ikalawang kalahati ng ika-16 na siglo at orihinal na ginamit bilang isang pandekorasyon na halaman na tinatawag na "Turkish beans o pusta."

Nang maglaon, nagsimula itong malinang bilang isang gulay, at mula noong ika-18 siglo - bilang isang ani ng palay. Sa panahon ngayon, ang mga beans ay nalinang sa halos lahat ng mga zone ng mainit at mapagtimpi klima. Matagal na akong lumalaki ng beans. Kahit na walang tag-init na maliit na bahay, ito ay lumaki sa mga karaniwang hardin kasama ang mga patatas. Kapag nagtatanim ng mga tubers, isang beans ay itinapon sa butas kasama nila. Kaya nakakuha kami ng doble na ani. Ang kapitbahayan na ito ay nakinabang sa parehong gulay: ang mga beans ay ginagamit ang patatas bush bilang isang suporta at, sa gayon, pakainin ang patatas ng nitrogen, na nagpapayaman sa lupa.

Kapag ang isang maliit na bahay sa tag-init ay lumitaw sa pag-aari namin, ang lugar para sa isang hardin ng gulay ay makabuluhan, at nagtanim kami ng maraming patatas, at, dahil dito, mga beans. Ang mga butil ng butil ay itinaas upang makagawa ng hinog na butil.

Sa sandaling napagpasyahan kong gumamit ng mga hindi hinog na mga blades ng bean, ngunit dahil nilinang namin ang mga beans na may shelling, para sa butil, naging magaspang sila. Pagkatapos ay sinubukan kong gumamit ng hindi hinog, ngunit nabuo na ang beans sa yugto ng pagkahinog ng gatas para sa pagkain. Ang ulam na ginawa mula sa gayong mga butil ay naging kamangha-manghang panlasa. Oo naman, isang disenteng tipak ng beans ang nasayang, ngunit sulit ito! Kamakailan ko lang nalamang hindi ito ang aking likha. Sa Europa ginagamit nila ang gayong mga beans bilang isang napakasarap at tinawag sila sa paraang Pranses na "flagole". Sa Pransya, ang tanim na bean ay lumago Flageollet, at ginagamit sa pagluluto nito ay hindi hinog na beans. Ito ay mabilis na bumubulusok, napupunta nang maayos sa mint at chervil. Naghahain ang flagole ng pangunahin bilang isang ulam para sa inihurnong karne.

Sa paglipas ng panahon, ang mga asukal na asparagus beans ay nagsimulang lumitaw sa merkado, at sinimulan kong palaguin ang mga naturang beans nang higit pa, at hindi nagtagal ay ganap kong lumipat sa mga asparagus beans. Kung ang mga hinog na butil ay ginagamit sa pag-shell ng mga barayti ng beans, pagkatapos ay sa asparagus, mga gulay ay gumagamit sila ng mga hindi hinog na prutas (mga balbula na may napakaliit na buto), na lasa tulad ng asparagus, wala silang isang layer ng pergamino at mga hibla o hindi sila nabubuo nang mahabang panahon oras Siyempre, ang mga unang pagkakaiba-iba ng asparagus beans ay hindi napakataas ang kalidad, ngunit sa paglipas ng panahon, nagsimulang mag-alok ang mga breeders ng higit pa at maraming mga bagong pagkakaiba-iba ng asparagus beans. Kung ang mga naunang nagtatanim ng gulay ay nagkulang ng magagandang pagkakaiba-iba, ngayon may isang pagpipilian na maaari kang mawala dito.

Kapag pumipili ng mga asparagus beans, una sa lahat, kailangan mong bigyang pansin ang maagang pagkahinog ng pagkakaiba-iba. Kung ang tag-araw ay maikli, kung gayon mas mahusay na gumamit ng mga maaga o kalagitnaan ng panahon na mga pagkakaiba-iba. Sa aking karanasan, ang mga maagang pagkakaiba-iba ay halos palaging nawawalan ng kalidad sa mga daluyan, ngunit kung walang pagpipilian, pagkatapos ay magtatanim ka ng maagang mga pagkakaiba-iba, ang mga nasa kalagitnaan ng panahon ay maaaring hindi magbigay ng mga hinog na buto. O palaguin ang mga medium-size na beans sa pamamagitan ng mga punla at sa ilalim ng isang pansamantalang takip ng pelikula.

Palaging tiyakin na ang asparagus bean variety ay hindi naglalaman ng isang magaspang na layer ng pergamino at mga hibla sa magkabilang panig ng pod. Bagaman ang mga tagagawa ng binhi ay minsan ay tuso. Halimbawa, ang tanyag na walang hibla na Sachs asparagus ay natagpuan na walang hibla. Kaya kakailanganin mong gumamit ng pagsubok at error sa pagpili ng mga binhi. Ang aking pinakamahusay na pagkakaiba-iba ay si Laura at ang Hari ng Mantikilya.

Para sa mga halaman na halaman, ang haba ng liwanag ng araw ay may pinakamahalaga. Sa equatorial na bahagi ng mundo, ang haba ng araw at gabi ay halos pareho. Sa gitnang zone ng Russia, ang ratio ay magkakaiba: sa tag-araw ng tag-araw ang araw ay tungkol sa 16-17 na oras, at ang karagdagang hilaga, mas mahaba ang araw. Ang pagkakaiba-iba sa pagitan ng haba ng araw at ng mga biological na katangian ng mga maikling halaman na madalas na humantong sa isang kakulangan ng pamumulaklak at pagbubunga. Ang mga halaman sa maikling araw ay may kasamang kalabasa, pipino, paminta, talong, mga kamatis, kamatis, kalabasa, kalabasa, at halos lahat ng beans. Ang kadahilanan ng kadiliman ay kinakailangan sa simula ng kanilang buhay (lumalagong panahon), at sa hinaharap maaari silang matagumpay na makabuo at mamunga sa mga kondisyon ng isang mahabang araw.

Nabasa ko na mayroon na ngayong medium at pang-araw na beans na lumilitaw sa merkado, ngunit kabilang sa mga katalogo ng mga tagagawa ng binhi, wala akong nakitang anumang may ganitong mga katangian. Sa pamamagitan ng pag-aayos ng haba ng mga oras ng daylight, maaari kang magkaroon ng nais na epekto sa mga pananim. Sa pamamagitan ng pagpapahaba o pagpapaikli ng mga oras ng liwanag ng araw, posible na baguhin ang oras ng pamumulaklak ng mga pananim ng gulay at makakuha ng mas mataas na ani. Upang paikliin ang mga oras ng liwanag ng araw, ang mga halaman sa mga kama ay karaniwang lilim mula 8 ng gabi hanggang 8 ng umaga sa susunod na araw.

Kapag pumipili ng mga binhi, dapat mong bigyang pansin ang hugis ng bush. Sa Northwest zone, mas mainam na palaguin ang mga bushy asparagus beans. Ang mga varieties ng kulot na bean ay lumalaki nang maayos sa mga greenhouse.

Ngayon sa merkado maaari kang bumili ng mga binhi ng asparagus beans - vigna. Ang mga beans na ito ay may napakahabang mga pod - hanggang sa isang metro. Ang mga Tsino na barayti ng cowpea ay mas hindi mapagpanggap, magbigay ng isang mahusay na pag-aani ng malambot, napaka masarap na mga pod hanggang sa 4 kg bawat halaman. Sa pamamagitan ng paraan, tulad ng mga legume tulad ng mung bean, adzuki ay din mga pagkakaiba-iba ng mga puting beans. Hindi nila kinakailangan ang pre-soaking at magkaroon ng kaaya-aya na lasa ng nutty. Ginagamit ang mga ito para sa pagtubo. Ang bentahe ng asparagus beans ay ang paggamit nila ng mga berdeng pod, berde na hindi hinog na butil, at hinog na butil para sa pagkain.

Ang mga bean ay mataas sa protina. Kabilang sa mga ito ay isang protina na pumipigil sa pagkilos ng mga digestive enzyme. Bilang isang resulta, ang mga hindi kasiya-siyang sensasyon ay lumitaw sa mga bituka. Ang pagbubabad ng beans sa isang solusyon sa baking soda at pakuluan ito hanggang luto ay makakatulong mabawasan ang kabag. Maaari kang magbabad ng beans sa Borjomi.

Kapag pinakuluan nang walang pambabad, isang makabuluhang bahagi ng beans ang nawawala ang kanilang hugis - pinakuluan sila. Kapag ang tubig ay kumukulo, pinatuyo ito, at ang mga beans ay ibinuhos ng kumukulong tubig at pinakuluan sa isang kasirola na natatakpan ng takip, na may mahina, tuluy-tuloy na pigsa. Kailangan mong i-asin ang mga beans sa pagtatapos ng pagluluto.

Narito ang aking mga paboritong recipe ng bean:

Bean pods na pinirito sa mga kabute

Gupitin ang mga naproseso na champignon sa mga hiwa. Paluin ang mga beans sa mga kabute na may kumukulong tubig, ilagay ang mga ito sa isang salaan at agad na ilipat sa isang preheated pan na may isang maliit na langis ng halaman, magdagdag ng toyo. Fry, alog ang kawali sa lahat ng oras, ibuhos ng linga langis, pinirito sa allspice.

Bean sprouts sa toyo

Tumubo ng mung beans sa loob ng 1-2 araw. Isawsaw ang mga ito sa kumukulong tubig sa loob ng 1-2 minuto, pagkatapos sa malamig na tubig, pigain ang kahalumigmigan at ilagay sa isang mangkok. Magdagdag ng linga langis (o anumang langis ng halaman), tinadtad na bawang, ground coriander at toyo. Sa ganoong salad, maaari kang magdagdag ng sariwang mga petals ng chrysanthemum, na dating binabad sa malamig na tubig sa loob ng 20 minuto.

Bean salad na may mga pipino

Pakuluan ang beans hanggang malambot. Palamig at ilipat sa isang mangkok. Magdagdag ng suka, ground coriander, tinadtad na bawang, toyo at hayaang tumayo nang dalawang oras. Gumalaw ng manipis na hiniwang mga sariwang pipino at perehil at dill.

Gulay na sopas na may beans

Gupitin ang mga karot, kintsay at perehil sa mga piraso at lutuin sa inasnan na tubig. Magdagdag ng pinakuluang beans. Sa isang kawali sa langis ng gulay, igisa ang mga sibuyas hanggang ginintuang kayumanggi, idagdag ang mga natatak na kamatis. Timplahan ang sopas ng tapos na sautéer. Pakuluan Kapag naghahain, iwisik ang perehil at dill. Magdagdag ng kulay-gatas.