Mabangong Dill: Mga Pagkakaiba-iba At Mga Diskarte Sa Paglilinang

2024 May -akda: Sebastian Paterson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 13:49

Ang mabangong aroma ng dill ay lumutang sa hardin

Marahil, ang bawat hardinero ay mayroong halaman na ito sa kanyang site at pinahahalagahan ang mga makatas na mabangong gulay, pati na rin ang mga hinog na pinatuyong prutas na naglalaman ng mga tiyak na mahahalagang langis. Nagmamahal si Dill sa maraming mga tao, bawat isa sa kanila ay nagbigay ng sarili nitong (pambansang) pangalan. Mga lokal na pangalan para sa mabangong dill (o hardin ng dill), ukrip, coper, tsap, ani, tahiin, shivit (Azerb.), Samit (Armenian), Kama (Georgian), Till (Est.), Mayrar (Mould.)

Mabangong dill - mayroon itong malawak na tinubuang bayan - India at mga bansa sa silangang baybayin ng Mediteraneo (at, marahil, Egypt), kung saan ito ay nalinang bago ang ating panahon dahil sa kaaya-aya nitong aroma at pinong lasa ng sariwang batang halaman. Lumitaw ito sa Kanluran at Hilagang Europa mula pa noong ika-16 na siglo. Ngayon ang dill ay nananatiling pinakakaraniwang maanghang na mabangong ani: ito ay nalilinang sa halos lahat ng mga bansa sa mundo kung saan nababagay dito ang klima.

Patnubay sa hardinero Mga

halaman sa nursery Tindahan ng mga kalakal para sa mga tag-init na cottages Landscape na disenyo ng mga studio

Maaari nating sabihin na siya ay naging isang cosmopolitan: sa mga likas na kalagayan maaari din itong makita sa Asia Minor, North at South America, North Africa. Sa Russia, ang dill ay kilala sa kultura mula noong ika-10 siglo, ito ay nasa lahat ng dako sa mga plots ng sambahayan. Sa isang ligaw na anyo, natutugunan siya sa mga inabandunang hardin, sa mga gilid ng bukirin at mga kalsada.

Ang dill ay isang taunang halaman na may isang patayo, silindro, solong (branched) makinis na tangkay (70-200 cm ang taas) ng maitim na berdeng kulay at isang manipis, fusiform na ugat. Siya ay pinnately dissected na may bluish-green na lobule, ang mga mas mababa ay petiolate, ang itaas ay wala sa mga puting-bordered sheaths. Ang dill (cross-pollination) ay namumulaklak noong Hulyo-Agosto. Ang mga inflorescence ay isang kumplikadong payong na may maliit na dilaw na mga bulaklak.

Lalong namumulaklak ito lalo na nang may pagkakamay at bumubuo ng magagandang buto sa mainit, maaraw na panahon na may regular na pagtutubig. Ang hinog na prutas ay isang patag (malinaw na ribed) na dalawang binhi (hugis-itlog), na binubuo ng dalawang semi-prutas. Ang bigat ng 1000 buong-timbang na pumipiling binhi ay 4-5 g. Depende sa mga pagkahinog at mga kondisyon sa pag-iimbak, ang mga binhi ng dill ay mananatiling mabubuhay sa loob ng 3-6 na taon. Ito ay pinaniniwalaan na ang dill ay nagbibigay ng isang mas mataas na ani ng ganap na binhi sa panahon ng paghahasik ng taglamig.

Dill agrotechnics

Ang ilang mga hardinero ay naglalaan ng isang hiwalay na kama sa halaman na ito, ang iba ay gumagamit ng paghahasik ng sarili, magagamit ang dill sa isang tuloy-tuloy o hilera na pamamaraan. Ang pinaka-karaniwang paghahasik ng dill sa mga ridges ay may tatlong mga laso: dalawang magkakatabing mga hilera sa bawat laso. Ang distansya sa pagitan ng mga hilera na ito ay 5-8 cm, sa pagitan ng mga laso ay 25-27 cm. Ang lalim ng binhi ay 2-3 cm. Upang maibigay sa pamilya ang mga dill greens sa buong lumalagong panahon, ang mga hardinero ay naghahasik ng dill sa maraming beses na may agwat ng 10 araw. Bagaman ang dill ay isinasaalang-alang ng marami na hindi maaasahan sa lumalaking kondisyon, kailangan mong malaman na nadagdagan ang mga kinakailangan para sa ilaw.

Maipapayo na ilagay ito sa isang maliwanag na lugar, dahil sa mababang ilaw, sa mga halaman sa lilim o kapag ang mga halaman ay pinalapot, ang mga tangkay ay masidhi, ang mga dahon ay nawala ang kanilang maliliwanag na kulay (ang mga gilid ay namumutla at naging dilaw). Sa parehong oras, ang tangkay ay humina, ang aroma (dami ng mahahalagang langis) ay bumababa, at ang nilalaman ng mga bitamina ay bumababa. Kapag lumaki sa maaraw na mga lugar, ang mga halaman ay mas mabango, kaya naman sa mga greenhouse mayroon itong medyo mahinang amoy. Mas mabuti rin para sa kanya na kunin ang maayos na nalinang na mabuhangin o magaan na mabuhangin na mga lupa na may sapat na nilalaman ng humus, non-saline, non-acidic, malinis ng mga damo.

Sa mga plots ng sambahayan, ang paghahasik ng dill ay ginagawa pareho sa unang bahagi ng tagsibol at bago ang taglamig. Upang makakuha ng higit pang mga kamag-anak na shoot at mapabilis ang pagtubo ng binhi sa tagsibol, ang mga ito ay nahasik ng mga binhi na dating binabad sa maligamgam (patuloy na binago nang maraming beses sa isang araw) na tubig sa loob ng 2-3 araw. Ang tampok na biological ng kahit na ganap na mga binhi ng kulturang ito ay ang kakayahang tumubo pagkalipas ng dalawa o kahit tatlong taon, na patuloy na nasa lupa.

Paunawa board

Kittens para sa ipinagbibiling Tuta na ipinagbibiling Binebenta ng mga kabayo

Inugnay ng mga dalubhasa ang hindi pangkaraniwang bagay na ito sa pagkakaroon ng mga ito ng mga sangkap na nilalaman sa shell at pumipigil sa pagtubo, pati na rin, marahil, sa isang hindi sapat na panahon ng pagsasagawa ng taglamig. Dahil sa mataas na nilalaman ng mahahalagang langis, ang mga binhi ng dill ay tumutubo lamang 3-4 na linggo pagkatapos ng paghahasik. Kaugnay nito, mas maipapayo na maghasik ng dill sa huli na taglagas. Ang paghahasik ng Podwinter ng dill (na may mga tuyong binhi) ay lalong mabuti sapagkat sila ay umusbong nang mas maaga kaysa sa ipinakilala noong tagsibol, at mula sa mga halaman na ito ang mga gulay ay ani 2-2.5 na linggo nang mas maaga.

Para sa paglitaw ng mga punla ng halaman na ito na lumalaban sa malamig, ang temperatura na 3-4 ° C ay sapat (ang pinakamainam para sa pagtubo ng binhi ay 16 … 18 ° C), sa halip ay lumitaw ang mga ito sa mga lugar na dati ay handa at pinainit ng araw.. Ang mga seedling ay madaling makatiis din ng mga frost ng tagsibol (hanggang sa -5 … -6 ° С). Ang dill ay maaaring lumaki sa medyo cool na panahon, ngunit ang pinaka-masinsinang pag-unlad ng mga halaman na pang-adulto ay nangyayari sa 18 … 22 ° C.

Ang pinakamainam na temperatura para sa pamumulaklak at hinog na buto ay dapat na hindi bababa sa 20 ° C. Kapag nahasik sa unang kalahati ng Mayo, lilitaw ang mga punla noong 17-19 araw, nagsisimula ang pamumulaklak sa huli na bahagi ng Hunyo - unang bahagi ng Hulyo, namumulaklak noong Hulyo, at ang mga binhi ay hinog sa ikatlong dekada ng Agosto. Para sa mga layunin ng binhi, mas ligtas na iwanan ang mga prutas mula sa gitnang payong.

Ang pag-aalaga para sa isang kama ng dill ay simple: pag-loosening ng lupa sa mga pasilyo, pag-alis ng mga damo, pagpapakain at napapanahong pagtutubig. Nailalarawan ng isang nadagdagan na kakayahang umuusok na kahalumigmigan, hindi gusto ng dill ang pagkauhaw: ang mga halaman ay maaaring matuyo sa puno ng ubas. Gayunpaman, ang labis na kahalumigmigan ay binabawasan ang parehong ani ng mga hilaw na materyales at ang nilalaman ng mahahalagang langis dito.

Ang dill ay tumutugon sa mga organikong at mineral na pataba. Ang espesyal na tampok nito ay ang pagtanggal ng isang malaking halaga ng mga nutrisyon mula sa lupa, samakatuwid, sa tagsibol, pagkatapos ng paglitaw ng mga punla, ang mga nitrogen fertilizers ay inilapat (10g / m2), at sa 2-3 tunay na dahon ay pinipisan ng 8 -10 cm at pinakain ng potassium at posporus na mga pataba (10- 15 g / m²). Gayunpaman, hindi mo kailangang madala ng nakakapataba, dahil, ayon sa ilang mga dalubhasa, ang dill ay kabilang sa mga berdeng pananim, na madaling makaipon ng labis na dami ng nitrates kapag naglalagay ng labis na mga nitrogen fertilizers. Naniniwala sila na ang karamihan sa kanila ay nasa mga tangkay, isang maliit na bahagi sa masa ng dahon.

Mga barayti ng dill

Ayon sa mga propesyonal, para sa bawat site kailangan mong pumili ng iyong sariling marka. Ang pinakatanyag sa mga hardinero ay ang maagang pagkahinog na Gribovsky. Dahil sa plasticity nito (hindi mapagpanggap sa mga temperatura na labis at paglaban sa sakit), lumalaki ito nang maayos sa lahat ng mga hardinero. Ang mga makatas na gulay ay maaaring matupok kahit na sa mga lugar na may pinakamaikling tag-init. Sa Non-Black Earth Region, ipinapayong ihasik ang pagkakaiba-iba tuwing 15-20 araw upang makakuha ng mga gulay sa isang napapanahong pamamaraan sa buong panahon.

Ang kalagitnaan ng maagang pagkakaiba-iba ng Payong ay malapit sa maagang pagkahinog sa Gribovsky, ngunit naiiba sa isang bahagyang mas malaking ani dahil sa malalaking pinnately dissected na mga dahon. Sa gitnang linya, ang maagang-pagkahinog na Kaskelensky at ang kalagitnaan ng panahon na Kharkovsky 85 na mga varieties ay ganap na hinog, at ang katamtamang huli na Lesnogorsky na pagkakaiba-iba ay nagbibigay ng dalawang beses na higit na halaman kaysa sa Gribovsky, ang mga dahon nito ay nagpapanatili ng kanilang aroma at pagtatanghal sa loob ng dalawang linggo na mas mahaba. Hindi rin siya natatakot sa cool na tag-init, at ang mga halaman ay hinog na napakalakas na sa taglagas, kapag ang mga binhi ay hinog, malalaki at malinis na mga dahon ay maaaring alisin mula sa kanila.

Ang dill ay nailalarawan sa pamamagitan ng mas mataas na pagiging sensitibo sa mga fungal at bacterial disease.

Pag-aani ng taglamig ng dill

Ang ilang mga mahilig sa sariwang halaman ay tumutubo sa halaman na ito sa bahay gamit ang nakaharap na bintana. Ang mga binhi ay nahasik sa huling bahagi ng Pebrero kung ang mga araw ay mas maliwanag. Upang mapabilis ang pagtubo, binabad sila ng 3-4 na araw sa maligamgam na tubig, binabago ito nang maraming beses sa isang araw (pagkatapos ay lumitaw ang mga punla sa isang linggo nang mas maaga). Ang mga binhi na nahasik sa mga kahon ay natatakpan ng palara o baso. Ang mga nakahandang gulay ay lilitaw sa halos 40-55 araw.

Ang dill ay isa sa pinaka sinaunang mabango na halaman. Sa kapasidad na ito, ang mga gulay at prutas na ito ay ginamit ng mga sinaunang Egypt at Greek. Kaya, sa sinaunang Greek papyri, inirerekumenda ito bilang isang lunas para sa sakit ng ulo at pagpapalakas ng mga daluyan ng dugo.

Paglilinis, pag-iimbak, paggamit ng dill

Ang mga binhi ng dill ay naglalaman ng 2.5-5% mahahalagang langis, fatty oil (15-18%), mga protina (14-15%), dahon - mahahalagang langis (0.56-1.5% dry weight), carotene (6.25mg%), bitamina B1 (0.14mg%), C (135-170mg%), P, PP, flavonoids.

Ang mahahalagang langis ay may isang tipikal na masalimuot na amoy ng dill: ang mga pangunahing bahagi nito ay carvone, fellandrene, dillapiol, terpinene. Naglalaman din ang mga prutas ng kaltsyum, potasa, magnesiyo, iron, pilak, siliniyum, nikel, sink, tanso, mangganeso, yodo, aluminyo, barium, chromium, boron.

Sa aming zone, sinubukan nilang kumain ng sariwang dill sa buong tag-init-taglagas. Para sa pinakadakilang ani ng mga gulay, inirerekumenda ang dill na aanihin sa isang batang edad (ang simula ng yugto ng pag-usbong) - sa taas ng halaman hanggang sa 25 cm (mula sa 1 m2 na paghahasik, 0.8-1 kg ng berdeng masa ng maaaring makuha ang dill). Ito ay natupok na sariwa o pinatuyong (mas madalas na ito ay naka-kahong gamit ang suka o asin). Kung naghahanda ka ng mga gulay sa umaga, mas mahusay na panatilihing sariwa para sa isang araw, at inilagay sa isang plastic bag sa ref ay maaaring maiimbak ng hanggang 3-4 na araw. Sa loob ng mahabang panahon (hanggang 10 araw), maaari itong maiimbak kung iwisik ng tubig at bahagyang maaliwalas.

Ang pagpapatayo ng mga hilaw na materyales ay isinasagawa sa isang makulimlim, maaliwalas na silid sa isang temperatura na hindi hihigit sa 30 ° C, pagdurog at pagkalat nito sa isang manipis na maluwag na layer, at pana-panahon na pagpapakilos. Ang mga tuyong halaman ay nakaimbak sa mahigpit na saradong mga garapon (hindi hihigit sa 3 taon).

Pagkatapos ng pamumulaklak, ang halaman ay nagsisimula upang magdirekta ng mga nutrisyon para sa pagkahinog ng mga binhi, na kung saan ay nailalarawan sa pamamagitan ng pinakamalakas na aroma dahil sa kanilang mataas na nilalaman ng mahahalagang (hanggang sa 4%) at mataba (20%) na mga langis. Ang isang pagtaas sa mabango ng dill ay sinusunod sa maaraw na panahon at pagkatapos ng matinding pagbagsak ng ulan, at ang pagbawas ay sinusunod sa pagpapakilala ng labis na halaga ng mga nitrogen fertilizers at may biglaang pagbabago sa temperatura ng araw at gabi.

Para sa pag-canning at pag-aatsara ng mga pipino, pag-atsara ng repolyo at iba pang mga atsara, ang dill ay aani sa panahon ng pag-ripening ng binhi. Kapag nag-aani ng mga halaman, ang mga tangkay at payong na may mga prutas ay maingat na pinutol, sila ay nakatali sa maliliit na mga bungkos, kung saan ang mga binhi ay natuyo, na nakabitin ang mga ito ng mga sheaves sa kamalig. Dahil ang mga binhi mula sa mga bungkos ay napakalakas na gumuho habang sila ay tuyo, burlap o papel ay inilalagay sa ilalim ng mga hiwa ng halaman. Matapos ang pagkahinog, ang mga buto ay pinapaikin. Mas madalas para sa pag-aatsara ng mga gulay, ang mga payong ay kinukuha sa pagkahinog ng milky-wax. Para sa mga layuning nakapagpapagaling, ang halamang-damo ay ani sa panahon ng pamumulaklak at mga hinog na prutas.

Ang mga prutas at halaman ng dill ay malawakang ginagamit sa maraming sangay ng industriya ng pagkain - pag-canning, isda, pagawaan ng gatas, inuming may alkohol, pati na rin sa paggawa ng sabon at gamot. Ang tangkay, dahon, inflorescence at prutas ay ginagamit sa pagluluto.

Bilang pampalasa, ang mga sariwang dahon ay inilalagay sa mga salad, sopas, iba't ibang gulay, karne, isda, mga pinggan ng kabute at mga pie pie. Bilang isang pampalasa, ito ay isang bahagi ng maraming mga mabangong mixture, idinagdag ito sa paggawa ng maanghang at adobo na herring, curd mass at naprosesong curd.

Sa panahon ng pamumulaklak, ang buong halaman ay ginagamit sa atsara at sa pag-canning ng iba't ibang gulay (lalo na ang mga prutas ng pipino at kamatis), sa paghahanda ng mga atsara at pag-atsara ng repolyo (pinapalambot ng dill ang kapaitan ng huli). Sa mga nagdaang dekada, nagsimula itong magamit para sa lutong bahay na lutuing taglamig, espesyal na naghahanda ng dill oil at ang solusyon sa alkohol (alkohol esensya). Ang mga compound na ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang mataas na konsentrasyon, kaya idinagdag ang mga ito sa mga nakahanda na pinggan sa maliit (dosis) na dosis (1-2 patak bawat 1 litro ng likido).

Ang dill, tulad ng iba pang maanghang na gulay, ay dapat na hiwa sa porselana o mga ceramic board, at hindi sa mga kahoy na board, na sumisipsip ng mga juice at pinapanatili ang mga ito sa kanilang sarili sa mahabang panahon; ang amoy nito ay nakakagambala sa pagputol ng iba pang mga pagkain. Ang dill ay sensitibo sa mataas na temperatura, kaya dapat itong ilagay sa isang mainit na ulam (halimbawa, kapag naghahanda ng mga sabaw at nilagang karne) kapag luto, kapag ang kawali ay tinanggal mula sa init (o sa 5-10 minuto). Sa isang mainit (ngunit hindi kumukulo) na estado, ang pampalasa na ito ay magbibigay ng aroma nito sa loob ng 3-4 minuto. Ang mga prutas at gulay ng dill ay ginagamit para sa pampalasa ng tsaa, cookies, pagpuno.

Dill doktor

Matagal na itong ginamit bilang gamot sa tradisyunal na gamot. Sa medyebal na Europa, inirekomenda ang dill para sa mga nasasakal na ubo, sakit sa tiyan at bituka, utot, tamad na panunaw, pati na rin para sa pananakit ng ulo, panginginig, ulser, sugat, at para sa pagdaragdag ng suplay ng gatas sa mga ina ng ina. Halimbawa, isang sabaw ng mga prutas ang ginamit para sa mga sakit sa atay, sakit sa tiyan, sabaw ng mga halaman at prutas - para sa pamamaga ng pantog. Ang isang sabaw ng mga dahon ay ginagamit para sa mga lotion para sa pilit ng mata.

Ngayon, sa maraming mga bansa sa mundo, ang mga prutas ng dill ay ginagamit bilang isang ahente ng antispasmodic, na nagpapalakas sa gastrointestinal tract, nagpapahusay ng paggagatas, nakapapawing pagod at may mahinang hypnotic na epekto para sa hindi pagkakatulog at colic ng iba't ibang mga pinagmulan. Inirerekumenda ang mga ito bilang isang kontra-hemorrhoidal na lunas para sa diabetes, labis na timbang, pagtitiwalag ng asin at brongkitis. Dahil sa mataas na nilalaman ng mga bitamina at iron, ginagamit ang mga ito para sa anemia.

Ang mga prutas at halamang gamot ay maaaring gamitin sa pabango - sa mga pampaganda sa bahay (sa paggawa ng mga losyon, maskara, pag-compress para sa inis, tuyong at kumukupas na balat). Ito ay bahagi ng "dill water" na ginamit bilang isang carminative para sa kabag, upang mapabuti ang gana sa pantunaw at panunaw, dagdagan ang pagtatago ng apdo at tiyan ng tiyan sa mga bata. Paraan ng paghahanda nito: 2 kutsarita ng durog na binhi ay ibinuhos ng 2 tasa ng kumukulong tubig, iginiit para sa 10 minuto sa isang saradong sisidlan, sinala at kinuha kalahating baso kalahating oras bago kumain (tatlong beses sa isang araw).

Kung ang mga gulay ay pinatuyong mabuti (habang pinapanatili ang kanilang ilaw na berdeng kulay), panatilihin nila ang lahat ng kanilang mga kalidad sa nutrisyon. Dapat mong malaman na ang dry dill, tulad ng sariwang dill, ay may kapaki-pakinabang na epekto sa digestive system. Ang mga pinatuyong hilaw na materyales ay itinatago sa madilim na mga garapon ng salamin na may mahigpit na takip na takip, na pagkatapos ay inilalagay sa isang madilim na gabinete, dahil ang mga pampalasa ay nawasak ng ilaw, pati na rin ng pag-access ng kahalumigmigan at hangin.

Sa estado na ito, pagkatapos ng tatlong linggo ng pagpapanatili, ang maanghang na halaman ay bubuo (na parang na-infuse) ng isang malakas na aroma. Para sa kadahilanang ito, dapat mong mabilis na alisin ang mga hilaw na materyales sa lata, at isara nang mahigpit ang takip, kung hindi man ang lahat ng aroma ay mawawala sa lalong madaling panahon. Sa kasamaang palad, ilang mga hardinero at mga magsasaka ng trak ay nag-aani pa rin ng pinatuyong dill para sa taglamig.

Ang opisyal na gamot ay nakumpirma ang mga katangian ng pagpapagaling ng dill at ipinakilala ito sa komposisyon ng maraming mga gamot. Kaya, ang mga paghahanda mula sa dill ay nakakapagpahinga ng mga vaskular spasms, nagpapabagal ng mga proseso ng pagkasira sa bituka at binawasan ang pagbuo ng gas, pagbaba ng intracranial at presyon ng dugo, pagbutihin ang gana sa pantunaw at panunaw, kalmado ang sistema ng nerbiyos, at makatulong sa sakit sa atay.

Lalo na kapaki-pakinabang ang dill juice para sa mga mata: kasama ng carrot juice, binabawasan nito ang epekto ng "night blindness". Ang isang sabaw ng mga gulay na may mga binhi ay inirerekomenda sa kaso ng pagkagambala ng pantog. Ito ay pinaniniwalaan na kung ang labis sa table salt ay nakakasama sa isang pasyente, maaari niyang bayaran ang kawalan nito sa isang mahusay na bahagi ng dill. Isinasaalang-alang ang calory na nilalaman ng dill, mga 28-30 kcal / 100 g, kinakalkula ng mga eksperto na ang taunang rate ng paggamit ng halaman na ito ay 0.8-1 kg.

Ang isang sabaw at pagbubuhos ng dill ay ginagamit din sa gamot na Beterinaryo.

Sa isang personal na balangkas sulit ang paghahasik ng halaman na ito hindi lamang alang-alang sa berdeng masa nito. Kahit na ang dill ay praktikal na hindi binibisita ng mga bees sa panahon ng pamumulaklak, ito ay isang mahusay na mapagkukunan ng pagkain para sa isang bilang ng mga kapaki-pakinabang na insekto (parasito parasites, tahini lilipad, predatory sirphid flies, lacewing, ladybugs), na kumakain ng mga peste sa hardin at gulay. Kaya't, ang pamumulaklak na dill ay binisita ng higit sa 30 species ng sirfid na langaw, na ang larvae na humahantong sa isang mandaragit na pamumuhay sa mga kolonya ng aphids sa mga gulay, kumpay, butil at iba pang mga pananim na pang-agrikultura, sila ay, tulad ng mga wasps, parasites ng mga uod ng ang scoop ng repolyo at maraming iba pang mga peste.

Sa pangkalahatan, ang dill ay pangalawa lamang sa kulantro sa mga tuntunin ng pagkakaiba-iba ng mga species ng mga kapaki-pakinabang na insekto, ngunit sa mga tuntunin ng kabuuang bilang ng mga entomophage ay nalampasan nito ang lahat ng iba pang mga nectar na halaman (phacelia, fireweed, puting mustasa, rape ng tagsibol, peppermint, oregano, karaniwang caraway, lemon balm at lemon catnip, motherwort, thyme at iba pa).