Garden Marjoram O Sausage Herbs: Paglilinang, Paggamit Sa Gamot At Pagluluto

2024 May -akda: Sebastian Paterson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 13:49

Ang hardin marjoram ay isang mahalagang spicy-aromatic, nakapagpapagaling na halaman

Ang hardin marjoram (Origanum majorana L.) ng pamilya ng kordero ay tinatawag ding hardin marjoram, majorin, halaman sausage.

Ang kanyang tinubuang-bayan ay ang baybaying Mediteraneo ng Europa at Africa. Ang mga sinaunang taga Egypt, Greek at Roman ay gumamit ng marjoram bilang pampalasa. Ginamit ito bilang isang pampalasa para sa pagkain, at din bilang isang mapaghimala na lunas para sa maraming mga sakit, ngunit ang marjoram ay itinuturing na lalong epektibo para sa sipon.

Sa kultura, ang hardin marjoram ay laganap sa mga bansang may mainit at mapagtimpi na klima. Matatagpuan ito sa timog Europa, Poland, Alemanya, Hungary, hilagang Africa, India, Indochina, USA, Canada, at Latin America. Ngayon ay malinang itong nilinang sa mga bansang Baltic, Belarus, Ukraine, Moldova, Caucasus at Central Asia.

Ang halaga ng marjoram

Marjoram

Ang Marjoram ay pinahahalagahan bilang isang maanghang na mabango, nakapagpapagaling, at kamakailan bilang isang mahahalagang halaman ng langis dahil sa ang katunayan na naglalaman ito ng 1-3.5% ng mahahalagang langis na may isang napakalakas na kaaya-aya na aroma ng paminta, mint, kardamono at tim na pinagsama. Ang langis na ito ay madaling makuha sa pamamagitan ng paglilinis ng singaw. Ito ay isang mobile na walang kulay o bahagyang madilaw-dilaw na likido na may kaaya-aya, napakalakas at paulit-ulit na maanghang na bulaklak (marjoram) at isang maanghang na maanghang na lasa. Mahahalagang langis ng Marjoram ay isang mahalagang materyal para sa mga industriya ng perfumery, kosmetiko at pagkain. Naglalaman ito ng terpenes (terpenol, boreol, atbp.). Mayroon itong kakaibang malakas na amoy, masidhi na maanghang, bahagyang masalimuot na lasa, katulad ng tim, ngunit mas banayad at matamis. Ang mga batang shoot ng halaman ay naglalaman ng maraming ascorbic acid, pati na rin ang carotene, rutin,mga tannin, kabilang ang mga phenol, kapaitan, atbp.

Ang halaman na ito ay ginagamit bilang isang halamang gamot at pampalasa. Bilang pampalasa, ginagamit ito para sa paggawa ng canning at sausage, sa pagluluto at winemaking. Ang Marjoram ay palayaw na halaman ngusage herbs, tulad ng sa maraming mga bansa nagsisilbing pangunahing pampalasa para sa mga sausage.

Sa industriya ng parmasyutiko, ang tsaa ay inihanda mula sa marjoram at isang mahahalagang langis ang nakuha.

Para sa mga beekeepers, marjoram ay mahalaga bilang isang huli na tag-init ng honey plant.

Mga kinakailangan para sa lumalaking kundisyon

Sa mga subtropiko, ang marjoram ay isang malakas, mataas na binuo na pangmatagalan na halaman na 0.8-1 m ang taas. Sa ating bansa, ang marjoram ay nalilinang bilang taunang halaman. Ang kultura ng pangmatagalan ay posible lamang sa Caucasus. Sa mapagtimpi klima ito ay isang compact shrub hanggang sa 30-50 cm ang taas. Maraming mga tangkay na bumubuo ng isang bush, itayo o arcuate, manipis, gumagapang, umaabot mula sa root collar, tetrahedral, medium at Matindi ang branched, Matindi pubescent, makahoy sa base, brownish-green o may pulang kulay.

Ang mga dahon nito ay petioled, maliit, 1.5-2.5 cm ang haba, 0.8-1.5 cm ang lapad, kabaligtaran, oblong-ovate, buong, may mga glandular na buhok. Ang buong halaman ay natakpan ng silvery-grey fine-grained pubescence.

Ang mga bulaklak ay maliit, puti, rosas o mapula-pula, na nakolekta sa mga pahaba na inflorescence, na binubuo ng tatlo hanggang limang hugis-spike na mga bungkos na matatagpuan sa mga dulo ng mga sanga. Namumulaklak noong Hulyo - Agosto. Mula sa pagtubo hanggang sa simula ng pamumulaklak, isang average ng 130-140 araw na lumipas.

Ang prutas ay tuyo, na binubuo ng apat na buto. Ang mga binhi, o sa halip ang mga prutas, na mga mani, ay light brown na may isang malakas na tiyak na amoy, napakaliit. Mayroong 3.5-5 libong mga piraso sa 1 g. Ang pagsibol ng binhi ay mataas - hanggang sa 80%. Maaari silang magamit sa loob ng 7-8 taon. Kapag nahasik na may mga tuyong binhi sa basa-basa na lupa, ang mga punla ay lilitaw sa 8-20 araw.

Ang Marjoram ay isang halaman na mapagmahal sa init. Ang minimum na temperatura para sa pagtubo ng binhi ay + 10 … + 12 ° С, gayunpaman, ang pinakamainam na temperatura para sa paglitaw ng mga punla ay + 20 … + 25 ° °. Ang Marjoram ay sensitibo kahit sa bahagyang mga frost, sa + 1 … + 2 ° С ang mga punla ay maaaring ganap na mamatay.

Ang Marjoram ay isang halaman na nangangailangan ng magaan at gumagawa ng isang mas mataas na ani ng mas mahusay na kalidad sa bukas, maliliit na lugar. Sa pagtatabing at sa hilagang mga dalisdis, ang ani ng berdeng masa at ang nilalaman ng mahahalagang langis ay bumababa, at ang kalidad nito ay lumala.

Marjoram ay picky tungkol sa nutrisyon sa lupa at kahalumigmigan. Mas gusto niya ang maluwag, maayos na lupa. Ang mga dry sandy at damp na luad na lupa ay hindi angkop para dito. Ang pagkakaroon ng isang mahibla, mababaw na tumagos na root system, mas mahusay itong lumalaki sa mga mayabong, mayamang humus na mga lupa, mahusay na ibinibigay sa kahalumigmigan. Kapag lumaki sa mga kondisyon ng tagtuyot, nangangailangan ito ng regular na pagtutubig. Ang pagpapabunga ay may kapaki-pakinabang na epekto sa paglago at pag-unlad ng halaman na ito.

Lumalagong marjoram

Marjoram sa hardin

Tatlong mga pagkakaiba-iba ang nai-zon sa Russia: Lakomka, Skandi at Tushinsky Semko.

Alinsunod sa biology ng halaman na ito, ang marjoram ay inilalagay sa mga lugar na protektado mula sa nagaganap na hangin. Pangunahin itong pinatubo sa mga patubig na natubigan pagkatapos na magtanim, maingat na nalinang na mga pananim na nagpapalaya sa lupa mula sa mga damo. Bilang karagdagan, ang malalaking dosis ng mga organikong pataba ay karaniwang inilalapat sa ilalim ng mga ito. Para sa pangunahing paglilinang ng lupa sa taglagas o unang bahagi ng tagsibol, ang isang kumpletong pataba ng mineral ay inilalapat sa rate na 1 m? Bago magtanim ng mga punla, magdagdag ng 10-15 g ng mga nitrogen fertilizers.

Sa mga kondisyon ng Central zone at Hilagang-Kanluran ng Russia, ang marjoram ay lumago pangunahin sa pamamagitan ng pamamaraan ng punla, sa timog - sa pamamagitan ng paghahasik ng mga binhi sa lupa. Ang mga seedling ay lumago sa mga greenhouse o hotbeds. Ang mga baguhan na hardinero ay karaniwang nagtatanim ng mga punla sa isang naiilawan, mainit na windowsill. Upang makakuha ng de-kalidad na mga punla, ang mga binhi ay nahasik sa katapusan ng Marso - kalagitnaan ng Abril nang direkta sa mga kaldero na may sukat na 5X5 cm, 2-3 buto bawat isa, o sa paghahasik ng mga kahon na may kasunod na pagpili. Pagkonsumo ng binhi bawat 1 m? lugar ng pagtatanim 0.01-0.03 g. Kapag naghahasik ng mga punla, hindi mo maaaring takpan ang mga binhi ng lupa, pindutin lamang ng dahan-dahan laban dito, takpan ng isang pelikula sa itaas at subaybayan ang nilalaman ng kahalumigmigan.

Ang mga halaman ay nakatanim sa isang permanenteng lugar matapos na ang banta ng mga frost ng tagsibol ay lumipas na. Ang pamamaraan ng pagtatanim ng mga punla ay 60 (70) x10 (15) cm. Ang pagtatanim ng mga punla ay isinasagawa sa paunang pagtutubig ng mga butas (sa putik), pagkatapos ay pag-mulsa sa kanila ng tuyong lupa. Ang paghahasik sa timog sa bukas na lupa ay isinasagawa na may parehong distansya sa pagitan ng mga hilera. Para sa paghahasik din, ang mga binhi ay pinangungunahan ng buhangin. Sa hinaharap, ang mga punla ay pinipisan, na nag-iiwan ng isang distansya sa hilera sa pagitan ng mga halaman na 10-15 cm. Sa hinaharap, ang pangangalaga ng mga halaman ng marjoram ay binubuo ng tatlo hanggang apat na magkasunod na pag-loosening at maraming mga pag-aalis ng mga ligaw na hilera. Upang matiyak ang isang mataas na ani sa panahon ng paglilinang, kinakailangang gumawa ng 5-6 na pagtutubig, lalo na sa simula ng paglilinang, kapag ang Hunyo ay tuyo. Hindi masama na pagsamahin ang 1-2 mga pagtutubig na may nakakapataba na mga nitrogen fertilizers (10-15 g bawat 1 m2) o pre-fertilize na may slurry (1: 3).

Maaari kang magpalaki ng marjoram sa mga greenhouse, hotbed at sa mga balkonahe.

Ang mga batang halaman ng marjoram ay minsan naapektuhan ng isang fungal disease - Alternaria. Lumilitaw ang mga spot sa mga dahon, humihinto ang paglago ng halaman. Ang dahilan dito ay mamasa-masang panahon o masyadong makapal na pagtatanim. Ang marjoram moth, o sa halip ang mga uod nito, ay kumakain ng mga dahon sa timog, na nangangalap ng butas. Ang mga halaman ng marjoram ay inani, pinuputol ang mga ito sa unang pagkakataon bago pamumulaklak sa taas na halos 5 cm mula sa ibabaw ng lupa, sa pangalawang pagkakataon - sa pagtatapos ng tag-init bago magsimula ang mga unang frost ng taglagas na mababa sa posible sa lupa. Ang marjoram ay nakatali sa mga bungkos at pinatuyo sa isang maayos na maaliwalas na lugar sa lilim.

Matapos ang pagpapatayo, ang mga buds at dahon ay pinapayat, ginawang pulbos at itinatago sa isang selyadong lalagyan. Pinapanatili ng Marjoram ang aroma nito sa mahabang panahon, lalo na kung nakaimbak sa mga hermetically selyadong garapon na baso.

Paggamit ng medisina

Marjoram

Ang Marjoram ay may malambot at nakakainit na epekto, nagpapasigla ng ganang kumain, nagpapabuti ng pantunaw, nagpapagaan ng sistema ng nerbiyos, may banayad na diuretiko na epekto, nagpapahina ng utot, at nagpapabuti ng siklo ng panregla. Nakakatulong ito sa mga sakit sa nerbiyos at sipon. Sa nutrisyon sa pagdidiyeta, ginagamit ito bilang isang kapalit ng asin at upang palakasin ang tiyan. Ang marjoram infusion ay ginagamit para sa mga sakit ng respiratory tract at digestive organ. Sa katutubong gamot, ginagamit ito bilang isang tonic at anti-catarrhal, antispastic, anti-namumula at gamot na pampalakas (sa anyo ng isang sabaw at makulayan); may neurasthenia, paralysis, depression, pagkahilo, sakit ng ulo, hika, runny nose (bilang isang karagdagang lunas); may mga varicose veins, rayuma, gota (sa anyo ng gasgas sa langis ng marjoram);para sa mga sakit ng gastrointestinal tract (lalo na sa mga bata), sinamahan ng bloating, colitis, pagtatae, pati na rin para sa iba't ibang mga paliguan at paggamot sa sugat.

Sikat, ang mga pinatuyong batang shoot ng marjoram, na nakolekta bago pamumulaklak, ay ginagamit bilang isang antispasmodic at antiseptic agent para sa gastritis na may mababang kaasiman ng gastric juice, para sa talamak na cholecystitis, enteritis, pati na rin isang pangkalahatang tonic multivitamin, antiscorbutic agent. Ang pagbubuhos ng damo ay ipinahiwatig para sa hindi pagkakatulog, pananakit ng ulo, pag-ubo na may masaganang plema, pagsusuka at sakit sa tiyan. Ang sariwang tinadtad na damong marjoram ay inilalapat sa mga namamagang kalyo sa gabi.

Ang pagpapagaling na pagbubuhos ng marjoram ay kinuha 1/4 tasa ng apat na beses sa isang araw 5 minuto bago kumain (4 kutsarita ng tinadtad na halamang gamot ay ibinuhos ng isang basong tubig na kumukulo, itinatago sa loob ng 15 minuto at nasala).

Mga application sa pagluluto

Sa kasalukuyan, ang marjoram ay isa sa mga pinaka malawak na ginagamit na pampalasa. Dapat itong gamitin nang may pag-iingat, sa tamang proporsyon, na nangangailangan ng ilang eksperimento at paghatol. Ang Marjoram ay isang paboritong pampalasa ng Polish, Lithuanian, Belarusian, Latvian, Estonian at Slovak at iba pang lutuing Europa. Bilang isang pampalasa, ang mga dahon at bulaklak ay ginagamit sariwa, inihaw at pinatuyong (sa anyo ng isang pulbos mula sa mga dahon). Ang gaanong litson ng mga halaman bago gamitin ay nagpapabuti ng kanilang panlasa.

Ang marjoram ay kinakain bilang pampalasa sa iba't ibang mga pinggan. Nakuha mula rito ang mabangong suka. Ang suka ng mesa, na isinalin ng 5-7 araw sa mga dahon ng marjoram, ay nakakakuha ng isang kaaya-ayang aroma. Ang ilang patak ng mabangong suka na idinagdag sa isang salad o vinaigrette ay magbibigay sa kanila ng isang maanghang na lasa. Gumagamit sila ng marjoram para sa paggawa ng mga sopas ng karne, mga sausage sa atay, at para sa pagprito ng manok at kordero. Angkop din ito para sa pagluluto ng mga legume, sopas ng tripe at ilang mga keso. Bilang pampalasa, ang mga dahon ng marjoram ay idinagdag sa iba't ibang mga salad, lalo na ang mga isda. Ginamit ang Marjoram upang lasa ang mga puding, kvass, jelly, compote, tsaa, de-latang pagkain. Maaari itong matagumpay na magamit sa paghahanda ng matamis na rhubarb at pinatuyong mansanas.

Ginagamit ang mga marjoram na berdeng shoot sa lasa ng atsara. Ang may pulbos na marjoram ay maaaring tikman ang tinadtad na karne, bola-bola, dumpling, isda, gulay, mga pinggan ng itlog, pati na rin mga pinggan sa offal. Ang Marjoram ay isang mahusay na pampalasa para sa pate ng atay, habang pinapalitan ang itim na paminta. Ginagamit din ang Marjoram para sa pag-aatsara ng mga pipino at kamatis.

Basahin din:

Oregano, oregano, marjoram …