Curly Mallow (Malva Crispa) - Doktor, Espesyalista Sa Pagluluto At Dekorador

2024 May -akda: Sebastian Paterson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 13:49

Kulot na mallow at manggagamot, at lutuin, at dekorador

Marahil pamilyar sa mallow ang mallow. Sa tabi ng mga kalsada, malapit sa mga bakod, sa mga baybayin, mayroong isang nondescript na halaman na may mga kalahating nakahiga na mga tangkay. Mababa ang mallow na ito. Marahil ang isang tao sa pagkabata ay nag-piyesta sa "kalachik" - mga hindi hinog na prutas. Ngunit ngayon pag-uusapan natin ang tungkol sa isa pa, nalinang halaman.

Ang tinubuang bayan ng kulot na mallow (Malva crispa) ay ang Tsina. Doon ang halaman na ito ay matagal nang kilala bilang pagkain, nakapagpapagaling at pandekorasyon. Mahirap paniwalaan na ang halaman na ito ay isang taunang, kapag sa kalagitnaan ng tag-init tumingin ka sa isang malaking dalawang-metro na bush, sa likod kung saan maaari mong itago - mayroon itong napakapal na halaman. Ito ang mga gulay na nagbibigay sa kulot na mallow ng isang pandekorasyon na epekto: malaki (tungkol sa isang plato), kulot na mga dahon na may isang palawit kasama ang gilid.

Ang mga bulaklak sa mallow ay maliit, maputi-kulay-rosas, maraming, nakolekta sa mga bungkos sa mga axil ng mga dahon at sanga; namumulaklak mula Hulyo hanggang sa hamog na nagyelo. Ang mga prutas ay hinog noong Setyembre. Mukha silang "kalachiki" na gawa sa bilog (tulad ng mga tablet) na binhi. Sa Russia, inihambing sila sa prosphora o prosvira. Ito ay isang tinapay ng simbahan, na nakatiklop mula sa maraming bahagi, kung saan ginaganap ng mga Kristiyano ang ritwal ng pakikipag-isa. Ang pagkakapareho na ito ay dahil sa lumang pangalan ng halaman - mallow. Sa natitirang bahagi ng mundo, ayon sa pag-uuri ng botanical, tinatawag itong "mallow".

Ang mga katangian ng pagpapagaling ng mga halaman ng malvaceous na pamilya ay kilala ni Hippocrates noong ika-6 na siglo BC. At ngayon naitatag na ang kanilang mga dahon ay naglalaman ng maraming uhog, karbohidrat, bitamina C, mga tannin. Ang isang pagbubuhos ng mga bulaklak at dahon ay ginagamit sa loob at para sa pag-gargling ng mga nagpapaalab na proseso sa respiratory tract. Sa panlabas, sa anyo ng mga pamahid, poultice at paliguan, ang mallow ay inireseta para sa pangangati ng balat, mga bukol, paso, ulser, eksema, almoranas.

Ang kulot na mallow ay hindi mahirap lumago. Dahil sa napakalaking sukat nito, sinubukan kong bigyan ito ng isang lugar kung saan hindi ito makagambala sa iba pang mga halaman, at sa parehong oras, ipinakita nito ang mga dekorasyong katangian nito hanggang sa maximum. Posible ito kung ang mga taniman ay inilalagay kasama ang bakod, malapit sa tambakan ng pag-aabono, malapit sa banyo, malaglag at iba pang mga labas ng bahay. Ang mga berdeng higante ay bumubuo ng isang bakod, pinoprotektahan ang lugar mula sa malamig na hangin at hinaharang ang mga hindi magandang tingnan na lugar sa hardin. Naghahasik ako ng mga binhi sa unang bahagi ng tagsibol: Naglagay ako ng maraming piraso sa mga butas na 3 cm ang lalim pagkatapos ng 70-80 cm. Pagkatapos ng paglitaw, iniiwan ko ang isa sa pinakamalakas na halaman sa butas, at kinukuha ang natitira. Sa panahon ng aktibong paglaki, mahalaga ang napapanahong pagtutubig at pagpapakain ng mga nitrogen fertilizers (mullein, urea, ammonium nitrate, atbp.). Napakabilis ng paglaki ng mallow - sa ikalawang kalahati ng Hulyo ang mga halaman ay umabot sa kanilang maximum na laki. Ang mga tangkay ng mallow ay napakapal (sa base hanggang sa 5 cm) at hindi nangangailangan ng isang garter.

Ang mallow ay berde, hindi lamang bago ang lamig, ngunit hanggang sa tunay na mga frost. Sa lahat ng oras na ito, ang mga dahon nito ay maaaring gamitin para sa pagkain. Mayroon silang kaaya-aya, walang kinikilingan, bahagyang matamis na panlasa. Ang isang iba't ibang mga pinggan ay maaaring ihanda mula sa kanila. Magaling ang mallow sa mga salad, hilaw at pinakuluan. Kapag walang oras upang magluto ng isang salad, kumukuha ako ng isang dahon ng mallow, isinuot dito ang 1-2 mga tangkay ng tarragon, dill, perehil o lovage, isang dahon ng spinach, oat root o scorzonera, 2-3 mga balahibo ng ilang sibuyas (chives, pahilig, ligaw na bawang), pinagsama ko ito at kinakain ito ng isang tinapay. At hindi ko naaalala ang pagkain sa kalahating araw.

Napakasarap na mga unang kurso ay maaaring ihanda sa mga dahon ng mallow: sopas, sopas ng repolyo, botvinya, okroshka. Narito ang isang resipe ng pamilya para sa okroshka: pakuluan ang 400 g ng mga dahon sa inasnan na tubig, cool at chop ng magaspang; tumaga ng labanos o labanos sa isang magaspang na kudkuran (mga 400 g); tumaga ng 5-6 pinakuluang patatas, isang pares ng mga pipino; ibuhos 2 litro ng pinalamig na kvass; maghatid ng kalahating pinakuluang itlog, dill at sour cream.

Mula sa pangalawang kurso na nais kong banggitin ang mga roll ng repolyo. At ito ay sa Hulyo! Ang lahat ay tulad ng dati sa kanila, ang dahon lamang ng mallow ang ginagamit sa halip na repolyo; at dapat ihain ng isang mainit na sarsa. Maaari kang magluto ng masarap na piniritong itlog nang napakabilis: nilagang magaspang na mga tinadtad na dahon na may mga kamatis, ihalo sa mga sibuyas na pinirito sa langis ng halaman, gumawa ng mga butas, basagin ang isang itlog sa bawat isa, panatilihin ang mababang init hanggang sa ang mga curdle ng protina, hatiin sa mga bahagi at iwiwisik ng pino tinadtad na maanghang na halaman.

Ang isang mahusay na pagpuno para sa mga pie at dumpling ay inihanda tulad ng sumusunod: pakuluan ang mga dahon ng ilang minuto, gupitin, kumulo sa loob ng 5 minuto sa langis, ihalo sa isang pantay na halaga ng cottage cheese, feta cheese o gadgad na keso, magdagdag ng isang maliit na maanghang na gulay na kasama ng mga produkto ng pagawaan ng gatas (mint, catnip, ahas, lofant, masarap, hyssop).

Ang mallow ay hindi iniiwan ang mesa sa aming pamilya sa buong taon. Noong Agosto, pinatuyo ko ang mga dahon sa mga istante sa ilalim ng isang canopy. Kung sa loob ng dalawang araw ay hindi sila matuyo sa brittleness, pagkatapos ay pinatuyo ko sila sa oven at gilingin sila sa pulbos. Maginhawang mag-imbak sa mga garapon na salamin at madaling gamitin. Idinagdag namin ang pulbos na ito sa mga sopas, sarsa, gravies, sa tinadtad na karne para sa mga cutlet at dumpling.

Ang kulot na mallow (mallow) ay nalilinang sa maraming mga bansa sa Asya, Europa, Amerika. Sa mga naunang panahon, laganap ito sa Russia. Sa iba't ibang mga lalawigan, iba ang tawag dito: ibigay ang gayuma, dibdib, gorodina, kulot na tabo, biker, malaking zhinziver, shlyas. Sa manwal ng R. I. Ang Schroeder na "hardin ng gulay sa Russia, nursery, orchard", na unang inilathala noong 1877, ang kulot na mallow ay nabanggit sa seksyong "Spinach Plants".

Ngayon ang kulturang ito ay halos nakakalimutan sa ating bansa. Sama-sama nating buhayin ito! Masaya akong magpapadala ng mga curly mallow seed sa lahat. Ang mga ito, pati na rin ang mga binhi ng higit sa 200 iba pang mga bihirang halaman, ay maaaring maiutos mula sa katalogo. Magpadala ng isang minarkahang sobre kasama ang iyong address - matatanggap mo ang catalog dito nang libre. Ang aking address: 634024, Tomsk, st. 5th Army, 29 - 33 - Anisimov Gennady Pavlovich. Maaari ring makuha ang katalogo sa pamamagitan ng e-mail - magpadala ng isang kahilingan sa E-mail: [email protected]