Tungkol Sa Asparagus, Nasturtium "capers" At Iba Pang Hindi Pangkaraniwang Paghahanda

2024 May -akda: Sebastian Paterson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 13:49

Mga kama sa nursery

Nasturtium

Sa Oktubre na isyu ng magazine para sa huling taon nagustuhan ko ang artikulo ni O. Vinokurov "Mga Caper mula sa isang bulaklak." Siyempre, ito ay isang perpektong katanggap-tanggap na paraan upang maghanda ng isang maanghang na pampalasa. Bagaman ang mga sumubok ng totoong mga caper ay malamang na hindi sumang-ayon na maaari silang ihambing sa berdeng mga nasturtium na binhi.

Naaalala ko na mas maaga, noong nakatira kami sa Staro-Nevsky Prospect, tuwing katapusan ng linggo nagpunta kami upang kumain sa silid kainan, na matatagpuan sa sulok ng avenue na ito at Poltava Street. At madalas na isinasama nila ang meat hodgepodge sa kanilang menu. Nasa loob nito na mayroong 10-15 tunay na mga caper. Nang nahulog sila sa ngipin mula sa isang plato, lumikha sila ng isang hindi malilimutang karanasan sa lasa, at mahirap pang ilarawan ang mga ito. Pagkatapos ang mga caper ay nawala mula sa merkado, at ngayon, sinabi nila, lumitaw muli, gayunpaman, sa aking edad, ang mga maanghang na pinggan ay hindi na katanggap-tanggap.

× Handbook ng Gardener Mga nursery ng halaman Mga tindahan ng mga kalakal para sa mga tag-init na cottage Mga studio sa disenyo ng Landscape

Nais kong sabihin na maraming dekada na ang nakalilipas nakolekta rin namin sa aming hardin at inani ang mga berdeng mga binhi at dahon ng nasturtium para magamit sa hinaharap, pinatuyo at binuhusan ng 9% na suka at naimbak sa mga garapon ng pagkain ng sanggol, at pagkatapos ay ginamit ito sa lahat ng mga atsara, kapag pinapanatili ang mga pipino, kamatis, zucchini at kapag naghahanda ng lecho. Ang mga maanghang na karagdagan ay nagbigay sa mga blangko ng isang kaaya-aya na lasa.

Bukod dito, ginamit nila sa pagkain hindi lamang ang mga binhi at dahon ng nasturtium. Sa tagsibol, sa paggising ng kalikasan, ginamit ang whitewash, nettles, plantain at iba pang mga halaman. Ginamit ang mga ito upang maghanda ng una at pangalawang mga kurso at salad, pinalakas ang aming mga katawan sa mga bitamina pagkatapos ng mahabang taglamig. Nang maglaon, lumitaw ang mga malambot na tangkay ng halaman na asparagus, mga ugat ng hops at mga terminal shoot ng kalabasa at pinunan ang menu ng mga residente ng tag-init. Nagsilbi silang batayan ng lutuing Pransya. Tulad ng alam mo, ang Pranses ay malaking mahilig sa mga gulay at pinggan na ito mula sa kanila.

Makalipas ang kaunti, sa pagtatapos ng Mayo - simula ng Hunyo, lumipat kami sa maagang patatas at cauliflower ng isang maagang panahon ng pagkahinog, sa kohlrabi at iba pang mga hinog na gulay mula sa aming sariling hardin - malusog, pandiyeta na pagkain, nagpapalakas sa kalusugan.

Para sa pag-aani at pagpapatayo, ginamit namin, bilang karagdagan sa pinangalanang nasturtium sa itaas, at maraming iba pang mga halaman. Mga bulaklak, dahon, ugat, halimbawa, mga gulay at dill na bulaklak at kanilang mga buto para sa pagluluto ang ginamit; mga bulaklak at dahon ng kulot at karaniwang perehil, pati na rin ang kanilang ugat; malunggay na mga bulaklak at ang ugat nito; dahon ng tarragon (tarragon); mga bulaklak na parsnip, dahon at ugat; dahon ng walnut; dahon ng seresa, mint, lemon balm; dahon at arrow (bata) ng bawang at ulo ng bawang. Dapat kong sabihin na ang mga dahon at arrow ay pinakamahusay na kinuha mula sa pagtatanim ng bawang na tagsibol. Kapag nakatanim bago ang taglamig nang walang tirahan na may pataba, at sa taglamig na may niyebe, ang bawang ay madalas na nagyeyelo at hindi maganda ang nakaimbak. Kapag nakatanim sa taglagas bago taglamig, madalas itong apektado ng sakit na "kalawang". Ang paraan upang harapin ito ay ang solusyon ng oxalic acid.

Gayundin sa aming pamilya para sa taglamig mayroong celery, mga dahon at ugat nito, na binibili namin sa merkado. Lalo naming nai-highlight ang matagal nang nakalimutang halaman ng pampalasa - caraway. Kami ay nagbibigay ng espesyal na kahalagahan dito sa aming mga paghahanda. Ang ligaw na biennial plant na ito ay lumalaki sa buong Europa at sa karamihan ng Asya.

Kinokolekta namin ang mga binhi mula sa mga ligaw na halaman sa kalikasan at inihasik ito sa hardin upang makakuha ng aming sariling mga binhi sa paglaon. Bilang karagdagan, kumakain kami ng sariwang mga batang dahon ng cumin, nagmumula bilang mga salad o pampalasa para sa mga sopas at pangunahing kurso, kapag nagluluto ng karne, beets. At kung gaano kinakailangan ito sa sauerkraut, na nagbibigay dito ng hindi pangkaraniwang lasa! Pinoprotektahan din ng cumin ang repolyo mula sa ilang mga uri ng putrefactive bacteria.

× Paunawa board Kittens for sale Titik na ipinagbibili Ipinagbibiling mga kabayo

Asparagus

Nais kong sabihin ang ilang mga salita tungkol sa gulay asparagus. Ang pangmatagalan na halaman ng pamilya ng liryo ay lumalaki sa timog ng Europa, matatagpuan ito sa ligaw sa mga steppes. Ang pinakamahusay na mga pagkakaiba-iba ng asparagus ay ang Arzhantelskaya, Hollandskaya at Snezhnaya head. Ito ay pinalaki ng mga binhi, lumalagong mga punla. Kapag naghahasik ng mga binhi sa tagsibol, ang mga punla ay lumalaki sa taglagas, sa kasong ito, ang ani ng paggawa ng asparagus ay maaaring makuha lamang sa ikatlong taon. Upang makakuha ng nakakain na mga asparagus shoot, naghasik ako ng mga binhi sa isang greenhouse, dinidilig ang mga punla, inaalagaan sila sa greenhouse hangga't maaari, at pagkatapos ay itanim sila sa isang permanenteng lugar, naproseso sa lalim na 40 cm, - apat hanggang limang hanay, 20 cm bawat isa sa pagitan nila, at sa isang hilera ang distansya sa pagitan ng mga halaman ay 10-15 cm. Sa taglagas tinatakpan ko ang mga nakatanim na punla na may mga sanga ng pustura at tuyong mga dahon.

Ang gulay na asparagus ay lumago para sa mga bata, makatas na bleached o berde na mga shoots na mayaman sa protina, asparagine, saponin at iba't ibang mga bitamina. Ang Asparagus ay lumalaki sa isang lugar sa loob ng 15-20 taon, dapat itong isaalang-alang kapag pumipili ng isang lugar. Upang makakuha ng mas mahabang mga shoot (hanggang sa 40 cm), ginagamit ko ang sumusunod na pamamaraan. Kumuha ako ng mga plastik na bote na may kapasidad na 1.5-2 liters, pinuputol ang kanilang ilalim at leeg, o kahit na ikonekta ang dalawang silindro, pinahahaba ang mga ito.

Naghahanda ako ng mga foam crumb na kasing laki ng maliliit na mga gisantes. Dahil walang itim na bula, nagpinta ako ng puti sa isang may tubig na solusyon sa uling. Sa sandaling ito kapag ang asparagus ay makatakas mula sa lupa, agad kong inilagay ang istrakturang ito dito at tinakpan ito ng mga itim na mumo, kaya pinahaba ang pinaputi na bahagi ng shoot. Sa halip na foam chip, maaari kang gumamit ng iba pang mga materyales, halimbawa, sup na halo-halong sa pit. Upang makakuha ng mga shoot para sa pagkain, inaalis ko ang istraktura at pinutol ito, na papasok sa lupa, mas malapit sa mga ugat. Matapos i-cut ang mga shoot ng pagkain, ang iba ay palamutihan ang hardin na may magandang herringbone hanggang sa 2.5 m ang taas.