Talaan ng mga Nilalaman:

Oregano, Oregano, Marjoram
Oregano, Oregano, Marjoram

Video: Oregano, Oregano, Marjoram

Video: Oregano, Oregano, Marjoram
Video: Орегано против майорана - многолетние травы семейства мятных в огороде 2024, Marso
Anonim
  • Oregano
  • Marjoram
  • Oregano
Origanum
Origanum

Ang Origanum L. ay isang lahi ng mga mabango halaman ng pamilyang Lamiacea. Alam namin ang halaman na ito bilang marjoram.

Ang Origanum L. ay isang napaka-polymorphic genus. Binibilang ng mga botanista ang higit sa 50 species sa loob ng genus na ito. Ang pangunahing saklaw ng genus ay ang Mediteraneo (Timog Europa, Hilagang Africa, Timog-Kanlurang Asya), kung saan ang mga namumulaklak na halaman na marjoram ay sumasakop sa mga dalisdis ng bundok na may isang matikas na karpet. Pinaniniwalaan na ang pangkaraniwang pangalan na "Origanum" ay konektado dito, dahil nabuo ito mula sa dalawang salitang Greek na "oros" - bundok at "ganos" - ornament at maaaring isalin bilang dekorasyon ng mga bundok. Ang ilang mga species ng genus na ito ay may mas malawak na saklaw. Kaya't ang Origanum vulgare ay matatagpuan mula sa Azores hanggang Taiwan.

Sa Hilagang Amerika, ang marjoram ay isang na-import na halaman, at ito ay kilala lamang dito simula pa lamang ng ika-20 siglo.

Ang tao ay gumagamit ng marjoram sa loob ng maraming millennia, una sa mga ligaw na species nito, at pagkatapos ay sa kultura. Pinaniniwalaang ang salitang "hyssop" na matatagpuan sa Bibliya ay tumutukoy sa isa sa mga uri ng marjoram.

Sa Russia, ang dalawang uri ng marjoram ay pinakamahusay na kilala - Origanum vulgare L. at Origanum majorana L.

Oregano

Ang Origanum vulgare L. - ang pangmatagalan na marjoram ay maraming pangalan: oregano, winter marjoram, forest mint, ina. Ang pinaka-karaniwang ginagamit na pangalan ay oregano. Ito ay isang pangmatagalan na palumpong hanggang sa 60 cm ang taas na may tuwid na mga tangkay ng branched, petiolate, ovoid o pinahabang dahon, makinis na ngipin sa gilid. Ang maliliit na mga bulaklak ay nakolekta sa mga spikelet, na bumubuo ng isang corymbose panicle.

Ang kulay ng mga bulaklak ay lila, lilac-pink o puti. Ang mga binhi ay napakaliit, mamula-mula kayumanggi mga mani. Ang dami ng 1000 buto ay 0.08-0.11 g. Ang kanilang kapasidad sa pagtubo ay tumatagal ng 7-8 taon. Gayunpaman, ang mga bagong ani na binhi ay may isang panahon na hindi natutulog.

Ang Oregano ay isang malamig na lumalaban na halaman, medyo lumalaban sa hamog na nagyelo. Maayos ang taglamig sa gitnang Russia, at may isang maliit na kanlungan sa mas maraming hilagang rehiyon. Mahusay na lumalaki ito sa iba't ibang uri ng mga lupa, maliban sa mabibigat na luad at acidic. Mas maaga itong namumulaklak sa mahabang araw kaysa sa maikling araw. Ang Oregano ay hindi natatakot sa pagtatabing, ngunit sa mga bukas na lugar sa tagsibol lumalaki ito nang mas maaga at mas mabango.

Ang Oregano ay kilala bilang isang halamang gamot sa mga sinaunang Greeks at Romano. Pinaniniwalaan na nakakatulong ito sa halos lahat ng mga sakit.

Ngunit kahit ngayon ay hindi nawawala ang kahalagahan nito bilang isang hilaw na materyal na nakapagpapagaling. Napag-alaman na ang halaman na ito ay may mga katangian ng antimicrobial, aktibidad ng antioxidant, pinipigilan ang paglaki ng ilang mga uri ng fungi, at maaaring magkaroon ng epekto sa pestisidyo. Ang pagbubuhos ng oregano ay ginagamit bilang isang choleretic, diuretic at gamot na pampakalma para sa bituka atony, talamak at talamak na brongkitis, ay ginagamit para sa atherosclerosis at hypertension, at nakahinahon na paliguan ay inihanda mula rito.

Ang mga katangian ng pagpapagaling ng halaman na ito ay nauugnay sa mahalagang sangkap na kemikal nito. Naglalaman ang Oregano ng hanggang 2% mahahalagang langis, ang pangunahing mga bahagi nito ay ang carvacrol at thymol. Bilang karagdagan, ang oregano herbs ay naglalaman ng mga bitamina, tannin, phytoncides.

Ang mga dahon ng Oregano na may isang maanghang na maanghang na aroma ay nagsisilbing isang pampalasa sa pagluluto para sa pizza, karne na niluto sa oven o sa grill, sa mga pinggan ng gulay, itlog, sa mga sarsa ng kamatis. Ginagamit ang mga ito bilang isang pampalasa para sa pag-canning ng mga gulay. Ang Oregano ay matatagpuan sa maraming mga mixture na dry spice.

Sa panahon ng pamumulaklak, ang mga halaman ay napaka pandekorasyon, madaling dalawin ng mga bubuyog at mahusay na mga halaman ng pulot.

Ang Oregano ay ginagamit sa kosmetiko at likido at paggawa ng vodka, sa industriya ng pagkain.

Ang buong masa sa lupa ng halaman sa panahon ng pamumulaklak ay nagsisilbing isang hilaw na materyal. Para dito, ginagamit ang mga ligaw na halaman, at lumago din sa kultura.

Hindi mahirap palaguin ang oregano sa iyong hardin. Napapalaganap ito kapwa ng mga binhi at halaman. Para sa paglaganap ng binhi, ginagamit ang pamamaraan ng punla. Bago ang paghahasik, ang mga sisidlan na may lupa ay mahusay na malaglag, ang maliliit na buto ay pantay na ipinamamahagi sa ibabaw, gaanong pinindot laban sa lupa. Ang paghahasik ay natatakpan ng palara, baso, pahayagan at ipinapayong huwag itong ibubuhos bago isubo ang mga binhi. Sa temperatura na 20 … 25 ° C, lilitaw ang mga punla sa ika-10-15 araw. Pagkatapos ng pagnipis ng mga punla, iniiwan sila sa parehong lalagyan hanggang sa itinanim sa lupa o sila ay gupitin sa mga kaldero na may diameter na 7-10 cm para sa 2-3 na halaman. Ang mga ito ay nakatanim sa isang permanenteng lugar sa yugto ng 2-3 pares ng totoong mga dahon. Ang lugar ng pagpapakain ng isang halaman ay dapat na hindi bababa sa 30x40 cm.

Para sa pagtatanim, pumili ng isang bukas, maaraw na lugar na may magaan na mayabong na mga lupa, malaya sa mga pangmatagalan na mga damo. Pangangalaga - pag-aalis ng damo, pag-loosening. Natubigan lamang sa panahon ng pagtatanim at pagkatapos ng pagbawas, kung ang panahon sa panahong ito ay tuyo. Sa taon ng pagtatanim, ang isang hiwa ay ginawa, sa mga kasunod na taon - dalawa. Ang mga halaman ay naiwan sa isang lugar sa loob ng 5-6 na taon. Ang mga shoot ay pinatuyo sa lilim sa isang maaliwalas na lugar sa isang temperatura na hindi hihigit sa 35 ° C. Ang magaspang na mga shoot ay tinanggal bago iimbak. Sa isang mahigpit na saradong lalagyan, ang mga mahahalagang katangian ng oregano ay napanatili sa loob ng 2-3 taon.

Ang pagpapakalat ng gulay ay pinakamahusay na ginagawa sa tagsibol. Para sa pagtatanim, ang mga bahagi ng isang bush o mahusay na nakaugat na mga indibidwal na mga shoot ay kinuha at nakatanim na may parehong lugar ng pagpapakain tulad ng mga punla.

Ang mga lokal na ligaw na populasyon ng oregano ay magkakaibang hindi lamang sa kulay ng mga bulaklak, kundi pati na rin sa mga katangian tulad ng maagang pagkahinog, komposisyon ng kemikal, antas ng mga dahon ng halaman, atbp. Nagsisilbi silang isang mahalagang mapagkukunan ng materyal para sa paglikha ng mga pagkakaiba-iba. Sa Russia lamang para sa panahon 2000-2004. Ang 8 na pagkakaiba-iba ng oregano ay nilikha: Arbatskaya Semko, Belaya, Karamelka, Nadyadnaya, Raduga, Northern Lights, Fairy, Khutoryanka. Ang mga ito ay angkop para sa parehong mga amateur hardinero at pang-industriya na pagtatanim, na nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang ligaw na lumalagong natural na gen pool ng halaman na ito.

Marjoram

Ang Origanum majorana L. ay ang pangalawang species na kilala ng maraming mga hardinero. Tulad ng oregano, sa likas na katangian nito ay isang pangmatagalan na halaman, ngunit hindi taglamig at taglamig na rin lamang sa timog. Sa mapagtimpi zone, ito ay lumago lamang sa isang taunang kultura.

Origanum
Origanum

Ang pinakakaraniwan sa pangalan nito - hardin ng Marjoram, marjoram taunang, matamis na marjoram. Ang halaman ay bumubuo ng maliliit na palumpong hanggang sa 50 cm ang taas na may tuwid o umaakyat na mga sanga ng sanga, makahoy sa base. Ang mga dahon ay maliit, oblong-ovate o spatulate na may pantay na gilid. Ang mga bulaklak ay napakaliit, kulay-rosas o puti, na natipon sa mga dulo ng mga sanga sa pahaba na mga inflorescent ng 3-5 bilugan, hugis-spike na mga bundle. Ang mga binhi ay mapusyaw na kayumanggi o madilaw-dilaw, napakaliit na mga mani. Ang dami ng isang libong binhi ay 0.2 g. Nanatili silang nabubuhay hanggang sa 8 taon.

Ang halaman ay thermophilic at mapagmahal ng ilaw, lumalaki nang maayos sa mga mayabong na lupa. Hindi kinaya ang mga acidic na lupa.

Pinahahalagahan ng mga sinaunang taga Egypt, Greek at Romano ang hardin marjoram bilang isang nakapagpapagaling at maanghang na halaman, na ang halaman na ito sa bundok ay nagdudulot ng kagalakan at lakas ng loob.

Ang nakapagpapagaling na hilaw na materyal ng hardin marjoram ay ang ground mass ng halaman, ngunit higit sa lahat ang mga dahon at inflorescence. Naglalaman ang mga ito ng hanggang sa 2% mahahalagang langis, ang mga pangunahing bahagi ng mga ito ay: linalool, terpinene. Bilang karagdagan, ang mga marjoram garden greens ay mayaman sa ascorbic acid, rutin, carotene.

Sa katutubong gamot, ang marjoram ay ginagamit sa anyo ng mga infusions at decoctions bilang isang tonic, antiseptic at anti-catarrhal agent, pati na rin para sa mga sakit ng gastric tract. Para sa mga varicose veins, gout, rheumatism, rubbing na may marjoram oil ang ginagamit.

Ang mga dahon ng hardin na marjoram, na may isang masarap na amoy na amoy, ang pinaka-malawak na ginagamit na pampalasa sa pagluluto sa lutuing Europa. Dapat silang idagdag sa mga pate, inihaw na gansa at pato, kabute at mga pinggan ng legume. Sa isang bilang ng mga rehiyon, marjoram ay isang kinakailangang pampalasa para sa tinadtad na dumplings. Matatagpuan ito sa iba't ibang mga pagsasama ng pampalasa. Ito ay isang kailangang-kailangan na sangkap ng mga ketchup, pizza sauces, sa paggawa ng sausage, para sa paggawa ng mga pie. Ginamit ang hardin marjoram upang tikman ang mga instant na pagkain sa industriya ng pagkain. Marjoram bushes ay matikas sa buong lumalagong panahon, nakakaakit ng mga bees sa panahon ng pamumulaklak at mahusay na mga halaman ng pulot.

Ang hardin marjoram ay lumago sa pamamagitan ng mga punla, inihahanda ito sa parehong paraan tulad ng mga punla ng oregano. Ngunit nakatanim lamang sila sa bukas na lupa lamang kapag ang panganib ng hamog na nagyelo ay lumipas na. Ang mga batang halaman ay maaaring magdusa mula sa pinsala sa lamig. Ilagay ito sa mga lugar na maliwanag at naiinit ng araw, sa mga ilaw o katamtamang naka-texture na mga lupa na may isang neutral o bahagyang acidic na reaksyon, mayaman sa organikong bagay. Ang lugar ng pagpapakain ng isang halaman ay hindi kukulangin sa 20x25 cm. Para sa pag-aani ng mga marjoram greens bilang isang pampalasa, ang paggupit ay ginagawa sa simula ng pamumulaklak, upang makakuha ng mahahalagang langis - sa panahon ng mass pamumulaklak. Para sa pagluluto sa bahay, maaari kang kumuha ng mga dahon ng marjoram mula sa mga halaman sa buong lumalagong panahon.

Ang pagtutubig ay kinakailangan lamang kapag nagtatanim ng mga punla at sa mga panahon ng matagal na tagtuyot.

Sa panahon 2000-2004. sa Russia, 5 mga pagkakaiba-iba ang nai-zoned, na inaalok sa mga amateur hardinero. Ito ang mga tulad na pagkakaiba-iba tulad ng Baikal, Lakomka, Scandi, Thermos, Tushinsky Semko. Nang maglaon, lumitaw ang isa pang bagong pagkakaiba-iba - Kudesnik na may masaganang matikas na halaman at isang malakas na aroma.

Ngunit ano ang "oregano", at maisaalang-alang ang pangalang ito bilang isang kasingkahulugan ng pangalang marjoram?

Ang "Oregano" ay isa sa pinakalat na pampalasa, kilala at malawakang ginagamit sa pagluluto sa iba`t ibang mga bansa. Ang pangalang "oregano" ay ang pangalan ng kalakal para sa pampalasa na ito. Sa karamihan ng mga bansa, ang pangunahing nilalaman, bilang panuntunan, ay isa sa mga species ng genus marjoram (Origanum L.). At ang pangalan ng pampalasa ay walang alinlangan na nauugnay sa pangalan ng genus na ito. Gayunpaman, ang komposisyon ng pampalasa na ito ay maaaring magkakaiba at umaasa pareho sa bansa kung saan ito ginawa at sa mismong tagagawa, at bilang karagdagan sa marjoram, ang pampalasa na ito ay maaari ring isama ang iba pang mga mabangong halaman.

Ayon sa mga mapagkukunan ng panitikan, hindi bababa sa 61 species ng labing pitong genera ng iba't ibang mga botanical na pamilya ang matatagpuan sa ilalim ng pangalang "oregano". Ang mga halaman mula sa pamilyang Lamiacea ay nangingibabaw sa listahang ito. Bilang karagdagan sa iba't ibang uri ng marjoram, nagsasama ito ng mga halaman tulad ng monarda, calamint, coleus, basil, sage, thyme. Sa listahang ito maaari kang makahanap ng mga halaman mula sa pamilyang Verbenaceae (lipia o lemon verbena, lantana) at isang bilang ng mga kinatawan ng iba pang mga pamilya.

Kaya't huwag magulat na ang pamilyar na maanghang na oregano na pampalasa ay bahagyang magbabago ng aroma at lasa nito.

Posibleng palaguin ang mga binhi ng hardin ng marjoram sa Hilagang-Kanluran lamang sa napaka-limitadong dami, gamit ang mga greenhouse at ang pamamaraan ng punla na lumalaki. Ang kanyang lumalagong sona ay ang timog ng Russia. Ang isang maliit na halaga ng mga binhi ng oregano na may pangmatagalan na mga pananim ay maaaring makuha sa rehiyon ng Leningrad.

Inirerekumendang: