Paano Gumawa Ng Pancake Ng Patatas At Pancake Ng Patatas

2024 May -akda: Sebastian Paterson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 13:49

12 mga recipe para sa pancake at pancake ng patatas

Mayroong higit sa 600 mga pinggan na maaaring ihanda mula sa patatas, ngunit sa pang-araw-araw na buhay para sa mabilis na pagluluto, madalas silang napapasa sa pamamagitan lamang ng 8-10 na mga recipe, madalas ayon sa prinsipyo: "isang bagay na mas mabilis at mas simple." Maraming gourmets ang nangangalan ng mga pancake ng patatas, pancake, at pancake kasama ng kanilang mga paboritong pagkain. Ang lahat ng mga pinggan na ito ay inihanda mula sa mga sariwang gadgad na tubers. Anong uri ng ulam ang magaganap bilang isang resulta - depende ito sa kung anong mga sangkap ang isasama sa resipe.

Hindi nagkataon na ang patatas ay tinawag na "pangalawang tinapay" sa ating bansa. Ang mga pinggan na inihanda mula rito ay patuloy na hinihiling. Hindi ka makahanap ng gayong hardin, tulad ng isang maliit na bahay sa tag-init, na wala, kahit na isang maliit, mga kama na may patatas. At, syempre, daan-daang mga ektarya sa paligid ng St. Petersburg ay nakatanim din sa kulturang ito. Ang aming mga breeders ay lumikha ng dose-dosenang mga promising varieties ng patatas. Batay dito, dalawang beses akong mula sa mga pahina ng magazine ay lumingon sa mga awtoridad ng lungsod at Union of Gardeners na may panukala: upang magtatag ng holiday sa taglagas sa lungsod - Araw ng Patatas. Sa kasamaang palad, sa ngayon ang apela na ito, na suportado ng kawani ng editoryal ng magazine na "Flora Presyo", ay hindi nakakita ng tugon. At mayroon pa ring kaunting pag-unlad. Noong Hulyo 23, nagkaroon ako ng pagkakataong maging isang kalahok sa makulay at maingay na bakasyon na "Araw ng Mga Batang Patatas",organisado at naka-host ng firm ng patatas na Lays. Sa araw na iyon, ang mga panauhin ng piyesta opisyal ay nakarinig ng isang "dagat" ng mga papuri bilang parangal sa "ina" ng Russia - mga patatas. Ang masasayang pagtatanghal ng mga payaso ay pinalitan ng mga seryosong paligsahan - mga katanungan para sa mga tagahanga ng sining at patatas na nakapalibot sa entablado. Tulad ng sinabi nila, nagsimula na. Inaasahan kong mabubuhay kami upang makita ang holiday sa buong lungsod na nakatuon sa minamahal na kultura.na mabubuhay tayo upang makita ang holiday sa buong lungsod na nakatuon sa minamahal na kultura.na mabubuhay tayo upang makita ang holiday sa buong lungsod na nakatuon sa minamahal na kultura.

Bumalik tayo ngayon sa mga pinggan na madalas lumabas sa aming mesa. Bilang panuntunan, hindi katulad ng mga pancake, ang lebadura ng tinapay ay madalas na idinagdag sa mga pancake at pancake. Sa palagay ko, ang mga pancake ng patatas ay napakalapit sa komposisyon ng mga pancake, ngunit sa dating sinubukan nilang ipakilala ang mas kaunting mga sangkap upang ang mga patatas ay mananaig sa iba pa. Ang mga pinggan ng patatas na ito ay pinakamahusay na luto sa makapal na pader na kawali. Kung ang pan ay ginamit para sa isa pang ulam o para sa ibang layunin, pagkatapos bago magbe-bake dapat itong sunugin ng taba at asin, at pinahid ng malinis na tela. Ang kawali na ginamit upang maghurno ng mga pancake ay hindi dapat i-scrape ng isang kutsilyo. Ang isang modernong non-stick frying pan ay hindi nangangailangan ng paghahanda na ito. Kapag naghahanda ng mga pancake at pancake na may lebadura, dapat mong maingat na subaybayan ang pamamaga ng kuwarta. Dapat itong kumalat sa isang manipis na layer sa kawali. Ang mga pancake ay may isang mas makapal na pare-pareho (halos tulad ng matapang na kulay-gatas), kaya inilalagay nila ang kuwarta sa isang kawali na pinainit ng langis nang hindi natapon ang buong kaldero. Ang mga pancake ay mas makapal kaysa sa mga pancake, pinirito sila sa magkabilang panig.

Mayroong isang malaking bilang ng mga recipe para sa paghahanda ng mga pinggan. Nais kong mag-alok sa mga mambabasa ng ilan sa kanila. Sinubukan ko ang ilan sa kanila mismo.

Mga patatas pancake na pinalamanan ng mga itlog

Magdagdag ng harina, asin, paminta sa mass ng patatas, ihalo at hatiin sa mga flat cake. Sa gitna ng isang manipis na flat cake (ito ay leveled na may isang kutsara), ilagay ang tinadtad na karne mula sa pinakuluang durog na itlog na halo-halong may pritong mga sibuyas. Alinman sa balot ng mga gilid ng cake (bigyan ang hugis ng isang bola), o takpan ang tinadtad na karne ng isang pangalawang cake ng patatas; iprito sa magkabilang panig sa isang kawali na may pinainit na langis ng halaman hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ihain ang inihanda na mga pancake na may pritong mga crackling at durog na bawang.

Para sa ulam kailangan mo ng 10 patatas, 2 tbsp. l. harina, 1 kutsara. l. mantikilya, 60 g bacon, 2 sibuyas ng bawang. Para sa tinadtad na karne: 4 na itlog, 1 sibuyas, 1 kutsara. l. mga langis.

Ang mga pancake ay pinalamanan ng mga kabute

Magdagdag ng harina, asin sa masa ng patatas, ihalo ang lahat. Banlawan ang mga tuyong kabute, ibabad sa tubig ng 2-3 oras, lutuin. Pinong tinadtad ang pinakuluang mga kabute (maaari mong gaanong magprito sa langis ng halaman). Gupitin ang mantika (bacon) sa maliliit na cube, iprito, idagdag ang mga igsiyong sibuyas, 1-2 kutsara. l. sabaw ng kabute (sabaw) upang gawing mas makatas ang tinadtad na karne. Sa isang kawali na may warmed-up fat, ilagay ang potato mass na may mga flat cake, tinadtad na karne sa itaas, pagkatapos ay mga patatas. Iprito ang mga pancake sa magkabilang panig, ilipat sa isang palayok, ibuhos ang kulay-gatas at ihanda sa oven.

Kinakailangan: 10 patatas, 2 tbsp. l. harina, 4 na kutsara. l. kulay-gatas o mantikilya, 1/3 tasa ng sabaw ng kabute, asin. Para sa tinadtad na karne: 30 g pinatuyong kabute, 80 g bacon, 2 sibuyas.

Ang mga fritter ay pinalamanan ng isda

Magdagdag ng harina, asin, itlog sa masa: ihalo. Ipasa ang fillet ng isda sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, magprito ng mga sibuyas at pinakuluang kabute, pagkatapos ay idagdag ang asin, paminta, makinis na tinadtad na itlog: ihalo. Ilagay ang masa ng patatas na may mga flat cake sa isang mainit na kawali, ilagay sa kanila ang tinadtad na karne, takpan ng patatas sa itaas at iprito hanggang ginintuang kayumanggi sa magkabilang panig. Ilagay sa isang palayok, takpan ng langis at ilagay sa oven. Budburan ang natapos na ulam ng makinis na tinadtad na halaman.

Kinakailangan: 10 patatas, 1 itlog, 5 kutsara. l. langis, halaman, asin. Para sa tinadtad na karne: 250 g fillet ng isda, 15 g pinatuyong kabute, 1 itlog, 2 sibuyas, 2 kutsara. l. langis, paminta.

Ang mga pancake ay pinalamanan ng karne

Magdagdag ng harina, itlog sa masa: ihalo. Para sa tinadtad na baboy, tinadtad ang baboy, idagdag ang mga piniritong sibuyas, asin, paminta: ihalo. Ilagay ang masa ng patatas na may mga tortillas sa isang mainit na kawali, ilagay ang tinadtad na baboy sa bawat isa sa kanila, at takpan ang masa ng patatas sa itaas. Pagprito hanggang ginintuang kayumanggi sa magkabilang panig, ilagay sa isang roaster at ilagay sa oven sa loob ng 10-15 minuto. Ihain ang ulam na may pritong bacon.

Kinakailangan: 12 patatas, 1 itlog, 2 kutsara. l. harina, 100 g bacon, 2 tbsp. l. mga langis. Para sa tinadtad na karne: 400 g baboy, 2 sibuyas, 1 kutsara. l. langis, paminta.

Mga Fritter sa Minsk

Fry pancake mula sa inasnan na masa. Ilagay ang natapos na mga pancake sa isang greased rooster, ilagay ang mga ito sa mantika, tinimplahan ng asin at paminta na may pagdaragdag ng tinadtad na bawang. Ilagay ang roaster sa oven sa loob ng 20-25 minuto.

Para sa ulam na kailangan mo: 12 patatas, 2 kutsara. l. gulay at mantikilya, asin. Para sa tinadtad na karne: 400 g ng baboy, 4 na sibuyas ng bawang, paminta.

Mga berdeng pancake

Ang masa ay halo-halong may mga itlog, ang isang slice ng puting tinapay ay idinagdag, binasa, pinisil at pinahiran ng isang tinidor (sa halip na 2 kutsarang oatmeal), asin, paminta. Maaari kang maglagay ng isang maliit na durog na bawang sa mga pancake, pati na rin ang mga tinadtad na halaman. Ang halo na ito ay ibinuhos ng isang kutsarang puno sa isang kawali na may pinainit na langis ng halaman.

Kinakailangan: 8 patatas, 2 itlog, 1 slice ng babad at pinindot na puting tinapay (o 2 kutsarang oatmeal), asin, paminta, langis para sa pagprito, isang maliit na bawang, tinadtad na halaman.

Mga yeast pancake

Ilagay ang masa sa isang kasirola, idagdag ang lebadura na binabanto ng kalahating baso ng maligamgam na tubig, asin, magdagdag ng harina (maaari mo ring itlog). Paghaluin ang lahat at ilagay sa isang mainit na lugar upang itaas ang kuwarta. Maghurno sa isang kawali na napakainit ng langis. Ihain ang mainit na may kulay-gatas o mantikilya.

Para sa 500 g ng sapal, 0.5 tasa ng harina ng trigo, 1 kutsara. l. mantikilya, itlog, asin.

Mga patatas na pancake na may kulay-gatas at mga sibuyas

Hugasan ang mga patatas, alisan ng balat ang mga ito, makinis na rehas na bakal o gilisin ito. Peel ang sibuyas at ihawan din ito sa isang mahusay na kudkuran.

Magdagdag ng mga binugbog na itlog, kulay-gatas, soda, harina sa nagresultang masa. Haluin nang lubusan. Maghurno sa isang mainit na kawali, natakpan.

Kinakailangan: 6 na patatas, 1 itlog, 2 kutsara. l. harina, 1 malaking sibuyas, 1 kutsara. l. kulay-gatas, 50 g ng langis ng halaman, 4 na sibuyas ng bawang, soda sa dulo ng kutsilyo, asin ayon sa lasa.

Mga patatas na pancake na may kulay-gatas o may babad na lingonberry

Magdagdag ng harina, asin sa masa at ihalo; iprito sa ghee o langis ng halaman, tulad ng pancake. Ibuhos ang natapos na mga pancake na may kulay-gatas (ang gatas ay maaaring ihatid nang magkahiwalay) o ihatid sa mga babad na lingonberry sa iyong sariling katas (pakuluan ang katas na may asukal, nang walang mga berry).

Kinakailangan: 12 patatas, 2 tsp. harina 2 kutsara l. langis, asin; kulay-gatas o 200 g ng babad na lingonberry, 3/4 tasa na granulated na asukal.

Mga patatas na pancake na may keso sa maliit na bahay

Ang harina, gadgad na keso sa maliit na bahay, itlog at asin ay idinagdag sa sapal; ang lahat ay halo-halong at pinirito sa taba. Ibuhos ang sour cream sa tapos na ulam.

Kailangan mo: 8 patatas, 300 g ng cottage cheese, 2 kutsara. l. harina, itlog, 4 na kutsara. l. kulay-gatas, taba, asin.

Mga patatas na pancake na may bacon at mga sibuyas

Ipasa ang mga patatas, sariwang bacon at mga sibuyas sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, magdagdag ng sour cream, mga itlog at isang maliit na harina. Paghaluin nang lubusan ang lahat, asin. Pagprito sa mababang init sa isang paunang pag-init na kawali.

Kinakailangan: 6-8 patatas, 1 sibuyas, 100 g mantika, 1 kutsara. l. kulay-gatas, 2 itlog, 1-2 tbsp. l. harina, asin sa panlasa.

Mga patatas na pancake na may isda

Kinakailangan: 8 katamtamang sukat na patatas, harina - 4-5 tbsp. l., gatas - 1/2 tasa, itlog - 2 mga PC., langis ng halaman para sa Pagprito, asin - tikman, isda (salmon fillet na walang balat) - mga 300 g.

Balatan ang patatas, banlawan at lagyan ng rehas sa isang mahusay na kudkuran. Upang maiwasan ang pagdilim ng patatas, dapat agad silang ibuhos ng maligamgam na gatas. Ang isang plato ng gadgad na patatas ay maaaring itabi sa loob ng ilang minuto. Pagkatapos alisan ng tubig ang gatas, pisilin ang patatas, timplahan ng asin sa lasa, magdagdag ng harina, itlog, ihalo nang mabuti ang lahat.

Gupitin ang fillet sa maliliit na piraso, asin.

Mula sa nagresultang masa ng patatas, hulma ang mga flat cake sa kalahati ng palad. Maglagay ng maraming piraso ng isda sa gitna ng cake at tiklupin sa kalahati. Sampalin ito upang ang resulta ay isang cake na may isang isda sa loob.

Iprito ang mga pancake sa langis ng halaman sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi. Paghatid ng mga hot pancake na patatas na may kulay-gatas.

Sa pamamagitan ng paraan, ang mga pancake ng patatas ay itinuturing na lubos na nagbibigay-kasiyahan sa pagkain sa mga araw ng pag-aayuno. Hindi namin nilabag ang mga iminungkahing rekomendasyon para sa paghahanda ng mga pinggan na ito, ngunit hindi namin aalisin ang mga ito mula sa pagnanasa ng mga lutuin sa bahay na kahit papaano baguhin ang mga ito depende sa kanilang personal na kagustuhan sa panlasa. Ang may-akda mismo, nang "sinusubukan" ang iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng mga pancake ng patatas noong nakaraang tag-init - sinubukan ang tungkol sa 20 mga resipe - natagpuan na ang sumusunod na pinasimple na pagbabago ay mas angkop para sa kanya: magdagdag ng isang kutsarang gatas sa isang patatas na 8-9 tubers (upang ang hindi ito nagdidilim), makinis na tinadtad at gaanong pinirito nang hiwalay sa langis ng halaman na may katamtamang sukat na sibuyas, tinadtad 2-3 na sibuyas ng bawang, 2 kutsara. l. harina, itlog, asin; ihalo ang lahat, iprito hanggang ginintuang kayumanggi. Paghatid na may kulay-gatas.

Kapag kailangan kong magluto ng almirol mula sa patatas, kung minsan ay ginagamit ko ang natirang sapal para sa paggawa ng mga "hindi starchy" na pancake ng patatas. Siyempre, hindi na sila masarap, at ang unang kanal ng tubig pagkatapos ng paghuhugas ng pulp ay ginagamit upang gumawa ng sopas.