Lumalagong Mga Pulang Mainit Na Peppers Sa Hilaga

2024 May -akda: Sebastian Paterson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 13:49

Ang mga Europeo ay unang naging pamilyar sa red capsicum noong 1494. Napansin ng barkong doktor na si Hanka, na sinamahan si Columbus, na ang mga naninirahan sa bagong bahagi ng mundo ay pinapanahon ang kanilang pagkain ng pampalasa na tinatawag na "agi". Ito ang pulang paminta ng chilli. Ginamit ito ng mga naninirahan sa Timog Amerika bilang isang pampalasa noong unang siglo ng XIV, at sinimulang linangin ito mula noong siglo na XV.

Pag-uwi, inilahad ni Hanka ang mga binhi ng kakaibang halaman na ito sa reyna ng Espanya na si Isabella. At makalipas ang halos apat na dekada, ang mga Espanyol ay nagkaroon ng pagkakataon na pamilyar sa kahit na anong culinary na pag-aari ng halaman na ito. Noong 1532, sa lambak ng ilog ng Orinoco, paglalagay ng malakas na paglaban sa mga mananakop ng Espanya, isinagawa ng mga Indian ang unang … atake sa gas. Nagdala sila ng mga brazier at patuloy na naghagis ng isang pulang pulbos sa mga baga. Ang hangin ay nagdadala ng matitigas na puting usok sa mga sundalo, na naging sanhi ng matinding ubo. Ito ay naka-out na ang mga Indiano ay gumamit ng "suffocating gas" mula sa … durog na pulang paminta.

× Handbook ng Gardener Mga nursery ng halaman Mga tindahan ng mga kalakal para sa mga tag-init na cottage Mga studio sa disenyo ng Landscape

Mabilis na pinahahalagahan ng mga Espanyol ang kamangha-manghang halaman na ito at sa kalagitnaan ng ika-16 na siglo ay nagsimulang linangin ito sa kanilang tinubuang bayan at gamitin ito bilang pampalasa. Mula dito nakarating ito sa Italya, at pagkatapos ay sa iba pang mga bansa sa Europa. Ito ay hindi para sa wala na ang mga pulang chilli peppers ay tinatawag pa ring "Espanyol". Lalo na nagustuhan ng mga Hungarians ang pulang mainit na paminta - sa katunayan, ito ang naging pambansang pampalasa. Ang mga Hungarians ay kalahati na nagbibiro, kalahating seryoso na nagsabi: "Ang nakakaalala ng Hungary ay naaalala rin niya ang paprika." Ang pangalang pulang paminta sa lupa ay pumasok sa mga wika ng maraming mga tao.

Sa Russia, ang mga pulang mainit na paminta ay kilala mula pa noong ika-16 na siglo, tulad ng nabanggit sa sulat-kamay na "Travnik" ng panahong iyon, ngunit pinahahalagahan nila ito kalaunan.

Pagkakaiba-iba sa mundo ng mga mainit na paminta

Ang panlabas na pagkakaiba-iba ng mga maiinit na paminta ay hindi kapani-paniwalang malaki, at magkakaiba ang pagkakaiba sa bawat isa sa pagkakatas, kulay ng prutas at hugis. Mayroong mga peppers na mahaba at korteng kono, pula at berde, dilaw at itim, napakaliit at malaki, mga sampung sentimetro ang haba. Bagaman ang mga prutas ng isang maliwanag na pulang kulay ng isang pinahabang hubog na hugis ay madalas na ginagamit sa pagluluto, samakatuwid kaugalian na tawaging pula ang mainit na peppers. Ang amoy ng lahat ng maiinit na paminta ay mahina, at ang lasa ay napaka-masungit - kung minsan higit, minsan mas mababa, at sa parehong oras ay medyo matamis.

Ang mga pods, kapag pinaggiling ng mga buto, ay gumagawa ng isang mas maiinit na produkto. Partikular na mainit na mga pagkakaiba-iba ng mga pulang peppers ay kilala bilang sili, habang ang bahagyang mainit ay madalas na tinatawag na paprika. Kapag ground, ang paprika ay mayroon ding iba't ibang mga shade ng pula - mula sa orange hanggang burgundy.

× Paunawa board Kittens for sale Titik na ipinagbibili Ipinagbibiling mga kabayo

Ang bawat maybahay ay gumagamit ng pulang paminta ngayon, perpektong pagsasama sa iba't ibang mga pampalasa, lalo na sa bawang, kulantro, basil, malasang at dahon ng bay. Sa pamamagitan ng pag-iiba-iba ng dosis ng mga pampalasa na ito, maaari kang magbigay ng isang hindi pangkaraniwang, galing sa ibang bansa na lasa kahit na sa pinakasimpleng mashed na patatas o pinakuluang bigas. Bukod dito, ang mga maiinit na peppers ay matatagpuan sa karamihan ng mga mixtures ng pampalasa. Ang mga ito ay may lasa na may mga salad, gulay, karne at mga pinggan ng isda, ang paminta ay ginagamit din para sa pag-canning ng mga gulay.

Ang mga mainit na pepper ay perpektong umakma sa karne - ang bantog na gulash, sopas, pinggan ng itlog at lahat ng uri ng crustacean. Ang paminta ay idinagdag sa mga sopas ng isda sa kaunting dami, at sa pinakuluang isda - hinaluan ng nutmeg, perehil, mga sibuyas at dill. Hiwalay, sulit na banggitin ang paggamit ng pulang paminta sa paghahanda ng mga sarsa, kung saan binibigyan nito hindi lamang ang kuryente, kundi pati na rin ang isang magandang kulay. Ang mga sarsa at keso ay napaka-interesante kasama nito.

Sa parehong oras, ang paminta ay kilala sa mundo hindi lamang bilang isang mahalagang, malusog, mayamang bitamina, na isang hindi maaaring palitan na laganap na pampalasa, ngunit din bilang isang mahusay na pandekorasyon na halaman. Ang pandekorasyon na epekto ng kultura ng paminta ay ibinibigay sa isang mas malawak na lawak ng mga prutas na may iba't ibang mga kulay at binabago ang kanilang kulay sa proseso ng paglaki at pagkahinog.

Ang pulang paminta ay hindi lamang pampalasa, kundi pati na rin gamot

Mula noong ika-16 na siglo, ang mga bunga ng maiinit na paminta ay ginamit din bilang gamot. Naglalaman ang mga ito ng alkaloid capsaicin, na may nakakainis na epekto, mahahalaga at mataba na langis, carotenoids, saponins, carotene, phytoncides, mineral asing-gamot at iba pang mga sangkap. Ang mga prutas nito ay mayaman sa bitamina C, P at B. Kasabay nito, dapat tandaan na ang alikabok at paminta ng paminta ay nagdudulot ng matinding pangangati ng mga mauhog na lamad at pagbahin. Lalo na kinakailangan upang maprotektahan ang iyong mga mata. At ang paglunok ng maraming dami ng pulang capsicum sa pamamagitan ng bibig ay maaaring maging sanhi ng matinding pagkabalisa sa gastrointestinal. Hindi inirerekumenda na gumamit ng mga maiinit na paminta para sa mga sakit sa atay at bato. Gayunpaman, sa katamtamang dosis, ang pulang paminta ay nagpapasigla ng gana sa pagkain, pinahuhusay ang pagtatago ng gastric juice at apdo, at dahil doon ay nagpapabuti sa pantunaw.

Sa gamot, ang isang alkohol na makulayan ng pulang capsicum ay ginagamit upang pasiglahin ang gana sa pagkain, mapabuti ang pagtatago ng gastric juice, pantunaw, pasiglahin ang regla kapag naantala sila, pati na rin para sa mga gastrointestinal disorder bilang isang ahente ng bakterya. Sa panlabas, ang kulay ng alkohol, mga pamahid at plaster ng paminta ay ginagamit bilang isang nakakainis sa balat at isang paggambala para sa sciatica, rayuma, sakit sa nerbiyos, kalamnan at kasukasuan.

Agrotechnics ng pulang paminta

1. Ang mga pulang peppers ay katutubong sa Timog Amerika at samakatuwid ay napaka thermophilic, samakatuwid sa aming gitnang zone at sa higit pang mga hilagang rehiyon kailangan nating palaguin ang mga ito sa mga greenhouse o hotbeds - ang pagtubo ng mga paminta ng paminta ay tumitigil kapag ang temperatura ay bumaba sa 13 ° C, at sa 0 ° C sa pangkalahatan ay namatay ang halaman. Ang mga binhi ng paminta ay tumutubo sa 20-25 ° C.

2. Bilang karagdagan, ang halaman ay napaka-hinihingi.

3. Mas gusto ang maligamgam, basa-basa at napaka-mayabong na mga lupa.

4. Ang mga maiinit na peppers ay pinalaki sa mga punla, at ang teknolohiya ng paglilinang nito ay hindi naiiba sa paglilinang ng mga bell peppers.

Lumalagong pulang paminta sa isang windowsill

Hindi tulad ng mga peppers ng kampanilya, kung saan, dahil sa kanilang malalaking sukat, hindi masyadong lumalaki sa windowsill, ang mga maiinit na paminta ay maaaring gumawa ng isang mahusay na kumpanya na may panloob na mga bulaklak, at tiyak na makakakuha ka ng isang dosenang mga pod mula sa isang halaman sa taglamig. Upang gawin ito, kailangan mo lamang maghukay ng isang palumpong ng paminta mula sa greenhouse sa taglagas at maingat na itanim ito sa isang angkop na palayok, na pinuputol ng kalahati ang mga lumang sanga. Ilagay ang palayok sa isang ilaw na bintana. Ang lupa ay dapat na napaka-mayabong at maluwag na may pagdaragdag ng lipas na sup o agrovermikulit. Ang pag-aalaga para sa mga naturang halaman ay normal, hindi naiiba mula sa pag-aalaga ng mga panloob na halaman, bagaman sa taglamig ipinapayo para sa maiinit na paminta na mapanatili ang temperatura na 18-20 ° C.

Kapag lumalaki at gumagamit ng maiinit na paminta, tandaan:

1. Tungkol sa kung ano ang itatanim at palaguin sa parehong greenhouse o sa parehong greenhouse, bell peppers at mainit na paminta nang walang kaso. Ang mga paminta ay polinahin, at ang lahat ng mga peppers ng kampanilya ay magiging mapait at ganap na hindi nakakain.

2. Ang katotohanan na, hindi tulad ng mga paminta ng kampanilya, ang mga prutas ng maiinit na mga pagkakaiba-iba ay naani nang buong hinog, at hindi sa yugto ng teknikal na pagkahinog. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang maximum na halaga ng capsaicin ay naipon sa kanila sa oras ng buong pagkahinog, at ang sangkap na ito ang tumutukoy sa pagka-orihinal ng pampalasa na ito. Kung ang mga prutas ay hinog, kung gayon ang mga butil ay nakuha ng pinaliit, manipis na sapal - sa pamamagitan ng pag-sign na ito maiintindihan ng isa na sila ay hinog na.

3. Ang katotohanan na pagkatapos ng pag-aani ng 5-6 na araw ang mga prutas ng mainit na paminta ay pinatuyo sa hangin, nakakalat sa isang manipis na layer, pagkatapos ay hinukay ng isang tangkay sa isang malubhang sinulid at isinabit sa anyo ng mga garland. At pagkatapos lamang ng kumpletong pagpapatayo ay ginagamit ito bilang isang pampalasa.

4. Ang katotohanan na ang mga mainit na paminta ay mahirap na gilingin ng kamay, at samakatuwid maaari mo lamang idagdag ang mga piraso ng paminta sa pinggan habang nagluluto ito.