Mga Blangko Na Walang Asukal Para Magamit Sa Hinaharap

2024 May -akda: Sebastian Paterson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 13:49

Pagtabi ng katas

Paano mag-iimbak ng mga bottled juice na walang asukal? Ang kakanyahan ng teknolohiya ay ang mga sumusunod. Ang isang bilog ng malambot na goma ay inilalagay sa leeg ng isang bote na may mainit na katas mula sa isang dyuiser. Ito ay natatakpan ng isang plastic napkin, na kung saan ay mahigpit na dinurog ng iyong mga kamay sa bottleneck. Pagkatapos ay naayos ito sa tatlong mga sinulid na may goma na gupit mula sa tubo ng bisikleta. Ang napkin ay pagkatapos ay hinila pababa ng mga dulo.

Ang mga paunang bote at mga bilog na goma ay pinakuluan, at ang mga plastic napkin ay pinahiran ng kumukulong tubig. Upang gawing mas madali itong ayusin ang napkin, ang nababanat ay itinapon sa ibabaw ng bote at iniunat, at pagkatapos ay ginawang dalawang sinulid. Ang mga pad na may diameter na bahagyang mas malaki kaysa sa diameter ng bottleneck ay pinutol mula sa isang goma na maaaring mabili sa parmasya. Para sa mga punasan, maaari mong gamitin ang medium density na plastik na balot. Nais kong manatili nang magkahiwalay sa paghahanda ng isang kapaki-pakinabang na katas bilang sea buckthorn. Una, kailangan mong pisilin ang katas mula sa mga berry gamit ang isang manu-manong juicer o crush ito ng isang crush sa pamamagitan ng cheesecloth (salaan). Ibuhos ang juice sa sterile na kalahating litro o litro na garapon, ilagay sa tubig at pasteurize ng 10-15 minuto sa 85-90 ° C (suriin sa isang thermometer), pagkatapos ay i-roll up. Maaari kang magluto ng sea buckthorn juice na may apple juice (0.2: 0.8 l). Painitin ang katas sa 85-90 °,mabilis na ibuhos sa mga nakahandang garapon (bote) sa tuktok at igulong.

Jam

Sa mga nagdaang araw, ang jam ay luto nang walang pulot, pinapawi ang mga berry sa isang kapal sa loob ng 5-6 na oras. Ginawa nila ito nang walang bukas na apoy, pinaputok ang isang kalan ng Russia. Nabatid na "nagtataglay" ito ng medyo mataas na temperatura sa loob ng maraming oras. Ngayon, aba, ang mga sinaunang kamangha-manghang oven na ito ay bihira. Mayroong mga oven lamang kung saan, ayon sa isang lumang resipe, maaari ka ring magluto ng jam, sa ilang mga hakbang lamang. Una, ang berry ay siningaw upang mabawasan ang dami ng 2-3 beses sa kalan sa isang kasirola sa mababang init. Pagkatapos ay patuloy silang sumingaw na sa oven sa kinakailangang pagkakapare-pareho - upang ang masa ay bumababa ng 6-10 beses, depende sa nilalaman ng asukal sa berry. Halimbawa, mga strawberry - 6 beses, currant - 7 beses, raspberry - 8 beses, gooseberry - 9 beses.

Mga berry sa kanilang sariling katas

Itim na kurant. Pumili ng isang malaking berry. Ibuhos ang 50 g ng tubig o juice sa ilalim ng isang palayok ng enamel bawat 1 kg ng mga berry. Patuloy na pagpapakilos, pakuluan sa mababang init. Ilipat sa mga sterile na garapon at igulong.

Gooseberry. Ilagay ang malaki at hinog na mga gooseberry sa isang mangkok ng enamel. Para sa 1 kg ng mga berry, magdagdag ng kalahating baso ng tubig at magpainit sa mababang init. Kapag ang mga berry ay naka-juice, ihinto ang pag-init. Punan ang mga mainit na sterile na garapon at isteriliser ang 1 litro na garapon sa loob ng 20 minuto.

Cherry. Pag-init ng mga binhi na berry sa mababang init hanggang sa matakpan sila ng katas. Punan ang mga garapon ng mainit na seresa. I-sterilize: 0.5 l lata - 10-12 minuto; 1 litro - 13-15 minuto; 3 litro - 30 minuto. I-rolyo.

Mga Blueberry. Punan ang isang 0.5 litro na garapon na may hugasan na mga berry at durugin ito ng isang crush. Punan ang natitirang dami ng garapon ng mga napiling malalaking berry, alog ang mga nilalaman. Isara ang takip at isteriliser sa loob ng 20-25 minuto. I-rolyo.

Mga berry (prutas) sa juice

Mga raspberry sa red currant juice. 1 kg ng mga raspberry, 500 g ng pulang kurant na katas. Ang mga raspberry ay hugasan at ilipat sa isang kasirola. Ang mga currant ay blanched para sa 1 minuto at hadhad sa pamamagitan ng isang mahusay na salaan. Ang nagresultang katas ay ibinuhos sa mga raspberry at sinusunog.

Itim na mga currant sa gooseberry juice. 1 kg ng mga berry ng kurant, 300 g ng gooseberry juice. Hugasan ang mga berry at ilagay sa isang kasirola. Punan ang gooseberry juice at ilagay sa apoy.

Itim na mga currant sa raspberry juice. 1 kg ng mga berry ng kurant, 500 g ng raspberry juice. Hugasan ang mga berry at ilagay sa isang kasirola. Hugasan ang mga raspberry, kuskusin sa pamamagitan ng isang mahusay na salaan. Ibuhos ang mga berry na may nagresultang katas at masunog.

Itim na mga currant sa strawberry juice. Hugasan ang 1 kg ng mga berry ng kurant at ilipat sa isang kasirola. Kuskusin ang mga strawberry (500 g) sa pamamagitan ng isang salaan. Ibuhos ang nagresultang katas na may sapal sa isang kasirola na may mga kurant at sunugin.

Itim na kurant sa beet juice (pulang kurant). Hugasan ang mga itim na berry ng kurant at ilagay ito sa isang kasirola. Punan ang beetroot (pulang kurant) juice at ilagay sa apoy.

Irga na may mga itim na berry ng kurant. 1 kg ng sirgi, 300 g ng mga itim na currant berry, 300 g ng tubig. Hugasan ang mga berry, ibuhos ito sa isang kasirola, ibuhos ang tubig at sunugin. Ayon sa tinukoy na mga recipe, ang mga blangko ay inihanda ng pamamaraang "mainit na pagbuhos". Ang masa ay dinala sa isang pigsa, pinakuluan ng 5 minuto at agad na ibinuhos sa mga sterile garapon, pinagsama.

Mga mansanas sa currant juice. Para sa 1 kg ng mga mansanas, 1 kg ng mga itim at pula na currant o mga pulang currant lamang ang ginagamit. Ang mga berry ay dapat na steamed sa ilalim ng isang takip na may isang maliit na juice (tubig). Kuskusin ang mainit na masa sa pamamagitan ng isang colander at punan ang mga garapon sa kalahati. Pagkatapos ay ilagay ang mga hiwa ng mansanas sa mga garapon upang ang mga ito ay ganap na isawsaw sa katas. Isteriliser sa kumukulong tubig: 0.5 L lata - 25 minuto, 1-2 L lata - 30-35 minuto.

Prutas at berry katas

Para sa paghahanda nito, maaari kang gumamit ng mga hindi hinog na mansanas, carrion, overripe berries. Ang mga malalaking prutas ay pinutol ng mga hiwa, ang mga kamara ng binhi (buto) ay tinanggal, pinaputok sa isang kasirola na may kaunting tubig (1 baso bawat 1 kg) hanggang sa tuluyang lumambot (mga 10-15 minuto). Pagkatapos ang mainit na masa ay mabilis na pinahid sa pamamagitan ng isang colander (salaan). Ang nagresultang katas na may patuloy na pagpapakilos (upang hindi masunog) ay pinakuluan ng 2-3 minuto at agad na natatakan. Ang mga garapon ay dapat na agad na baligtarin para sa karagdagang isterilisasyon ng mga takip. Ang katas ay pinakamahusay na inihanda mula sa mga mansanas, peras, halaman ng kwins, mga plum, sloe, gooseberry, kurant. Ang mga prutas at berry na ito ay kilala na naglalaman ng maraming mga pectins. Ang kawalan ng mga ito ay nadarama sa taglamig-tagsibol oras. Tinatanggal ng mga pectin ang mga radioactive compound, mabibigat na metal na asing-gamot, nakakalason na sangkap mula sa katawan. Bukod dito,binabawasan ng pectins ang kolesterol sa mga daluyan ng dugo.