Paano Gumawa Ng Masarap Na Kape

2024 May -akda: Sebastian Paterson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 13:49

Basahin ang tungkol sa tsaa at kape online

Oh banal na inumin na tinatawag na kape! Tanging ang iyong aroma ang magagawang mapunit mula sa panonood sa susunod na bahagi ng mga pangarap sa maagang maulap na umaga, ang iyong panlasa lamang ang nakapagpapasigla ng isang pagod na katawan at pinupuno ng lakas ang utak

Kape

Ito ay lumabas na ang kape ay lumitaw sa Russia medyo kamakailan lamang at bilang isang … gamot. Laban sa kayabangan, mapang-ilong na ilong at sakit ng ulo noong 1665, inireseta ito ng manggagamot na tsarist na si Samuel Colins kay Alexei Mikhailovich. Ang pangunahing tagapagpalaganap ng kape sa Russia ay si Peter I, na gumon sa inuming gamot na ito sa Holland. Upang magtrabaho, bilang panuntunan, itinakda niya isang allowance sa kape. Bukod dito, ang mga dalaga at lutuin, na umiinom ng kape ng pang-araw-araw, ay nais ding makatanggap ng butil, isang libra sa isang buwan (https://www.tchibo.ru/encyclopedia).

Sa gayon, at ang tanyag na alamat tungkol sa pagsasayaw ng mga kambing, salamat sa kung aling kape ang natuklasan, basahin ang artikulong "Kape: mga kwento at alamat ng isang tanyag na inumin".

Mayroon ding mga kaso ng pagbabawal ng kape sa kasaysayan. Si King Charles II ng Inglatera ay naglabas ng isang atas noong 1675 na isara ang higit sa 3,000 mga tindahan ng kape, isinasaalang-alang silang isang lugar na pagtitipon ng mga rebelde. Noong 1766, ang Landgrave Friedrich ng Hessing ay nagpasa ng batas na nagbabawal sa kape, na nanatiling may bisa sa loob ng 20 taon. Ang isang impormante na nag-ulat sa isang magkasintahan sa kape ay nakatanggap ng ika-apat na multa mula sa nahuhuli.

Ang mga pamamaraan ng paggawa ng kape ay hindi rin tumahimik. Ang pinakaluma at pinakasimpleng (pagkatapos ng karaniwang pagnguya ng mga beans), na malawakang ginagamit pa rin ngayon, ay ang paggawa ng kape sa isang Turk, o cezve. Ang pamamaraang ito ay isinagawa para sa paggawa ng kape hanggang, sa pagtatapos ng ika-18 siglo, isang tiyak na pisiko ng Ingles na si Raford ang nag-imbento ng palayok ng kape - isang kapatid ng samovar ng tsaa. Sasabihin sa iyo ng site na "Cookbook" - https://cookbook.rin.ru/cookbook/café/538.html tungkol sa karagdagang pag-unlad ng mga kaganapan.

Panahon na upang maunawaan ang iba't ibang mga pagkakaiba-iba. Tatlong pangunahing species ang nilinang sa mga taniman: Arabica (90% ng mga taniman), Robusta at Liberica.

Lumalaki ang Arabica sa buong mundo, sa tropiko ng Africa, America at Asia. Si Robusta ay natuklasan lamang noong ika-20 siglo at nagsimulang linangin sa mga plantasyon, nang matuklasan na ang ilang mga mahilig sa kape ay ginusto ang isang mas mapait, maanghang, maaaring sabihin ng isang magaspang na lasa. Ang punong ito ay nakatanim sa Madagascar at Guinea. Ang puno ng Liberian at ang mga prutas ay halos hindi makilala mula sa puno ng Arabian, ngunit ang prutas nito ay mas malaki at nananatili sa puno pagkatapos ng hinog ng hanggang sa dalawang buwan, habang ang prutas ng kape ng Arabian ay mabilis na nahulog pagkatapos ng pagkahinog.

Ito - https://www.cofe-espresso.ru/sorta.asp - isang maikling paglalarawan ng mga mixture (panlasa, pamamaraan ng litson, lugar ng koleksyon). Naniniwala ang mga eksperto na ang pangwakas na kalidad ng inuming kape ay naiimpluwensyahan ng bawat yugto ng produksyon ng kape: lumalaki, pag-aani, paglilinis, litson at pag-iimbak. Halimbawa, nakakuha ang Arabian na kape mula sa Yemen ng mataas na kalidad pagkatapos lamang ng tatlong taon na pag-iimbak, Brazilian - pagkatapos lamang ng 8-10 taon.

Ngayon magpatuloy tayo sa pagpili ng mga recipe. Sa palagay ko, ang bawat bansa, na sumasali sa komunidad ng pag-inom ng kape, ay nagdagdag ng sarili nitong pamamaraan. Mula dito nagmula ang kape sa Arabe, Mexico, Czech at iba pa. Gayunpaman, ayon sa kaugalian, ang lahat ng mga recipe ay maaaring nahahati sa tatlong kategorya: malamig, mainit at kape na may alkohol.

Halimbawa, maaari kang gumawa ng kape na tulad nito:

Kape ng Arabe

1-2 kutsarita ng makinis na giniling na kape, 1 bukol ng asukal, 80 g ng tubig.

Ang kape ay ibinubuhos sa isang cezve (maliit na palayok ng kape), ibinuhos ang malamig na tubig at dahan-dahang napakulo. Pagkatapos nito, ang kape ay ibinuhos sa isang daluyan ng lupa at pagkatapos lamang ibuhos sa maliliit na tasa.

Minsan ang isang maliit na kanela ay idinagdag sa syrup ng asukal bago magluto ng kape.

Kape ng Viennese

3/4 malakas na itim na kape, na pinagtimpla ayon sa karaniwang resipe, 2 kutsarita ng granulated na asukal, 40 g ng whipped cream na may 1 kutsarita ng granulated sugar, vanillin, chocolate chips.

Ibuhos ang asukal sa asukal sa mainit na kape, ibinuhos sa 3/4 baso ng kanilang taas, ilagay ang whipped cream sa itaas na may kutsara. Para sa mga mahilig, maaari kang magdagdag ng isang maliit na banilya at iwisik ang mga tsokolate na tsokolate.

Pinapayagan na maghatid ng hiwalay na cream sa isang mangkok o vase sa isang countertop plate na may isang kutsarita para sa pagtula. Ang cream ay dapat na 35% na taba, pinalamig.

Kape ng Mexico

9 g ng isang halo ng kape na may kakaw, 30 g ng granulated na asukal, 100 ML ng tubig, cream (o condensadong gatas).

Brew isang inumin mula sa ground coffee na halo-halong may kakaw na pulbos sa isang 1: 1 na ratio. Bago ihain, magdagdag ng cream (o condensed milk), ihalo nang mabuti at salain. Hinahain nang hiwalay ang granulated sugar.

Iced kape

1 tasa ng malamig na kape, 1 tasa ng sorbetes (banilya, tsokolate o kape), 2 kutsara. tablespoons ng matamis na whipped cream, 1 kutsarita ng mga crumbled candies.

Hatiin ang ice cream sa pagitan ng dalawang 300g baso. Magdagdag ng tsokolate syrup at malamig na kape sa bawat isa. Palamutihan ng whipped cream at mga mumo ng kendi. Ihain sa isang dummy plate kasama ang isang ice cream scoop at 2 straw.

Roman coffee

Ang isang kutsarita ay tinabunan ng sariwang ground coffee, mga ice cubes, isang hindi kumpletong kutsara ng kape bawat pulbos na asukal at ground cinnamon, cognac

Ilagay ang mga cubes ng yelo sa isang fireproof na baso, iwisik ang icing sugar at ibuhos ang mainit na kape na may lasa na kanela. Palasain ang halo na may isang maliit na halaga ng konyak, paghalo ng mabuti at maghatid.

Cossack na kape

80 ML ng matapang na kape, 1 tasa ng bodka, 70 ML ng alak, 1-2 piraso ng yelo, asukal sa panlasa.

Paghaluin ang lahat ng sangkap at ibuhos sa baso. Ihain ang pinalamig ng yelo. Mas gusto ang alak na gumamit ng tuyong pula.

Hindi sapat na piliin at maihanda nang tama ang inumin na ito, kailangan pa ring ihain nang tama. Oo, oo, ito ang para sa mga maliit, nakakatawang kutsara at tinidor.

Ang mga siyentipiko ay nagtatalo ng maraming taon tungkol sa kung ang kape ay nakakasama o kapaki-pakinabang sa kalusugan at hindi pa rin makapagbigay ng isang tiyak na sagot.

Tsaa

Tingnan natin kung anong mga kagiliw-giliw na impormasyon ang maaari mong makita tungkol sa tsaa.

Una, harapin natin ang salitang "tsaa" mismo (https://tea.volny.edu/index.php?act=2&id=439&dep=4). Ito ay lumalabas na ang pangalan ng tsaa sa iba't ibang mga wika ay nakasalalay sa aling rehiyon ng Tsina ang mga nagsasalita ng mga wikang ito na bumili ng tsaa. Kung sa Hilagang Tsina, ang kanilang pangalan para sa tsaa ay nagmula sa salitang "cha" ("tsaa" sa diyalekto ng Cantonese), kung sa Timog - kung gayon ay mula sa salitang "te" ("tsaa" sa dayalek na Malay).

Bago ang pagdating ng tsaa, ang sbiten ay isang paboritong inumin sa Sinaunang Russia. Ang maiinit na inumin na ito ay inihanda na may pulot at mga halamang gamot sa isang sbitennik. Ang sbitennik sa panlabas ay kahawig ng isang takure, sa loob kung saan inilagay ang isang tubo para sa pagtula ng karbon. Ito ang sbitennik na naging prototype ng isang eksklusibong imbensyon ng Russia - ang samovar. Kung saan at kailan lumitaw ang unang samovar at kung sino ang nag-imbento nito ay hindi alam eksakto. Ngunit ang unang dokumentadong samovar sa Tula ay ginawa noong 1778 sa Shtykova Street, sa Distrito, ng magkakapatid na sina Ivan at Nazar Lisitsyn sa isang maliit, unang samovar na pagtatatag sa lungsod. Maaari kang makahanap ng isang detalyadong kasaysayan ng pag-unlad ng produksyon ng samovar sa Tula na may mga kagiliw-giliw na guhit sa address na ito - https://samovar.holm.ru/istr01_r.htm. At ang disenyo ng klasikong Russian samovar sa isang eskematiko form dito: https://tea.volny.edu/picture.php?dep=35&block = 516 & pic = 1 & app =.

Ngayon, sa edad ng mga electric kettle, ang samovar ay maaaring tila sa isang tao isang relic ng nakaraan, gayunpaman, mayroong 7 mga kadahilanan para sa pagbili ng isang tunay na Tula samovar - https://tula-samovar.com.ru/RUS/prich. html

Ang seremonya ng pag-inom ng tsaa ng Russia ay naglalayong pagsama-samahin ang espirituwal na mundo ng mga taong nagtipon sa mesa, na inilalantad ang bawat indibidwal na kaluluwa sa lipunan, pamilya, kaibigan, at pagkakaroon ng bagong kaalaman. Lumilikha ang pag-inom ng tsaa ng mga kundisyon para sa isang kilalang-kilala na pag-uusap. Basahin ang tungkol sa kung paano uminom ng tsaa ang aming mga lolo at lolo at lola sa website ng Tula Samovar Museum

Tutulungan ka ng link na ito na makakuha ng isang ideya ng mga tradisyon ng tsaa ng ibang mga tao - https://tea.volny.edu/index.php?act=2&id=636&dep=45. Kaya, halimbawa, sa Inglatera, ang mesa ay hinahain ng mga baso ng liqueur at maliliit na cake at roll ay hinahain, habang sa Japan, sa kabaligtaran, ang mga tuyong produktong kuwarta at pinatuyong prutas ay bihirang ihain.

Ituloy natin ngayon. Ang kilalang kompanya ng Mayo ay nagsagawa ng isang pag-aaral ng mga kagustuhan sa tsaa ng Russia. Ang pagkakaroon ng pakikipanayam higit sa 2,100 iba't ibang mga tao, ang mga dalubhasa ng kumpanya ay gumawa ng halatang konklusyon. Una, halos lahat ay umiinom ng tsaa. Pangalawa, lahat ay naiiba na umiinom ng tsaa. Pangatlo, lahat ay umiinom ng iba't ibang tsaa. Samakatuwid, dapat mong malaman kung anong uri ng tsaa. Sa gayon, itim, berde - naiintindihan iyon. Nagulat din ako nang malaman na may mga puti, dilaw at kahit turkesa.

Lumitaw ang mga berdeng tsaa sa aming mga istante kamakailan, ngunit nakahanap din ng mga tagahanga nito sapagkat ito ay inilarawan bilang isang kamalig ng mga kapaki-pakinabang na sangkap at isang elixir ng kalusugan. Maaari mong malaman ang tungkol sa kung anong mga dalubhasa mula sa Silangan, kung saan ang tsaa na ito ay tradisyonal na lumaki, sabihin sa artikulong "Green tea: uminom o hindi uminom?" Sa pamamagitan ng paraan, ang tsaa na ito ay hindi tugma sa asukal at gatas, at ang pang-aabuso dito ay nagbabanta sa hindi pagkakatulog at pagtaas ng pagkamayamutin, gayunpaman, masasabi ang huli tungkol sa kape.

Ngayon magpatuloy tayo sa pagpipilian. Una, pinapayuhan ko kayo na alamin sa pamamagitan ng kung anong pamantayan ang sinusuri ng mga eksperto ng Tsino ang tsaa. Naku, ang mga mahilig sa tsaa sa lahat ng mga bansa na malayo sa lumalaking tsaa ay pinilit na pumili ng tsaa para sa kanilang sarili hindi sa isang palumpong, pumipitas ng dahon, ngunit sa isang regular na tindahan, tinitingnan kung ano ang nakasulat sa pakete. Ang landas na ito (ng pagbabasa ng package) ay matinik at mapanganib, at naghihintay sa iyo ng mga paghihirap dito. At narito kung bakit … Ang pagmamarka ng tsaa ay isang katanungan na hindi gaanong nakalilito kaysa sa liham na Tsino. Ang isang serye ng mga artikulo sa website ng TEA (https://tea.volny.edu/index.php?act=2&id=47&dep=11) ay makakatulong sa iyo na malaman ito.

At sa wakas - isang usisero na katotohanan (https://tea.ru/?id=247-316) - ang mga mananaliksik ay nakakita ng isang paraan upang makinis ang mga ulo ng mga hard drive na may likidong nilikha batay sa tannin, isang sangkap na nilalaman ng berde tsaa Kaya, kita mo, sa hinaharap na mga totoong siyentista sa computer ay sasabihin na hindi sa kape at umiinom lang ng tsaa!