Ang Mga Pakinabang Ng Lumalaking Isang Undervalued Na Gulay Na Rhubarb

2024 May -akda: Sebastian Paterson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 13:49

Ang Rhubarb ay isang tagapagligtas

Noong unang bahagi ng 1970s, ang aking pamilya at ako ay madalas na nagtungo sa Tallinn sa isang katapusan ng linggo upang gumala sa makitid na mga kalye ng matandang bayan, kumain ng masarap na mga rolyo na may kape sa maliliit na cafe at bumili ng kailangang-kailangan na Old Tallinn liqueur. Sa parehong lungsod, gumawa ako ng isang pagtuklas para sa aking sarili: ang katas ng rhubarb ay naibenta doon kasama ang iba pang mga katas na pamilyar sa amin sa malalaking mga tubo ng salamin.

Gustong-gusto ko ang katas na ito kaya't iniinom ko lamang ito pagdating ko sa lungsod na ito. Sa pamamagitan ng paraan, kahit saan, maliban sa Estonia, nakita ko ang napakasarap na matamis at maasim na katas na ipinagbibili. Pagkatapos pinangarap ko balang araw na magtanim ng rhubarb sa aking hardin.

Ang pangarap na ito ay natupad nang makapagpalit kami ng isang lumang bahay ng nayon na may isang hardin ng gulay na tatlumpung kilometro mula sa Tikhvin.

Ngayon alam ko na na ang teknolohiyang pang-agrikultura ng kulturang ito ay simple. Ang Rhubarb ay dapat na itinanim sa mayamang humus na lupa sa isang maaraw na lugar sa site, at pakainin ng organikong bagay. Ang lahat ng ito ay nakuha ng aking rhubarb sa aming hardin. Ang mga tangkay ng bulaklak na lilitaw noong Mayo ay dapat na alisin upang mapahusay ang nutrisyon ng mga pinagputulan - na bahagi ng halaman kung saan tatanggap tayo ng katas.

Mula sa mga dating may-ari ng site ay nakakuha kami ng mga ligaw na bushe ng itim na kurant at mga di-varietal na gooseberry. Sa paglipas ng panahon, pinalitan namin ang mga bushes na ito ng mas mahusay na kalidad na materyal na varietal. Ngunit ang mga taglamig sa mga bahaging ito ay malupit, at ang mga frost sa tagsibol ay mas malakas kaysa sa sa St. Samakatuwid, madalas naming manatili nang walang mga berry. Noon na ang rhubarb ay dumating upang iligtas. Palagi itong may makapal na makatas na mga tangkay, at magagamit namin ang gulay na ito sa buong panahon.

Tandaan na ang rhubarb sa tag-araw ay nagtitipon ng mga organikong acid na hindi kanais-nais para sa katawan sa mga petioles, ang mga batang petioles lamang ang dapat gamitin. Kaya, sa panahon ng tag-init, makakakuha ka ng tatlong pag-aani ng kamangha-manghang ani.

× Handbook ng Gardener Mga nursery ng halaman Mga tindahan ng mga kalakal para sa mga tag-init na cottage Mga studio sa disenyo ng Landscape

At kung pag-uusapan natin ang tungkol sa paggamit ng rhubarb, sa gayon siya ay isang kampeon lamang. Ang mga batang dahon nito, kapag ang maagang repolyo ay hindi pa hinog, ay angkop para sa paggawa ng pinalamanan na repolyo. Ang lasa ay napaka kaaya-aya, bahagyang maasim.

Ang mga batang petioles ay isang pare-pareho na pagkakataon na magluto ng compotes, jelly, isang panghimagas na ginawa mula sa makinis na tinadtad na mga piraso ng asukal, pati na rin ang ganap na kamangha-manghang kvass. At ang rhubarb ay pagpuno din para sa mga pancake, pie at pie, lahat ay masarap, napakasarap. Gumagawa kami ng siksikan dito, ang klasikong isa, kapag ang mga piraso ng rhubarb sa isang makapal na syrup, o pinakuluan hanggang sa mashed para sa isang keyk na tinapay na may tuktok na "dilaw".

Ang katas na aking minahal ng mahabang panahon, na kinatas sa isang dyuiser, ay inihahanda na para sa taglamig sa mga sterile garapon. Siyempre, mas maraming asukal ang kinakailangan kumpara sa matamis na berry, ngunit ang katas ay napaka masarap at malusog.

At sa wakas, alak. Ito ay lumabas na ang rhubarb ay maaaring magamit upang makagawa ng mahusay na alak - panghimagas, tuyo at semi-dry, depende sa nilalaman ng asukal sa panahon ng paggawa nito.

Mayroong sapat na panitikan sa paggawa ng mga lutong bahay na alak, na nagpapahiwatig ng ratio ng dami ng mga berry, prutas, asukal at tubig. Mayroong impormasyon tungkol sa rhubarb na gumagawa ito ng isang mahusay na table wine. Handa akong tututol dito at magmungkahi ng isang resipe para sa isang mahusay na alak na panghimagas. Siyempre, kailangan mong mag-tinker dito, ang proseso ay tumatagal ng halos 5-6 na buwan. Ngunit gaano kaaya-aya na uminom ng isang transparent na gintong alak na dumaan sa lahat ng mga yugto ng produksyon. Ito ay hindi pangkaraniwang sa panlasa na hindi ito makikilala kung tinatrato mo ang iyong mga panauhin sa alak na ito.

Narito ang aking resipe para sa dessert rhubarb wine:

Ang isang bote ng sampung litro ay nangangailangan ng: 4.5 liters ng rhubarb juice, 4.5 liters ng balon o spring water, 1.5 kg ng granulated sugar at isang dosenang mga hugasan na pasas. Sa loob ng tatlong araw, ang materyal na alak ay inilalagay sa mga bote sa ilalim ng cheesecloth, at pagkatapos ay sa ilalim ng isang water seal para sa pagbuburo sa isang madilim na lugar, sa kusina, halimbawa.

Sa pagtatapos ng pagbuburo, ang wort ay aalisin mula sa sediment, napalaya mula sa bula sa pamamagitan ng pagsipsip sa isa pang malinis na lalagyan. Matapos magdagdag ng isa pang 1.5 kg ng granulated na asukal na natunaw sa materyal na ito ng alak, ang lahat ay ibinalik sa dating hugasan na bote na may isang selyo ng tubig.

Pagkatapos ng dalawang linggo ng pagbuburo, ang asukal ay idinagdag muli sa wort, na kinakailangan para sa pagbuo ng alkohol. Sa yugtong ito, nabuo ang uri ng alak sa hinaharap. Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isa pang 1.5 kg ng asukal, nakakakuha kami ng dessert na alak; kapag nagdaragdag ng 0.7-0.75 kg ng asukal - semi-dry na alak; kung wala nang idagdag na asukal, nakakakuha kami ng dry wine.

Ang materyal na alak ay nakatayo sa ilalim ng selyo at inalis mula sa sediment tuwing 3-4 na linggo. Sa gayon, nililinaw ito. Sa oras na ito, ang carbon dioxide mula sa pagbuburo ay wala na. Maaari itong matukoy sa pamamagitan ng kawalan ng mga bula na inilabas sa tubig mula sa tubo ng selyo ng tubig.

Ngayon na ang oras upang simulan ang pagbote ng alak sa mga bote na may maaasahang mga corks, kung saan dapat itong maging mature. Ang prosesong ito ay tumatagal ng hindi bababa sa isang buwan at nagaganap sa mga cool na kondisyon. Ang isang maaasahang tapunan ay isang garantiya laban sa pagtagos ng atmospheric air sa alak, na ginagawang suka ang alak bilang resulta ng oksihenasyon. At ang alak ay ibinuhos sa bote halos sa pinakabagong cork.

Ito ay kung paano pagkatapos ng 5-6 na buwan nakakakuha kami ng napakahusay na alak. At, talaga, sulit ang ginugol na oras dito.

× Paunawa board Kittens for sale Titik na ipinagbibili Ipinagbibiling mga kabayo

At nais ko ring mag-alok sa mga mambabasa ng aking resipe para sa rhubarb kvass, na napakahusay sa mainit na tag-init:

Gupitin ang mga batang stalks ng rhubarb na may balat sa mga piraso ng dalawang sentimetro at ilagay sa isang tatlong litro na garapon upang makamit nila ang isang ikatlo ng dami nito. Pagkatapos ibuhos sa isang baso ng granulated sugar, kalahating kutsarita ng tuyong lebadura o 15-20 g sariwa. Ang natitirang dami ay dapat na puno ng pinakuluang tubig.

Ilagay ang garapon sa isang madilim na lugar at takpan ng gasa. Pagkatapos ng tatlong araw, handa na ang kvass. Libre ang likido mula sa foam at bote. Ilagay sa ref. Ang kvass na ito ay mabuti sa kanyang sarili, ngunit maaari itong magamit para sa paggawa rin ng okroshka.