Paano Gumawa Ng Raspberry Jam At Iba Pa

2024 May -akda: Sebastian Paterson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 13:49

Mga sweets na raspberry

Ang taglamig na walang tsaa na may raspberry jam ay nawawala ang ilan sa alindog nito. Iyon ang dahilan kung bakit ngayon magluluto kami ng raspberry jam. Sa raspberry jam, ang mga sugars, raspberry acid ay halos ganap na napanatili, at ang lasa at aroma ay hindi ordinaryong, ngunit ang mga raspberry, na kaaya-aya ng salitang mismong ito - mga raspberry.

Ang mga berry para sa jam ay dapat na pumili sa tuyong panahon. Dapat silang bahagyang malimutan upang hindi mawala ang kanilang hugis habang nagluluto. Ang mga berry ay pinagsunod-sunod, lutong, labis na hinog, nasira ng mga peste ay tinanggal, at sila ay napalaya mula sa prutas. Bago lutuin, isinasawsaw sila sa asin na tubig sa loob ng ilang minuto (1 kutsarita ng asin bawat 1 litro ng tubig) upang matanggal ang mga uod na raspberry beetle. Lumutang sila, pinatuyo kasama ng tubig, pagkatapos ang mga berry ay banlaw ng malinis na tubig. Kung mayroong ilang mga berry at walang sapat na beetle sa raspberry, maaari mo itong ayusin sa pamamagitan ng kamay - ito, syempre, mas mahusay para sa mga raspberry.

× Handbook ng Gardener Mga nursery ng halaman Mga tindahan ng mga kalakal para sa mga tag-init na cottage Mga studio sa disenyo ng Landscape

Gustung-gusto ng bawat maybahay ang kanyang sariling paraan ng paggawa ng jam

Paraan 1. Ang syrup ay pinakuluan sa mababang init na may tuluy-tuloy na pagpapakilos. Ang 1 kg ng mga berry ay nangangailangan ng 1 kg ng granulated sugar at kalahating baso ng tubig. Ang syrup ay pinakuluan hanggang ang asukal ay ganap na matunaw. Pagkatapos ay ibuhos ang mga berry dito, ilagay sa buong init at pakuluan. Ang palanggana o iba pang sisidlan na kung saan ang lahat ng ito ay luto ay dapat na regular na inalog sa isang pabilog na paggalaw upang ang mga berry ay ganap na isawsaw sa syrup. Pagkatapos kumukulo, ang apoy ay ginawang mahina at luto sa 2 - 3 dosis: tuwing 10 minuto ang jam ay tinanggal mula sa apoy, pinapayagang lumamig at pakuluan muli. Lather regular. Handa na ang jam kung ang isang patak ng syrup na ibinuhos sa isang platito (ang ilang mga maybahay ay ibinuhos ito sa thumbnail) ay hindi lumabo, at ang mga berry ay pantay na ipinamamahagi sa syrup, huwag lumutang. Ang mainit na nakahanda na jam ay inilalagay sa mga sterile dry garapon, na sakop ng mga takip o papel,nakatali sa twine.

Paraan 2. Ang mga berry ay ibinuhos sa isang enamel mangkok o kawali, iwisik ng granulated asukal sa mga layer (1 - 1.5 kg ng asukal ay kinuha para sa 1 kg ng mga berry). Mag-iwan ng 10 - 12 na oras sa isang cool na lugar. Pagkatapos ay magdagdag ng kalahating baso ng tubig, ilagay sa mababang init. Magluto sa isang hakbang hanggang malambot, regular na pag-alog at pag-sketch ng foam. Upang mapanatili ang kulay sa pagtatapos ng pagluluto, magdagdag ng kalahating kutsarita ng sitriko acid. Ang natapos na jam ay inilatag sa mga bangko, sarado.

Pamamaraan 3. Ibuhos ang mga berry sa kumukulong syrup (1-1.5 kg ng granulated sugar bawat 1 kg ng mga berry), pakuluan ng 3 - 5 minuto, alisin mula sa init, iwanan ng 5-6 na oras. Pagkatapos ay muli silang nagsunog, dalhin sa isang pigsa, alisin para sa 5-10 na oras, iyon ay, ang proseso ng pagluluto ay umabot sa 2 - 3 na dosis.

Bilang karagdagan sa jam, maaari kang gumawa ng jam mula sa mga raspberry. Maaari kang kumuha ng gusot, labis na hinog na mga berry para sa jam. Mahusay silang kumukulo, ang jam ay maaaring kumalat sa tinapay - isang roll. Upang makagawa ng jam, ang mga berry ay inilalagay sa isang enamel mangkok o kasirola, isang baso ng tubig ang ibinuhos, pinakuluan sa mababang init sa loob ng 3-5 minuto, patuloy na pagpapakilos at pagdurog ng mga berry ng isang kutsara. Ang asukal ay idinagdag sa nagresultang masa (1 kg bawat 1 kg ng mga berry) at luto hanggang malambot, regular na pagpapakilos at pag-aalis ng bula. Panghuli, magdagdag ng kaunti (2-3 g) citric acid upang mapanatili ang kulay. Tagal ng pagluluto - 20 - 25 minuto mula sa sandali ng kumukulo. Huwag magluto pa: ang lasa at kulay ng jam ay lumala. Ang natapos na mainit na masa ay inilalagay sa mga bangko.

At maaari ka ring gumawa ng maraming iba't ibang mga masarap na blangko mula sa mga raspberry. Halimbawa, isang igos. Mas mahusay na lutuin ito sa isang mangkok ng enamel. Upang maihanda ang igos, ang mga raspberry berry ay natatakpan ng granulated sugar (2 - 3 tasa para sa 5 tasa ng berry). Kapag ang juice ay inilabas, nagsisimula silang kumulo at magluto hanggang sa ang masa ay madaling ihiwalay mula sa ilalim. Pagkatapos ito ay inilatag sa isang layer ng 2-3 cm sa isang baking sheet na greased ng mantikilya o may linya na sulatan papel, at ilagay sa dry sa oven sa isang temperatura ng 50-60 degrees. Ang tuyong masa ay pinuputol. Itabi sa mga garapon, natakpan ng papel.

× Paunawa board Kittens for sale Titik na ipinagbibili Ipinagbibiling mga kabayo

Katas. Maaari itong ihanda nang walang asukal, bilang paghahanda sa paggawa ng marmalade, jam, jelly sa taglamig. Ang mga berry ay hadhad sa isang salaan. Ang mashed mass ay pinainit sa mababang init hanggang kumukulo, pinakuluan ng 1 minuto at agad na inilipat sa isang sterile ulam, pinagsama.

Halaya Ginawa ito mula sa raspberry juice. Ang asukal ay idinagdag sa juice (1.5 kg bawat 1 litro ng juice) at ang masa ay pinakuluan tulad ng jam hanggang sa isang patak ng katas ang kumalat sa plato. Pagkatapos ay ibubuhos ito sa mga sterile na garapon, pinagsama. Dapat pansinin na ang pinakuluang juice ay hindi laging gel na rin, samakatuwid ang gelatin ay maaaring idagdag dito - 50 g bawat 1 litro ng juice.

Ang mga raspberry ay pinahiran ng asukal. Ang mga hinog na raspberry ay durog ng isang kahoy na crush, tinatakpan ng granulated sugar (2 kg bawat 1 kg ng berry), hinalo hanggang sa ganap na matunaw ang asukal. Ang masa ay inilalagay sa mga bangko, iwiwisik ng granulated asukal sa itaas, ang mga bangko ay sarado ng papel. Mag-imbak sa isang cool na lugar.

At sa wakas, mga compote, na maaaring ihanda sa iba't ibang mga paraan. Ang mga berry ay nakasalansan hanggang sa balikat sa malinis na mga garapon na salamin. Ibuhos ang mga ito sa syrup ng asukal - 250-300 g ng asukal bawat 1 litro ng tubig. Ang garapon ay inilalagay sa isang palayok ng tubig, pinainit sa 80 degree at pasteurized sa temperatura na ito: kalahating litro - 7-10 minuto, litro - 12-15 minuto. Kung ang tubig ay kumukulo, ang mga garapon ay isterilisado sa kumukulong tubig sa loob ng 3-5 minuto. Ang mga bangko ay pinagsama ng mga sterile lids, nababaligtad hanggang sa lumamig.

Maaari kang magluto ng mga raspberry sa kanilang sariling katas sa ganitong paraan. Ilagay ang mga berry sa isang mangkok ng enamel (mangkok, kasirola), iwisik ang mga ito ng asukal (300 g bawat 1 kg ng mga berry). Magdagdag ng 2-3 kutsara. kutsara ng tubig o katas. Maglagay ng mababang init, at, alog paminsan-minsan, magpainit sa 85 degree. Panatilihin sa temperatura na ito ng 5 minuto. Kung walang thermometer, pagkatapos ay magpainit sa unang "gurgle". Ang mainit na masa ay mabilis na inilatag sa mga sterile garapon sa itaas, pinagsama.