Mga Recipe Ng Kalabasa Sa Halloween

2024 May -akda: Sebastian Paterson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 13:49

Ang bawat bansa ay naghahanda ng mga paboritong lutuing kalabasa sa Halloween. Halimbawa, sa Tunisia, ang isang maanghang na kalabasa na katas na may langis ng oliba at suka, bawang, mga caraway seed at coriander ay nagsisilbi bilang meryenda. Sa Morocco, ang niligis na patatas ay tinimplahan ng pulot at kanela at ibinuhos ng manok. Sa Italya, sa Mantua, ang masarap na tortellini ay pinalamanan ng kalabasa, at sa Cremona, maaari mong tikman ang mahusay na risotto ng kalabasa. Ang mga Turko ay malalim na pinirito ang manipis na mga hiwa ng kalabasa at ihahatid sa kanila ng simpleng yogurt. Mayroon din silang isang dessert na kalabasa sa syrup na may tinadtad na mga nogales at makapal na cream, atbp. atbp. Tutuon namin ang ilang mga kagiliw-giliw na mga recipe.

Fee fondue sa kalabasa

1 daluyan ng kalabasa, 2 kutsara l. langis ng oliba, 1 makinis na tinadtad na sibuyas, 1 tinadtad na sibuyas ng bawang, 1 pino ang tinadtad na pulang sili, 200 g tinadtad na kabute, 150 ML tuyong puting alak, 1 kutsara. l. harina ng mais na halo-halong sa 1 kutsara. l. tubig, 3 tinadtad na mga sprig ng sambong, 600 g gadgad na keso, 150 ML cream, tinadtad na sambong para sa dekorasyon.

Painitin ang oven sa 180 ° C. Putulin ang tuktok ng kalabasa at itabi. Linisin ang loob ng kalabasa mula sa mga binhi at hibla. Kuskusin sa loob ng asin at paminta at magsipilyo ng kalahati ng langis. Ilagay sa isang oven ng oven at maghurno ng 45 minuto.

Init ang natitirang langis sa isang kawali, magdagdag ng sibuyas, bawang at sili, iprito ng 3-4 minuto. Magdagdag ng mga kabute at lutuin ng 3 minuto. Magdagdag ng alak, pakuluan. Alisin mula sa init, pukawin ang harina, halaman at keso. Gumalaw hanggang matunaw ang keso; magdagdag ng cream.

Ibuhos ang halo sa mga kalabasa, iwisik ang tinadtad na sambong. Paglilingkod kasama ang tinapay at gumamit ng mga kutsara upang ma-scrape ang kalabasa.

Ang kalabasa ay pinalamanan ng baboy at gulay

Gupitin ang takip mula sa isang malaking kalabasa at alisan ng balat ng mga binhi. Pagprito ng 300 g ng baboy, gupitin. Ikalat ang 1 karot. Ilagay ang lahat sa isang kasirola. Magdagdag ng 1 pulang paminta ng kampanilya, gupitin, at 1 pinya (sariwa o mula sa isang garapon, ngunit pagkatapos ay sa sarili nitong katas). Paghaluin ang lahat, asin, magdagdag ng kaunting tubig at kumulo hanggang lumambot. Ilipat ang lahat sa kalabasa, takpan ng foil, ilagay sa isang malamig na oven sa mababang temperatura at manatili doon ng halos dalawang oras. Ihatid sa mesa nang direkta sa kalabasa.

Risotto na may kalabasa

2 kutsara l. langis ng oliba, 1 sibuyas, peeled at manipis na hiniwa, 700 g bawat kalabasa, binabal at gupitin, 350 g bigas para sa risotto, 1 tsp. ground coriander, 200 ML ng puting alak, 600 ML ng mainit na sabaw ng gulay, gadgad na keso ng parmesan.

Balatan ang kalabasa. Gupitin ang mga dulo sa magkabilang panig, gupitin ang kalahati gamit ang isang matalim na kutsilyo, balatan ang mga binhi ng isang kutsarita, itapon. Pagkatapos alisan ng balat at gupitin ang laman sa mga cube.

Pag-init ng langis sa isang malaking kasirola, idagdag ang sibuyas at kalabasa. Magluto, pagpapakilos paminsan-minsan, sa loob ng 20 minuto, hanggang sa ang mga gulay ay halos malambot.

Magdagdag ng bigas at ground coriander. Gumalaw ng 1 minuto, hanggang sa ang bawat bigas ay pinahiran ng langis. Magdagdag ng alak. Pakuluan Bawasan ang init, lutuin, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang sa masipsip ang likido.

Magdagdag ng isang ikaapat ng mainit na sabaw, lutuin, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang sa maihigop ang lahat ng likido.

Magpatuloy sa pagluluto, pagdaragdag ng mainit na sabaw ng isang isang-kapat sa bawat oras, pagpapakilos paminsan-minsan hanggang sa maihigop ang lahat ng likido. Timplahan ng asin at paminta. Paghatid kaagad, sinabugan ng gadgad na keso.

Pumpkin Sugar Pie

Para sa kuwarta: 225 g payak na harina, 1/2 kutsara. l. asin, 25 g asukal, 115 g malamig na unsalted butter, gupitin, 1 itlog ng itlog, ilang tubig na yelo.

Para sa pagpuno: 700 g sariwang kalabasa, gupitin sa mga hiwa tulad ng isang pakwan, 3 pinalo na itlog, 115 ML double cream, 100 g brown sugar, 1/2 kutsara. l. kanela, 1/2 kutsara. l. ground luya, 1/2 tbsp. l. matamis na mga gisantes, 1/2 tbsp. l. sol at.

Upang makagawa ng kuwarta: Pagsamahin ang harina, asin, asukal sa isang food processor. Magdagdag ng mantikilya at tagain hanggang ang paghahalo ay kahawig ng mga mumo ng tinapay. Idagdag ang yolk at talunin hanggang sa makinis ang kuwarta. Maaaring mangailangan ka ng ilang malamig na tubig ng yelo, ngunit huwag labis na labis. Ilabas ang kuwarta, ibalot sa foil at ilagay sa ref sa loob ng 1 oras.

Painitin ang oven sa 180 ° C. Gupitin ang kalabasa sa malalaking piraso, alisin ang mga binhi. Maghurno sa oven ng 45 minuto - 1 oras, hanggang sa malambot. Kapag lumamig ito, i-scrape ang pulp at giling hanggang sa makinis.

Taasan ang temperatura ng oven sa 190 ° C. Igulong ang kuwarta sa isang gaanong mayaman na ibabaw, ilipat sa isang mababang, bilog na hugis na 22 cm. Mula sa natitirang kuwarta, maaari mong gupitin ang mga dahon para sa dekorasyon at itabi. Takpan at i-freeze hanggang sa oras na upang maghurno.

Gawin ang pagpuno. Sa isang mangkok, pagsamahin ang puree ng kalabasa sa natitirang mga sangkap hanggang sa makinis. Ibuhos sa isang handa na form na may kuwarta at maghurno sa oven nang halos 50 minuto, upang ang pagpuno ay makukuha lamang.

Sa parehong oras, maghurno ang mga dahon ng kuwarta sa isang baking sheet para sa dekorasyon sa 10-15 minuto. Hayaan ang cake at dahon cool. Pagsamahin ang ilang pulbos na asukal sa tubig at gamitin ito upang ikabit ang mga dahon sa mga gilid ng cake. Ihatid na tulad niyan o sa whipped cream.