Mga Resipe Mula Kay Valentina Ivanova Penkova. "Masarap" Na Panahon - 6

2024 May -akda: Sebastian Paterson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 13:49

Sa loob ng 15 taon ngayon ako ay miyembro ng club na "Green Gift" ng St. Petersburg, sa mahabang panahon ay nakikibahagi ako sa paghahardin at paghahalaman. Marahil, ang aking pagmamahal sa lupa at lumalaking halaman ay naipasa sa akin sa pamamagitan ng mga gen. Ang katotohanan ay ang aking lolo, si Aleksey Smirnov, ay ang tagapamahala ng isang malaking estate malapit sa Velikie Luki. Ipinasa niya ang kanyang pagmamahal sa lupa sa aking ama, si Ivan Alekseevich Smirnov, at siya naman ay nagturo sa akin na mahalin at unawain ang mundo. Sa labas ng lungsod sa paghahalaman na "LOMO", mayroong isang maliit na piraso ng lupa. At nandoon ako sa aking elemento. Nagtatanim ako ng magagandang ani ng mga gulay, prutas, berry.

Ang aming pamilya ay laging luto nang maayos, gumawa ng maraming mga paghahanda para sa taglamig at gustong magamot ang mga panauhin. Ang tradisyong ito ay naipasa mula sa henerasyon hanggang sa henerasyon. Nagsimula akong mangolekta ng mga resipe ng matagal na ang nakakaraan, kinukuha ko ang mga ito mula sa aking mga kaibigan, kumokopya ako mula sa mga libro at magasin. Una, nagluluto ako at sumusubok. Isusulat ko kung ano ang nagustuhan ko sa aking "ginintuang aklat", ito ay higit sa 50 taong gulang.

Ngayon nais kong mag-alok sa mga mambabasa ng maraming mga recipe para sa masarap na pinggan at paghahanda para sa taglamig, na madalas kong gamitin ang aking sarili.

Salad repolyo na "Larisa". Ang resipe na ito ay mula sa kaibigan kong si Larisa Ivanovna, kaya't ang pangalan ng blangko.

Kakailanganin mo: puting repolyo - 5 kg, asin - 4 na kutsara na may slide, granulated na asukal - 350 g, karot, mga sibuyas at kampanilya - lahat ng 1 kg bawat isa, pinong langis ng halaman - 500 g, suka 9% - 300 g.

Tinadtad namin ang repolyo, nagdaragdag ng asin at asukal, giling ng kaunti hanggang sa bumuo ng juice. Tatlong mga karot sa isang magaspang na kudkuran, tinadtad ang sibuyas sa kalahating singsing, paminta - sa mga cube. Pinagsasama namin ang lahat at nagdaragdag ng langis at suka. Inilalagay namin ang nagresultang salad sa tatlong tatlong-litro na garapon at umalis na tumayo sa loob ng tatlong araw. Sa oras na ito, mawawala ang kapaitan. Ang mga bangko ay kailangang ilagay sa mga plato, dahil lalabas ang katas. Pagkatapos nito, dapat silang sarado ng mga plastik na takip at itago sa isang malamig na lugar. Ito ay naging isang mahusay na meryenda, pati na rin isang dressing para sa maasim na sopas ng repolyo na may baboy.

Mga simpleng pipino. Kinukuha ang mga ito sa tatlong litro na lata, isang resipe mula kay Lyudmila Alexandrovna. Ang mga pipino ay malutong, masarap sa lasa at mabilis na kinakain. Ang sikreto ng sarap ng mga pipino na ito sa isang 70 ML na facet stack, nakasalalay dito ang katumpakan ng pagsukat.

Maglagay ng isang itim na dahon ng kurant, mga inflorescent ng dill, 7 itim na paminta, 5 mga sibuyas ng bawang, isang piraso ng malunggay na ugat sa isang tatlong litro na garapon. Pagkatapos ay inilalagay namin ang mga paunang babad na mga pipino. Pinupuno namin ang mga ito ng kumukulong tubig dalawang beses, pagkatapos ay magdagdag ng isang stack ng asin, asukal at 9% na suka sa likidong pinatuyo mula sa garapon, pakuluan muli ang brine na ito at ibuhos ito sa garapon. I-roll up namin ito, baligtarin, takpan ito upang magpainit at iwanan ito hanggang sa ganap itong lumamig.

Banayad na inasnan na mga pipino sa isang plastic bag na walang tubig. Ang resipe na ito ay ibinahagi ng isang babae na miyembro ng aming club. Kapag natikman ang kanyang mga pipino, siya ay pinahalagahan ng lahat. Subukang lutuin sa ganitong paraan, mahal na mga mambabasa.

Kaya, mga pipino - 1 kg, dill - isang bungkos, bawang - 5-6 cloves, asin - 1 heaped tablespoon, asukal - 1 tsp.

Kumuha kami ng maliliit na pipino, gupitin ang kanilang mga tip nang paikot sa pamamagitan ng tungkol sa 1 cm, ilagay ito sa isang masikip na plastic bag. Tumaga ang dill, bawang doon, magdagdag ng asin at asukal, itali ito nang mahigpit at iling ito nang kaunti. Nasa mesa ang package sa loob ng 24 na oras at sa ref para sa isa pang araw. Siguraduhin na sa lalong madaling lumitaw ang isang masarap na amoy, ang iyong mga pipino ay hindi mawawala nang wala kang kaalaman, at, nang kawili-wili, nang walang bakas. Ang batang zucchini ay maaaring ihanda alinsunod sa parehong recipe.

Cauliflower - salting. Ang resipe ay kinuha mula sa isang lumang Bulgarian cookbook. Bulgarian pepper Kaba - 5 kg, karot - 1 kg, cauliflower - 2 kg, asukal - 0.5 kg, magaspang na asin - 1 baso, suka 9% - 250 g.

Gupitin ang paminta sa mga cube, karot sa mga hiwa, ang repolyo ay dapat na disassembled sa inflorescences. Inilalagay namin ang lahat sa isang palanggana ng enamel, nagdagdag ng asin, asukal, ihalo at umalis nang magdamag. Sa umaga, ibuhos ang katas sa isang kasirola, magdagdag ng suka at pakuluan ng 4-5 minuto, palamig at ibuhos ang mga gulay. Nag-iimbak kami sa ilalim ng mga plastic cover. Ito ay naging isang mahusay na meryenda para sa karne.

Adjika "sa Leningrad". Tomato paste 30% - 0.5 l lata, bawang - 200 g, bell pepper - 5-6 pcs., Mainit na pulang paminta - 0.3 tsp, itim na paminta sa lupa - 1 tsp, magaspang na asin - 1 kutsara … ang kutsara.

Ipasa ang paminta sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, ihalo ang lahat ng mga sangkap, ilagay sa mga garapon, itabi sa ref. Sa tagsibol, kapag ang bawat isa ay may kakulangan sa bitamina, kapaki-pakinabang na idagdag ang adjika sa pang-araw-araw na diyeta.

Mga pasas ni Aronia … Rowan black-fruited - 1 kg, asukal - 400 g, sitriko acid - 1 tsp.

Ilagay ang lahat sa isang kasirola, magdagdag ng 0.5 tasa ng tubig, pakuluan ng 10 minuto, hayaan ang cool at salain. Ikalat ang mga berry sa papel sa isang mahusay na maaliwalas na lugar. Kapag ang mga berry ay tuyo, kolektahin ang mga ito sa isang garapon at itabi sa ilalim ng isang takip ng plastik. Bagaman hindi posible na makatipid nang mahabang panahon, kinakain ng mga bata ang "pasas" na may kasiyahan.

Mga berdeng kamatis sa istilong Kazakh. Sa isang timba ng berdeng mga kamatis, kumuha ng 5 mga pod ng mainit at matamis na pulang paminta, 3 ulo ng bawang.

Pinapasa namin ang lahat ng paminta at bawang sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne at ibuhos ang 1 tasa ng 9% na suka. Pinutol namin ang bawat kamatis sa 2/3, inilalagay sa loob ng 1 kutsarita ng nagresultang timpla at inilalagay ito sa mga sterile na garapon. Magdagdag ng 1 aspirin tablet sa bawat garapon.

Cooking brine: 200 g ng asin para sa 4 liters ng tubig, 1.5 tasa ng asukal, 5 bay dahon, 2 malalaking sanga ng dill at tarragon. Pinakulo namin ang lahat at pinupunan ang mga garapon ng mainit na brine, igulong. Itatago namin ito sa bahay. Isang mahusay na meryenda na may vodka.

Tkemali. Ang resipe na ito ay mula kay Svetlana Vladimirovna. Kakailanganin mo ang: homemade plum - 1 kg (walang binhi), mainit na paminta - 1 pc., Bawang - 100 g, asukal - 100 g, asin - 1 kutsara. kutsara, tomato paste - 1 kutsara. kutsara na may slide.

I-scroll ang lahat ng mga produkto sa isang gilingan ng karne at lutuin sa loob ng 20 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos. Ikalat ang mainit sa mga sterile na garapon, pagulungin. Angkop bilang isang sarsa para sa karne.

Liqueur na "100" … Kumuha kami ng 100 piraso ng mga itim na dahon ng kurant, raspberry, seresa at 100 itim na chokeberry, magdagdag ng 1.5 litro ng tubig at pakuluan ng 20 minuto sa isang enamel mangkok. Pagkatapos hayaan ang likidong cool na bahagyang, salain ito, pisilin ang mga dahon at berry. Magdagdag ng 0.5 kg ng asukal sa nagresultang sabaw, 1 kutsara. isang kutsarang citric acid, pakuluan ng 10 minuto, alisin mula sa init at magdagdag ng 300 g ng alkohol o 600 g ng vodka. Ang output ng natapos na produkto ay 3 bote ng 0.7 liters bawat isa. Ang alak ay nai-infuse hanggang sa Bagong Taon.

Mabilis ang mga pancake. At, sa wakas, isang resipe para sa mabilis at masarap na pancake. Gatas - 2.5 tasa, harina - 1.5 tasa, itlog - 2 pcs., Asin - 3/4 kutsarita, asukal - 3 kutsarita, langis ng halaman - 0.3 tasa.

Hinahalo namin ang lahat ng mga sangkap sa isang panghalo, pinainit ang kawali at grasa ito sa langis nang isang beses lamang. Pagkatapos ay magprito kami nang hindi nagdaragdag ng langis. Lumalabas na 17 pancake.

Salamat sa lahat ng nagbasa at gumamit ng aking mga resipe. Nais kong magtagumpay ka at magustuhan ang mga pinggan.

Valentina Ivanovna Penkova

Larawan ni Olga Rubtsova