Talaan ng mga Nilalaman:

Impluwensiya Ng Mga Nitrogen At Posporus Na Pataba Sa Kalidad Ng Patatas
Impluwensiya Ng Mga Nitrogen At Posporus Na Pataba Sa Kalidad Ng Patatas

Video: Impluwensiya Ng Mga Nitrogen At Posporus Na Pataba Sa Kalidad Ng Patatas

Video: Impluwensiya Ng Mga Nitrogen At Posporus Na Pataba Sa Kalidad Ng Patatas
Video: Mga Organic Fertilizer na Mayaman sa Nitrogen/ Organic Fertilizer Rich in Nitrogen 2024, Marso
Anonim

Tungkol sa nutritional halaga ng patatas

lumalagong patatas
lumalagong patatas

Parehong matatanda at bata tulad ng mga pinggan na gawa sa kalidad ng patatas. Iyon ang dahilan kung bakit ito ay itinuturing na isang kultura na may mataas na sigla. Ito ay isang produktong pandiyeta. Ang nutritional halaga ng patatas ay na sa mga tubers nito mayroong isang malaking halaga ng madaling natutunaw na almirol at bitamina C, na kinakailangan para sa kalusugan ng tao, na ang nilalaman ay mula sa 15-25 mg bawat 100 g ng hilaw na materyal.

Bilang karagdagan, ang mga tubers ay naglalaman ng madaling natutunaw na kumpletong mga protina, pati na rin ang posporus, iron, potasa at mga elemento ng pagsubaybay. Pinahahalagahan din ang mga patatas para sa kanilang panlasa. Ang nilalaman ng almirol at iba pang mga nutrisyon ay nakasalalay hindi lamang sa patong na inilapat, kundi pati na rin sa pagkakaiba-iba, mga kondisyon ng meteorolohiko, teknolohiya ng paglilinang at mga katangian ng lupa.

Patnubay sa hardinero Mga

halaman sa nursery Tindahan ng mga kalakal para sa mga tag-init na cottages Landscape na disenyo ng mga studio

Ang almirol ay ang pangunahing pagkaing nakapagpalusog at pangunahing sangkap na masigla ng tuber, naglalaman ito ng halos 70-80% ng tuyong timbang o 9-29% ng bigat ng natural na tuber. Bilang isang patakaran, ang mga late-ripening variety ay may mas mataas na nilalaman ng almirol kaysa sa mga maagang hinog. Sa isang tuyong tag-init, ang mga patatas ay naglalaman ng higit na almirol na may mababang mababang ani, at, sa kabaligtaran, sa mga kondisyon ng sapat na kahalumigmigan, ang ani ng mga tubers ay tumataas na may isang bahagyang pagbawas sa nilalaman ng almirol. Ang mga patatas na lumaki sa hilagang rehiyon ay naglalaman ng mas kaunting almirol kaysa sa parehong pagkakaiba-iba na lumaki sa gitnang at timog na mga rehiyon.

Kasama ng almirol, ang mga patatas na tubers ay naglalaman ng maraming asukal, higit sa lahat glucose, mas kaunting sucrose at napakakaunting fructose. Ang halaga ng asukal ay nakasalalay sa mga kondisyon sa nutrisyon ng halaman, pati na rin sa pagkakaiba-iba, ang antas ng pagkahinog nito, mga kondisyon sa pag-iimbak at saklaw mula sa 0.17-3.48%.

Maraming mga pagkakaiba-iba ng patatas ang nakikilala din sa pamamagitan ng isang mataas na nilalaman ng protina (ang saklaw ng mga pagbagu-bago ay nasa loob ng 0.69 … 4.63%). Pangunahin ang mga "dilaw-karne" o "pulang karne" na mga pagkakaiba-iba, sa hiwa ng tuber kung saan nakikita ang kulay na sapal. Ang mga pagkakaiba-iba ng puting karne ay laging naglalaman ng isang maliit na halaga ng protina. Ang protina ng patatas, na tinatawag na tuberin, ay mas mataas sa biological na halaga kaysa sa protina ng iba pang mga pananim na pang-agrikultura. Ang isang mahalagang pag-aari ng protina ng patatas ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang mas mataas na nilalaman ng lysine, na naglilimita sa nutritional halaga ng halos lahat ng mga protina ng halaman. Pinaghahambing ang tuberin sa karamihan ng halaman at ilang mga protina ng hayop, mayroon itong halos 100% digestibility at assimilation sa mga tao at hayop. Samakatuwid, ang patatas ay may malaking kahalagahan sa metabolismo ng protina ng tao,ang pang-araw-araw na kinakailangan nito para sa 40-50% ay maaaring nasiyahan ng mabuting patatas.

Kasabay ng protina, ang mga patatas ay naglalaman ng mga libreng amino acid, na kung saan ay umabot ng hanggang 50% ng kabuuang mga sangkap na hindi protina na nitrogen, ang biological na halaga na kung saan ay hindi mas mababa sa mismong protina. Samakatuwid, sa mga tubers ng patatas, madalas na hindi ito nilalaman ng purong protina na natutukoy, ngunit ang tinatawag na krudo na protina, na nagsasama rin ng mga non-protein nitrogenous compound. Ang nilalaman ng crude protein ay mula sa 0.84-4.94%, at kung minsan ang halaga nito ay higit pa sa mga figure na ito. Sa mga tuntunin ng ani ng protina bawat ektarya, ang patatas ay hindi mas mababa sa trigo.

Ang mga patatas na tubers ay naglalaman ng average na 78% na tubig, 22% dry matter, 1.3% na protina, 2% crude protein, 0.1% fat, 17% starch, 0.8% fiber at mula 0.53 hanggang 1.87% ash, na kinabibilangan ng potassium, calcium, magnesium, posporus, asupre, iron, bromine, tanso, siliniyum at iba pang mga elemento ng mineral na lubhang kinakailangan sa nutrisyon ng tao.

Ang taba ng nilalaman ng patatas ay mababa, bagaman ang fatty acid na komposisyon ay napakahalaga. Halos 50% sa mga ito ay doble hindi nabubuong linoleic acid, mga 20% ay tatlong beses na hindi nabubuong linolenic acid.

Ang komposisyon ng mga patatas na tubers ay nagsasama rin ng mga sangkap ng ballast, na nauunawaan bilang mga hindi natutunaw na sangkap ng mga cell ng lamad ng halaman tulad ng cellulose (cellulose, pectins, hemicellulose, lignin), na nagsasagawa ng mahalaga at ibang-iba ng mga function sa digestive tract, nakakaimpluwensya sa metabolismo. Malaki ang papel na ginagampanan nila sa malusog na pagkain. Bagaman maliit ang proporsyon ng mga sangkap na ito sa tubers, ang 200 g na paghahatid ng patatas ay nagbibigay ng halos isang-kapat ng kanilang pang-araw-araw na kinakailangan para sa mga tao.

Ang average na nilalaman ng mahalagang mga macro- at microelement sa patatas ay medyo mataas. Sa pang-araw-araw na pagkonsumo ng 200 g ng patatas, ang pangangailangan ng isang tao ay nasiyahan ng 30% ng pang-araw-araw na halaga sa potasa, ng 15-20% sa magnesiyo, 17 sa posporus, 15 sa tanso, 14 sa bakal, 13 sa mangganeso, 6 sa yodo at 3% sa fluorine.

Sa pang-araw-araw na pagkonsumo ng 300 g ng patatas, maaari mong matugunan ang pang-araw-araw na kinakailangan para sa bitamina C ng 70%, bitamina B6 - ng 36%, B1 - ng 20%, pantothenic acid - ng 16% at bitamina B2 - ng 8%.

Paunawa board

Kittens para sa ipinagbibiling Tuta na ipinagbibiling Binebenta ng mga kabayo

lumalagong patatas
lumalagong patatas

Sa mga nagdaang taon, sa ilaw ng mga bagong konsepto, ang patatas ay itinuturing na isa sa pinakamahalagang pananim na may mataas na potensyal para sa nilalaman ng mga antioxidant na nagpapalakas sa immune system ng tao. Sa kasong ito, pangunahing pinag-uusapan natin ang tungkol sa nilalaman ng anthocyanins at carotenoids. Ang mga pigment na ito ay may malaking halaga bilang mapagkukunan ng mga antioxidant dahil sa kanilang kakayahang magpalabas ng mga libreng oxygen radical sa katawan ng tao. Alam na alam na ang mga pagdidiyeta na mayaman sa mga antioxidant ay nakakatulong na mabawasan ang peligro ng atherosclerotic disease, ilang uri ng cancer, mga pagbabago na nauugnay sa edad sa pigmentation ng balat, cataract, atbp.

Ang hanay ng mga pagbabagu-bago sa nilalaman ng anthocyanins sa mga pigmented na patatas ay nasa saklaw na 9.5-37.8 mg bawat 100 g ng sapal ng tubers. Ang mga prospect para sa karagdagang pagpapabuti sa lugar na ito ay nagbibigay-daan sa mga pigmented laman na patatas na mailagay sa isang par na may gulay tulad ng broccoli, red bell peppers at spinach, na kilala sa kanilang mga katangian ng antioxidant.

Ang patatas na may dilaw na laman ay matagal nang naging tanyag sa maraming mga bansa sa mundo dahil sa kanilang mataas na nilalaman ng carotenoids (101-250 mg bawat 100 g ng sariwang laman). Sa mga soddy-podzolic loamy soils, ang patatas ay sinakop ang isa sa mga unang lugar sa akumulasyon ng dry matter bawat yunit ng yunit, pangalawa lamang sa beets at mais, at sa magaan na mabuhanging lupa, ang ani ng tubers ay madalas na lumalagpas sa ani ng mga root crop. Samakatuwid, ang mga patatas na itinanim sa bansa ay ang pangunahing pananim na maaaring makabuo ng isang de-kalidad na ani at matiyak na walang mga pestisidyo o anumang mapanganib dito, tanging mga nutrisyon lamang na kanais-nais para sa grower.

Ang pangangailangan para sa patatas sa mga nutrisyon

lumalagong patatas
lumalagong patatas

Ginagawa ng pananim na ito ang pinakamalaking kahilingan sa dami ng mga kinakailangang nutrisyon upang makabuo ng isang mataas na ani. Ang nadagdagang pangangailangan para sa patatas sa mga nutrisyon ay nauugnay sa mga biological na katangian: ang pagkakaroon ng isang hindi pa maunlad na root system at ang kakayahang makaipon ng isang malaking halaga ng dry matter bawat yunit ng lugar. Napag-alaman na ang 60% ng mga ugat ng patatas sa mga mabuhanging lupa ay matatagpuan sa isang layer hanggang sa 20 cm, 16-18% - sa isang layer na 20-40 cm, 17-20% - sa isang layer na 40-60 cm, at 2-3% lamang ng mga ugat na tumagos sa mas malalim na mga patutunguhan.

Samakatuwid, medyo mataas na dosis ng mga pataba ay ginagamit para sa patatas kumpara sa iba pang mga pananim na gulay. Kaugnay sa nabanggit na biological na mga katangian ng pananim na ito, ang mga pataba ay may malaking impluwensya sa parehong ani at kalidad ng mga tubers ng patatas. Parehong ang mga mineral at organo-mineral na pataba ay nagdaragdag ng nilalaman ng almirol, asukal, bitamina C, krudo na protina, mineral, organoleptic na katangian sa mga tubers at taasan ang porsyento ng maibebentang tubers. Una, tingnan natin kung paano ito ginagawa ng ilang mga uri ng pataba.

Ang mga organikong pataba ay may malaking epekto sa pagtaas ng ani ng patatas. Dinagdagan nila ang nilalaman ng ascorbic acid sa tubers, pinapabuti ang marketability ng tubers, ngunit medyo binawasan ang nilalaman ng almirol at ang nilalaman ng mga mineral. Ang pagtaas ng dosis ng pataba ay nagdaragdag ng kakayahang pamilihan ng patatas - ang porsyento ng malalaking tubers sa ani. Ang nilalaman ng malalaking tubers sa ani sa isang dosis ng pataba ng 3-4 kg / m2 ay nagdaragdag mula 20 hanggang 31%, at sa dosis na 5-8 kg / m2 - hanggang sa 42%. Gayunpaman, sa kasong ito, bumababa ang mga katangian ng panlasa, dumidilim ang pulp, at tumataas ang pagkamaramdamin ng sakit sa halaman.

Ang pinakadakilang pagbawas sa pagka-starchiness ng tubers ay sinusunod kapag ang daluyan na dosis ng pataba ay inilalapat sa mga light-texture na lupa. Ang nilalaman ng almirol ng mga patatas sa ilalim ng impluwensya ng pataba ay bumababa sa isang mas malawak na saklaw sa mga maagang pagkakaiba-iba kaysa sa gitnang-huli at huli na mga pagkakaiba-iba. Sa pagtaas ng dosis ng mga organikong pataba, ang starchiness ng tubers ay mas nababawasan.

lumalagong patatas
lumalagong patatas

Kung ang nilalaman ng almirol sa mga tubers nang walang paggamit ng pataba ay 16.5%, pagkatapos ay may pagpapakilala ng 2 kg ng pataba bawat 1 m2, ang nilalaman nito ay nabawasan sa 15.9% at 5 kg - hanggang 15.6%. Sa karaniwang mga taon ng tag-ulan, ang mga organikong pataba na may dosis na hanggang 5 kg / m2 ay praktikal na walang negatibong epekto sa nilalaman ng almirol ng mga tubers, at sa mga tuyong taon, kahit na sa ilalim ng impluwensya ng maliit na dosis ng pataba, ang dami ng almirol nabawasan nang husto. Ito ay dahil sa hindi balanseng nilalaman ng mga nutrisyon sa pataba. Ang kawalan na ito ay naitama ng magkasanib na aplikasyon ng pataba na may mga mineral na pataba.

Ang pagbaba ng pagka-starch ng tubers sa ilalim ng impluwensya ng mga organikong pataba ay maaaring mabawasan o mapigilan pa rin ng karagdagang aplikasyon ng mga posporusyong pataba. Kung, kapag naglalagay ng 5 kg / m2 ng pataba, ang nilalaman ng almirol sa mga tubers ay nabawasan mula 21.8 hanggang 20.7%, kung gayon ang pagdaragdag ng 10 g / m2 ng posporus ay ginawang posible upang madagdagan ang dami ng almirol sa 22.1%. Ang pagpapakilala ng 5-7 g / m2 ng posporus sa mga pugad kapag ang pagtatanim ng tubers ay nagbibigay-daan sa pagtaas ng nilalaman ng almirol hanggang sa 22.8%. Dahil dito, ang mahusay na paggamit ng mga organikong pataba, lalo na sa pagsasama ng mga mineral na pataba, ay nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng mataas na magbubunga ng patatas na may mahusay na kalidad na mga tubers. Ang pinakamainam na dosis ng pataba ay 5-6 kg / m2.

Ang papel na ginagampanan ng mga nitrogen fertilizers

lumalagong patatas
lumalagong patatas

Maaaring makamit ang mataas na kalidad na patatas kahit na may pagpapakilala lamang ng isang mineral na pataba. Ang nilalaman ng almirol sa mga tubers ay tumataas mula 17.1 hanggang 18.7%, at ang marketability ng tubers ay tumataas sa 80-85%.

Nitrogen fertilizers makabuluhang taasan ang ani. Karaniwan, na may kakulangan ng nitrogen, ang mga halaman ay mahina ang pag-unlad, mayroong isang maliit na ibabaw ng dahon, na humahantong sa pagbawas ng almirol, dahil sa pagkamatay ng mga dahon, ang pagdaloy ng mga carbohydrates sa tubers ay bumagal din. Ang labis na nutrisyon ng nitrogen ay nag-aambag sa isang mas malakas na pag-unlad ng mga tuktok, pinahahaba ang lumalagong panahon, naantala ang pagkahinog at, tulad ng kakulangan ng nitrogen, binabawasan ang ani at pagka-starch ng tubers.

Samakatuwid, upang makakuha ng isang mataas na ani ng patatas na may mahusay na panlasa, ang dosis ng mga nitrogen fertilizers ay dapat na mailapat nang magkakaiba, depende sa mga katangian ng lupa, ang nakaplanong ani at mga katangian ng pagkakaiba-iba. Ang nitrogen sa maagang yugto ng tuberization (kaagad pagkatapos ng pamumulaklak) ay nagdaragdag ng nilalaman ng almirol sa mga tubers. Ang pagbaba ng epekto ng nitrogen sa nilalaman ng almirol ay sinusunod lamang sa pagtatapos ng lumalagong panahon ng mga halaman.

Ang epekto ng nitrogen na ito sa starchiness ng tubers ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng rate ng pagtaas sa kanilang masa. Ang epekto ng nitrogen sa pagtaas ng average na bigat ng tubers ay maliit sa simula at pagtaas ng makabuluhang patungo sa pagtatapos ng tuberization. Alinsunod dito, ang pagbawas sa nilalaman ng almirol sa ilalim ng impluwensya ng nitrogen ay nakakaapekto lamang sa pagtatapos ng lumalagong panahon.

Ang negatibong epekto ng mga nitrogen fertilizers sa pagkatigas ng tubers ng patatas ay pinahusay kapag ginamit ito kasabay ng mga organikong pataba. Ngunit nalalapat ito nang higit pa sa mga late-ripening variety. Ang mga maagang pagkakaiba-iba ng patatas laban sa background ng pataba, pagdaragdag ng ani, huwag bawasan ang starchiness ng tubers. Gayunpaman, ang koleksyon ng starch bawat yunit ng lugar ay palaging mas mataas kapag ang mga nitrogen fertilizers ay inilalapat laban sa background ng pataba.

Ang isang bahagyang pagbaba ng almirol sa mga tubers ng patatas sa paglalapat ng mga nitrogen fertilizers ay ipinaliwanag ng isang pagtaas ng supply ng nitrogen sa mga halaman, bilang isang resulta kung saan ginugol ang mga carbohydrates sa nagbubuklod na nitrogen (ammonia), ang pagbuo ng mga amino acid at protina. Ang nadagdagang pagkonsumo ng mga carbohydrates sa huli ay sanhi ng kaunting pagbawas sa kanilang pagtitiwalag sa anyo ng almirol sa mga tubers.

Ang pinakamainam na dosis ng nitrogen ay 6 g / m2. Ang magkakaibang anyo ng mga nitrogen fertilizers ay may humigit-kumulang sa parehong epekto sa starchiness ng patatas. Kahit na ammonium chloride (dahil sa mataas na nilalaman ng murang luntian) ay hindi binabawasan ang pagka-starch ng mga patatas sa isang solong aplikasyon. Ang negatibong epekto ng ammonium klorido ay ipinakita lamang sa sistematikong aplikasyon ng pataba na ito sa parehong lugar. Ang mga patatas na pinapataba ng urea ay nagbibigay ng mas masarap na tubers kaysa sa iba pang mga form ng nitrogen fertilizers.

Ang mga fertilizers ng nitrogen ay palaging nagdaragdag ng nilalaman ng krudo na protina ng mga halaman. Gayunpaman, na may kakulangan ng mga elemento ng pagsubaybay - tanso, molibdenum, kobalt, mangganeso - mas kaunting protina ang naipon at mas maraming mga hindi protina na form. Ang ammonium nitrate at urea ay may magkakaibang epekto sa dami ng crude protein. Kaya, sa mga taon na may mataas na kahalumigmigan sa lupa, kapag ang urea ay inilalapat sa mga tubers, ang isang mas mataas na nilalaman ng krudo na protina ay sinusunod kaysa kapag inilapat ang ammonium nitrate. Sa isang tuyong taon, ang ammonium nitrate at urea ay may parehong epekto sa nilalaman ng crude protein.

Ang mataas na kahusayan ng urea sa paghahambing sa iba pang mga anyo ng mga nitrogen fertilizers ay dahil sa ang katunayan na ang urea nitrogen ay mabilis na nag-convert sa form na ammonia, naayos sa lupa at nagsisilbing mapagkukunan ng nutrisyon ng halaman sa mahabang panahon.

Ang sodium nitrate ay may pinakamaliit na epekto sa pagtaas ng ani ng patatas, na maaaring ipaliwanag sa pamamagitan ng mabilis na paghuhugas ng nitrogen ng pataba na ito sa labas ng root layer.

Kaya, ang lahat ng mga nitrogen fertilizers ay may positibong epekto sa kalidad ng patatas, habang ang pagkakatunaw ng mga tubers ay medyo nabawasan. Gayunpaman, ang mga tubers na may mas mahusay na kalidad at panlasa ay nakuha sa pagpapakilala ng urea, taliwas sa iba pang mga nitrogen fertilizers.

Ang papel na ginagampanan ng mga posporus na pataba

lumalagong patatas
lumalagong patatas

Ang posporus ay isa sa pinakamahalagang sangkap sa pagdidiyeta ng patatas. Ito ay may pinakamahalagang kahalagahan sa synthesis ng protina. Ang kakulangan ng sangkap na ito sa lupa ay nagdudulot ng pinabagal na pag-unlad ng halaman ng patatas, samakatuwid nga, ang parehong kababalaghan ay sinusunod na may labis na nitrogen. Sa kakulangan ng assimilable posporus sa lupa, ang mga dahon ng patatas ay nakakakuha ng isang madilim na berdeng kulay, na lalo na kapansin-pansin sa panahon ng pamumulaklak at pamumulaklak at nananatili, bilang panuntunan, hanggang sa pag-aani. Ang kakulangan ng posporus sa lupa kung minsan ay humahantong sa pagbuo ng mga glandular spot sa loob ng tubers, na may isang kalawang-kayumanggi kulay at binubuo ng mga patay, corked cells. Ang nutritional halaga ng naturang patatas ay mahigpit na nabawasan.

Na may isang mahusay na supply ng lupa na may mga mobile na posporus compound, ang paglago at pag-unlad ng mga halaman ay pinabilis, ang oras ng pagkahinog ng tubers ay nabawasan, na hahantong sa isang mas malaking akumulasyon ng nilalaman ng almirol sa kanila. Sa soddy-podzolic sandy loam soils na may kakulangan ng mobile phosphorus sa lupa, ang paggamit ng mga phosphorus fertilizers ay nagdaragdag ng ani ng mga tubers, pinapataas ang nilalaman ng starch at bitamina C sa kanila, at nagpapabuti sa panlasa. Sa soddy-podzolic, lubos na na-podzolized na loamy ground na may average na nilalaman ng mobile phosphorus at mapagpalit na potasa, nang mailapat ang 6 g / m2 ng posporus, ang koleksyon ng almirol ay tumaas mula 0.318 hanggang 0.355 g / m2, ang lasa ng patatas ay nadagdagan mula 3.5 hanggang 3.8 puntos. Ang pagtaas ng dosis ng mga posporus na pataba ay nadagdagan ang nilalaman ng almirol at krudo na protina at nadagdagan ang kakayahang mamili ng mga tubers.

Sa mga soddy-podzolic soil, na nailalarawan sa pamamagitan ng isang acidic na reaksyon ng kapaligiran (pH 4.8), mababang nilalaman ng mobile phosphorus (3.9 mg P2O5 bawat 100 g ng lupa) at mapapalitan na potasa (8.8-10.3 mg K2O bawat 100 g ng lupa), ang paggamit ng pagtaas ng dosis ng posporusyong pataba ay dinagdagan ang nilalaman ng almirol, protina, bitamina C at karotina sa mga tubers. Ang pinakamahusay na mga resulta ay nakuha sa pagpapakilala ng posporus sa isang dosis na 12 g / m2 laban sa background ng mga NK na pataba at 3 kg / m2 ng pataba. Sa mga lupa na ito, ang mga posporusong pataba ay nadagdagan ang nilalaman ng almirol sa mga patatas na tubers mula 17.5 hanggang 21.5%.

Kaya, ang mga resulta ng mga pag-aaral ng domestic at dayuhang siyentipiko ay nagpapakita na ang epekto ng mga pataba ng posporus, bilang panuntunan, ay kabaligtaran ng nitrogen; sa ilalim ng kanilang impluwensya, ang mga proseso ng paglaki at pag-unlad ng halaman ay pinabilis, ang oras ng pagkahinog ng tubers ay nabawasan, ang nilalaman ng almirol at bitamina C sa mga ito ay tumataas, ang lasa at panatilihin ang kalidad ay napabuti, at ang paglaban ng mga tubers sa mga sakit at mekanikal pinsala sa panahon ng pagtaas ng pag-aani.

Basahin ang susunod na bahagi. Ang impluwensya ng potash fertilizers at micronutrients sa kalidad ng patatas →

Inirerekumendang: