Mga Masasarap Na Resipe: Matamis Na Bigas (khir), Semolina Halva, "Isang Himala Lamang" Na Kendi

2024 May -akda: Sebastian Paterson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 13:49

Ang royal pyesta ay abot-kayang para sa lahat

Matamis na bigas (khir)

Ang wastong lutong matamis na bigas ay mag-iiwan ng walang pakialam. Ihain ito sa temperatura ng kuwarto o pinalamig - mas malamig ang khir, mas masarap ito.

- 100 g Ordinaryong Maikling Grain Rice

- 0.25 tsp ground cardamom

- 60 g tinadtad na mani - hazelnuts, almonds o cashews

Dumaan at banlawan ang bigas. Ibabad ito sa tubig sa loob ng 25-30 minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig. Pakuluan ang kardamono at safron milk, idagdag ang hugasan na bigas at lutuin, paminsan-minsang pagpapakilos, sa daluyan ng init ng halos isang oras, hanggang sa ang paghahalo ay kahawig ng mabigat na cream. Magdagdag ng asukal at mani at lutuin ng ilang minuto pa, paminsan-minsang pagpapakilos.

Semolina halva

Sa bawat estado ng India, ang salitang "halva" ay nangangahulugang sarili nitong ulam, na madalas ay walang kapareho sa iba. Ang Suji halawa ay isang pinggan sa Bengali. Inihanda ito para sa piyesta opisyal at pagdiriwang ng pamilya. Kung nais mo, maaari mong laktawan ang mga pampalasa at palitan ang orange zest ng lemon zest. O kabaligtaran - ibukod ang orange, kung gayon ang gatas ay maaaring gamitin sa halip na tubig.

- 0.25 tsp bawat isa ground cloves, nutmeg at kanela

- 1 tsp. durog na buto ng kardamono

- 0.25 tsp mga stamens ng safron

- 1/3 tasa (50 g) dilaw na mga pasas

- 0.5 tasa (125 ML) ghee o unsalted butter

- 1 tasa (190 g) pinong semolina

- 0.25 tasa (40 g) mga almond, nahati sa mga halves

Pagsamahin ang tubig sa asukal, mga pampalasa sa lupa, buto ng kardamono, safron at orange peel sa isang mabibigat na 2 litro na kasirola. Ilagay sa mababang init at, pagpapakilos, matunaw ang asukal. Pagkatapos magdagdag ng init, dalhin ang halo sa isang pigsa at kumulo ng ilang minuto. Salain sa pamamagitan ng isang salaan, magdagdag ng mga pasas at itabi sa isang takip. Pag-init ng ghee o mantikilya sa isang malaking kasirola na may linaw na teflon sa katamtamang mababang init. Idagdag ang semolina at, patuloy na pagpapakilos, lutuin ng halos 10 minuto, hanggang sa mamaga ang mga siryal at mainit na ginintuang kayumanggi. Alisin ang kawali mula sa init. (Upang makagawa ng puting halva, ayusin ang init sa napakababang at iprito ang semolina ng kalahating oras, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang sa mamaga ang cereal at medyo ma-browned).

Patuloy na pagpapakilos, ibuhos ang syrup sa semolina sa isang manipis na stream. Sa una, ang halo ay magwilig, ngunit sa lalong madaling panahon, sa sandaling ang cereal ay puspos ng kahalumigmigan, titigil ito. Ilagay ang palayok sa napakababang init at, patuloy na pagpapakilos, lutuin ng hanggang 10 minuto, hanggang sa makuha ng cereal ang lahat ng likido at maging mahangin.

Paghatid ng mainit o mainit.

Tinatamis na "Isang himala lamang"

Parehong mahal ng mga matatanda at bata ang mga masasarap na Matamis. Maaari silang maiimbak sa ref sa isang lalagyan ng airtight hanggang sa 4 na araw.

- 0.5 tasa (125 ML) unsalted butter sa temperatura ng kuwarto

- 2/3 tasa (60 g) pulbos na asukal

- 1 ¾ tasa (220 g) gatas pulbos (o kung kinakailangan)

- 1 tsp gatas o cream (o kung magkano ang kailangan mo)

Ilang patak ng mabangong kakanyahan o 2 tbsp. l. Tinadtad na mani o Pagsamahin ang mantikilya at pag-icing ng asukal sa isang mangkok at palis sa isang magaan, mahangin cream. Magdagdag ng pulbos ng gatas at gatas o cream (pagsasaayos ng mga sukat kung kinakailangan) at masahin sa iyong mga kamay hanggang sa makuha ang isang medium-soft fudge. Lasa na may kakanyahan, mani o jam ng prutas at paghalo ng mabuti. Hugasan at tuyo ang iyong mga kamay, pagkatapos ay i-roll ang fondant sa makinis na mga bola. Maaari mo ring igulong dito ang buong mga hazelnut o iba pang mga mani.