Noble Chestnut - Castanea Sativa

2024 May -akda: Sebastian Paterson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 13:49

Ang Chestnut ay ang pangatlong tinapay

Nais kong sabihin sa mga mambabasa ng magazine ang tungkol sa isang kamangha-manghang halaman. Ang nakakain o marangal na kastanyas ay isang maluwalhating puno na may isang mayaman at mahiwagang kasaysayan, isang puno na pinalad, kasama ang mga ubas, trigo, olibo, upang maging isa sa mga kauna-unahang makabuluhang pagkuha ng unibersal na kultura ng tao.

Dapat linawin na ang karaniwang kabayo na kastanyas at nakakain na kastanyas ay ganap na dalawang magkakaibang mga halaman, hindi magkatulad sa bawat isa alinman sa hitsura, o sa mga bulaklak, o sa mga prutas. At kung ang mga bunga ng nakakain na kastanyas ay malawakang ginagamit sa pagluluto, kung gayon ang kabayo na chestnut ay mabuti lamang para sa pandekorasyon at nakapagpapagaling na layunin.

Ang marangal na kastanyas ay isang nangungulag na puno o palumpong na may kayumanggi na balat. Ang halaman ay pollinated ng hangin, ang mga bulaklak nito ay hindi mahahalata. Ang inflorescence ay nasa anyo ng isang tainga. Sa ikalawang kalahati ng tag-init, kabilang sa mahabang madilim na berdeng dahon ng marangal na kastanyas, spherical, laki ng mansanas, magaan na berdeng mga punla ay lilitaw, masikip na natatakpan ng mga tinik at kahawig ng isang hedgehog. Noong Oktubre, una ang mga prutas, at pagkatapos ang kanilang bristly wrappers, ay nahulog sa lupa.

Mula pa noong sinaunang panahon, sa panahon ng pagkahinog ng mga kastanyas, lahat ng populasyon na nakagalaw ay natipon sa mga chestnut groves. Ang mga kalalakihan at lalaki ay umakyat sa mga puno at ibinagsak ang mga prutas, habang ang mga kababaihan ay tinipon at inilagay sa iba't ibang mga lalagyan. Sa mga bulubunduking rehiyon, hindi iniakma para sa madaling bukirin, ang mga bunga ng nakakain na kastanyas ay nagbigay ng pagkain sa mga tao sa isang buong taon.

Ngayon, para sa isang makabuluhang bahagi ng populasyon ng Italya, Pransya, Espanya, Portugal, Greece, ang mga kastanyas ay mananatiling isang mahalagang produktong pagkain. Sa isla ng Corsica ng Pransya, sikat sa mga chestnut thicket nito, hanggang sa kamakailan-lamang ay makilala ng mga matandang hindi pa nakatikim ng tinapay na butil: ito ay isang mahusay na kapalit ng tinapay na kastanyas. Ang patlang ng kastanyas ay hindi nangangailangan ng anumang mga alalahanin - dumating tuwing taglagas at ibuhos ang ani sa mga basurahan. Ang biro ng Marseilles: ang saging ay ginagawang tamad ang naninirahan sa tropiko, at ang chestnut ay ginagawang Corsican …

Oo, ang mga kastanyas ay tinapay, at hindi lamang masustansiya, ngunit masarap din. Madilaw-dilaw, na may isang matamis na aftertaste, harina ng kastanyas ay nakakagulat na katulad ng komposisyon sa harina ng trigo, ngunit higit na nalampasan ito sa nilalaman ng asukal, nilalaman ng taba at, pinakamahalaga, protina. Hindi nakakagulat na ang pagdaragdag ng harina ng kastanyas sa harina ng trigo, kahit na para sa ating modernong panlasa, ay hindi lumala, ngunit nagpapabuti sa kalidad ng tinapay. Ang kuwarta mula sa harina ng kastanyas ay mas mataas na tumaas kaysa sa harina ng cereal, isang magandang pampagana na tinapay ang lilitaw sa panahon ng pagluluto sa hurno (isang bunga ng kasaganaan ng mga asukal), ang mga produkto ay malago, mahangin.

Sa Russia, ang paghahasik ng kastanyas, o marangal, ay matatagpuan sa mga kagubatan sa baybayin ng Itim na Dagat ng Caucasus. Umabot ito ng 40 metro sa taas at 2 metro ang lapad. Ang korona nito ay kumakalat, at ang root system ay malakas. Ang mga chestnuts ay nabubuhay sa loob ng 500 taon o higit pa. Ang mga prutas ay nagsisimulang lumitaw sa 5-10 taon.

Maraming libu-libong taon na ang nakararaan, ang tao ay nag-imbento ng iba't ibang mga pamamaraan ng paghahanda ng mga kastanyas. Ang ulam ng umuusok na mabangong mga kastanyas, na pinakuluan ng asin, marahil ay hindi mas bata kaysa sa matandang oatmeal ng Russia. At ang pamamaraan ng pagkatuyo ng mga kastanyas, na mayroon ngayon sa Teritoryo ng Krasnodar, Georgia, at Armenia, ay tiyak na hindi nagbago mula pa noong mga panahon na ang kamangha-manghang bansa ng Golden Fleece ay nagpadala sa kanila sa Hellas.

Mula pa noong una, isang bonfire at uling ang nasa kamay ng manlalakbay. At ang pinaka hindi mapagpanggap na ulam - inihurnong o pinirito na kastanyas - ay nakalaan upang makaligtas sa halos lahat ng mga kapanahunan sa kasaysayan ng sibilisasyon at mananatiling mahal kahit ngayon. At ngayon sa mga kalye ng maraming lungsod sa Europa, Asya, Amerika nagbebenta sila ng maiinit na mga kastanyas na pinirito sa mga portable brazier.

Ang mga chestnuts ay pinalamanan din ng mga pato at manok, ginagamit ito sa halip na patatas kapag nilaga ang laro, kuneho, manok, jam, cream, mashed patatas, sopas ay luto, ginawang panghimagas, giniling sa harina, na ginagamit sa baking tinapay, muffin, pancake, glazed sa sugar syrup … Hindi nakakagulat na ang mga kastanyas at pinggan na may pagdaragdag ng mga prutas na ito ay kinakailangan sa maligaya na mesa ng mga Europeo. Maaari kang walang katapusang makipag-usap at magsulat tungkol sa mga kastanyas at kanilang mga pinggan, napaka-unibersal at masarap sa lahat ng kanilang mga guises.

Ang IV Michurin ay tama ang tama: ang mahalagang punong ito ay nararapat na bigyan ng pansin. Ang isang ektarya ng mga taniman ng kastanyas ay maaaring magbunga ng hanggang sa tatlong toneladang mahalagang harina. Ito ay hindi mapagpanggap - mula sa karanasan sa Europa nalalaman na ang mabatong abala sa bundok, hindi angkop para sa iba pang mga puno ng prutas, ay naging kapaki-pakinabang na mga lugar pagkatapos malinang ang nakakain na kastanyas sa kanila. Ang huli na namumulaklak na nakakain na kastanyas ay nakatayo laban sa kilalang salot ng lumalaking prutas - mga spring frost. Hindi sinasadya na ang paggawa ng mundo ng mga prutas ng kastanyas ay umabot na sa 1.5 milyong tonelada. Sa aming nursery na pang-agrikultura, ang nakakain na kastanyas ay matagumpay na inangkop sa mga kondisyon ng Central strip. Inaasahan namin na ang mga hardinero na masigasig sa kung ano ang gusto nila ay makakapagsama ng kapaki-pakinabang na halaman na ito sa mas maraming hilagang rehiyon. Sinumang naghahanap ng mga kagiliw-giliw na halaman, prutas, bulaklak at mga halamang gamot ay maaaring makipag-ugnay sa online store:www.super-ogorod.7910.org o sumulat sa address: 607060, Vyksa, Nizhny Novgorod rehiyon, dep. 2, P. O. Box 52 - kay Andrey Viktorovich Kozlov.