Talaan ng mga Nilalaman:

Mga Resipe Ng Parsnip
Mga Resipe Ng Parsnip

Video: Mga Resipe Ng Parsnip

Video: Mga Resipe Ng Parsnip
Video: Best Parsnip Soup Recipe 2024, Marso
Anonim
255
255

Ang Parsnip (Pastinaca sativa L.) ay ang pinakalumang root crop ng pamilyang Celery (Umbrella), na nararapat na hindi gaanong pansin mula sa mga hardinero kaysa, halimbawa, mga karot. Nga pala, matagal pa itong nalito sa mga karot.

Ang mga root root ng Parsnip ay ginagamit bilang isang ulam para sa karne at isda sa pritong at nilaga na form o bilang isang malayang ulam. Nagsisilbi itong isang maanghang na pampalasa para sa una at pangalawang kurso. Ang mga ugat na gulay ay pinatuyo, inihaw, ginagamit bilang kapalit ng kape o pampalasa para sa mga sopas. Ginagamit ang mga ito sa paggawa ng serbesa, para sa paghahanda ng mga de-latang gulay, halimbawa, caviar ng talong. Kaya't may puwang para sa imahinasyon.

Narito ang ilang mga kagiliw-giliw na mga recipe:

Parsnip sauce

Parsnip - 1 kg, kamatis - 0.4 kg, langis ng halaman - 0.1 kg, suka ng mesa - 0.2 kg, asin - 0.03 kg, bay leaf - 2-3 pcs., Cloves - 5-6 pcs. …

Pakuluan ang mga parsnips hanggang malambot, gupit, kuskusin sa pamamagitan ng isang salaan, ilagay sa isang kasirola, ibuhos sa suka, idagdag ang kamatis, durog na bay leaf, cloves. Magluto ng 30 minuto. Kuskusin muli sa pamamagitan ng isang salaan, ibuhos sa isang bote at selyo. Mag-imbak sa isang cool na lugar.

Upang maihanda ang sarsa, bago ihain, ang masa (100 g) ay pinahiran ng langis (200 g), sabaw (0.7 l) at sour cream ay idinagdag. Ang halo ay dinala sa isang pigsa at handa na ang sarsa.

Parsnip na may mantikilya at breadcrumbs

Parsnip - 2 mga ugat, langis - 1 kutsara. l., crackers - 1 tbsp. l., asin.

Gupitin ang mga ugat na gulay sa mga cube, magdagdag ng sabaw ng karne o tubig, asin at lutuin hanggang malambot. Ilagay sa isang ulam at ibuhos na may mantikilya at mga breadcrumb. Maaaring ihain ang mga Parsnips ng sour cream, at maaari kang gumawa ng sarsa ng harina na may mantikilya bilang isang ulam na may pinakuluang karne ng baka, tupa at ham.

Parsnip salad na may mga mansanas

Parsnip - 1 ugat na gulay, maasim na mansanas - 1 pc., Mayonesa - 1 kutsara. l., salad - 2 g, perehil, mesa ng suka o sitriko acid, asin.

Grate ang mga ugat na gulay, magdagdag ng isang mansanas na gupitin o ihawan sa isang magaspang na kudkuran, iwisik ang suka o sitriko acid, ihalo, panahon na may mayonesa, asin, ilipat sa isang mangkok ng salad, iwisik ang mga tinadtad na damo at palamutihan ng mga dahon ng litsugas.

Palamutihan para sa mga cutlet, sausage

Gupitin ang peeled parsnips (800 g) sa manipis na mga hiwa, pakuluan. Matunaw na mantikilya sa isang kasirola, magdagdag ng isang itlog, magdagdag ng isang kutsarang harina, giling, palabnawin ng dalawang baso ng tubig o sabaw, pagbuhos ng kaunti, pakuluan at kuskusin sa isang salaan. Timplahan ang pinakuluang mga parsnips sa sarsa na ito.

Palamutihan para sa karne

Gupitin ang mga peeled parsnips (800 g) sa mga pahaba na piraso, ibuhos ang sabaw upang ang mga ito ay bahagyang natakpan, ilagay ang sibuyas, lutuin hanggang malambot. Timplahan ng harina at mantikilya, pakuluan; maghalo ng sabaw kung kinakailangan. Kapag naghahain, maaari mong ibuhos ang langis o isang espesyal na handa na sarsa: kumuha ng isang kutsarang langis, 0.5 tbsp. l. harina, 1.5 tasa cream, 1-2 lumps ng asukal, pakuluan ang lahat.

Parsnip na may kulay-gatas

Gupitin ang mga peeled root na gulay ng parsnip sa mga hiwa (isang malalim na plato na may tuktok), ilagay sa isang kasirola, magdagdag ng isang kutsarang mantikilya (mas mabuti na ghee) at harina, iprito, patuloy na pagpapakilos. Pagsamahin ang lahat sa mga dahon ng parsnip, ibuhos sa 3 tasa ng sour cream, ilagay sa oven at ihanda.

Pinatuyong parsnip

Balatan ang mga ugat na gulay, hugasan nang lubusan. Gupitin ang mga bilog. Patuyuin sa araw o sa oven sa 65 ° C.

Inasnan na parsnip

Balatan ang mga ugat na gulay, hugasan nang lubusan, i-chop sa mga piraso ng 5x2 mm. Magdagdag ng 250 g ng asin sa 1 kg ng gulay, pukawin, tiklupin ng mahigpit sa maliliit na garapon na salamin. Maglagay ng isang bilog na bagay sa itaas at ibuhos ang langis ng halaman sa isang layer na 1-2 cm. Itatak nang hermetiko ang mga garapon. Mag-imbak sa isang cool, madilim na lugar.

Parsnip salad

1. 100 g ng mga parsnips at mansanas, 15 g ng mayonesa, asin, dill at sitriko acid - upang tikman.

I-chop ang mga peeled parsnips at mansanas sa isang magaspang na kudkuran, ihalo, iwisik ng sitriko acid, panahon na may mayonesa, asin, iwisik ang dill.

2.300 g parsnips, 2 tbsp. l. langis ng gulay, 100 g sour cream, 10 g honey, lemon juice at perehil - upang tikman.

Hugasan nang lubusan ang mga parsnips, gilingin ang mga ito sa isang kudkuran. Magdagdag ng tinadtad na perehil, panahon na may honey at lemon juice, pukawin at ibuhos ng sour cream at langis ng halaman. Paghaluin ang lahat, ilagay sa isang mangkok ng salad at palamutihan ng mga dahon ng perehil.

330
330

Parsnip casserole

4 na ugat na gulay ng mga parsnips, 1 ulo ng sibuyas, 2 karot, 1-2 cloves ng bawang, 2 kutsara. l. tinadtad na perehil, 2 kamatis, 2-3 itlog, 1.5 kutsara. gatas, 1-2 baso ng tinadtad na keso ng feta, 10 kutsara. l. mantikilya, asin at paminta sa panlasa.

Peel ang mga parsnips ng mga gulay, hugasan, gupitin at iprito sa 4 na kutsara. l. mga langis. Hiwalay na iprito sa 4 na kutsara. l. mantikilya, magaspang na tinadtad na mga karot at tinadtad na mga sibuyas. Kapag ang mga karot ay malambot, magdagdag ng makinis na tinadtad na bawang, perehil, asin at itim na paminta.

Ilagay ang mga parsnips at karot na masa sa mga layer sa isang fireproof na ulam, iwisik ang mga ito ng keso, ilagay ang mga hiwa ng kamatis sa itaas at iwiwisik ng 2 kutsara. l. mga langis. Ilagay sa isang katamtamang mainit na oven sa loob ng 15 minuto, na sakop ng aluminyo foil. Pagkatapos nito, ibuhos ang casserole na may mga itlog, pinalo ng bahagyang inasnan na gatas, at maghurno nang walang foil sa isang mainit na oven.

Parsnip nilaga ng zucchini

100 g ng mga gulay na ugat ng parsnip, zucchini, 8 tbsp. l. langis ng gulay, 2 kutsara. l. harina, 1 kutsara. isang kutsarang spicy herbs, 3 tasa ng sour cream, asin at paminta - tikman.

Gupitin ang hinugasan na mga gulay na ugat, igulong sa inasnan na harina at iprito sa 4 na kutsara. l. mga langis.

Ang peeled zucchini (bata na hindi mo maaaring alisan ng balat) gupitin sa maliliit na hiwa at, igulong sa harina, iprito nang hiwalay sa 4 na kutsara. l. mga langis. Ilagay ang mga parsnips at zucchini sa isang kasirola, magdagdag ng mga damo at paminta, ihalo ang lahat, ibuhos ang sour cream at maghurno sa isang katamtamang mainit na oven. Ang maasim na cream ay maaaring mapalitan ng mga itlog, pinalo ng gatas.

Inirerekumendang: