Vigna Asparagus Beans: Paglalarawan, Mga Pagkakaiba-iba, Mga Recipe

2024 May -akda: Sebastian Paterson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 13:49

Sa aking tag-init na maliit na bahay sa bawat taon sinubukan kong lumaki ng mga bagong halaman para sa akin. Kung nabigo ito, sa palagay ko nawala ang panahon para sa akin. Ito ang dahilan kung bakit bumili ako ng mga binhi ng Chinese asparagus bean vigna noong tagsibol ng 2008. Napahanga talaga ako sa litrato ng kanyang berdeng mga pod na berde.

Kasama ng mga pagtatanim ng ubas sa aking hardin ay may isang kama sa hardin na 30 cm ang lapad. Napataba ko ito nang maayos sa mabulok na pataba, at sa lalong madaling pinapayagan ang panahon, nagtanim ako ng sampung mga beans ng cowpea sa kama na ito sa basa-basa na lupa. Ang mga binhi ay paunang babad sa maligamgam na tubig sa loob ng isang araw. Itinanim ko sila ng mababaw, hindi hihigit sa 2 cm. Kapag nagtatanim ng mga binhi, halos palagi kong ginagamit ang panuntunan: ang lalim kung saan nahasik ang binhi ay katumbas ng patayong sukat. Ang mga unang putol ay lumitaw makalipas ang anim na araw. Ang Signa ay isang makapangyarihang halaman, mabilis itong lumago, kumapit sa trellis kung saan tinali namin ang mga ubas. Ang lugar na ito ay hindi nakagambala sa mga ubas.

Sa simula ng tag-init, nakuha na namin ang unang mga cylindrical green pod na 50-60 cm ang haba. Ang ani ay tulad ng wala akong oras upang maproseso ito. Buong tag-araw ay kumain kami ng iba't ibang mga pinggan mula sa malambot na mga pod ng cowpea. Masyado akong nagyeyelo sa kanila na mayroon kaming sapat hanggang sa susunod na pag-aani. Sa panahon ng panahon, hindi bababa sa 3 kg ng mga berdeng bean pod ang nakolekta mula sa bawat bush. Sa bagong panahon, nagtanim ulit ako ng cowpea sa parehong lugar, ngunit, aba, hindi ako nakakuha ng isang masaganang ani. Alam ko na ang beans ay may kakayahang pagyamanin ang lupa sa nitrogen; sa mga ugat nito nodule bacteria mabuhay, assimilating nitrogen mula sa hangin, at samakatuwid ay hindi partikular na nagmamalasakit tungkol sa pagpapakilala ng karagdagang nitrogen at iba pang mga pataba. Gayunpaman, hindi ko isinasaalang-alang ang katotohanang ang cowpea ay isang masigla at makapangyarihang halaman, samakatuwid nangangailangan ito ng mahusay na nutrisyon.

Sa susunod na panahon, ipinakilala ko ang mas maraming bulok na pataba sa hardin bago magtanim ng mga beans. Nagdagdag ng mga micronutrient na pataba (boron, mangganeso, molibdenum), makakatulong ito upang madagdagan ang ani, pinapataas ang nilalaman ng asukal at pinapabilis ang pamumulaklak. Ang mga molibdenum na pataba ay nagpapagana ng aktibidad ng bakterya ng nodule. At sa tag-araw, pinakain ko ang mga beans ng mullein ng tatlong beses. Pinasalamatan ako ni Vigna ng isang mapagbigay na ani. Ngayon alam kong sigurado na ang mga beans ng cowpea ay ipagmamalaki ang lugar sa aking hardin sa tag-init na maliit na bahay. Lumalaki ako ng mga asparagus beans nang mahabang panahon, sinubukan ko ang maraming mga pagkakaiba-iba, ngunit ang pagkakaiba-iba lamang ng King King ang naging hari ng mga asparagus pods. Gayunpaman, ang ani at kalidad ng cowpea asparagus ay mas mataas. Ako mismo ay naging mausisa: ano ang halaman na ito? Palagi kong naisip na ito ay mga asparagus beans, at sa ilang kadahilanan ay tinawag nila itong cowpea. At narito ang nalaman ko.

Hinati ng mga botanista ang lahat ng beans sa dalawang genera: Phaseolus L. at Vigna. Nakasalalay sa pinagmulan, may mga uri ng Amerikano at Asyano na beans.

Pangunahin naming pinatubo ang mga species ng Amerika - karaniwang mga beans. Ang kanyang tinubuang-bayan ay ang Latin America, Ang cowpea ay itinuturing na makasaysayang tinubuang bayan ng Africa. Ang mga pagkakaiba-iba ng asparagus ng cowpea ay laganap sa mga bansa sa Timog-silangang Asya - sa Tsina, Japan at Korea.

Napag-aralan, kung maaari, ang lahat ng nakasulat tungkol sa Phaseolus L. at Vigna, napagpasyahan kong ang mga pagkakaiba-iba ng botanikal ay hindi gaanong mahalaga para sa mga residente ng tag-init. Ang mga panukalang Agrotechnical para sa lumalagong cowpea ay kapareho ng para sa mga karaniwang beans. Kung ito ay isang bush form, kung gayon nangangailangan ito ng mas maraming ilaw. Kung ang planta ng pag-akyat na ito ay mas malakas, kung gayon kakailanganin nito ang suporta at mas mayabong na lupa. At ang bentahe ng cowpea ay ang halaman ay mas hindi mapagpanggap, mayroon itong mas mataas na ani, ang berdeng mga pod nito ay may mahusay na lasa, wala silang mga hibla; ang pag-aani ng mga berdeng asparagus pods ay maaaring anihin bago ang lamig.

Ang mga mature bean seed ay mas malambot, mas mabilis silang kumukulo at mas madaling matunaw kaysa sa mga karaniwang beans. Ang mga beans at butil ng cowpea ay lubos na masustansya at isang produktong pandiyeta. Halimbawa, ang mga berdeng beans ay mataas sa protina (hanggang sa 28%) at almirol (47%). Ang mga berdeng beans ay nagsisilbing mapagkukunan ng mga bitamina C, B1, B2, B6, PP at carotene, mga mineral asing-gamot ng kaltsyum, iron at iba pang mga biologically active na sangkap. Sa mga blades ng balikat mayroong isang kanais-nais na ratio ng sosa at potasa, na makakatulong upang maalis ang likido mula sa katawan at may isang epekto sa pagdidiskarga sa sistemang cardiovascular. Samakatuwid, sa kaso ng dropsy, pati na rin ang mga sakit sa puso at bato, inirekomenda ang bean pod tea at bean soups.

Ang mga pinggan na ginawa mula sa berdeng beans ay lalong kapaki-pakinabang para sa mga taong nagdurusa mula sa mga sakit sa atay at apdo, pati na rin ang diabetes, hypertension at atherosclerosis. Ginagamit na pinakuluang at pinirito ang mga berdeng unripe pod ng cowpea. Ang mga berdeng beans ay hindi maaaring kainin ng hilaw, dahil naglalaman ang mga ito ng mga nakakalason na sangkap na maaaring maging sanhi ng pagkalason. Kapag ginagamot ang init, madali silang masisira.

Ayon sa mga siyentipikong Tsino at Amerikano, ang mga uri na may mga itim na binhi na hindi naipon ang mabibigat na riles - cadmium at tingga - ay may partikular na halaga. Tulad ng para sa mga pagkakaiba-iba, ngayon sa merkado ng binhi posible na pumili ng mga halaman para sa halos lahat ng mga klimatiko na zone. Halimbawa: Ang Chinese cowpea, bush cowpea, Countess cowpea ay maagang pananim, maaari silang itanim kung saan maikli ang tag-init. Ang mga ito ay mga ani na may mataas na ani na may asparagus beans at mataas na nutritional halaga. Sa pamamagitan ng nilalaman ng kumpletong mga protina, nauuna sila sa mga isda at malapit sa karne. Ang teknikal na pagkahinog ng mga pagkakaiba-iba ay nangyayari humigit-kumulang 55-60 araw pagkatapos ng buong pagsibol.

Dahil ang lumalagong panahon sa cowpea ay mas mahaba kaysa sa mga beans sa gulay, mas mahusay na maghanda ng mga punla mula kalagitnaan ng Abril upang makakuha ng isang mahusay na pag-aani, lalo na sa higit pang mga hilagang rehiyon. Hindi niya pinahihintulutan ang isang pick, kaya mas mainam na itanim ito sa magkakahiwalay na kaldero, at kapag pinahihintulutan ng panahon, maingat na itanim ito sa hardin. Karaniwan, halos 30 cm ang natitira sa pagitan ng mga halaman nang sunud-sunod, halos 50 cm sa pagitan ng mga hilera. Dahil ang cowpea ay thermophilic, mas mahusay na itanim ito sa timog na dalisdis, sa ilalim ng isang pelikula o sa isang greenhouse. Kung ang tagsibol ay malamig, kung gayon ang pagtatanim ng cowpea ay nangangailangan ng masisilungan. Sa aming rehiyon, ang mga paulit-ulit na frost ay nagaganap sa katapusan ng Mayo, at samakatuwid ay nagtatanim ako ng maraming gulay, kabilang ang patatas at asparagus beans, sa ilalim ng pelikula hanggang Hunyo. Ang Vigna ay isang halaman na namunga sa sarili, ang bulaklak nito ay sarado habang polinasyon, ngunit sa mainit, tuyong panahon, ang bulaklak ay maaaring magbukas sa panahon ng polinasyon.at pagkatapos ay nangyayari ang cross-pollination sa iba pang mga legume. Dapat itong isaalang-alang kapag nangongolekta ng mga binhi para sa pagtatanim.

Unti-unti, pagkatapos ng pamumulaklak, higit pa at maraming mga beans ang nabuo at hinog, na inirerekumenda na anihin tuwing 5 araw, at sa tuktok ng prutas - pagkatapos ng 3 araw. Dahil ang mga beans ng alak ay namumulaklak sa buong tag-init, ang pag-aani ay tumatagal hanggang sa hamog na nagyelo, lalo na sa napapanahong pag-aalis ng damo, pagtutubig at regular na pag-loosening ng lupa. Nai-freeze ko ang karamihan sa mga berdeng pod ng cowpea. Upang maiwasan ang asukal na maging starch kapag na-freeze sa mga polong, dapat itong itago sa kumukulong tubig sa loob ng 2-3 minuto. Ngunit maaari mo silang i-freeze nang walang paghahanda.

Narito ang ilan sa aming mga paboritong makaya ang mga asparagus bean recipe:

Mga Tsino na Asparagus na Tsino

Ang beans ay pinakuluan sa kumukulong tubig sa loob ng 3-5 minuto, maingat na kumalat sa isang kawali na may pinainit na langis sa loob ng 3-5 minuto, patuloy na pagpapakilos, magdagdag ng toyo, suka ng bigas (o suka sa mesa), pagkatapos ng ilang minuto ay kumalat ang mga ito sa isang pinggan. Budburan ng tinadtad na bawang sa itaas.

Vigna natural, naka-kahong. Blanch unripe bean pods sa kumukulong tubig sa loob ng 5 minuto, ilagay sa mga sterile garapon at takpan ng 2% brine (20 g ng asin bawat 1 litro ng tubig), magdagdag ng 9% na suka (0.5 kutsara bawat kalahating litro na garapon). Isara ang mga garapon na may isterilisadong takip at isteriliser sa kumukulong tubig sa loob ng 25-30 minuto. Mga pampalasa: magdagdag ng mga clove, allspice sa panlasa.

Veigna asparagus omelet

Hindi hinog na mga pod ng cowpea, gupitin, pinulbos sa kumukulong tubig sa loob ng 5 minuto, alisan ng tubig, cool. Iprito ang taba ng baboy sa isang kawali, idagdag ang anumang mga pinausukang karne, ilagay ang pinakuluang beans, idagdag ang pinalo na mga itlog, iwisik ang gadgad na keso, magdagdag ng isang maliit na paprika, takpan ng limang minuto. Kapag naghahain, iwiwisik ang mga halaman.

Gulay na nilaga na may sinigang "Dalawang sa isa"

Iprito ang mga tinadtad na gulay (anumang mga pagpipilian) nang hiwalay sa langis ng mirasol, ilipat sa isang mababang kasirola na may isang makapal na ilalim, takpan ng takip, kumulo sa loob ng 5 minuto. Inilipat namin ang mga gulay mula sa gitna hanggang sa gilid ng kawali, pinapalaya ang gitna, pagkatapos ay ilagay ang mga hugasan na siryal, halimbawa, trigo, ibuhos ang tubig 1: 2 sa dami ng cereal. Takpan ang takip ng takip, pakuluan, bawasan ang init, dalhin ang kahandaan.